「横浜中華街」について: 660
日本に存在する中華街のひとつ。 日本の中華街としては横浜・神戸・長崎が有名である。 神奈川県横浜市中区山下町一帯を指す。 約0.2平方キロのエリア内に300店 (諸説あり500店舗とすることもある) 以上の店舗が存在し、日本最大、かつ、東アジア最大の中華街とされている。
横浜中華街 Yokohama China Town:
http://www.chinatown.or.jp/
#1703. 春を感じるご馳走 - 春竹の子と干し椎茸の醤油煮込み + 桜海老と春野菜の土鍋ご飯 山椒風味 @一楽.横浜中華街:
2018-03-26 横浜中華街・中華街大通りの一楽にて晩飯。一品目は、春メニューから春竹の子と干し椎茸の醤油煮込み。これは・・・素食(スゥシー,精進料理)の紅焼烩双冬かな? 紅焼(ホンシャオ)ともちょっと違うような、甘い香りのする焼付け具合が肉厚の干し椎茸とよ...#1702. 福建料理 (閩菜) の定番麺料理 - 燜麺 (海鮮煮込みそば) @華錦飯店.横浜中華街:
2018-03-25 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯。こちらは隣の魚屋が経営母体の中華料理店。このため海鮮料理に強いと言われている。また、経営者の出身地が福建とのことで、一般的な中華料理を中心に、福建料理(閩菜)を少し加えたメニュー構成...#1701. 横浜中華街で中国茶 - 龍井茶 @隆記.横浜中華街:
2018-03-25 そのオフィスの中国茶がきれかけているので横浜中華街・関帝廟通りの隆記(りゅうき)に中国茶を購入に出かける。隆記は食料品店。中国茶の品揃えが良くて、日常的に飲む中国茶は、ここで買うことが多い。道路側の並べられた食料品は、観光客向けのものが多い...#1700. アットホームな広東料理店 - 春巻 + 咸蛋蒸肉餅 (塩タマゴと豚肉の蒸し) @龍鳳酒家.横浜中華街:
2018-03-24 横浜中華街・中山路の龍鳳酒家(りゅうほうしゅか)にて晩飯。こちらは家庭的なお店で、広東料理(粤菜)の家庭料理(家郷菜)が得意。一品目はビールの酒肴として春巻をオーダー。中身がしっかりと詰まった春巻は、カリッとかじると熱々の中身が口の中に弾け...#1698. 横浜中華街でも珍しい中国・東北地方の郷土料理 - ホッピー・セット + 孜然羊肉 (羊肉のクミン炒め) + 地三鮮 (ジャガ芋・ナス・ピーマンの東北大地炒め) @東北人家新館.横浜中華:
2018-03-20 横浜中華街・広東路の東北人家新館(とうほくじんかしんかん)にて晩飯。東北人家は、中華人民共和国の東北地方の郷土料理東北料理(東北菜)を出す店。まだ日本では馴染みのない東北料理のちょっとディープな雰囲気が楽しめる。最初の一杯は、ホッピー・セッ...#1697. ニュートラルで淡麗な味わいの感動的なラーメン - 海鮮麺 @隆蓮.横浜中華街:
2018-03-18 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)でランチ。隆蓮は、広東料理(粤菜)のお店。海鮮麺をオーダー。相変わらず素晴らしくおいしい。日式(日本式)の魔改造ラーメンに慣れていると物足りないと感じる人もいるかもしれないけれど、ニュートラルで淡麗な味...#1696. 本日の中国茶 - 正山小種 (ラプサンスーチョン) + 蜜蘭香単叢 (みつらんこうたんそう) @悟空茶荘.横浜中華街:
2018-03-18 オフイスで飲んでる中国茶の茶葉がきれかけているので、横浜中華街・中山路の悟空茶荘(ごくうちゃそう)にて、中国茶を購入。今回購入したのは正山小種(ラプサンスーチョン)と蜜蘭香単叢(みつらんこうたんそう)。正山小種(ラプサンスーチョン)は 60...#1694. 碎炸鶏 (鶏の唐揚げ) + 紹興酒飲み比べセット + 醋柳魚片 (魚肉の甘酢炒め) @翠鳳本店.横浜中華街:
2018-03-10 横浜中華街・上海路の翠鳳本店(すいほうほんてん)にて晩飯。ビールでスタートだったので、ガッツリと碎炸鶏(鶏肉の唐揚げ)をオーダー。碎は砕で、日本語だとくだくだけど、中華料理の調理法では細かくしたものぐらい意味。ビールにはやっぱりコレだなあ。...#1691. がっつりカラアゲ - 碎炸鶏 (鶏肉の唐揚げ) + XO 醤撈麺 (牡丹園特製 XO 醤つゆなしそば) @牡丹園.横浜中華街:
2018-03-04 横浜中華街・香港路の牡丹園(ぼたんえん)で晩飯。がっつり食べたい気分だったので、碎炸鶏(鶏肉の唐揚げ)をオーダー。碎は砕で、日本語だとくだくだけど、中華料理の調理法では細かくしたものぐらい意味。齧ったときにはカリッとして、鶏肉は柔らか。ビー...#1690. 自家製の腊腸・腊肉を使った美味な煲仔飯 - おまかせ季節前菜六種盛り合わせ + 自家製干肉、腸詰の土鍋ご飯 @一楽.横浜中華街:
2018-03-02 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。2ヶ月前の訪問で食べた冬の季節メニュー煲仔飯(ボウチャイファン)の美味しさが忘れがたく、これを食べるつもりで昼食を軽めにして胃袋を開けての訪問。我ながら食物に対する業が深いなあ(笑)煲仔飯...#1689. 四川伝統的汁なし担々麺 - 四川正宗担々麺 @謝朋酒楼.横浜中華街:
2018-02-23 横浜中華街・関帝廟通りの謝朋酒楼(しゃほうんしゅろう)にて晩飯。謝朋酒楼は、四川料理以外の料理も出すけれど、基本的には四川料理(川菜)店なので、四川料理を頼むのが正解。バーで酒を飲んだ後だったので、シメタン(〆の炭水化物)のつもりで、軽く四...#1687. 冬メニュー - 豚バラ肉の米粉蒸し + カイランと自家製干し肉、腸詰の香り炒め @一楽.横浜中華街:
2018-02-18 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。一皿目は、冬の季節メニューから豚バラ肉の米粉蒸しをオーダー。これは粉蒸肉(フェンチェンロウ,フェンジョンロウ)かな。蓮の葉で包んであるので荷叶粉蒸肉が正解かもしれない。粉蒸肉は、割とポピュ...#1685. 横浜中華街で春節料理を楽しむ - 海宝扒水蛋 (中華風茶碗蒸しの干し貝柱入り海鮮あんかけ) @同發別館.横浜中華街:
2018-02-17 昨晩に引き続き、横浜中華街・中華街大通りの同發別館(どうはつべっかん)にて春節料理を。同發別館は、春節の時期に春節料理をメニューに載せるので、それが楽しくと、毎年訪問することにしている。春節料理メニューから老少平安(全ての人が平和であります...#1684. 横浜中華街で春節料理を楽しむ - 竹笙釀魚柳 (あいなめと金華ハムの衣笠茸詰め 髪菜添え) @同發別館.横浜中華街:
2018-02-16 本日より春節(陰暦の正月)なので、横浜中華街も何となく晴れやかな雰囲気。というわけで、横浜中華街・中華街大通りの同發別館(どうはつべっかん)にて春節料理を。同發別館は、春節の時期に春節料理をメニューに載せるので、それが楽しくと、毎年訪問する...#1683. 叉焼 + 瑶柱腊肉煲仔飯 (貝柱と干し豚バラ肉釜飯) @南粤美食.横浜中華街:
2018-02-02 横浜中華街・開港道の南粤美食(なんえつびしょく)にて晩飯。まず、叉焼をオーダー。これでビールをやっつける。南粤美食の叉焼は味が濃ゆいので、ビールによく合う。そうこうしているうちに、叉焼と同時にオーダーしていた瑶柱腊肉煲仔飯(貝柱と干し豚バラ...#1682. ランチ - 排骨麺 (パイコー麺) @新楽.横浜中華街:
2018-01-27 横浜中華街・関帝廟通りの新楽(しんらく)にてランチ。排骨麺(パイコー麺)をオーダー。排骨麺は、あっさり系醤油味スープのラーメンに揚げた排骨(パイコー,スペアリブ)を乗っけたもの。排骨の油がスープにふわりと溶け出して、良い景色である。排骨の骨...#1678. 横浜中華街拾遺 6. - 雪日 2018:
2018-01-23 松尾芭蕉酒のめば いとゞ寝られぬ 夜の雪 天気予報が降雪を告げる関東地区。雪が降り出すと、周囲はどことなくそわそわしてくる。僕も例外ではなく、真っ直ぐ帰宅する気になれず、雪の中をフラフラと散歩。ライトアップで黄金色に染まる関帝廟に激しく降る...#1677. 台湾B食ランチ - 魯肉飯セット @好記園.横浜中華街:
2018-01-21 横浜中華街・南門シルクロードの台湾料理(臺菜)店・好記園(こうきえん)にてランチ。好記園は、家族経営のこじんまりした店で、居心地が良い。店の外の看板にあった、ランチ・メニューの魯肉飯(るーろーはん)セットをオーダー。魯肉飯は、台湾の代表的な...#1675. 横浜中華街拾遺 5. - 冬日:
2018-01-20 夜の散歩。今年の春燈は力が入っている。流れる湯気にほっとする。中華カラーと言えば紅。小路をすり抜ける。秘密の入り口。會芳亭も春燈。#1672. 横浜中華街で朝食を - モーニング・セットB @CHILLULU COFFEE.横浜中華街:
2018-01-18 体調を崩して休暇を取っていたが、ようやく復調してきた。朝から食欲もあり、朝食を求めて自宅からフラフラと横浜中華街にさまよい出る。とりあえず、横浜中華街・上海路のCHILLULU COFFEE(チルル・コーヒー)にて朝食。ここは1階がカフェの...#1671. 咸魚蒸肉餅煲仔飯 (塩漬け魚と広東ハンバーグ鍋ご飯) @蘭州牛肉拉麺東珍味小籠包.横浜中華街:
2018-01-13 横浜中華街・中山路の蘭州牛肉拉麺東珍味小籠包(らんしゅうぎゅうにくらーめんとうちんみしょうろんぽう)にて晩飯。開店は2017年10月10日なので、開店3ヶ月のピカピカの新店である。蘭州牛肉拉麺とビャンビャン麺がウリなのだが、グランド・メニュ...#1669. 芥蘭炒腊味 (芥蘭・干しぶたバラ肉・干し腸詰の炒め物) + 鮑魚煲仔飯 (アワビ釜飯) @南粤美食.横浜中華街:
2018-01-12 横浜中華街・開港道の南粤美食(なんえつびしょく)にて晩飯。グランド・メニューから干しぶたバラ肉とセロリ炒め(多分、腊肉炒西芹かな?)をオーダーしようとしたところ、カウンター向こうから、兼任厨師的老板(オーナーシェフ)から、芥蘭(がいらん,カ...#1668. 滑らか・ふわふわ 砂鍋獅子頭 (肉団子のやわらか煮込み) @東園.横浜中華街:
2018-01-10 というわけで、横浜中華街・関帝廟通りの東園(とうえん)にて晩飯。オーダーは砂鍋獅子頭(肉団子のやわらか煮込み,サーグォシーツートウ)。挽肉をゲンコツぐらいの肉団子に仕上げた料理。砂鍋は土鍋のこと。獅子頭は豚挽肉の肉団子料理。日本で肉団子と言...#1667. 蝦雲呑 + 腊腸腊肉鶏肉煲仔飯 (干しぶたバラ肉腸詰鶏肉釜飯) @南粤美食.横浜中華街:
2018-01-08 横浜中華街・開港道の南粤美食(なんえつびしょく)にて晩飯。小雨も降って寒いので、とりあえずビールと蝦雲呑。それから、腊腸腊肉鶏肉煲仔飯(干しぶたバラ肉腸詰鶏肉釜飯)をオーダー。腊腸腊肉鶏肉煲仔飯は、煲仔(ボウチャイ)= 土鍋 で炊いたご飯料...#1665. 蝦子髪菜鮮蠣 (冬牡蠣と揚げ豆腐、髪菜の醤油煮込み) + 韮菜鮮蠣炒蛋 (冬牡蠣とニラのオムレツ) @獅門酒楼.横浜中華街:
2018-01-07 横浜中華街・中山路の獅門酒楼にて晩飯。冬メニューから蝦子髪菜鮮蠣(冬牡蠣と揚げ豆腐、髪菜の醤油煮込み)をオーダー。髪菜(はつさい,ファーツァイ)はちょっと珍しい食材。これは植物ではなくて藍藻(らんそう)の一種。髪菜は中国語の発音が發財(ファ...#1664. コーヒー + 特製 厚切りチーズトースト @CHILLULU COFFEE.横浜中華街:
2018-01-07 横浜中華街・上海路のCHILLULU COFFEE(チルル・コーヒー)にて朝食。ここは1階がカフェのCHILLULU COFFEE、2階がホステルのCHILLULU HOSTELという構成で、正式名称はCHILLULU COFFEE & H...#1663. 冬メニュー - 蘿蔔糕 (自家製大根もち) + 腊腸腊肉煲仔飯 (自家製干し肉、腸詰の土鍋ご飯) @一楽.横浜中華街:
2018-01-06 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。冬の季節メニューから自家製大根もちをオーダー。自家製大根もちは中国語の蘿蔔糕かな? 蘿蔔糕は、一楽の冬メニューの定番になりつつあるけど、美味しいのでグランド・メニューに載せてもらいたいなあ...#1660. 裏メニューのカツカレー @鳳林.横浜中華街:
2018-01-05 横浜中華街・関帝廟通りの鳳林(ほうりん)にてランチ。裏メニューのカツカレーをオーダー。いわゆる中華カレーというカテゴリーの料理。姐々に大中小があります。どれにしますかと聞かれて、迷わず小をオーダー。いや、ここのは小でも普通のカレーの大盛りぐ...#1654. 引越し 2017 - 東へ400m:
2017-05-06 4/29 に引越しして8日目。ざっと部屋の片付けも終わり、生活も軌道に乗り始めたところ。元の部屋から東へ400m引越したわけだが、同じ横浜中華街の中なのに、雰囲気がだいぶ違う感じ。ゴールデン・ウィークということもあって、部屋の窓を開けている...#1653. 孜然羊肉 (羊肉のクミン炒め) + 地三鮮 (ジャガ芋・ナス・ピーマンの東北大地炒め) @東北人家新館.横浜中華街:
2017-05-05 横浜中華街・広東路の東北人家新館(とうほくじんかしんかん)にて晩飯。東北人家は、中華人民共和国の東北地方の郷土料理東北料理(東北菜)を出す店。まだ日本では馴染みのない東北料理のちょっとディープな雰囲気が楽しめる。観光客も多いけど、大陸系中国...#1652. 台湾風香腸 (自家製中華腸詰) + 沙茶牛肉 (牛肉サーチャージャン炒め) @福楼.横浜中華街:
2017-05-02 横浜中華街・台南小路の「福楼」(ふくろう)で晩飯。横浜中華街の大小の道路には名前がついているが、そのなかでも台南小路、多分、一番細い道だ。小路という名が示すように、大人二人がすれ違えるぐらいの広さしか無い。夜ともなれば、小路の上に渡された黄...#1651. くらげと蒸し鶏の生春巻き プラムソース添え + 牛スネ肉の冷菜 白酒の香り @一楽.横浜中華街:
2017-05-01 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。一皿目は、春の季節メニューからくらげと蒸し鶏の生春巻き プラムソース添えをオーダー。一楽は、ときどきこういった変化球みたいな季節料理を出してくる。これはベトナム料理の生春巻きであるゴイ・ク...#1650. 焼き餃子 + 焼売 @楽園.横浜中華街:
2017-04-28 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にて晩飯という名の晩酌。いよいよ明日は引越し当日。準備は終えているが、何か忘れているような不安感があって落ち着かない。ともあれ、引越し準備でクタクタに疲れてしまって、何か軽く食べて風呂に入って眠りた...#1649. 香港風海老雲呑 + 時菜炒生肝 (豚モツと野菜の炒め) @南粤美食.横浜中華街:
2017-04-26 横浜中華街・開港道の南粤美食(なんえつびしょく)にて晩飯。粤(えつ)とは古くは長江以南、下って広東省周辺を指す。現代は広東省の略称。粤菜(えつさい,ユエツァイ)は広東料理を指す。つまり、店名の南粤美食は、南粤(広東省南部)の美食ということに...#1648. 海老雲呑 + 鹹魚肉餅腊肉煲仔飯 (干しぶたバラと干し魚の釜飯) @南粤美食.横浜中華街:
2017-04-23 とりあず一風呂浴びて、横浜中華街・開港道の南粤美食(なんえつびしょく)に晩飯に出かける。粤(えつ)とは古くは長江以南、下って広東省周辺を指す。現代は広東省の略称。粤菜(えつさい,ユエツァイ)は広東料理を指す。つまり、店名の南粤美食は、南粤(...#1647. 水餃子 + 三杯鶏 (サンベイジー) @許厨房.横浜中華街:
2017-04-22 横浜中華街・上海路の許厨房(きょちゅうぼう)にて晩飯という名の晩酌。許厨房は、台湾料理(臺菜)のお店なので、それっぽい料理をオーダー。ビールと肴に水餃子をオーダー。許厨房の水餃子は、つるりとした美麗な皮の肉あんが絶妙で、最近とみに気に入って...#1646. 拌干絲 (干し豆腐の和え物) + 韮菜盒子 (ニラマンジュウ) + 炸魚丸 (揚げ魚団子) @興口福.横浜中華街:
2017-04-18 横浜中華街・関帝廟通りの興口福(こうこうふく)にて晩飯。以前は口福(こうふく)という店だったのが、店名変更かオーナーが変わったか? どうも、情報が足りない。メニューをざっと眺めるてみると、なんか謎。メニューには東北料理や福建料理もちらほら、...#1645. 引越し 2017 - 蔵書一万冊の行方と読書家の悩み:
2017-04-15 2011年に横浜中華街に引越して来たが、再び引越すことになった。色々あって、早めに引越し先を決めなくてはならなかったのだが、やはり、横浜中華街からは離れがたく、同じ横浜中華街で賃貸物件を探していた。時期的に物件数が少なく、あっても条件に合わ...#1644. 春の食材を堪能 - マコモ竹と春竹の子の強火炒め + 桜エビと地野菜のうす塩炒め @一楽.横浜中華街:
2017-04-13 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。先日も同じ料理を食べたばかりだけど、どうしても食べたくなってしまい、春の季節メニューからマコモ竹と春竹の子の強火炒めをオーダー。これは干煸春笋だと思う。春筍のしゃりっと食感が楽しくて、いく...#1643. 台湾風角煮丼 @華錦飯店.横浜中華街:
2017-04-10 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にてランチ。華錦飯店は、中華料理全般を出すが、経営者が福建系らしく福建料理(閩菜)を何種類か出している。個人的には、この福建料理が好きで、ランチメニューに出ないかと期待して来訪したけど、残念な...#1642. 地三鮮 (ジャガ芋・ナス・ピーマンの東北大地炒め) + 背骨玉米炖豆角 (豚スペアリブ・トウモロコシ・インゲンの東北煮) @東北人家新館.横浜中華街:
2017-04-09 横浜中華街・広東路の東北人家新館(とうほくじんかしんかん)にて晩飯。東北人家新館は、東北料理(東北菜)のレストラン。一皿目は、東北料理の地三鮮(ジャガ芋・ナス・ピーマンの東北大地炒め)をオーダー。ジャガイモ、茄子、ピーマンを地上の新鮮な品を...#1641. 今年も大好きな春メニュー - マコモ竹と春竹の子の強火炒め + 豚スネ肉の冷菜 白酒の香り + 干し海老と春キャベツの春巻@一楽.横浜中華街:
2017-04-08 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。本日は春の季節メニューからオーダー。春メニューからマコモ竹と春竹の子の強火炒めをオーダー。春になると食べたくなるのが筍。特に一楽のマコモ竹と春竹の子の強火炒めは、ここ数年の楽しみとなってい...#1639. 焼き餃子は日本料理 - 焼き餃子@楽園.横浜中華街:
2017-04-06 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にて晩飯という名の晩酌。ビールと焼き餃子を2枚オーダー。焼き餃子は日本式の中華料理(= 日本料理)。横浜中華街ではあんまりオーダーしないんだけど、何となく楽園ではオーダーしてしまう。餃子の皮の焼き色...#1638. 横浜の老舗カレー店の元町店が開店 - 豚カリー@アルペン・ジロー元町店.横浜中華街:
2017-04-04 横浜の老舗カレー店であるアルペン・ジローに元町店が2017年3月25日に開店。ご挨拶がてら訪問。店名は元町店となっているけど、場所的には横浜中華街の外れというところ。アルペン・ジローと言えば、横浜の老舗カレー店である。北海道発のスープ・カレ...#1637. 香港焼き物 - 脆皮焼肉 (カリカリ皮付き焼き豚肉) + 拌猪耳 (豚ミミの和え物) + 炸雲呑 (揚げワンタン) @龍翔.横浜中華街:
2017-03-24 横浜中華街・中華街大通りの龍翔にて晩飯。店の看板には中国料理 香港焼き物とあり、広東式の焼腊(焼き物)を店頭売りをしている。滷味(ルーウェイ,煮物)も少しあるようだ。香港焼き物ならばと、脆皮焼肉(カリカリ皮付き焼き豚肉)をオーダー。脆皮焼肉...#1636. 椒塩炒排骨 (豚ロースのカレー風味炒め) @許厨房.横浜中華街:
2017-03-19 横浜中華街・上海路の許厨房(きょちゅうぼう)にて晩飯という名の晩酌。本日は、軽めに椒塩炒排骨(豚ロースのカレー風味炒め)のみをオーダー。排骨(スペアリブ)にカレー風味をつけて揚げるように炒めた料理。中華料理で排骨を使うと、日本人の感覚では割...#1635. 紅油餛飩 (皿ワンタン) + 酸菜肥腸 (台湾屋台風ホルモン焼き, ホルモンと高菜の炒め) + 台湾式黒酢炒麺 (台湾風黒酢やきそば) @許厨房.横浜中華街:
2017-03-18 横浜中華街・上海路の許厨房(きょちゅうぼう)にて晩飯。許厨房は、オーナーシェフの許親子が切り盛する家庭的な雰囲気の台湾料理(臺菜)の店。ビールと紅油餛飩(皿ワンタン,ホンユーフゥントン)をオーダー。紅油は唐辛子に香辛料・香味野菜を加えて作る...#1634. 葱油餅 (ねぎ油焼きお餅) + 台湾酥皮五香巻 (台湾湯葉巻きの香り揚げ) @好記園.横浜中華街:
2017-03-11 横浜中華街・南門シルクロードの台湾料理(臺菜)店・好記園(こうきえん)にて晩飯。家族経営のこじんまりした店で、居心地が良い。一皿目に、葱油餅(ねぎ油焼きお餅,ツォンユーピン)をオーダー。日本と違い中華料理で餅(ピン,ビン)と言えば小麦粉をこ...#1632. 海蛎黄餅 (カキのチヂミ) + 西湖牛肉羹 (牛肉入りとろみスープ) @華錦飯店.横浜中華街:
2017-03-03 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯という名の晩酌。華錦飯店は隣の魚屋が経営する中華料理屋で、福建料理(閩菜)を中心に色々と出す感じ。一皿目は海蛎黄餅(カキのチヂミ)をオーダー。チヂミは韓国料理なので、海蛎黄餅をカキのチ...#1631. ちょっと珍しい東北菜 飘香羊肉 (ラム肉の特製唐辛子炒め) + 尖椒炒拉皮 (東北太春雨の青唐辛子炒め) + 地三鮮 (ジャガイモ・ナス・ピーマンの東北大地炒め) @東北人家新館.横浜中華街:
2017-02-25 横浜中華街・広東路の東北人家新館にて晩飯。東北人家は、中華人民共和国の東北地方の郷土料理東北料理(東北菜)を出す店。まだ日本では馴染みのない東北料理のちょっとディープな雰囲気が楽しめる。一皿目に飘香羊肉(ラム肉の特製唐辛子炒め)をオーダー。...#1630. 裏メニュー 排骨咖哩 (パイコーカレー) ＠同發本館.横浜中華街:
2017-02-13 横浜中華街・中華街大通りの同發本館(どうはつほんかん)にてランチ。裏メニュー(正式のメニューに載っていない料理)である排骨咖哩(パイコーカレー)をオーダー。もともとは咖哩飯しかなかったんだけど、本当に作っちゃいました“排骨カレー” （同發本...#1629. 四川料理より辛い湖南料理 小炒猪脚皮 (豚足の皮と二種唐辛子の炒め) + 椒蒸魚塊 (白身魚と唐辛子の湖南風蒸し) ＠福満園別館.横浜中華街:
2017-02-12 どの店にするかちょっと悩んで、横浜中華街・市場通りの福満園別館へ。福満園別館は横浜中華街でも珍しい湖南料理(湖南菜)を出す店である。湖南地方の地方料理である湖南料理は、四川料理(川菜)とタメをはる辛い料理を出す。四川人不怕辣 湖南人怕不辣(...#1628. 四川伝統的汁なし担々麺 四川正宗担々麺@謝朋酒楼.横浜中華街:
2017-02-11 横浜中華街・関帝廟通りの謝朋酒楼(しゃほうんしゅろう)にてランチ。謝朋酒楼は四川料理を出す店なので、四川料理をオーダー。四川正宗担々麺(謝朋酒楼特製・汁なし担々麺)をオーダー。この場合、正宗は正当な・伝統的なと言った意味である。横浜中華街で...#1627. 東北料理 辣炒羊杂 (羊内臓の辛口炒め) + 薫肉大餅 (スモーク牛肉の中国風クレープ巻き) @東北人家新館.横浜中華街:
2017-02-09 横浜中華街・広東路の東北人家新館にて晩飯。東北人家は、中華人民共和国の東北地方の郷土料理東北料理(東北菜)を出す店。まだ日本では馴染みのない東北料理のちょっとディープな雰囲気が楽しめる。辣炒羊杂(羊内臓の辛口炒め)をオーダー。これは、羊舌、...#1626. [閉店] 横浜中華街・大珍楼本館が閉店:
2017-02-05 横浜中華街・大珍楼本館が閉店。中華街大通りの大珍楼新館の方は営業を続けるとのこと。もともと、本館・新館・別館の3店舗だったが、2008年4月に別館が閉店。今回、2017年2月に本館が閉店。新館のみが残ったことになる。本館は宴会で何度も利用し...#1622. 自家製ベーコンと神奈川地野菜の強火炒め + 金目鯛の発酵唐辛子蒸し @一楽.横浜中華街:
2016-12-14 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。一皿目は、冬の季節メニューから、自家製ベーコンと神奈川地野菜の強火炒めをオーダー。自家製ベーコンは臘肉(ラーロウ)ですね。臘肉は一種の干肉で、豚バラ肉を調味料に漬け込んでから乾燥させて、燻...#1620. 羊蝎子 (特製ラム背骨の醤油煮込み) + 酸辣土豆絲 (ジャガ芋細切りの酸辣炒め) @東北人家新館.横浜中華街:
2016-11-12 横浜中華街・広東路の東北人家新館にて晩飯。東北人家は、中華人民共和国の東北地方の郷土料理東北料理(東北菜)を出す店。まだ、日本では馴染みのない東北料理のちょっとディープな雰囲気が楽しめる。口開けの酒は黒ホッピー・セット。東北人家新館には、横...#1613. 日本人が知らない中華料理・東北料理 (東北菜) - 羊蝎子 (特製ラム背骨の醤油煮込み) + 地三鮮 (じゃが芋、ナスとピーマンの東北風炒め) @東北人家新館.横浜中華街:
2016-05-26 横浜中華街・広東路の東北人家新館にて晩飯という名の晩酌。東北人家新館には、横浜中華街に店には珍しくホッピー・セットが置いてある。東北料理(東北菜)の羊料理には、意外と黒ホッピーがあうんだよな。まあ、飲ん兵衛の言い分だけど(笑)黒ホッピーと、...#1612. 香腸 (台湾ソーセージ) + 孜然炸肉排 (豚ロースのスペアリブ揚げ) @許厨房.横浜中華街:
2016-05-13 横浜中華街・上海路の許厨房(きょちゅうぼう)にて晩飯という名の晩酌。ビールと酒肴に香腸(台湾ソーセージ,シァンチャン)をオーダー。香腸は中華調味料の香りが強く、やや甘味が強い。ソーセージという日本名につられてオーダーすると、ちょっと驚くかも...#1611. [閉店] ランチは今年はじめての冷やし中華 - 海鮮冷やし中華 @留仙閣.横浜中華街:
2016-05-02 横浜中華街・南門シルクロードの留仙閣(りゅうせんかく)にてランチ。今時、横浜中華街でテレビが BGM がわりにというのは珍しい。町場の中華料理屋みたいだが、何とだが妙に落ち着く。2種類ある冷やし中華のうちから、海鮮冷やし中華をオーダー。海鮮...#1610. 蘿蔔糕 (大根もち) + 紅焼烩双冬 (たけの子としいたけのスペシャル煮込み) + 什錦炒米粉 (五目焼きビーフン) @青葉新館.横浜中華街:
2016-04-28 横浜中華街・蘇州小路の老舗台湾薬膳料理店青葉新館にて晩飯。とりあえず、紹興酒と蘿蔔糕(大根もち)をオーダー。二皿目に紅焼烩双冬(たけの子としいたけのスペシャル煮込み)をオーダー。これは紅焼双冬のバリエーションかな?「烩」は、材料をい炒めて水...#1609. 菜の花の湯引き 香港風 + ハマグリの蒸し物 茶碗蒸し仕立て + 豚バラ肉のとろとろ黒酢すぶた @一楽.横浜中華街:
2016-04-16 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。春メニューから菜の花の湯引きをオーダー。これは白灼生菜(バイズオシェンツァイ)と同じ系統の料理かな。中華料理には白灼(バイズオ)という調理法がある。これは日本で言うと湯引きと呼ばれる調理法...#1608. 春の楽しみ - 春竹の子の香り炒め + 獅子頭の醤油煮込み @一楽.横浜中華街:
2016-04-06 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。春のメニューから春竹の子の香り炒めをオーダー。中華料理には食材の旬など無いと思われているようだけど、それは単なる思い込み。食材の旬を見極めて、それを供するのはどの文化の料理にも共通する。一...#1607. 横浜中華街の路地裏にある店 - 鴨舌 (アヒルの舌) + 滷肉飯（台南風豚バラ掛けご飯）＠你好.横浜中華街:
2016-03-25 横浜中華街・台南小路の你好(ニーハオ)で晩飯。你好は台湾料理(臺菜)の店。横浜中華街の台南小路にある店は、台湾の大衆食堂のようなチープな雰囲気。外売点心の蒸籠からムワンと蒸気が立ち上り、ここは台湾?と錯覚する。ビールと酒肴に鴨舌(アヒルの舌...#1606. ランチ - 海鮮と青のりの煮込みそば ＠一楽.横浜中華街:
2016-03-21 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にてランチ。春メニューから海鮮と青のりの煮込みそばをオーダー。この麺料理は、イメージとしてはパスタに近い料理。麺は程よい硬さで、青海苔の風味が食欲をそそる。パスタと同じでチマチマ食べるのではなく、ズ...#1603. ランチ - 特製ラム肉塩焼きそば @東北人家新館.横浜中華街:
2016-02-12 横浜中華街・広東路の東北人家新館にてランチ。東北人家は、中華人民共和国の東北地方の郷土料理東北料理(東北菜)を出す店。まだ、日本では馴染みのない東北料理のちょっとディープな雰囲気が楽しめる。ランチなので軽めに特製ラム肉塩焼きそばをオーダー。...#1602. 冬の季節メニューから 黒醋真鱈 (真鱈の衣揚げ) + 魚白麻婆豆腐 (鱈の白子入り赤麻婆豆腐) @獅門酒楼.横浜中華街:
2016-02-11 横浜中華街・中山路の獅門酒楼にて晩飯。冬の季節料理から黒醋真鱈(真鱈の衣揚げ)をオーダー。揚げた真鱈に刻み目が入っているが、飾り包丁と言うには、ちょっと数が多い。賽の目状のでこぼこがサクサクしていて、さらに黒酢のソースが程良く絡んで、これが...#1601. 昭和7年創業の広東料理店にて大人の晩酌 - モツ皿 + ツブ貝ニンニク炒め + レバ皿 @安記.横浜中華街:
2016-02-05 横浜中華街・香港路の安記にて、晩飯という名の晩酌。安記は昭和7年創業の広東料理店。安記と言うと粥で有名だけど、その他の料理も美味しい。今回は酒肴として料理を見繕いつつ、ゆったりと独り晩酌。ビールとモツ皿をオーダー。モツ皿は拌牛肚かな。安記の...#1600. 干し豆腐の冷菜 + 香菜と青唐辛子のサラダ + 焼売 + 五目焼きそば @大福林.横浜中華街:
2016-02-01 横浜中華街・香港路の大福林にて晩飯と言う名の晩酌。大福林は、399円均一の小皿料理中心お店。独りで酒が飲みたいときに使い勝手が良いお店である。とりあえずビールと干し豆腐の冷菜をオーダー。これは涼拌干絲かな。これは麺状になった乾燥豆腐に油や調...#1599. ランチ - うなぎ炒飯@茘香尊本店.横浜中華街:
2016-01-17 横浜中華街・中山路の茘香尊本店(らいしゃんそんほんてん)にてランチ。壁メニューにもあったうなぎ炒飯をオーダー。炒飯に鰻の蒲焼が乗っている。炒飯は流行り始めている黒炒飯(黒醤油炒飯)。黒炒飯は、中国の黒醤油(老抽王などが有名)を使っている炒飯...#1598. 脆皮焼肉 (皮付き豚バラ肉のパリパリ焼き) + 滑蛋海鮮河 (自家製フォーのエビ、ホタテ入り玉子炒め) @福臨閣.横浜中華街:
2016-01-15 横浜中華街・中華街大通りの福臨閣にて晩飯。前菜に脆皮焼肉(皮付き豚バラ肉のパリパリ焼き)をオーダー。脆皮焼肉(ツイピーシャオロウ)は、焼肉とあるが焼き物のこと。わりとポピュラーな焼き物だが、あまり、日本での知名度は高くないような気がする。皮...#1597. 清炒時菜 (時期の青菜の炒め) + 撈麺 @廣新楼.横浜中華街:
2016-01-11 中華街大通りにあった廣新楼は2014年6月に一旦閉店、上海路に2015年12月22日に再オープン。営業形態もカウンター中心に品数を絞った店舗となっている。今のところ、店舗形態も手探りの途中という感じ。様子見で清炒時菜(時期の青菜の炒め)をオ...#1596. 涼拌干絲 (干し豆腐の和え物) + XO 醤蘿卜糕 (XO 醤大根餅) + 韮菜餅 (ニラ焼きモチ) ＠東珍味.横浜中華街:
2016-01-09 横浜中華街の中山路と香港路を結ぶ小路にある東珍味(とうちんみ)にて晩飯という名の晩酌。横浜中華街の路は、だいたい名前が付いているんだけど、この小路には名前がついて無い気がする。東珍味は、料理としては広東料理をベースに色々と出すような感じ。香...#1595. 食道と胃袋から辛味がじんわり - 四川燃面＠杜記.横浜中華街:
2016-01-05 横浜中華街・台南小路の杜記(とき)でランチ。四川燃面をオーダー。簡体字では面は麺の意なので、四川燃面は四川燃麺の意である。漢字には簡体字と繁体字がある。簡体字は1950年代に中華人民共和国で制定された、従来の漢字を簡略化した字体体系で、現在...#1594. ここは台湾? - 大根もち+台南風豚バラ掛けご飯 - 手工蘿蔔糕+滷肉飯＠你好.横浜中華街:
2016-01-04 横浜中華街・台南小路の你好(ニーハオ)で晩飯。你好は台湾料理(臺菜)の店。横浜中華街の路地裏にある店は、台湾の大衆食堂のようなチープな雰囲気で、ここは台湾?と錯覚する。とりあえずビールと、手工蘿蔔糕(大根もち)をオーダー。手工は手作り、蘿蔔...#1593. カキの中華風フリッター+肉だんごのフライ - 香炸鮮蠔+炸肉丸@北京飯店.横浜中華街:
2015-12-29 横浜中華街・中華街大通りの北京飯店(ぺきんはんてん)にて晩飯と言う名の晩酌。一皿目は香炸鮮蠔(カキの中華風フリッター)をオーダー。香炸は香りが出るように味付けして揚げる調理法。北京飯店では日本語名にフリッターとあててるけど、天ぷらとかをあて...#1592. ちょっと珍しい上海葱油和えそばと言う麺料理 - 上海重油拌麺@馬さんの店龍仙・本店.横浜中華街:
2015-12-28 横浜中華街の馬さんの店龍仙本店(まーさんのみせ りゅうせん ほんてん)にて晩飯。上海重油拌麺(上海葱油和えそば)をオーダー。上海重油拌麺は拌麺(ばんめん,バンミェン)という麺料理の一種。「重」は、油たっぷりと言うぐらいの意味で、葱と葱油を絡...#1591. 寒いのでトロリ、ホロホロ牛バラ麺を - 牛腩麺@優味彩.横浜中華街:
2015-12-28 横浜中華街・太平道の優味彩(ゆみさい)にてランチ。あんまり寒いので、牛腩麺(牛バラ麺)をオーダー。「腩」の意味は腹肉が近いかな。バラ肉、ブリスケットあたりか。牛腩で牛バラを指す。牛腩麺は、ラーメンの上に香辛料を煮込んだ牛バラを乗せた料理。湯...#1590. 冬メニューの競演 - 自家製大根もち+エビと台湾豆苗の強火炒め+自家製干し肉と広東白菜の強火炒め@一楽.横浜中華街:
2015-12-27 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。前菜代わりに冬の季節メニューから自家製大根もちをオーダー。中華料理では飲茶メニューで良く見かける蘿蔔糕(大根もち)は、中華圏の春節(旧正月)メニューでもある。なので、イメージとしては冬の料...#1588. カレーそば@保昌.横浜中華街:
2015-12-26 横浜中華街・香港路の保昌(ほしょう)にてランチ。カレーそばをオーダー。丼にはお隣の満珠園の名前が書いてあるけど店は保昌。保昌と言えば、昔から牛バラカレーご飯が有名だけど、カレーそばも美味い。カレーそばと言っても、カレーうどんやカレー南蛮と言...#1587. 水餃子@山東本館.横浜中華街:
2015-12-22 横浜中華街・広東路にある山東本館にて、晩飯という名の晩酌。この店名物の水餃子をオーダー。隣のテーブルのグループが声高に騒いでいるのが気に障る。焼き餃子がうまいと騒いでいるが、なんだかなー。焼き餃子は中華料理としては一般的じゃあない。だから、...#1586. 麻婆豆腐ランチ＠熊猫飯店.横浜中華街:
2015-12-19 横浜中華街・南門シルクロードの「熊猫飯店」(ぱんだはんてん)にてランチ。おもしろい店名が気になって、宿題にしていた店である。麻婆豆腐ランチをオーダー。うーん、あんまりおいしくない。それにやたら塩っぱい。味付け、失敗してないかい?#1585. 肉団子のやわらか煮込み+豚肉とザーサイの炒め - 砂鍋獅子頭+搾菜肉絲@東園.横浜中華街:
2015-12-18 横浜中華街・関帝廟通りの東園(とうえん)にて晩飯。砂鍋獅子頭(肉団子のやわらか煮込み)をオーダー。砂鍋は土鍋のこと。獅子頭は肉団子料理。獅子頭は豚挽肉。肉団子と言うと、少ししっかりとした食感のイメージだが、獅子頭は食べるとふんわり、ジューシ...#1584. 台湾まぜそば@福楼.横浜中華街:
2015-12-14 横浜中華街・台南小路の「福楼」(ふくろう)で晩飯。台南小路の暗がりの奥に入り込む。壁メニューに台湾まぜそばが貼ってあって気になったので、オーダーしてみた。なぜ気になったかと言うと、福楼は台湾料理(臺菜)の店だけど、台湾まぜそばは台湾料理では...#1583. ランチ - ねぎそば@鳳林.横浜中華街:
2015-12-12 横浜中華街・関帝廟通りの鳳林(ほうりん)にてランチ。あんまり時間が無かったので、簡単なものをと思い、「ねぎそば」をオーダー。「ねぎそば」は、葱と叉焼の細切りが具材のラーメン。叉焼は、日本ラーメンで使われる煮豚叉焼ではなく、ちゃんとした中華式...#1582. じゃが芋、ナスとピーマンの東北風炒め+ラム肉と白菜・凍豆腐の銅鍋煮込み 地三鮮+羊腩白菜鍋@東北人家新館.横浜中華街:
2015-12-11 横浜中華街・広東路の東北人家新館(とうほうくじんかしんかん)で晩飯。「地三鮮」(じゃが芋、ナスとピーマンの東北風炒め)をオーダー。「地三鮮」は、「地上の三つの新鮮なもの」ぐらいの意味かな。ジャガイモ、茄子、ピーマンの炒め物である。醤油に大蒜...#1581. ネギ餅+XO 醤大根もち+牛肉サーチャージャン炒め - 葱油餅+XO 醤炒蘿蔔糕+沙茶牛肉@你好.横浜中華街:
2015-12-05 横浜中華街・台南小路の「你好」(にーはお)で晩飯。横浜中華街の一番アヤシイ雰囲気と言えば、この台南小路だろう。この小路は市場通りと香港路を結ぶ路地で、薄暗く、人がすれ違えるぐらいの狭い幅に、雑な舗装。知らない人ならちょっと遠慮したい雰囲気だ...#1580. 淡麗な味わいの広東料理が食べられる貴重なお店 - 水餃子+海鮮麺@隆蓮.横浜中華街:
2015-11-29 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)でランチ。隆蓮は、淡麗な味わいの広東料理が食べられる貴重なお店。正直、きちんと味のわかる人にしか紹介したくないお店でもある。水餃子とビールをオーダー。日本では餃子と言えば焼き餃子だが、中国ではあまり餃子...#1579. 横浜中華街で中国東北地方の料理を - 韮菜合子+老虎菜+地三鮮@東北人家.横浜中華街:
2015-11-22 横浜中華街・西門通りの東北人家(とうほくじんか)にて晩飯。東北人家は、東北料理(東北菜)と言う中国東北地方の料理を出す店。韮菜合子(東北風ニラまんじゅう)をオーダー。韮菜は韮。合子(ごうし,ごうす)は、日本語では身と蓋とが合う物の意で、ふた...#1578. 横浜中華街でランチ。とろとろ玉子と柔らかな牛肉が素敵な牛肉と玉子のうまにゴハン - 滑蛋牛肉飯@楽園.横浜中華街:
2015-11-21 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にてランチ。楽園は、観光客より地元民が利用する類のお店である。滑蛋牛肉飯(牛肉と玉子のうまにゴハン)をオーダー。ドーンと置かれた玉子の黄色に胸がときめく。オムレツのような上品さはないけど、見た瞬間に...#1577. 水餃子+台湾ソーセージ+鰈の蒸し物 - 雑菰水餃子+香腸+清蒸鰈魚@許厨房.横浜中華街:
2015-11-20 横浜中華街・上海路の許厨房(きょちゅうぼう)にて晩飯。許厨房は、オーナーシェフの「許」親子が切り盛する家庭的な雰囲気の台湾料理(臺菜)の店。ビールと雑菰水餃子(水餃子)をオーダー。中国料理では餃子と言えば焼き餃子ではなくて水餃子が一般的。特...#1576. 横浜中華街で台湾料理 台湾ソーセージ+大根餅+海鮮焼きビーフン - 台湾腸詰+蘿蔔糕+海鮮炒米粉@蓮香園新館.横浜中華街:
2015-11-13 横浜中華街・市場通りの蓮香園新館(れんこうえんしんかん)にて、早めの晩飯。空いてる時間にまったり。蓮香園新館は台湾料理(臺菜)の店。とりあえずビールと肴に台湾腸詰(ソーセージ)をオーダー。ビールは横浜中華街ラベルの三寶樂啤酒(サッポロ・ビー...#1573. 豆苗の炒めとネギ油そば - 清炒豆苗+上海重油拌麺@馬さんの店龍仙市場館.横浜中華街:
2015-11-06 横浜中華街・市場通りの馬さんの店龍仙市場館(まーさんのみせ りゅうせん いちばかん)にて、遅い晩飯。ビールと肴に清炒豆苗(豆苗の炒め)をオーダー。中華料理の料理名に清炒(チンチャオ)と付くと、これは塩味で炒める調理法。大蒜(ニンニク)とか生...#1572. 台湾料理店で若鶏肉と中国パセリ炒め - 鹽爆雞柳@青葉新館.横浜中華街:
2015-10-31 横浜中華街・蘇州小路の老舗台湾薬膳料理店青葉新館(あおばしんかん)にて晩飯と言う名の晩酌。青葉新館は、台湾料理(臺菜)の店。台湾料理と言うと、全般に味付けがあっさりとしていて、日本人の好みに合う料理が多い。特に青葉新館の料理は、僕好みのほっ...#1570. 横浜中華街で香港・B食風の晩飯 あひるの舌スパイス揚げ、塩漬け魚と挽肉のせ蒸しご飯 - 辣椒鹽鴨舌+鹹魚肉餅煲仔飯@菜香新館.横浜中華街:
2015-10-25 横浜中華街・上海路の菜香新館(さいこうしんかん)にて晩飯。菜香新館は広東料理の店。何となく気分的に香港風の晩飯を楽しみたくなって訪問。ビールと辣椒鹽鴨舌(あひるの舌 スパイス揚げ)をオーダー。アヒルの舌(鴨舌)と言うと、日本ではゲテモノ扱い...#1569. 横浜中華街の外れにあるマレーシア料理店でランチ - ナシゴレンカンポン@マレーアジアンクイジーン横浜.横浜中華街:
2015-10-20 横浜中華街の外れに開店したマレーアジアンクイジーン横浜にてランチ。ここは横浜屈指のイタリア料理店サローネ 2007(サローネ・ドゥエミッレセッテ)があったところで、サローネ 2007がバーニーズニューヨーク横浜に移転した後、2015年7月ぐ...#1568. 横浜中華街で朝食を ピータン豚スネ肉かゆ - 皮蛋痩肉粥+油条+香菜@謝甜記貳号店.横浜中華街:
2015-10-20 横浜中華街・上海路の謝甜記貳号店にて朝食。朝8時30分の開店にあわせて入店したけど、お客が続々と続いて、相変わらずの繁盛店ぶり。もっとも、この時間に開店している横浜中華街の中華料理店は、馬さんの店龍仙しか無いので、競合店は少ないせいもあるか...#1567. ランチ - 香醋入りの酢豚+豆苗入りのヤキソバ@華錦飯店.横浜中華街:
2015-10-10 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にてランチ。華錦飯店は店の隣にある魚屋華錦鮮魚店が経営しているため、海鮮を使った料理がウリなんだけど、実は肉類を使った料理も美味しい。オーダーした香醋入りの酢豚は、肉の揚げ具合が程良く、かりっ...#1566. 日本人好みのほっこり中華 - 秋鮭とキノコ、娃娃菜の煮込み+ピータンと鶏肉入り粥セット@獅門酒楼.横浜中華街:
2015-10-09 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にてランチ。休暇中なので、とりあず昼間からビール(笑)それから、秋の季節メニューから秋鮭とキノコ、娃娃菜の煮込みをオーダー。中華料理では鮭はあまり使わない食材イメージがある。横浜中華街で出くわす...#1565. 秋栗を使った絶品中華料理 - 碧玉筍の炒め物+豚バラ肉と秋栗の土鍋煮込み@一楽.横浜中華街:
2015-09-25 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。碧玉筍の炒め物をオーダー。調味は大蒜(ニンニク)と塩で。まだ、日本ではあまり知られていない野菜碧玉筍(へきぎょくちく)の炒め物。ユリ科のワスレグサを遮光して栽培すると新芽が伸びて来る。この...#1564. ランチ 高山豆苗の強火炒め+高菜入りつゆソバ - 清炒高山豆苗+咸菜湯麺@獅門酒楼.横浜中華街:
2015-09-23 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にてランチ。清炒高山豆苗(高山豆苗の強火炒め)をオーダー。一般的な豆苗は水耕栽培のスプラウトで、柔らかくクセがないのが特徴とだと思う。ところが、高山豆苗はエンドウ豆の若い蔓先と葉を摘んだもので、...#1563. 横浜中華街のバーで食後酒を - ラガヴーリン@ケーブル・カー.横浜中華街:
2015-09-22 龍鳳酒家で晩飯の後、食後酒でも飲もうと、横浜中華街・北門通りにあるバー、ケーブル・カーに移動。入り口は小さいが、鰻の寝床のように細長く伸びている。奥まで続く長いカウンターに座って、さて、何を飲むかと思案。悩んでシングル・モルト・ウィスキーの...#1562. 海鮮入り玉子蒸し+しいたけと鶏肉のうま煮+塩タマゴと豚肉の蒸し - 海鮮羹蛋+冬茹炒鶏球+咸蛋蒸肉餅@龍鳳酒家.横浜中華街:
2015-09-22 横浜中華街・中山路の龍鳳酒家(りゅうほうしゅか)にて晩飯。こちらは家庭的なお店で、広東料理(粤菜)の家庭料理(家郷菜)が得意。一皿目は海鮮羹蛋(海鮮入り玉子蒸し)をオーダー。蛋は玉子のこと。料理としては日本の茶碗蒸しと同じ系統の料理かな。こ...#1560. 横浜中華街では珍しい深夜1時まで営業の中華料理店 - 炒空芯菜@千禧楼.横浜中華街:
2015-09-12 仕事で遅くなり、晩飯を食べそこなった。横浜中華街・西門通りの千禧楼(せんきろう)にて遅い晩飯。地元じゃない人には勘違いされることが多いが、横浜中華街の中華料理店は、21時ぐらいにラスト・オーダーとなるところがほとんど。深夜営業の中華料理店と...#1559. 中華料理の刺身やカルパッチョに相当する料理 - 空芯菜の炒め強火炒め+真鯛の刺身のカルパッチョ 香港ソース - 炒空芯菜+鳳城魚滑@獅門酒楼.横浜中華街:
2015-09-12 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて軽めの晩飯。サラダ代わりに炒空芯菜をオーダー。調味料を選べるので海老味噌をチョイス。海老味噌は、蝦醤(シャージャン,ハーチョン)という中国調味料。小海老、アミなどを原料にした魚醤の一種。ちょ...#1558. [閉店] トロリと柔らか・豚バラ肉の広東風田舎土鍋、絶品・塩漬け干し魚と鶏肉のチャーハン - 梅菜扣肉煲+咸魚鶏粒炒飯@大珍楼 本店.横浜中華街:
2015-09-11 横浜中華街・西門通りの大珍楼本店(だいちんろうほんてん)にて晩飯。姐姐に食べ放題を断り、単品メニューを持ってきてもらう。大珍楼本店は食べ放題もやっているけど、実のところ単品メニューの方がお勧め。空腹でガツンと肉を食べたい気分だったので、一皿...#1557. 海老とトマトの冷やし麺 - 鹵素面@獅門酒楼.横浜中華街:
2015-09-05 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にてランチ。鹵素面(海老と夏野菜の冷やし麺)をオーダー。この鹵素面は、獅門酒楼でここ何年か夏の冷たい麺として出している。よく冷えたとろみのある塩味のスープとサッパリとした具材を合わせた上品な料理...#1556. 空芯菜の炒め物 海老味噌+ウナギ入り黒醤油チャーハン@一楽.横浜中華街:
2015-09-01 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。一皿目は空芯菜の炒め物をオーダー。中国語では炒空芯菜かな? 野菜はあんまり食べない人間なんだけど、定期的に食べたくなることがあり、本日はそんな気分。空芯菜(くうしんさい,コンシンツァイ)は...#1554. トマト入り冷やし担々麺@獅門酒楼.横浜中華街:
2015-08-29 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にてランチ。夏の麺メニューからトマト入り冷やし担々麺をオーダー。これは担々麺の日本風にアレンジした料理というところかな。濃厚な芝麻醤に辛味が効いていて、食べ始めると止まらない感じ。#1552. 丹沢もやしと黄ニラの炒め+ハタの蒸し物 カリカリ大豆ソースがけ+ウナギ入り黒醤油チャーハン@一楽.横浜中華街:
2015-08-27 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。一皿目は丹沢もやしと黄ニラの炒めをオーダー。全体にあっさりした料理。モヤシは丹沢もやしというブランドとのことだが、まあ、普通かな。二皿目はハタの蒸し物 カリカリ大豆ソースがけをオーダー。こ...#1550. ランチ - 五目冷やしそば@新楽.横浜中華街:
2015-08-20 横浜中華街・関帝廟通りの新楽(しんらく)にてランチ。五目冷やしそばをオーダー。冷やし中華にしては珍しく棒棒鶏(バンバンジー)が乗っていて、この胡麻ソースが濃厚。冷やし中華のつゆに胡麻ソースに混ぜて、味を調整しつつ食べる。ボリュームもたっぷり...#1549. 豆芽の炒めと名物のカレー・チャーハンでランチ - 炒豆芽+ 咖里炒飯@東林.横浜中華街:
2015-08-15 横浜中華街・福建路の東林にてランチ。ビールと炒豆芽(豆芽の炒め)をオーダー。豆芽はもやしじゃなくて豆苗のこと。日本人の感覚だと、野菜の炒め物は、油の量が程々か少なめがベターなんだろうけど、中華料理だと油はこれくらい無いとダメだと思う。野菜の...#1546. 魚屋が経営する中華料理店でツブ貝の冷菜と牛肉のとろみスープ - 香拌黄螺片+西湖牛肉羹@華錦飯店.横浜中華街:
2015-08-12 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩酌。ビールと肴に香拌黄螺片(ツブ貝の冷菜)をオーダー。こちらは隣の魚屋が経営する料理店で、魚介料理がお勧め。今回はツブ貝をオーダーしてみたが、肉厚でコリコリしていて、これがなかなか。少し...#1545. 安定の美味しさ - イベリコ豚と苦瓜の豆鼓炒め+甘エビの香港風オリーブ炒め@一楽.横浜中華街:
2015-08-11 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。一皿目はイベリコ豚と苦瓜の豆鼓炒めをオーダー。豆豉(トーチ,トウチ,トーシ)は、黒豆の発酵食品。中華料理ではゴーヤ(苦瓜)と豆豉はポピュラーな組み合わせだと思う。イベリコ豚をゴーヤの苦味と...#1539. [閉店] 朝天蝦仁+咸蛋蒸肉餅@大珍楼本店.横浜中華街 - エビの特製サワーソース、アヒルの塩卵のせ広東風挽き肉蒸し:
2015-07-17 横浜中華街・西門通りの大珍楼本店(だいちんろうほんてん)にて晩飯。一皿目は朝天蝦仁(エビの特製サワーソース)をオーダー。朝天=朝天辣椒/朝天干辛椒、蝦仁＝芝海老とかの小さいむき海老。朝天辣椒は唐辛子の一種。丸くてぽてっとした形をしている。日...#1538. 蜜汁焼鶏腿+福建炒麺@慶福楼.横浜中華街 - 紀州和歌山フェア・紀州うめどりの果実ソースがけ、福建郷土風焼きそば。:
2015-07-16 横浜中華街・市場通りの慶福楼市場通り店(けいふくろういちばどおりてん)にて晩飯。蜜汁焼鶏腿(紀州うめどりの果実ソースがけ)をオーダー。これは横浜中華街料理人の会による紀州和歌山フェア(開催: 2015年6月1日-8月31日)の料理の一品。鶏...#1537. 紫羅炒野猪肉@徳記.横浜中華街 - イノブタと夏野菜の甘酢炒め、横浜中華街料理人の会・ 紀州和歌山フェア。ランチ。:
2015-07-12 横浜中華街・関帝廟通りの徳記(とっき)にてランチ。店舗は関帝廟の筋向かいの小路の奥にある。一応、小路の入り口には徳記の看板があるけど、不案内な人には敷居が高いかもしれない。入り口は街の中華料理屋っぽい感じ。とりあえず瓶ビールを注文。瓶ビール...#1529. 香油子鶏@謝甜記貳号店.横浜中華街 - ヒナ鶏の香味煮:
2015-07-02 宿酔も完全に抜けて、懲りもせずに晩飯にビールを飲もうと、横浜中華街・上海路の謝甜記貳号店(しゃてんきにごうてん)に。香油子鶏(ヒナ鶏の香味煮)をオーダー。謝甜記と言うと、粥が有名だけど、他の料理も美味しい。香油は香辛料や香味野菜の風味を油に...#1528. 鶏片粥@安記.横浜中華街 - 宿酔の朝は中華粥:
2015-07-02 昨日は少し飲み過ぎてしまい、宿酔。寝台からようやく起きだして冷蔵庫をのぞいてみるが、食材切れで、さて朝食はどうしたものかと思案。宿酔なので軽いものが良いなと・・・自宅をフラフラと出かける。久しぶりに粥でも食べようと、横浜中華街・香港路の安記...#1526. [閉店] 焼売+海鮮冷やし中華@留仙閣.横浜中華街 - 夏の定番ランチ:
2015-06-28 横浜中華街・南門シルクロードの留仙閣(りゅうせんかく)にてランチ、と言うか昼ビール。ビールと焼売。焼売はしっかりと肉が詰まっていて、食べごたえがある。テレビ・ドラマを BGM がわりにビールをちびちび。何とも妙に落ち着くなあ。続いて、海鮮冷...#1524. 乾蒸梅鶏+紫菜蛋花湯@清香園.横浜中華街 - 紀州うめどりと百合の花の蒸し、 横浜中華街料理人の会・ 紀州和歌山フェア。岩のり入り玉子スープ:
2015-06-25 横浜中華街・中山路の清香園(せいこうえん)にて晩飯。乾蒸梅鶏(紀州うめどりと百合の花の蒸し)をオーダー。これは横浜中華街料理人の会による紀州和歌山フェア(開催: 2015年6月1日-8月31日)の料理の一品。鶏肉は、ブランド鶏肉の紀州うめど...#1522. 宮保野猪肉+鰆の唐揚げニンニク辛子ソース@重慶飯店本館.横浜中華街 - イノブタの山椒唐辛子炒め。横浜中華街料理人の会・ 紀州和歌山フェア。:
2015-06-21 横浜中華街の重慶飯店本館にて晩飯。宮保野猪肉(イノブタの山椒唐辛子炒め)をオーダー。これは横浜中華街料理人の会による紀州和歌山フェア(開催: 2015年6月1日-8月31日)の料理の一品。宮保(ゴンバオ)と言えば四川料理(川菜)の代表的な料...#1521. スペアリブの南高梅ソース蒸し@隆蓮.横浜中華街 - 横浜中華街料理人の会・ 紀州和歌山フェア。ランチ。:
2015-06-20 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)でランチ。スペアリブの南高梅ソース蒸しをオーダー。横浜中華街料理人の会による紀州和歌山フェア(開催: 2015年6月1日-8月31日)の料理の一品。梅子蒸排骨(スペアリブの梅肉蒸し)のバリエーションかな...#1520. 油淋梅鶏+国産天然稚鮎のクミン炒め@一楽.横浜中華街 - 横浜中華街料理人の会・紀州和歌山フェア。紀州うめどりの一枚揚げ じゃばらソースがけ。:
2015-06-19 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。油淋梅鶏(紀州うめどりの一枚揚げ じゃばらソースがけ)をオーダー。横浜中華街料理人の会による紀州和歌山フェア(開催: 2015年6月1日-8月31日)の料理の一品。油淋鶏(ユーリンチー)を...#1517. ギブソン@ケーブル・カー.横浜中華街 - 横浜中華街の老舗バー:
2015-06-07 とても疲れたので、横浜中華街の自宅に帰る前に、呑みたい気分。北門通りのケーブル・カーに寄って、一杯だけ呑む。ここは横浜中華街の老舗バー。中華料理店の間のひっそりとした扉を入ると、鰻の寝床のように細長い店舗。店の奥までカウンターが続いていて、...#1516. 五花肉炒腐竹+黒炒飯@福満園本館.横浜中華街 - 豚バラ肉とユバの炒め、黒チャーハン:
2015-06-05 横浜中華街・北門通りの福満園本館にて晩飯。福満園本館は、福建料理(閩菜)と四川料理(川菜)の両方を出すお店。今回はどちらにしようかと少し悩んで、やはり福建料理を。五花肉炒腐竹(豚バラ肉とユバの炒め)をオーダー。料理名の五花肉炒腐竹は、五花肉...#1514. 炒時菜+家郷豆腐@華錦飯店.横浜中華街:
2015-05-17 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯。ちょっと野菜な気分だったので、無難に炒時菜(季節野菜の炒め)をオーダー。姐姐によると時菜(季節の野菜)は、青梗菜とのこと。炒時菜という料理は、シンプルな分だけ、料理人の腕で大分味が変...#1509. 白干酒+肉醤爆四季豆+家郷一品煲@桂宮.横浜中華街 - バイカーロ、インゲンの肉味噌炒め、家郷風特性土鍋煮:
2015-05-15 横浜中華街・中華街大通りの桂宮(けいきゅう)にて晩飯。飲物は白干酒(バイカーロ)をオーダー。中国の蒸留酒・白酒(パイチュウ)の一種で、アルコール度数がとても高い酒である。一皿目は、肴に肉醤爆四季豆(インゲンの肉味噌炒め)をオーダー。醤爆は調...#1505. 真鯛と春野菜のサラダ プラムソース+台湾竹の子の桜エビ、ザーサイ炒め@一楽.横浜中華街:
2015-05-08 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。春の季節メニューから真鯛と春野菜のサラダ プラムソースをオーダー。真鯛の刺身にプラム・ソースというのはどうも今ひとつな感じ。アイデアは悪くないんだけど。中華料理には鳳城魚滑というカルパッチ...#1504. 焼き餃子@楽園.横浜中華街 - 焼き餃子は日本式の中華料理:
2015-05-05 散歩から帰宅途中に横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にて晩飯。ビールをオーダー。で、焼き餃子を2枚オーダー。焼き餃子は日本式の中華料理(= パチモノ中華料理)なので、横浜中華街ではあんまりオーダーしないんだけど、何となく楽園ではオー...#1499. 陳白切鶏飯+蝦雲呑@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。陳さんの蒸し鶏ご飯、エビワンタン。:
2015-04-29 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)でランチ。陳白切鶏飯(陳さんの蒸し鶏ご飯)をオーダー。白切鶏は、鶏を塩茹で(または、蒸し)て、生姜・葱・油のタレを乗っけた料理。これは白飯に乗っけた丼にすると白切鶏飯となる。陳と名前を冠するあるところが...#1493. オムレツ+ステーキ+カルバドス@SHOW-TIME.横浜中華街:
2015-04-24 横浜中華街・朝陽門(東門)近くの TEPPAN BAR SHOW-TIMEにて晩飯。いわゆる鉄板焼きスタイルの店で、カウンターの鉄板でシェフが調理してくれる。カクテルを含む酒類もツボを抑えている感じ。前菜としてオムレツをオーダー。これも鉄板...#1492. 腸詰+豆腐とアンチョビ土鍋+揚げワンタン@馬さんの店龍仙・市場館.横浜中華街:
2015-04-10 横浜中華街・市場通りの馬さんの店龍仙市場館(まーさんのみせ りゅうせん いちばかん)にて、遅い晩飯。あまり横浜中華街を知らない人は、中華料理店が夜遅くまで営業していると思っているらしい。実のところ、遅くまで営業している中華料理店は、それほど...#1491. 炒海瓜子+水餃+瓜子蒸肉@青葉新館.横浜中華街 - アサリ炒め、水ギョーザ、豚肉と台湾風キュウリ漬けの蒸しもの:
2015-04-08 横浜中華街・蘇州小路の老舗台湾薬膳料理店青葉新館(あおばしんかん)にて晩飯と言う名の晩酌。青葉新館は、横浜中華街では珍しい台湾料理(臺菜)と薬膳料理を出す店。もちろん台湾料理以外の料理も出す店だけど、今回は台湾料理を食べたくて訪問。一皿目は...#1489. 豆豉肉塊+海鮮豆腐@獅門酒楼.横浜中華街 - 豚肉と野菜の黒豆ソース炒め、豆腐と海鮮の塩味煮込み:
2015-03-30 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。一皿目は豆豉肉塊(豚肉と野菜の黒豆ソース炒め)をオーダー。黒豆ソースは豆豉(トーチ,トウチ,トーシ)のこと。黒豆(黒大豆)の発酵食品で濃厚な旨味が特徴。豆豉肉塊 は、たっぷりとした牛肉...#1487. 牛肉豆苗炒麺@華錦飯店.横浜中華街 - ランチ。豆苗と牛肉焼そば。:
2015-03-27 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にてランチ。牛肉豆苗炒麺(豆苗と牛肉焼そば)をオーダー。以前に裕福楼で食べたトウミョウ入り焼きそばと同じ種類の料理かな? 具材に豆苗(とうみょう)を使っているヤキソバは、横浜中華街でも珍しいも...#1486. 蝦仁炒飯+蝦雲呑@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。エビチャーハン。:
2015-03-22 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)でランチ。隆蓮の料理を一言で表現するのは難しい。薄味でニュートラルという感じで、味のポイントきちんと抑えているイメージ。ここで食事するたびに、広東料理(粤菜)って本当に美味しいものだと再認識する。蝦仁炒...#1483. 朝食。中国式の揚げパン、たまごかゆ - 油条+鶏蛋粥@謝甜記貳号店.横浜中華街:
2015-03-21 いろいろあって疲れ気味。朝、目が覚めて空腹だが、自宅冷蔵庫には、朝食になりそうなものが無い… 着替えて、徒歩数分のところにある、横浜中華街・上海路の謝甜記貳号店に出かけ、朝食。謝甜記貳号店で朝食となると、注文は自然と粥となる。鶏蛋粥(たまご...#1481. 葱油白鶏+燜麺@華錦飯店.横浜中華街 - 蒸し鶏の葱生姜掛け、海鮮煮込みそば:
2015-03-08 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯。ビールの肴として冷盆(前菜)の葱油白鶏(蒸し鶏の葱生姜掛け)をオーダー。葱油白鶏はひんやり、しっとりとした柔らかさ。くさみも無くとても上品に仕上がっている。葱・生姜・油を使ったタレが...#1480. 葱絲牛百葉+蒜蓉北寄貝@華錦飯店.横浜中華街 - センマイの自家製ソース掛け、活ホッキ貝のニンニクソース蒸し:
2015-03-06 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯。葱絲牛百葉(センマイの自家製ソース掛け)をオーダー。葱絲牛百葉は、葱を絲(=細切り)したものと牛の百葉(センマイ)といった程の意味。少し前に訪問したときに、姐姐がウチはモツも美味しい...#1479. 上海炒麺@獅門酒楼.横浜中華街 - ランチ。上海焼そば醤油味。:
2015-03-01 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にてランチ。上海炒麺(上海焼そば醤油味)をオーダー。上海炒麺というと太麺・醤油味。具材は青梗菜ぐらいのシンプルなもの。こいつをワシワシと脇目もふらず食べるのがお約束(笑)これでビールを飲めれば最...#1478. 当帰鶏湯+什錦炒米粉@青葉新館.横浜中華街 - ランチ。トウキと鶏肉のスープ、 五目焼きビーフン。:
2015-02-28 横浜中華街・蘇州小路の老舗台湾薬膳料理店青葉新館(あおばしんかん)にてランチ。当帰鶏湯(トウキと鶏肉のスープ)をオーダー。当帰(トウキ)はセリ科の植物で、根の部分は乾燥して漢方薬として用いられる。血液に滋養を与え、循環を助けるというが…まあ...#1477. 吉慶福満堂+青瓜酸姜+鼓椒牛胆+南乳猪手@萬珍楼點心舗.横浜中華街 - 春節料理・祝い鶏、キュウリの酢漬け、 牛モツの黒豆ソース蒸し、 豚足蒸し:
2015-02-27 横浜中華街・広東路の萬珍楼點心舗(まんちんろうてんしんぽ)にて、遅めのランチ。飲茶のつもりだったんだけど、ちょっと冷盆(前菜)も食べたかったので、とりあえず春節料理の吉慶福満堂(祝い鶏)をオーダー。これは味わいが異なる四種の前菜を、縁起の良...#1475. [閉店] 金銀浸蛋豆苗+咸魚鶏粒炒飯@大珍楼本店.横浜中華街 - 豆苗と二種類の卵のスープ煮込み、塩漬け干し魚と鶏肉のチャーハン:
2015-02-20 バー、ケーブル・カーで食前酒を飲んで、横浜中華街・西門通りの大珍楼本店(だいちんろうほんてん)に移動して、晩飯。姐姐に食べ放題メニューを断り、単品メニューを持ってきてもらい、あれこれ悩む。結局、金銀浸蛋豆苗(豆苗と二種類の卵のスープ煮込み)...#1474. ジン・トニック+マティーニ@ケーブル・カー.横浜中華街 - 晩飯の前に食前酒:
2015-02-20 横浜中華街・北門通りのケーブル・カーで飲む。中華料理店の間のひっそりとした扉を開けて店に入ると、カウンターが奥まで続いている。カウンターに座って、今日最初の一杯を思案。まあ、悩んでもしょうがないので、ジン・トニック(笑)。2杯目にマティーニ...#1473. [閉店] 紅焼魯肉+冬茹鶏湯@青葉本館.横浜中華街 - 豚肉の台湾風角煮、椎茸と鶏肉のクコの実スープ:
2015-02-13 横浜中華街・北京小路の老舗台湾料理(臺菜)店青葉本館(あおばほんかん)にて晩飯。とりあえず紹興酒をオーダー。一皿目に紅焼魯肉(豚肉の台湾風角煮)をオーダー。紅焼炆扣肉(豚バラ肉の煮込み)に似ているかな。豚の三枚肉を醤油煮込(紅焼)した料理で...#1472. 韮菜鮮蠣+酸辣湯@獅門酒楼.横浜中華街 - 冬牡蠣とニラの玉子焼き山椒ソースがけ:
2015-02-11 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。寒かったので紹興酒を燗にしてもらい、ついでに、話梅(ホアメイ,ワームイ)も。話梅は梅干しを乾燥させた菓子で甘い味付け。昔は日本でも駄菓子屋で売られていたヤツである。これを紹興酒に入れて...#1470. 牛アキレスと根菜類のスープ+牛バラ咖喱@福養軒.横浜中華街 - 冬限定定番メニューを楽しむ:
2015-02-07 横浜中華街・西門通りの福養軒(ふくようけん)にて晩飯。とりあえず紹興酒の燗をオーダー。ちょっと寒かったので牛アキレスと根菜類のスープをオーダー。これは福養軒の冬限定定番メニュー。先に牛アキレスと根菜類のスープの具をつけるタレが出される。タレ...#1469. 生芝えびの香り揚げ+鮮魚のネギ生姜蒸し@華錦飯店.横浜中華街:
2015-02-07 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯。紹興酒、それから、肴に生芝えびの香り揚げをオーダー。これは、海老を頭・殻付きのまま縦割りにして、しっかりと揚げた感じ。これはしっかりと香味が効いていて、燗にした紹興酒とあうなあ。しっ...#1468. 自家製干し肉とターツァイの強火炒め+ 汾酒+タラのチリソース煮込み@一楽.横浜中華街 - 冬の珍味を楽しむ:
2015-02-06 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。冬の季節メニューから自家製干し肉とターツァイの強火炒めをオーダー。自家製干し肉とは、腊肉(ラーロウ)と言う広東風の干し肉。日本名では干し肉とかベーコンと呼ぶことが多いと思う。腊は旧暦の十二...#1467. 酸辣湯@青葉新館.横浜中華街 - 滋味が身体に染みこむサンラータン, 豆腐・肉・シイタケの辛酢味スープ:
2015-02-01 あちこち色々とヤバい状況だったので、横浜中華街の指圧マッサージ店レストで身体のメンテ。すっきり復調。マッサージの後、横浜中華街・蘇州小路の老舗台湾薬膳料理店青葉新館(あおばしんかん)に寄って、軽く食べる。今回は食べるにしても、ほんの軽くのつ...#1466. 酔翁蝦鍋+干煎帯魚+魚丸湯@華錦飯店.横浜中華街 - 活酔払い車海老の湯引き、太刀魚の塩焼き、魚団子のスープ - 魚屋経営の中華料理店で晩飯:
2015-01-25 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯。昨日のランチが良い印象だったので、連日の訪問。とりあえず紹興酒をオーダーして、メニューとにらめっこ。どれも美味しそうで、悩む悩む(笑)隣にある魚屋が経営母体で、メニューもやはり海鮮類...#1465. 真カレイの特製あんかけ@華錦飯店.横浜中華街 - 魚屋経営の中華料理店で魚ランチ:
2015-01-24 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にてランチ。華錦飯店は、昨年2014年12月11日に新規開店した店で、宿題にしていた店である。もとは駐車場だったところに工事がはじまり、あっという間にできあがったという印象。隣にある魚屋が経営...#1464. [閉店] 酸辣湯@京華楼 市場通り店.横浜中華街:
2015-01-22 オフィスから帰宅して、そのまま横浜中華街の指圧マッサージ店レストに直行。身体のメンテ。あちこち色々とヤバい状況だったけど、すっきり復調。その後、京華楼(けいかろう)市場通り店に。あまり食欲もなくて、酒の気分でもなかったので、酸辣湯(サンラー...#1463. [閉店] 炒青菜+紅焼猪脚+姜葱撈麺@六鳳居.横浜中華街 - ランチ。青菜の炒め、とんそく煮、まぜそば。:
2015-01-18 横浜中華街・中山路の六鳳居(ろくほうきょ)にてランチ。さっくり姜葱撈麺(まぜそば)でも食べて引き上げ…と思ってたんだけど、気づいたらビールと肴に炒青菜(青菜の炒め)をオーダーしていた(笑)炒青菜はちょい少なめ。小盆かな。酒の肴には丁度良いく...#1462. 蘿蔔糕+明蝦巻@富筵.横浜中華街 - 大根餅、エビ巻き揚げ:
2015-01-17 横浜中華街・関帝廟通りの富筵(ふえん)にて晩飯と言う名の晩酌。イマイチ元気が出なく、ちょいと軽めつまんで帰宅の予定。富筵は台湾料理(臺菜)のがベースで、色々出す感じの店。ビールと肴に蘿蔔糕(大根餅)をオーダー。皿には辣醤(ラージャン)が添え...#1461. 雲白肉+海蛎黄餅@双明楼.横浜中華街 - 豚肉の特製ソースかけ、牡蠣のお好み焼き:
2015-01-16 横浜中華街・福建路の双明楼(そうめいろう)にて晩飯。寒いけどビールをオーダー。肴に雲白肉(豚肉の特製ソースかけ)を。雲白肉(ウンパイロー)は、雲白肉片と同じ料理だと思う。もともとは四川料理。最近はどの中華料理店でも良く見かけるようになった。...#1460. 水餃子+蘿蔔糕@蓮香園新館.横浜中華街 - 水餃子、大根餅。ランチと言う名の昼ビール。:
2015-01-12 横浜中華街・市場通りの蓮香園新館(れんこうえんしんかん)にてランチと言う名の昼ビール。蓮香園新館は台湾料理(臺菜)の店なので、それっぽい料理をオーダー。一皿目は水餃(水餃子)をオーダー。僕好みの皮厚めの水餃で、食感もっちり。小麦が美味しい。...#1459. 黒胡椒燻鴨+台湾式海鮮炒麺@許厨房.横浜中華街 - スモークダック黒胡椒風味、台湾風海鮮塩やきそば:
2015-01-11 横浜中華街・上海路の許厨房(きょちゅうぼう)にて晩飯。すごく寒いので、ビールを諦めて、燗にした紹興酒を。一皿目に、紹興酒の肴として黒胡椒燻鴨(スモークダック黒胡椒風味)をオーダー。軽く黒胡椒がふられた、しっとりスモークダック。冷菜なのでそれ...#1458. 魯肉飯@状元郷.横浜中華街 - 軽めのランチ:
2015-01-11 横浜中華街・市場通りの状元郷(じょうげんきょう)にてランチ。休日で寝坊。朝食が遅かったので、あんまりお腹が空いてないので、表看板にあった魯肉飯(ルーローファン)をオーダー。価格500円のお店のサービス・メニューである。ご飯は普通盛りだけど、...#1457. [閉店][移転] 吉利腸詰+牡蠣の鉄板焼@彩鳳.横浜中華街 - 腸詰めの揚げ物:
2015-01-10 閉店・移転 横浜中華街の彩鳳は2016年3月に閉店し、関内の彩鳳新館移転しました。横浜中華街・市場通りの彩鳳(さいほう)にて晩飯。ビールをオーダーして、肴に吉利腸詰(腸詰めの揚げ物)を。吉利(ジーリ)と言うとめでたいとか験(げん)が良いとか...#1456. [閉店] 春巻+上海炒麺@六福楼.横浜中華街 - ランチ:
2015-01-09 横浜中華街・中山路の六福楼(ろくふくろう)にてランチ。六福楼は小規模店舗で家族経営かな? BGM なし、ラジオ・テレビもなし。静かで混雑しないところが気に入っている。観光客向けと言うより地元の人間が使う店というイメージ。店頭の貼紙の上海炒麺...#1453. [閉店] ニラ饅頭+トウミョウ入り焼きそば@裕福楼.横浜中華街 - 観光客向け定食屋?:
2014-12-22 横浜中華街・香港路の裕福楼(ゆうふくろう)にて晩飯。裕福楼は、2014年9月下旬に閉店した壹路發(いろは)の後に、2014年11月に開店した店。宿題にしていた店である。それにしても…裕福楼って名前は、強烈だなあ。壹路發は台湾料理の店だったけ...#1452. 清炒時菜+陳炸子鶏+蝦雲呑麺@隆蓮.横浜中華街 - ランチと言う名の昼ビールの日:
2014-12-14 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)でランチ。ランチだけどビールを飲みたくて、つい、オーダー。ここは ハートランド・ビール の生が飲めるので、嬉しいかぎり。ビールの肴に 清炒時菜(季節野菜のシンプル炒め)をオーダー。野菜は青梗菜。清炒時菜...#1451. 特製水餃子+ルーロー飯セット@許厨房.横浜中華街 - ランチでビール:
2014-12-07 横浜中華街・上海路の許厨房(きょちゅぼう)にてランチ。前回の訪問で食べた三杯鶏がとても印象深かったので、再訪問。ランチ・メニューから、とりあえず特製水餃子をオーダー。ついでにビールも(笑)特製水餃子は見た目からプリプリ感が伝わる。水餃子は皮...#1450. ベルズ・オリジナル@ケーブル・カー.横浜中華街:
2014-12-05 馬車道タップルームで口開けして、太田町・カサブランカ片野酒類販売で飲んで、横浜中華街の自宅まで歩いて帰る途中、最後の一軒ケーブル・カーで飲む。横浜中華街・北門通りにあるケーブル・カーの店舗は、入り口は小さいが、鰻の寝床のように細長く伸びてい...#1447. 蒜泥白肉+三杯鶏@ 許厨房.横浜中華街 - 豚しゃぶのニンニク醤油がけ:
2014-11-28 横浜中華街・上海路の許厨房(きょちゅぼう)にて晩飯。閉店した大中華跡に、2014年10月3日に開店した店舗で、宿題にしていた店である。確か2008年あたりに香港路に開店し、その後1年ぐらい営業して閉店している。再度の開店ということで、気にな...#1445. パスタ・ランチ@Trattoria Mio Posta.横浜中華街 - 新規開店。パリっとした雰囲気、全体に活気があって非常に良い。:
2014-11-22 場所としては、ぎりぎり横浜中華街に入るか入らないかのあたり。地元の人間ならインド料理店シタールの上階と言うとわかりやすいかな。入店すると新規開店のパリっとした雰囲気。全体に活気があって非常に良い。カメリエーラは大分若い感じだけど、手際良いサ...#1443. [閉店] 葱叉焼撈麺@新新.横浜中華街 - ランチ。叉焼とネギの和えそば。:
2014-11-15 横浜中華街・中華街大通りの新新にてランチ(しんしん)。新新はランチ・メニューが充実しているのだけど、今回は葱叉焼撈麺(叉焼とネギの和えそば)をオーダー。最近、新新で良くオーダーする麺である。葱叉焼撈麺はねぎちゃーしゅーろうめん。撈麺(ろうめ...#1442. [閉店] 椒麻鶏+蠔油鹿肉編+炸春捲@華勝楼.横浜中華街 - 蒸鶏の山椒ソースがけ、鹿肉の牡蠣ソース炒め、薄焼き玉子で巻いた特製春巻:
2014-11-14 横浜中華街・中華街大通りの華勝楼(かしょうろう)にてランチ。しばらく前に店舗前面の白壁と2階の手摺を塗り直して、ぱりっとした感じ。華勝楼は、横浜中華街では珍しい京蘇料理を出す店で、全部が個室形式。一人での食事が多い僕には、ちょっと使い勝手が...#1441. [閉店] 鳳凰単欉蜜蘭香@悠香房.横浜中華街 - 中国茶房でまったり:
2014-11-14 閉店 横浜中華街の店舗は2015年3月15日に閉店しました。午前中の早い時間に厄介事を一つ片付けた。横浜中華街の自宅に戻る前に、横浜中華街・北門通りの悠香房(ゆうかぼう)で中国茶を喫する。メニューに掲載された何種類もの中国茶から、今回は青茶...#1440. [閉店] 炸雲呑+豆腐肉片@新新.横浜中華街 - 揚げワンタン、豆腐肉のうま煮:
2014-11-11 横浜中華街のバーケーブル・カーでマティニーを1杯飲んで、中華街大通りの新新(しんしん)にて晩飯。前菜代わりに炸雲呑(揚げワンタン)をオーダー。花のように揚げられたワンタンに、添えられた甘酢ソースをかけて食べる。ワンタンはサクサクというより、...#1439. マティニー@ケーブル・カー.横浜中華街 - バーで食前酒:
2014-11-11 仕事から帰宅して、一風呂浴びてから食事に出かける。横浜中華街の中に住んでると、こういうことができるので嬉しい。食事の前に、横浜中華街・北門通りのバーケーブル・カーに寄り、食前酒にマティニーを一杯。一日のどんよりした疲れが、程良く溶けてゆく。#1438. 鶏絲粉絲+上海炒麺@三和楼.横浜中華街 - 鶏と春雨と野菜の和え、上海式焼きそば:
2014-11-09 横浜中華街・関帝廟通りの三和楼(さんわろう)にて晩飯。ビールの肴にシェフお勧めの郷土料理から鶏絲粉絲(鶏と春雨と野菜の和え)をオーダー。たっぷりの汁の旨味と程よい甘みに、微かな酸味が爽やかな感じでビールに合う。鶏肉のボリュームもあり、十分な...#1433. 椒塩排骨@三和楼.横浜中華街 - ビールに合う骨付き豚肉の唐揚げ。:
2014-11-07 横浜中華街・関帝廟通りの三和楼(さんわろう)にて晩酌。久しぶりに三和楼の名物・排骨(パイコー)料理を食べたくなってメニューとにらめっこ。糖醋排骨(排骨の甘酢掛け)にも惹かれたけど、ビールに合わせて、椒塩排骨(骨付き豚肉の唐揚げ)をオーダー。...#1431. 水餃子+鮭チャーハン@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。ピーキーなところが無く、ニュートラルな美味しさ。:
2014-10-25 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)でランチ。本日は、昼ビール。ハートランド・ビールの生をオーダー。一皿目は、肴に水餃子(皿ぎょうざ)をオーダー。一口サイズの水餃子は、小麦の皮はたっぷりとした厚みと手捻りの美しさがある。うっとりとしてしま...#1430. 横浜中華街拾遺 4. - ハード・モノクローム・ナイト:
2014-10-18 夜の散歩。カフェのような中華料理店。夜にまばゆい。煙草屋の前に、葉巻をくわえたダンディーな蛙がいる。うーん。睨むなよぉ。ココを抜ける。そろそろ売り切れ。大通りは、まだ人通りはあるけど…… ここらへんは、もう人通りが少ない。夢中で話していた。#1429. 汾酒+香辣鴨舌+松蕈明蝦滑蛋@獅門酒楼.横浜中華街 - アヒルの舌スパイス炒め、松茸と大海老の茶わん蒸し:
2014-10-18 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。酒に汾酒(フェンチュー)をオーダー。肴には、久しぶりに香辣鴨舌(アヒルの舌スパイス炒め)をオーダー。これはアヒルの舌を揚げ、大きめの唐辛子と一緒にスパイシーに炒めた料理。アヒルの舌には...#1428. 脆皮焼肉+清湯雲呑@同發本館.横浜中華街 - 皮付き豚バラ肉の焼物、特製わんたん:
2014-10-17 横浜中華街・中華街大通りの同發本館(どうはつほんかん)にて晩飯と言う名の晩酌。ビール、それから、ちょっと考えて脆皮焼肉(皮付き豚バラ肉の焼物)をオーダー。僕の注文で品切れだった。ラッキー。何となく肉が食べたい気分だけど、ガッツリという気分と...#1425. 広東焼鴨+松蕈明蝦滑蛋@獅門酒楼.横浜中華街 - 広東風ローストダック、海老の茶わん蒸し:
2014-10-09 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。前菜として広東焼鴨(広東風ローストダック)をオーダー。広東料理としてはとてもポピュラーな料理。シンプルだけど家鴨の滋味がしみじみと美味い。ビールを飲みながら、やっつける。家鴨(ダック)...#1424. 豆腐干絲+栗子燜牛頬@獅門酒楼.横浜中華街 - 干し豆腐の和えもの、秋野菜と牛ホホ肉の醤油煮込み:
2014-10-01 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。前菜に豆腐干絲(干し豆腐の和えもの)をオーダー。これは豆腐干絲という麺状になった乾燥豆腐で、少し油をからめた、とてもシンプルな料理。ちょっとした歯ごたえがあって、咀嚼するとクキッとした...#1421. 広式脆皮焼肉+原籠灼海中蝦+白干酒+双色蛋蒜子浸時蔬+干炒牛河@桂宮.横浜中華街 - 新規開店。広東風皮付き焼豚バラ肉、活海老の湯通し、パイカーロ、スープ入り季節野菜とピータン・塩玉子煮、牛肉と香港風河粉炒め:
2014-09-19 横浜中華街・中華街大通りの桂宮(けいきゅう)にて晩飯。2014年3月に閉店した均昌閣の後に開店したお店。開店は2014年7月3日だったらしい。宿題にしていた店である。広東料理・香港料理を出すというので、今回は、それっぽい料理を食べてみようと...#1419. 炒素什錦 +炒木須肉@北京飯店.横浜中華街 - 10品目の野菜炒め、豚肉と野菜の卵炒め:
2014-09-06 横浜中華街・朝陽門(東門)近くの北京飯店(ぺきんはんてん)にて晩飯。僕としては珍しく蔬菜(野菜)を食べたい気分で、メニューとにらめっこ。空芯菜は旬は過ぎてるし、A菜には早すぎるし、迷うところ。散々悩んで炒素什錦(10品目の野菜炒め)をオーダ...#1416. 辣子鳳凰鶏翅+鹵素面@獅門酒楼.横浜中華街 - 手羽先と四川辛子の香り揚げ、海老と夏野菜の冷やし麺:
2014-09-01 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。盛夏のメニューから辣子鳳凰鶏翅(手羽先と四川辛子の香り揚げ)をオーダー。四川料理の定番、辣子鶏(ラーズージー)のバリエーションだと思う。辣子鶏は鶏の唐揚げを大量の唐辛子や花椒などの四川...#1415. 咸旦蒸肉+冷やし中華@龍鳳酒家.横浜中華街 - アヒルの塩卵のせ広東風挽き肉蒸し。広東家庭料理。:
2014-08-29 横浜中華街・中山路の龍鳳酒家(りゅうほうしゅか)にて晩飯。とりあえずビールをオーダーして、メニューとにらめっこ。アレコレ食べたい気分なんだけど、胃袋の余裕はあんまり無い感じ。うーん、予想外に体調不良かも。散々悩んで、広東家庭料理の咸旦蒸肉(...#1410. [閉店] 炸雲呑+糖醋排骨+葱叉焼撈麺@新新.横浜中華街 - 揚げワンタン、骨付きスブタ、叉焼とネギの和えそば:
2014-08-14 …という訳で、横浜中華街・中華街大通りの新新(しんしん)にて、早めの晩飯という言い訳で飲み始める。まず、ビール。それからビールに合う軽い料理として炸雲呑(揚げワンタン)をオーダー。久しぶりのビールが身体に染みる感じ。炸雲呑も美味いなあ。泣き...#1409. [閉店] 冷麺@新新.横浜中華街 - ランチ。 ひやしそば? 冷やし中華とは違うの?:
2014-07-28 横浜中華街・中華街大通りの新新(しんしん)にてランチ。店頭の張り紙がちょっと気になって入店した。冷麺と書いてあるけど、フリガナはひやしそばとあり、どんな料理なんだろう? 冷やし中華とは違うのかな? 迷ったら喰っとけが信条なので、オーダーして...#1408. 広東式若鶏のパリパリ焼き@一楽.横浜中華街 - 鶏の空揚げなんだけど次元が違う:
2014-07-27 ヨコハマ・カクテル・コンペティション観戦の帰り、ちょっと酒を呑みたくて、横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯という名の晩酌。ビールと夏メニューから広東式若鶏のパリパリ焼きをオーダー。美しい黄金色に揚がった若鶏である。簡単に言っ...#1407. ヨコハマ・カクテル・コンペティション@ローズホテル横浜.横浜中華街:
2014-07-27 開催場所は横浜中華街・開港道のローズホテル横浜… 自宅より徒歩5分(笑)ヨコハマ・カクテル・コンペティションは、毎年開催されているが、参加するのは数年ぶり。相変わらず会場は混んでいる、バンケットの外には、協賛メーカーのブースがあって、各種酒...#1404. 蕃茄牛頬肉@獅門酒楼.横浜中華街 - 牛ホホ肉とトマトの醤油煮込み。旨味の相乗効果。:
2014-07-17 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。夏の季節メニューから蕃茄牛頬肉(牛ホホ肉とトマトの醤油煮込み)をオーダー。柔らかな牛頬肉だが、最後にしっかりとした食感もあり、噛みしめる楽しみが素敵。とても美味しい。横浜中華街で牛頬肉...#1382. 国産天然稚鮎のクミン炒め+黒醤油炒飯@一楽.横浜中華街 - ばっちり苦くてオトナの味:
2014-06-21 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。夏の季節メニューから国産天然稚鮎のクミン炒めをオーダー。稚鮎を揚げ、クミンで炒めた料理だと思う。稚鮎のハラワタの苦味がクミンに合わさると絶妙な美味さに変わる。ばっちり苦くて、これはオトナの...#1381. 蜜焼鳳鶏肝+茉莉花焼鶏+菜香翡翠涼麺@菜香新館.横浜中華街 - 鶏レバーのあぶり焼き、窯焼きチキン高級ジャスミン茶風味、菜香新館 みどりの冷やし中華:
2014-06-16 横浜中華街・上海路の菜香新館(さいこうしんかん)にて晩飯。前菜に蜜焼鳳鶏肝(鶏レバーのあぶり焼き)をオーダー。これはソースに水飴を使った料理。広東料理では蜜汁叉焼肉などでも使う。かなり甘いけど、少しクセのある鶏レバーにとてもマッチしてる。そ...#1379. 蝦仁豆腐+紅焼炆扣肉@隆蓮.横浜中華街 - エビと豆腐の煮込、豚バラ肉の煮込み:
2014-06-14 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にて晩飯。ハートランド・ビールと蝦仁豆腐(エビと豆腐の煮込)をオーダー。これは上品な味わい。薄味なのにふくらみがあり、絶妙のバランス。美味いなあ。涙が出そう。二皿目は紅焼炆扣肉(豚バラ肉の煮込み)をオー...#1378. 凉拌茄子+香醋鶏+蕃茄蝦仁@北京飯店.横浜中華街 - 茄子の冷菜生姜風味、鶏の唐揚げ黒酢あん掛け、えびとトマトの炒め:
2014-06-13 横浜中華街・朝陽門(東門)近くにある北京飯店(ぺきんはんてん)にて晩飯。お腹が空いているのに、今ひとつ食欲が湧いてこない。んー、冷盆(冷菜)かな。凉拌茄子(茄子の冷菜生姜風味)をオーダー。凉拌=和え物。蒸した茄子に生姜・醤油・酢・胡麻油・砂...#1377. 空豆と磯ツブ貝の薄塩炒め+獅門酒楼あんかけ蟹玉@獅門酒楼.横浜中華街 - 初夏のおすすめメニュー:
2014-06-12 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。6月に入り、季節メニューは春から初夏に切り替わった。初夏のおすすめメニューの眺めて、ワクワクしながらなも、悩む悩む(笑)結局、初夏のおすすめから空豆と磯ツブ貝の薄塩炒め(蚕豆海螺)をオ...#1374. シュリンプ・カクテル+ビフテキ A3ランク 200g@SHOW-TIME.横浜中華街:
2014-05-31 たまにはステーキでも食べようかと、久しぶりに横浜中華街・朝陽門(東門)近くの TEPPAN BAR SHOW-TIMEに晩飯出かける。このお店は対面鉄板焼きの形式で、ビフテキなどをメインに出している。若い2人で頑張って切り盛りしているのが好...#1373. ヤリイカと中国野菜の湯引きナンプラーソースがけ+雲白肉@一楽.横浜中華街:
2014-05-30 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。前回食べた白灼鮮貝(ホタテと丹沢もやしの湯引き特製ソース)が心に残り、湯引き料理をもう少し食べたい気分だったので、春の季節メニューからヤリイカと中国野菜の湯引きナンプラーソースがけをオーダ...#1372. 白灼鮮貝+排骨麺@一楽.横浜中華街 - ホタテと丹沢もやしの湯引き特製ソース、パイコー麺:
2014-05-26 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。ビールと白灼鮮貝(ホタテと丹沢もやしの湯引き特製ソース)をオーダー。白灼=湯引き。鮮貝、この場合は、生の帆立を湯引きして、モヤシの上に乗っけてソースをかけまわした料理。帆立を湯引きして半生...#1371. [閉店] 柱侯牛腩煲@大珍楼本店.横浜中華街 - 広東風牛バラの煮込み鍋:
2014-05-24 久しぶりに横浜中華街・西門通りの大珍楼本店(だいちんろうほんてん)にて晩飯。肉をたっぷりと食べた気分だけど、意外にガッツリ食べたい気分でもなく、アンビバレンツ。メニューとにらめっこしながら、胃袋と相談。うーん、柱侯牛腩煲(広東風牛バラの煮込...#1370. 特製冷麺@三和楼.横浜中華街 - 特製冷やし中華:
2014-05-22 横浜中華街・関帝廟通りの三和楼(さんわろう)にて晩飯。特製冷麺(特製冷やし中華)をオーダー。2014年2食目の冷やし中華。店の入口に冷しラーメン、冷し坦々麺、冷麺、特製冷麺のポスターが貼ってあり、特製冷麺が一番高かったので、オーダーしてみた...#1369. 豆腐りゃん+油条+焼売@桃源邨.横浜中華街 - 中華式豆乳スープのランチ:
2014-05-20 発熱・倦怠感・喉の痛みで休暇をとって静養中。結局、馬さんの店龍仙市場館での朝食の後、自宅で昼過ぎまで寝ていた。目が覚めて、何とかベッドを這い出し、横浜中華街の桃源邨(とうげんとん)に出かけてランチ。体調が悪い時には無理をしても食うと言うのが...#1368. 牛肉粥+油条@馬さんの店龍仙 市場館.横浜中華街 - 中華粥の朝食を。:
2014-05-20 食わないと復帰しないので、ちと無理をして朝食を食べようと冷蔵庫を開けたら…何にも食べるものが無い(苦笑)仕方なく、ふらふらと自宅を出て馬さんの店龍仙市場館(まーさんのみせ りゅうせん いちばかん)で朝食。まあ、歩いて数分なので楽なものだ。横...#1367. ごまだれ冷やし中華@大新園.横浜中華街 - ランチ。2014年初の冷やし中華。:
2014-05-17 横浜中華街・関帝廟通りの大新園(だいしんえん)にてランチ。店の前を通ったら冷やし中華の文字が目にとまり、思わず入店。いや、暑くなってきたし、そんな気分だね。注文は、当然ならがら、今年初めてとなる冷やし中華。冷やし中華は日本人が発明した料理で...#1366. 骨付き鶏の特製醤油煮込み+カニ玉@一楽.横浜中華街:
2014-05-11 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。春の季節メニューから骨付き鶏の特製醤油煮込みをオーダー。しっとりした鶏肉に、表面に塗られた醤がいい感じにマッチして、これはビールにあう。脂の少ないサッパリとした感じに醤の香りがいいなあ。何...#1361. 大連水餃子+パクチー水餃子+しそ水餃子@大連餃子基地 DALIAN.横浜中華街:
2014-05-07 横浜中華街・中華街大通りの大連餃子基地 DALIAN(だいれんぎょうざきち ダリアン)横浜中華街店にて晩飯という名の晩酌。大連餃子基地 DALIANは閉店した海勝昌の後に、2009年7月に開店した店。外観はまだ新しい雰囲気。ここは水餃子が看...#1359. フォア・ローゼス ソーダ割り@ゾルバ.横浜中華街:
2014-05-06 オーセンティック・バー光と影で飲んだ後、横浜中華街の自宅まで、ふらりふらりと徒歩で帰宅。途中、横浜中華街のショット・バーゾルバ(ZORBA)で最後の1杯。バーボンフォア・ローゼスのソーダで割りをオーダー。今日もいい酒を飲んだ。幸せな気分で帰...#1344. 春竹の子のオリーブ醤炒め+黒醤油炒飯@一楽.横浜中華街:
2014-04-23 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。春の季節メニューから春竹の子のオリーブ醤炒めをオーダー。オリーブ醤と言うと、2年ほど前に一楽で食べた天然エビの香港風オリーブ醤炒めが最初だったような気がする。濃い目の色合いの印象より、あっ...#1342. 老虎菜+手撕肉炒蘑菇小白菜@東北人家.横浜中華街 - 香菜とネギの和え物、しめじ・美人菜と自家製チャーシューの田舎炒め:
2014-04-19 横浜中華街・西門通りの東北人家(とうほくじんか)にて晩飯。東北人家は、東北料理(東北菜)と言う中国東北地方の料理を出す店。今回も、東北料理を中心にオーダー。ビール。それと前菜に東北料理の老虎菜(香菜とネギの和え物)をオーダー。一見、サラダみ...#1340. 海蛎黄餅@福盛楼.横浜中華街 - カキのチヂミ:
2014-04-18 横浜中華街・上海路の指圧マッサージ店レストにて一時間ほど揉んでもらう。その後、横浜中華街・市場通りの福盛楼にて軽めの夕食というか晩酌。ビールと海蛎黄餅(カキのチヂミ)をオーダー。中華料理の煎餅(ジエンビン)と言うと日本の煎餅(せんべい)とは...#1338. 鉄板長餃子+菜脯蛋+臺灣河粉@富筵.横浜中華街 - 台湾料理をメインに。鉄板焼き長餃子、干し大根入り玉子焼き、台湾風フォー。:
2014-04-12 横浜中華街・関帝廟通りの富筵(ふえん)にて晩飯。何となく台湾料理(臺菜)をメインにオーダー。とりあえず、ビールと鉄板長餃子(鉄板焼き長餃子)をオーダー。メニューには鉄板長餃子って書いてあったけど、多分、台湾でポピュラーな鍋貼(グゥオティエ)...#1337. 鳳城魚滑+干煸春笋+汾酒@獅門酒楼.横浜中華街 - 春メニュー。真鯛の刺身と春筍のカルパッチョ、野沢菜と春竹の子の強火炒め。:
2014-04-11 さて、横浜中華街・中山路の獅門酒楼にて晩飯。春の季節メニューから鳳城魚滑(真鯛の刺身と春筍のカルパッチョ)をオーダー。胡麻っぽい味わいのソースは芝麻醤かな。真鯛のコリコリっとした食感と、筍のシャクリと食感が楽しい。薄青い若葉はうるいかな? ...#1335. 柱侯牛腩@愛群.横浜中華街 - 牛バラ肉の煮込み:
2014-03-30 横浜中華街・関帝廟通りの愛群(アイチュン)にて晩飯。何となく肉をたっぷりと食べたい気分だったので柱侯牛腩(牛バラ肉の煮込み)をオーダー。柱侯=柱侯醤(チューフージャン)、牛腩=牛バラ。柱侯醤は中国の合わせ味噌といった雰囲気の調味料。オイスタ...#1334. 鹽爆雞柳+水餃@青葉新館.横浜中華街 - 老舗台湾薬膳料理店で若鶏肉と中国パセリ炒めと水ギョーザ:
2014-03-23 横浜中華街・蘇州小路の老舗台湾薬膳料理店青葉新館(あおばしんかん)にて晩飯と言う名の晩酌。青葉新館は、横浜中華街では珍しい台湾料理(臺菜)と薬膳料理を出す店で、日本人好みの穏やかでほっとする味わいが特徴。さて、ビール(笑)それに、一皿目は鹽...#1333. 牛腩湯麺@一楽.横浜中華街 - ランチ。牛バラ肉の角煮のせ麺。:
2014-03-22 三連休の中日。今日も横浜中華街は順調に混んでいるので、あんまり長居をしたくない。開店時間をみはからって、中華街大通りの一楽に飛び込み、牛腩湯麺(牛バラ肉の角煮のせ麺)をオーダー。スープはコクのある醤油味で、牛腩(牛バラ)の煮込んだとろみが溶...#1332. 老虎菜+炸紅糟魚@福盛楼.横浜中華街 - ししとう・ネギ・緑黄色野菜の黒酢辛子和え、酒粕漬け白身魚の天ぷら:
2014-03-20 前回、訪問した横浜中華街・市場通りの福盛楼(ふくせいろう)での食事が良い感じだったので、再訪。一皿目は東北料理(東北菜)の老虎菜(ラオフーツァイ,ししとう・ネギ・緑黄色野菜の黒酢辛子和え)をオーダー。老虎菜は、凉菜という分類の料理。凉菜は冷...#1331. [閉店] 魚団入り海鮮粥セット@六鳳居.横浜中華街 - お粥でランチ:
2014-03-18 横浜中華街・中山路の六鳳居にてランチ。身体はようやく復調してきたけど、いきなり普通の食事に戻すのは不安な感じなので、粥にしようと魚団子入り海鮮粥セットをオーダー。魚団子入り海鮮粥に小さな春巻、焼売が各1個、胡瓜の甘酢漬け、杏仁豆腐がセットに...#1330. 鶏片粥@安記.横浜中華街 - 鶏肉のおかゆ。絶食の後の口福。:
2014-03-17 夕方に少し食欲が出てきたので、部屋を出て横浜中華街・香港路の安記へ。昨日からほとんど食事をしていなくて空腹。だけど、いきなり普通の食事をとると、胃腸がびっくりしそうな気がする。なので、鶏片粥(鶏肉のおかゆ)をオーダー。粥を啜ると、粥が喉をス...#1328. 紫菜燜肉+福建燜麺@福盛楼.横浜中華街 - 福建料理の新店舗。福建海苔と豚肉の煮込み、福建焼きそば。:
2014-03-10 横浜中華街・市場通りにあった酔楼本館が閉店した。すぐそばの酔楼別館は営業を続けているので、本館なしの別館のみという状況。酔楼本館の後には、2014年3月1日に福盛楼(ふくせいろう)が開店。宿題にしていた店である。四川料理と福建料理をメインに...#1327. 海蠣粥+油条@謝甜記貳号店.横浜中華街 - 朝食。かきかゆ、揚げパン:
2014-03-10 横浜中華街・上海路の謝甜記貳号店で朝食。もうぼちぼちシーズンも終わりかなと思い、海蠣粥(かきかゆ)をオーダー。謝甜記貳号店の粥は、普通は丼なのだけど、この粥は土鍋でサーブされる。そこに、姐姐が別皿でサーブされた牡蠣を入れてくれ、出来上がり。...#1324. 魯肉飯@新錦江.横浜中華街 - ランチ。台湾風豚角煮丼。:
2014-03-08 横浜中華街・中山路の新錦江にてランチ。ランチ・メニューから魯肉飯(台湾風豚角煮丼)をオーダー。腹ペコだったので、大盛りにしてもらう。魯肉飯というものの、挽き肉タイプじゃなくて角煮タイプ。角煮も大分しっかりと煮た感じで、味濃いめで硬い。ついで...#1323. カクテル@グレート・ウォール.横浜中華街:
2014-03-07 酔仙酒家で晩飯の後、少し呑みたい気分。帰宅途中に、横浜中華街のバー、グレート・ウォールで軽く飲む。最初の1杯はウィスキー・サワー。甘めを抑えめに作ってもらう。２杯目は、バランタイン17年水割り。ラストにジン・トニック。いつものようにソーダー...#1322. [閉店] 椒塩鴨舌+𧐢油生菜@酔仙酒家.横浜中華街 - アヒルのタンの塩コショウ揚げ、ボイルレタスのオイスターソースがけ:
2014-03-07 なんだか長い一週間だった。疲れた。横浜中華街・西門通りの酔仙酒家(すいせんしゅか)にて晩飯。ビールと椒塩鴨舌(アヒルのタンの塩コショウ揚げ)をオーダー。これは、鴨舌(アヒルの舌)を揚げた料理。味付けは椒塩(ジャォイェン)という花椒(中国山椒...#1321. 焼売+五目そば@新楽.横浜中華街:
2014-03-02 横浜中華街・関帝廟通りの新楽(しんらく)にて晩飯。とりあえずビール。肴に焼売をオーダー。さて、ラーメンをどうしようか…と考えて五目そばをオーダー。中華料理のラーメンは、やっぱりたっぷりと食材が乗っている方が好みだなあ。#1320. みつばち＠BabyBee(櫁蜂) 個展｛9R｝ナイン・アール@ソコソコ.横浜中華街:
2014-03-02 横浜中華街の貸し切りフリースペース、ソコソコで開催されている、みつばち＠BabyBee(櫁蜂)の個展｛9R｝ナイン・アールを訪問。みつばち＠BabyBee(櫁蜂)さんはドール作家。個展は、ドール作品を中心にイラスト、小物などを配して、居心地...#1319. 鶏絲粉絲+雲白肉+什景炒飯@三和楼.横浜中華街 - 鶏と春雨と野菜の和え、薄切り豚肉辛子ソース掛け、五目チャーハン:
2014-03-01 横浜中華街・関帝廟通りの三和楼(さんわろう)にて晩飯と言う名の晩酌。一皿目は、前菜がわりにシェフお勧めの郷土料理から鶏絲粉絲(鶏と春雨と野菜の和え)をオーダー。三和楼は上海料理店なので、上海の郷土料理なのかな? あっさりした和物という感じだ...#1318. カクテル@グレート・ウォール.横浜中華街:
2014-02-28 大珍楼本館の晩飯の後、ちょっと酒を呑みたい気分。帰宅途中に、横浜中華街のバー、グレート・ウォールでカクテルを。金曜の夜と言うことで、少し混んでいる。店主の陳学升さんのバーテンダーとしての腕も素晴らしいが、人柄が人を引きつけるのだろう。ジン・...#1317. [閉店] 美極鴨舌+南香炸花肉@大珍楼本館.横浜中華街 - アヒル舌の大珍楼製ソース、豚バラ肉の腐乳香り揚げ:
2014-02-28 横浜中華街・西門通りの大珍楼本館(だいちんろうほんかん)にて晩飯。オーダー式食べ放題もあるけど興味ないので、姐姐にお願いして、単品メニューを持ってきてもらう。一皿目に美極鴨舌(アヒル舌の大珍楼特製ソース)をオーダー。鴨舌(アヒルの舌)を軽く...#1316. 冬カキと季節野菜の豆豉ソース炒め+台湾豆苗のニンニク塩炒め@一楽.横浜中華街:
2014-02-21 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。冬の季節メニューから冬カキと季節野菜の豆豉ソース炒めをオーダー。冬の季節メニューには、牡蠣を使ったメニューが3種類載っていていて、どれにするか悩ましい。悩んだ末、やっぱり豆豉(トウチ)だよ...#1315. 酸辣湯@青葉新館.横浜中華街 - ランチ。じんわりと身体に染み込む味わい。:
2014-02-16 横浜中華街・蘇州小路の青葉新館(あおばしんかん)にてランチ。昨日は体調不良で終日家に引きこもって半分寝て過ごした。最初は二日酔いかと思ってたけど、どうも違う感じ。今日は多少マシな気分なので、散歩に出かけたが、なんだかふらふらする。とりあえず...#1314. カクテル@ケーブル・カー.横浜中華街:
2014-02-14 横浜中華街へ帰宅の途中、横浜中華街・北門通りにあるバー、ケーブル・カーで梯子酒。特徴的な扉を開けると、鰻の寝床のように長い店舗に、これまた長いカウンターが奥まで続いている。大雪のため先客なし。静かなもんだ。寒いんで、ホット・バタード・ラムを...#1311. 生意大興隆+年年定有餘@萬珍楼本店.横浜中華街 - 春節料理。北海の干貝柱の大根詰め、白身魚の X.O. 醤炒め。:
2014-02-14 先週に引き続き、またも大雪。20時過ぎに、晩飯を求めてふらふらと横浜中華街を彷徨うが、めぼしいお店は早じまいしている。まあ、いいや。先週の雪日に引き続き、萬珍楼本館(まんちんろうほんかん)で春節料理でも。奇しくも本日は春節の最終日元宵節。春...#1310. 横浜中華街拾遺 3. - 雪日 2014 #2:
2014-02-14 先週に引き続き、大雪。横浜中華街は、早じまいの店が多い。白居易,夜雪已訝衾枕冷 復見窗戸明 夜深知雪重 時聞折竹聲(はなはだアヤシイ)訳: めりた・グッドボーイ布団と枕の冷たさを訝しく思い ふと頭をあげると窓の外が明い 夜が更けるにつれて雪...#1309. 拌麺@清風楼.横浜中華街 - なぜか中国から伝わらなかった麺料理:
2014-02-12 なんだか今日はとても疲れた。帰宅前にクリーニング店てワイシャツをピックアップして、そのまま横浜中華街・関帝廟通りの清風楼(せいふうろう)で晩飯。清風楼は昭和20年創業。横浜中華街では老舗。飾りっ気のない古い店舗だけど、週末ともなれば結構混雑...#1308. 蝦雲呑+葱油叉焼麺@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。エビワンタン、ねぎチャーシュー麺 。古代小麦はお休み中。:
2014-02-11 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。昨日の王鼎記でのランチが不満足な結果だったので、験直しを兼ねて安定の隆蓮を訪問…というところ。入店して、とりあえず蝦雲呑(エビワンタン)をオーダー。ああ、美味いなあ。この湯(タン = スープ...#1307. [閉店] かきとたっぷり野菜の味噌煮込みそば@王鼎記.横浜中華街 - 横浜中華街で日本式味噌ラーメン?:
2014-02-10 横浜中華街・中華街大通りの王鼎記総本店(わんでいきそうほんてん)にてランチ。昨年2013年11月にオープンした店で、以前から宿題にしていた。入店すると店員全員が声を揃えて歓迎光臨(ホワンイン クワンリン,いらっしゃいませ)の挨拶。え? 何こ...#1306. 春巻+雲呑+蟹肉辨麺@聚英.横浜中華街 - かに肉あえそば。多分、これは拌麺だよね。:
2014-02-09 横浜中華街・関帝廟通りの聚英(しゅうえい)で晩飯と言う名の晩酌。春巻と雲呑でビールをやっつける。〆は蟹肉辨麺(かに肉あえそば)。辨麺は、多分、拌麺(ばんめん)だよね。とろりとした蟹肉ソースの下には、茹でた麺。これをかき混ぜて食べる。麺は柔ら...#1303. 喜哈斎歓笑+碗蒸鮮蠣蒡@萬珍楼本店.横浜中華街 - 大雪。春節料理の大海老とすり身の味噌仕立て。牡蠣とゴボウの茶碗蒸し。:
2014-02-08 横浜は大雪。横浜中華街では、客足が少ないため早じまいの店も多い。横浜中華街・中華街お踊りの萬珍楼本店で晩飯。さすがに先客も少なくて、同じフロアには先客は3組のみで、とても静か。雪の降る中を歩き回って寒くてしょうがないので、とりあえず紹興酒を...#1302. 横浜中華街拾遺 2. - 雪日 2014 #1:
2014-02-08 横浜は大雪警報。横浜中華街の積雪は10cmを越えて、夕方には早じまいの店も多い。めずらしい関帝廟の雪景色。横浜中華街のメインストリートである中華街大通りだけど、あまり人気が無い。其処此処に雪だるま。#1301. 甘香腊肉+羅葡絲酥餅+薑葱大蛤絲煲@菜香新館.横浜中華街 - 昼酒。広東風干し肉、大根パイ、はまぐりと春雨の煮込み土鍋仕立て。:
2014-02-07 横浜中華街・上海路の菜香新館(さいこうしんかん)にて、遅めのランチ…と言うか昼酒。冬の季節限定メニューから広東冬の味覚、甘香腊肉(広東風干し肉)をオーダー。腊肉の腊は臘、つまり陰暦12月。転じてこの時期にヒモに吊るして干した魚・豚肉・鶏肉・...#1300. 雲呑+海蠣春巻@大新園.横浜中華街 - ワンタン、かきのはるまき:
2014-02-04 寒い! あまりの寒さに、帰宅途中、ふらふらと横浜中華街・関帝廟通りの大新園(たいしんえん)に。身体が芯から冷えている感じで、とりあえず雲呑(ワンタン)をオーダー。いわゆるスープ・ワンタン。醤油味の湯(タン = スープ)は、濃い目の味付け。つ...#1299. 生財大好市@萬珍楼本店.横浜中華街 - 春節料理。牡蠣と豚肉の初春膳:
2014-02-01 恭喜發財(明けましておめでとうございます)。横浜中華街は春節です。横浜中華街・中華街大通りの萬珍楼本店にて、早めの晩飯。春節菜譜から春節料理の生財大好市(牡蠣と豚肉の初春膳)をオーダー。生財大好市は財産が増えるとともに良い事が起きますように...#1298. 皮蛋日光腐皮豆腐+酔蝦+清炒高山豆苗@獅門酒楼.横浜中華街 - 日光生湯葉とピータンのサラダ、酔っぱらい海老、台湾産豆苗の強火炒め:
2014-01-31 本日は春節。横浜中華街を抜けて帰宅途中、採青の獅子舞に出会う。爆竹も盛大に鳴って、何となく心が浮き立つ。さて、帰宅前に横浜中華街・中山路の獅門酒楼にて晩飯。最初に前菜がわりにビールと皮蛋日光腐皮豆腐(日光生湯葉とピータンのサラダ)をオーダー...#1297. [閉店] 沙茶小松菜@壹路發.横浜中華街 - サーチャージャン小松菜炒め:
2014-01-30 あまりにも身体が辛いので、横浜中華街・上海路の指圧マッサージ店レストにて一時間ほど揉んでもらう。施術後、レストを出ると8時半過ぎ。さて晩飯をどうするか悩まい。早い店は、もう閉店準備モードだし。結局、香港路の台湾料理(臺菜)店、壹路發(いろは...#1296. [閉店] 炸雲呑+ 蒸肉餅+葱叉焼撈麺@新新.横浜中華街 - 揚げワンタン、挽き肉蒸し、叉焼とネギの和えそば:
2014-01-26 横浜中華街・中華街お踊りの新新にて晩飯。前回食べた牛肉金針菜とキクラゲの土鍋煮が印象深かったので再訪。ビールと炸雲呑(揚げワンタン)をオーダー。こちらの炸雲呑は、花の形に揚げられていて、ちょっと嬉しい。添えられた甘酢を使ったソースをたっぷり...#1295. 蒜蓉黄瓜+上海焼売+紅焼牛筋@大三元酒家.横浜中華街 - キュウリのたたきニンニク風味、:
2014-01-25 横浜中華街・南門シルクロードの大三元酒家(だいさんげんしゅか)にて晩飯。大三元酒家は媽祖廟(まそびょう)の隣にある。創業昭和36（1961年） と言うから、横浜中華街でも老舗だと思う。店頭売りしている肉饅類の評判は良いようだが、そう言えば、...#1294. [閉店] 牛肉金針菜とキクラゲの土鍋煮@新新.横浜中華街 - 花蕾を食べる:
2014-01-23 横浜中華街・中華街大通りの新新(しんしん)にて晩飯。店内はシンプルな内装で、落ち着いた雰囲気。とても居心地が良い。牛肉金針菜とキクラゲの土鍋煮をオーダー。土鍋煮とあるけど、炒めた料理を熱々の土鍋でサーブする形の料理。金針菜はワスレグサ(ユリ...#1292. 金鶏報喜+生意興隆@同發別館.横浜中華街 - 春節料理。台湾豆苗の鶏肉あんかけ、ホタテ貝と二種キクラゲの炒め。:
2014-01-18 さて、横浜中華街は、そろそろ春節。春節は中華圏の旧暦・正月。旧暦=太陰暦の正月なので、毎年、日にちが変わるが、今年2014年は1月31日が春節となる。で、まあ、春節料理を食べたくなって、同發別館(どうはつべっかん)にて晩飯。期間限定特別料理...#1290. 明蝦巻+焼きサンマー麺@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。:
2014-01-13 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。昼間っからだけど、ハートランド・ビール(^^; それと明蝦巻(ミンハーキン)。明蝦巻(ミンハーキン)は、海老をライス・ペーパーで巻いて揚げた点心で、添えられたマヨネーズをつけて食べる。齧ると...#1288. 菜圃蛋+鴨舌+葱油餅@你好.横浜中華街 - 台湾たくあん玉子焼き、アヒルの舌、ネギ餅:
2014-01-10 横浜中華街・台南小路の你好(ニーハオ)にて晩飯という名の晩酌。横浜中華街の一番アヤシイ雰囲気と言えば、この台南小路だろう。台南小路は、市場通りと香港路を結ぶ路地。薄暗く、人がすれ違えるぐらいの狭い幅に、雑な舗装とくれば、知らない人ならちょっ...#1287. 散髪@ヘアーサロン モナコ石川町店.横浜中華街:
2014-01-06 横浜中華街は人が生活する街なので、中華料理店だけでなく、コンビニ・100円ショップ・学校・喫茶店・銭湯・クリーニング屋、それに床屋もある。前回、髪を切ったのは2013年7月13日。と言うことは、約半年ぶり(^^; 年に2,3回ぐらいしか切ら...#1285. 薺菜雲呑+上海炒飯@萬来亭.横浜中華街 - 薺菜と豚肉入り上海ワンタン、上海チャーハン:
2014-01-05 横浜中華街の市場通りと太平道の交差点にある萬来亭(ばんらいてい)にて早めの晩飯。寒かったので、とりあえず薺菜雲呑(薺菜と豚肉入り上海ワンタン)をオーダー。薺(なずな)はぺんぺん草で、日本では七草粥の春の七草として食べるぐらいだろうか? 中国...#1281. FAQ 横浜中華街のおいしい/オススメの店を教えて的な質問に対する中華街在住の僕の回答:
2014-01-01 横浜中華街のおいしい店を教えて横浜中華街のオススメの店を教えてや、それに類する質問をいただくことがあります。すでに FAQ 化してるので、2014年最初の記事として、以下に僕からの一般的回答を。とりあえず、食べ放題の店は忘れましょう。肉まん...#1280. 牛タンのオイスターソース煮込み+雲白肉+韮菜包@一楽.横浜中華街 - 薄切り豚肉の四川辛味ソースがけ、エビにら餃子:
2013-12-30 掃除を進めるが終わらないまま…このまま年を越しそう。まあ、しょうがないか(^^; 適当に切り上げ、横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯という名の晩酌。地ビールメーカー横浜ビールの干支ラベルのビールを頂いた。赤い馬に王冠被った人...#1279. 上海蟹味噌入り酔仙麺@一楽.横浜中華街:
2013-12-28 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にてランチ。昨日より休暇。ちょっと買い物をしてランチ、帰宅して掃除の予定。忙しい、忙しい。手早くランチのつもりで入店。永昌源の酔仙麺・紹興酒料理キャンペーン参加料理、上海蟹味噌入り酔仙麺。こっくりし...#1278. 砂鍋牛筋@獅門酒楼.横浜中華街 - 牛筋と水餃子の土鍋煮込み醤油味:
2013-12-26 小雨が降り始めて、寒い寒い。横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯という名の晩酌。冬の季節メニューから砂鍋牛筋(牛筋と水餃子の土鍋煮込み)をオーダー。醤油味と麻辣味を選択できるので、ちょっと考えて醤油味を。土鍋にグツグツ煮立...#1277. 焼売+餃子+炆排骨@楽園.横浜中華街:
2013-12-23 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にて晩飯。夕方4時半ぐらいに入店。わりと空いている。いつものようにビールと焼売でスタート。美味いねぇ。ちょっと足りないようなかんじだったので餃子を追加オーダー。ビールもね(^^)最後は、好物の炆排骨...#1276. 大葉炸蝦+梅菜炒飯@謝朋酒楼.横浜中華街 - ランチ。海老と大葉の香り揚げ、梅ザーサイ入りチャーハン:
2013-12-14 横浜中華街・関帝廟通りの謝朋酒楼(しゃほうしゅろう)にてランチ。さて、昼間っからビール。大葉炸蝦(海老と大葉の香り揚げ)をオーダー。これは福満園系列店では、よくメニューに載ってる気がする。巻き込まれた大葉が爽やかな味わい。二皿目は梅菜炒飯(...#1275. 酔仙蒸蠣+江鑲豆腐@均元楼.横浜中華街 - 播磨灘産カキの老酒蒸し、肉詰め蒸し豆腐:
2013-12-13 横浜中華街・中華街大通りの均元楼(きんげんろう)にて晩飯。ここのところ、牡蠣に対する食欲が止まらない(^^; で、永昌源の酔仙麺・紹興酒料理キャンペーン参加料理、酔仙蒸蠣(播磨灘産カキの老酒蒸し)をオーダー。牡蠣の調理法と言えば、生、焼く、...#1274. 横浜中華街拾遺 1.:
2013-12-13 年末のざわついた気配。賑わう横浜中華街にも密やかな横顔がある。いつも通りすぎる小路の扉は、こんなに鮮やかな色だったか… 宴会の後。ふと一人を感じる瞬間。馴染んだ小路が、どこか遠くに感じる。知らない場所に通じているような…#1273. 香辣鴨舌+韮菜鮮蠣@獅門酒楼.横浜中華街 - アヒルの舌スパイス炒め、冬牡蠣とニラの玉子焼き 山椒ソースがけ:
2013-12-11 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯と言う名の晩酌。ビールの肴に香辣鴨舌(アヒルの舌スパイス炒め)をオーダー。アヒルの舌は中華料理では比較的ポピュラーな食材だけど、横浜中華街でも出してる店は少ない。お店よって味付けや調理方...#1272. 本日のお散歩 ランドマークタワー→赤レンガ倉庫→日本大通り→横浜中華街→自宅 - 新しい 眼鏡と夜の散歩:
2013-12-07 その後、新しい眼鏡をかけて、ランドマークタワーから自宅のある横浜中華街まで、散歩。ランドマークタワー→赤レンガ倉庫→日本大通り→横浜中華街→自宅。赤レンガ倉庫では、クリスマス・マーケットとアート・リンクが開催中。カップルが多いなあ。#1271. 咖喱牛腩麺@謝甜記貳号店.横浜中華街 - ランチ。いわゆる牛バラのカレー・ラーメン:
2013-12-07 横浜中華街・上海路の謝甜記貳号店でランチ。11時過ぎに入店。並ばずに入店できたけど、相変わらず混んでいる。永昌源の酔仙麺・紹興酒料理キャンペーン参加料理、咖喱牛腩麺をオーダー。牛腩麺(牛バラのラーメン)をカレー仕立てにしたもの。いわゆる牛バ...#1270. 腊肉炒菜@龍鳳酒家.横浜中華街 - 自家製干し肉と季節野菜の炒めもの:
2013-12-06 横浜中華街・中山路の龍鳳酒家(りゅうほうしゅか)にて晩飯。腊肉炒菜(干し肉と季節野菜の炒めもの)をオーダー。腊は臘、つまり陰暦12月。転じてこの時期にヒモに吊るして干した魚・豚肉・鶏肉・中国ソーセージなどの干物や薫製を指す。冬の乾燥した大気...#1269. 水餃子+芙蓉鶏片@北京飯店.横浜中華街 - スイギョーザ、鶏のささみと卵白の淡雪仕立て。:
2013-12-04 横浜中華街・東門近くにある北京飯店(ぺきんはんてん)にて晩飯。ビールの肴に水餃子(スイギョーザ)をオーダー。北京飯店は北京料理の店なので、水餃子も本式でカワが厚く、小麦の味わいが楽しめる。二皿目は芙蓉鶏片(鶏のささみと卵白の淡雪仕立て)をオ...#1268. 糖醋排骨@三和楼.横浜中華街 - 排骨の甘酢掛け:
2013-12-03 横浜中華街・関帝廟通りの三和楼(さんわろう)にて晩飯。先日、慶福楼市場通り店で食べた老酒鎮江醋排骨煮込みは糖醋排骨だと思うのだが、どうも気になる。で、糖醋排骨(排骨の甘酢掛け)をオーダーしてみた。糖醋は、糖=砂糖。醋=酢。つまり、スブタなん...#1267. 豉汁牡蠣+酥炸生牡蠣@翠鳳本店.横浜中華街 - カキと豆腐の黒豆ソースあえ。カキの天麩羅。:
2013-11-30 横浜中華街・上海路の翠鳳本店にて晩飯。何となく牡蠣を食べたくて、永昌源の酔仙麺・紹興酒料理キャンペーン参加料理、豉汁牡蠣(カキと豆腐の黒豆ソースあえ)をオーダー。豆豉(トーチ)という黒豆の発酵食品使った料理で、具材は豆腐と牡蠣。豆豉の旨味と...#1265. 牛アキレス腱の四川風麻辣炒め+牛肉と野菜の黒胡椒炒め@一楽.横浜中華街 - 食は、やはり、生の基本であり、とてもネイティブな娯楽だと思う:
2013-11-29 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて、遅めの晩飯。秋の季節メニューから牛アキレス腱の四川風麻辣炒めをオーダー。牛アキレスがブリンとしているが、咀嚼するとねっとりした食感もあって、なかなか面白い。味付けは四川風麻辣(マーラー)だけど...#1264. 揚げ茄子の中華ソースかけ+鮭チャーハン@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。なんてあっさりとした軽やかな味わい。:
2013-11-24 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。揚げ茄子の中華ソースかけをオーダー。ついでに、昼間からビール(^^; 揚げ茄子とあるけど、油の感じは無くて、あっさりとしている。中華ソースは油淋だと思う。中国名は油淋茄子かな? 最近、比較的...#1263. 老酒鎮江醋排骨煮込み@慶福楼市場通り店.横浜中華街 - うーん、どっかで食べた料理なんだけどなあ。思い出せない。:
2013-11-23 横浜中華街・市場通りの 慶福楼市場通り店にて晩飯。永昌源の酔仙麺・紹興酒料理キャンペーン参加料理、老酒鎮江醋排骨煮込み をオーダー。以前、一楽で食べた骨付きスペアリブの黒酢炒めに似ている? いや、もっと固めで、しっとりしていて、油通ししてい...#1262. 海蠣湯面@大新園.横浜中華街 - とても贅沢なラーメン。カキのあんかけ酔仙麺。:
2013-11-23 横浜中華街・関帝廟通りの大新園(たいしんえん)にてランチ。永昌源の酔仙麺・紹興酒料理キャンペーン参加料理、海蠣湯面(カキのあんかけ酔仙麺)をオーダー。牡蠣がたっぷりと入って、とても贅沢なラーメン。麺は酔仙麺(紹興酒を練り込んだ麺)を使ってい...#1261. 老酒獅子頭鍋@東林.横浜中華街 - 紹興酒入り肉団子鍋:
2013-11-22 横浜中華街・福建路の東林にて晩飯。永昌源の酔仙麺・紹興酒料理キャンペーン参加料理、老酒獅子頭鍋(紹興酒入り肉団子鍋)をオーダー。昨年も同じ料理を出していて、美味しかったので、今年もリピート。紹興酒を使ったスープは、鷹の爪や辣醤(ラージャン)...#1260. ジョビン@tef-tef.横浜中華街:
2013-11-22 横浜中華街・関帝廟通りにあるアジアン・セレクトショップtef-tef看板犬、ジョビン。ゴールデン・ドーゥードル ♂。何このもふもふの生き物!? という女性の嬌声が聞こえてきそうな感じですが(笑)まあ、ほぼ、ヌイグルミみたいですなあ。今日は、...#1259. ビール@ガーデンテラスカフェ.横浜博覧館.横浜中華街 - 空いている穴場のオープン・テラスで昼ビール:
2013-11-22 横浜中華街・中華街大通りの横浜博覧館 3階にあるガーデンテラスカフェで、昼間からビール。あれ? おかしいな。お茶するつもりだったんだけど、ビール呑んでる(笑)横浜博覧館の1,2階は、ものすごく混雑するけど、意外に3階のガーデンテラスカフェは...#1256. [閉店] 白毫銀針@悠香房.横浜中華街:
2013-11-18 閉店 横浜中華街の店舗は2015年3月15日に閉店しました。横浜中華街・北門通りの悠香房(ゆうかぼう)にて、ランチ後のお茶。平日の昼過ぎ。テーブル席はマダムたちで満席だったので、カウンター席で。今回は白茶の白毫銀針(はくごうぎんしん)をオー...#1254. 皮蛋痩肉粥+油条@謝甜記貳号店.横浜中華街 - 朝食。ピータン豚スネ肉かゆ、揚げパン。:
2013-11-18 横浜中華街・上海路の謝甜記貳号店にて朝食。皮蛋痩肉粥(ピータン豚スネ肉かゆ)と油条(揚げパン)をオーダー。痩肉は、確かスネ肉と言うより赤身肉のことだと思ったけど、どうなんだろう? 皮蛋(ピータン)は、アンモニア臭というか、独特の臭いがあるの...#1253. 塩五目そば山椒風味@東園.横浜中華街 - ランチ。中国山椒の辛味が意外な美味しさ。新しい発見。:
2013-11-16 横浜中華街・関帝廟通りの東園(とうえん)にてランチ。永昌源の酔仙麺・紹興酒料理キャンペーン参加料理、塩五目そば山椒風味をオーダー。スープは白湯で花椒(ホワジャオ,中国山椒)が効いている。この味は新しい発見。食べはじめはそれほどでも無いんだけ...#1252. 皮蛋日光腐皮豆腐+酔蝦+避風塘炸豆腐@獅門酒楼.横浜中華街 - 日光生湯葉とピータンのサラダ。活酔払い海老の湯引き。揚げ豆腐の漁師風炒め。:
2013-11-15 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。ビールの肴に皮蛋日光腐皮豆腐(日光生湯葉とピータンのサラダ)をオーダー。日光生湯葉は組み上げ豆腐のように柔らかで、大豆の甘味。そこに皮蛋と醤油だれ。美味しいな。ビールを紹興酒に切り替え...#1247. 牛肉紹興酒鍋@重慶飯店本館.横浜中華街 - まろやかな火鍋と言う感じ:
2013-11-09 横浜中華街の重慶飯店本館にて晩飯。永昌源の酔仙麺・紹興酒料理キャンペーン参加料理、牛肉紹興酒鍋をオーダー。お店の料理紹介に紹興酒のコクが効いたまろやかな麻辣味のスープとあるけど、それはあまり感じないなあ。四川料理の水煮牛肉(シュイジューロウ...#1246. [閉店][移転] 廣新拌麺セット@廣新楼.横浜中華街 - ランチ:
2013-11-09 横浜中華街・中華大通りの廣新楼にてランチ。永昌源の酔仙麺・紹興酒料理キャンペーン参加料理、廣新拌麺セット。拌麺(ばんめん)は、和え麺の一種。固めに茹で上げた麺に、油を絡める麺料理。具は細切りの葱、叉焼とシンプルだが、これがハマる。パスタと同...#1245. 辣白菜+土鍋里芋鶏@華正楼新館.横浜中華街 - 白菜の甘酢漬け。里芋と鶏肉の土鍋煮込み。:
2013-11-08 横浜中華街・中華街大通りの華正楼新館にて晩飯。おすすめ料理メニューから土鍋里芋鶏(里芋と鶏肉の土鍋煮込み)をオーダー。ちょうど里芋の旬だし、たっぷりと食べたい気分。調理に時間がかかるとのことで、前菜に辣白菜(白菜の甘酢漬け)もオーダー。辣白...#1243. 春節燈花@會芳亭.山下町公園.横浜中華街 - Y154 メモリアル春節燈花:
2013-11-03 横浜中華街は、Y154 メモリアル春節燈花中。点灯期間は、2013年11月1日～2014年2月28日。#1242. 蘿蔔糕+焼売+塩酥酔排骨@青葉新館.横浜中華街 - 大根もち、シュウマイ。興酒漬けスペアリブ。酔仙麺・紹興酒料理キャンペーン参加料理:
2013-11-03 横浜中華街・蘇州小路の青葉新館(あおばしんかん)にて晩飯。まず、ビール(笑)肴として蘿蔔糕(大根もち)をオーダー。蘿蔔糕(大根もち)はシンプルな料理だけど、青葉新館のやつが一番好きだなあ。横浜中華街の青葉新館にて晩飯。続いて、焼売をオーダー...#1241. 豚足そば@鳳林.横浜中華街 - ランチにちょっと変わったラーメンを。酔仙麺・紹興酒料理キャンペーン参加料理。:
2013-11-03 横浜中華街・関帝廟通りの鳳林(ほうりん)にてランチ。毎年開催される永昌源主催の酔仙麺・紹興酒料理キャンペーンの参加料理で、豚足そばがあったので、それをオーダー。紹興酒を練り込んだ酔仙麺を使ったラーメンと、豚足のセットという料理。鳳林の豚足は...#1240. ホタテと芥菜の強火炒め+叉焼とネギの和えそば@一楽.横浜中華街:
2013-11-01 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。秋の季節メニューからホタテと芥菜の強火炒めをオーダー。芥菜(ガイサイ,カラシナ)は中国野菜の一種でアブラナ科アブラナ属。ホタテと芥菜の強火炒めは、芥菜の瑞々しいグリーンと帆立の薄い色合いが...#1239. 春節燈花@横浜中華街:
2013-11-01 横浜中華街は、本日より、Y154メモリアル春節燈花。点灯期間は、2013年11月1日～2014年2月28日。#1238. 四種キノコと干し海老の強火炒め+海鮮あんかけ焼きそば@一楽.横浜中華街:
2013-10-30 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。秋の季節メニューから四種キノコと干し海老の強火炒めをオーダー。秋の楽しみと言えばキノコ類の炒めものだけど、意外に横浜中華街では見かけないメニューのような気がする。紅焼香冬茹(椎茸の醤油煮)...#1237. [閉店] 鳳凰単欉蜜蘭香@悠香房.横浜中華街 - 中国茶房でほっこり:
2013-10-27 閉店 横浜中華街の店舗は2015年3月15日に閉店しました。横浜中華街・北門通りの中国茶房悠香房(ゆうかぼう)にて、ランチの後のお茶。暑い間は、お茶を飲む気になれないなれないけど、だんだんと気温が下がってくると、お茶でも飲んでほっこりしよう...#1236. 老鶏白湯麺@獅門酒楼.横浜中華街 - ランチ。丸鶏と色々木の子の煮込み麺。こっくりした味わい。:
2013-10-27 横浜中華街・中山路の獅門酒楼にてランチ。秋の季節メニューから老鶏白湯麺(丸鶏と色々木の子の煮込み麺)をオーダー。スープは鶏白湯で、こっくりした味わい。舞茸やシメジなどの旨味が優しい感じ。これは身体が温まるなあ。日式(日本式)のラーメンに慣れ...#1235. 栗子炆鶏球@同發別館.横浜中華街 - 茨城産栗とひな鶏の煮込み:
2013-10-26 横浜中華街・中華街大通りの同發別館(どうはつべっかん)にて晩飯。さて、栗の季節。期間限定特別料理に栗子炆鶏球(茨城産栗とひな鶏の煮込み)が出ているとのことで、喜んで訪問。気に入っている料理でここ1,2年、毎年食べているような気がする。栗は剥...#1232. 牛ほほ肉の紹興酒煮込み@一楽.横浜中華街:
2013-10-18 横浜中華街・大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。秋メニューから牛ほほ肉の紹興酒煮込みをオーダー。横浜中華街で牛頬肉を使う店は珍しいしなあ。牛ほほ肉の煮込みというと、赤ワイン煮込みがポピュラーだけど、それを紹興酒でという料理のようだ。牛ほほ肉の...#1216. 焼き餃子@楽園.横浜中華街:
2013-10-05 揚州飯店新店が期待外れだったので、横浜中華街・中華街大通りの楽園で口直し。焼き餃子を2人前オーダー。こんがり・ぱりっと焼かれた姿が食欲をそそる。醤油にちょっと酢をいれて、たっぷりのラー油を。焼き餃子を絡めて食べれば、これは口福。#1215. 芙蓉魚片@揚州飯店新店.横浜中華街 - どうも調理に失敗しているように見えるんだが:
2013-10-05 横浜中華街・中華街大通りの揚州飯店新店にて晩飯。先日、彩園が閉店して、その後に2013年10月2日に揚州飯店グループの揚州飯店新店が新規オープン。宿題にしていた店である。開店記念のウェルカム・ドリンクのサービスがあるとのことで、ビールをお願...#1213. ツブ貝とマッシュルームのアヒージョ+トマトとアンチョビのピザ＠トレス.横浜中華街:
2013-09-28 眼精疲労がひどい状態で、横浜中華街・上海路の指圧マッサージ店レストにて施療してもらう。60分コースで首周りを中心にほぐしてもらい、なんとか復活した気分。その後、夕食。中華という気分でも無かったので、レストの隣にあるトレスに入る。こちらはフー...#1209. 炒蟹牛奶+紙包蝦@翠鳳本店.横浜中華街 - メレンゲふわふわの中華料理:
2013-09-22 横浜中華街・上海路の翠鳳本店(すいほうほんてん)にて晩飯と言う名の晩酌。なんか軽めに食べたいと言うことで、ビールと炒蟹牛奶(蟹のメレンゲ炒め)をオーダー。奶は乳の意で、牛奶 = 牛乳。先日、状元楼で食べた芙蓉鶏片(若鶏の炒め卵白仕立て)や、...#1208. 穴子一本揚げ漁師風香り揚げ+豚肉と野菜の黒豆ソース炒め+海老と夏野菜の冷やし麺@獅門酒楼.横浜中華街:
2013-09-21 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。まだ夏メニュー。来週ぐらいから秋メニューらしいので、気になる料理を頼んでみる。穴子一本揚げ漁師風香り揚げ(避風塘)。穴子は酢醤油がけ(油淋)も選べるようになっていた。ちょっと悩んで、こ...#1205. 上海炒麺@萬来亭.横浜中華街 - ランチ。台風接近中につき、横浜中華街はかなり空いている:
2013-09-16 横浜中華街の萬来亭にてランチ。3連休の最終日だが、台風接近中につき、横浜中華街はかなり空いている。早々に店じまいという店もちらほら。昼時はいつも混んでいる萬来亭だけど、さすがに本日は空いている。好物の上海炒麺(上海焼きそば)をオーダー。ソー...#1200. シュリンプ・カクテル+ビフテキ A3ランク 200g@SHOW-TIME.横浜中華街:
2013-08-31 横浜中華街・朝陽門(東門)近くの TEPPAN BAR SHOW-TIME にて晩飯。ハートランド・ビール。前菜にシュリンプ・カクテルをオーダー。ハートランド・ビールを飲みながら、シェフが手際よく海老を茹で、カクテル・グラスに盛り付けるのを...#1198. タンカラ (タンメン + 鶏の唐揚げのセット) @横浜鍛麺.横浜中華街:
2013-08-27 横浜中華街の横浜鍛麺(よこはまたんめん)にて晩飯。横浜鍛麺は、今年2013年8月8日に開店したタンメン屋。以前、麒麟閣があった場所で、中山路と香港路を結ぶ小路にある。店は自販機で食券を購入するスタイル。タンカラ(タンメン + 鶏の唐揚げのセ...#1197. 鮮奶鶏片@均元楼.横浜中華街 - 鶏肉のミルク・卵白炒め:
2013-08-25 横浜中華街・中華街大通りの均元楼(きんげんろう)にて晩飯。平日の夜。先客は 1,2組ぐらいか、静かなもの。ビールと鮮奶鶏片(鶏肉のミルク・卵白炒め)をオーダー。先日、状元楼で食べた芙蓉鶏片(若鶏の炒め卵白仕立て)に似た料理。卵白をメレンゲ状...#1196. あんかけご飯ランチ@白鳳本館.横浜中華街 - ランチ:
2013-08-25 横浜中華街・市場通りの白鳳本館(はくほうほんかん)にてランチ。ランチ・メニューからあんかけご飯をオーダー。フカヒレ・スープと杏仁豆腐付き。あんかけチャーハンや福建炒飯と同じようなアンが白飯にかかっている料理。薄味で優しい味わい。僕は白飯が好...#1195. 茄汁魚球@順海閣本館.横浜中華街 - 白身魚のトマトソース:
2013-08-24 京浜東北線で人身事故。一時間ほど遅れて石川町駅に到着。お腹すいた。疲れた。眠い。8時過ぎの横浜中華街をふらふら。香港路の順海閣本館(じゅんかいかくほんかん)にて晩飯。ビールと茄汁魚球(白身魚のトマトソース)をオーダー。撮影に失敗してしまって...#1194. [閉店] 水餃子+滑旦牛肉@順海閣酒家.横浜中華街 - 水餃、牛肉と玉子の炒め:
2013-08-22 横浜中華街・香港路の順海閣酒家(じゅんかいかくしゅか)にて晩飯。平日の夜。入店すると客は僕一人。ビールと水餃子(水餃)をオーダー。本式の水餃子だと、小麦のカワが厚く、湯がいたときにアンの肉汁が流れ出さないように作ってあるものだけど、順海閣酒...#1193. 韮菜包+つけ麺@一楽.横浜中華街 - ランチ。エビにら餃子。:
2013-08-21 散歩の最後に、横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にてランチ… の前に、ビールと韮菜包(エビにら餃子)(笑)韮菜包は、ニラがぎっしりと詰まっていてる。カリッと焼いた薄皮を噛むと、ぶしゅっとニラ汁が吹き出す。ああ、美味しい。シメにランチ...#1190. 玉子粥+油条@安記.横浜中華街 - 朝粥。朝食にたまごおかゆと中国式の揚げパン:
2013-08-17 1時間ほど朝の散歩。その後、横浜中華街・香港路の安記(あんき)にて、遅めの朝食に朝粥。本日は軽めに玉子粥(たまごおかゆ)と油条(中国式の揚げパン)をオーダー。玉子粥は、中華粥の底に生玉子が沈んでいる。これを崩してかき混ぜるときれいな黄色が広...#1186. 豆汁鱚魚+白乾@三和楼.横浜中華街 - 穴子と葉ニンニクの黒豆炒め:
2013-08-13 お腹は空いている気がするんだけど、今ひとつ食欲がわいてこない。夏バテかなあ。横浜中華街の料理店を覗きつつぶらぶらするが、どこも混んでいる雰囲気。幸いにも、関帝廟通りの三和楼が空いている様子だったので、滑りこむ。ビールをオーダーして、メニュー...#1185. 芙蓉鶏片@状元楼.横浜中華街 - 若鶏の炒め卵白仕立て:
2013-08-10 昼前に人間ドックを終えて横浜中華街の自宅に帰宅。血を抜かれ、バリューム飲まされ、体調不良のため、ベッドに倒れこみ、夕方まで寝こむ。夕方、もぞもぞと起きだして、夕食のため横浜中華街・中華街大通りの状元楼(じょうげんろう)に。お店は混んでいたけ...#1182. 冷やし中華@楽園.横浜中華街:
2013-08-05 横浜中華街・中華街大通りの楽園の店先に冷やし中華の張り紙を見つけた。つい、入店(笑)諸事情あって、本日も禁酒なので、冷やし中華のみオーダー。冷やし中華は日本人が発明した料理で、そもそも中華料理じゃない。なので、横浜中華街で本格的な冷やし中華...#1179. [閉店] 揚げワンタン+炸虾捲+青菜旦湯@新新.横浜中華街 - エビのマキアゲ、野菜と玉子スープ:
2013-08-02 横浜中華街・中華街大通りの新新(しんしん)にて晩飯。シンプル・モダンで落ち着いた雰囲気の店内。先客も女性客グループが一組で、ゆったりと食事できる状況。ビールの酒肴に揚げワンタンをオーダー。つい頼んでしまう一品。美味しいと思うんだけだけど、な...#1178. インゲンと干海老炒め@馬さんの店龍仙・市場館.横浜中華街:
2013-07-30 先日、明治大学・生田キャンパスで知的財産管理技能検定を受験した際、硬い椅子が腰に来て、いろいろ支障が発生。悪化しないうちに、横浜中華街の指圧マッサージ店レストにて施療してもらう。その後、横浜中華街・市場通りの馬さんの店龍仙市場館(まーさんの...#1177. 獅子頭@北京.横浜中華街 - ランチ。ふんわり肉団子。:
2013-07-29 最近の横浜中華街は、平日の昼でも混んでる感じで、ランチをどうするか悩みどころ。ついでに月曜日とくれば、定休日のお店も多くてどうしたもんだか… で、しばらく寄っていないんで、北京(ぺきん)にてランチ。中山路と香港路を結ぶ小路にある。お気に入り...#1176. 鮨@すしざんまい横浜中華街東門店 - 朝の散歩。中華街で鮨の朝食。:
2013-07-29 朝が早いというのに、横浜中華街・市場通りの青海星(ちんはいしん)で、何かのロケをやっていた。雨の中、結構な数のエキストラが、あちこちで待機中だったところを見ると、食べ物レポートではなくて、ドラマかな? ともあれ、おかげで市場通りを抜けられず...#1175. [閉店][移転] 豆腐肉鬆@廣新楼.横浜中華街 - 豆腐と挽き肉の煮込み:
2013-07-28 ものすごく久しぶりに、横浜中華街・中華街大通りの廣新楼で晩飯。メニューを眺めても、今ひとつ食欲が湧かない。悩んで豆腐肉鬆(豆腐と挽き肉の煮込み)をオーダー。肉鬆は肉をそぼろ状にほぐしたものを指す。メニューに伝統廣東料理/辛さ控えめ、マーボー...#1173. 咸菜湯麺@萬来亭.横浜中華街 - ラーメンでランチ。高菜と豚肉入り麺。:
2013-07-27 横浜中華街の市場通りと太平道の交差点にある萬来亭(ばんらいてい)にてランチ。萬来亭の前を通ったら、週末だと言うのになぜか行列が無い。お、珍しく空いてる? 久しぶりに萬来亭でランチでもと入店。ちょっと悩んで、咸菜湯麺(高菜と豚肉入り麺)をオー...#1172. 香辣鴨舌+棒々鶏冷麺@獅門酒楼.横浜中華街 - アヒルの舌 スパイス炒め、ゴマダレの冷やし中華。:
2013-07-25 ま、終わったことは終わったこと。それが人生と言うものだ。帰宅して自宅で缶ビールをあけてシャワー。その後、腰を据えて飲み食いしようと、横浜中華街へふらふら。こんなやさぐれた気分のときには、新規開拓はやりたくない。静かで、ほどほどに距離をおいて...#1170. 魚翅飯@優味彩.横浜中華街 - ランチ。フカヒレあんかけチャーハン。:
2013-07-21 横浜中華街・太平道の優味彩(ゆみさい)にてランチ。魚翅飯(フカヒレあんかけチャーハン)をオーダー。魚翅(フカヒレ)には興味は無いけど、あんかけがちょっとおいしそうだったのでオーダーしてみた。うーん… トロミが足りない、味薄い、旨味が足りない...#1168. 皮蛋+葱油淋鶏@隆蓮.横浜中華街 - ピータン、鶏肉の唐揚げ中華ソースかけ:
2013-07-19 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にて晩飯。ハートランド・ビールをオーダーして、酒肴に皮蛋(ピータン)を。お店によっては皮蛋は固さがちょっと違うのだが、隆蓮のは比較的柔らかでクリーミーな感じ。皮蛋には独特の匂い(アンモニアと硫化水素)が...#1167. 冷バンバン鶏麺@鳳林.横浜中華街 - ランチ。ゴマダレの冷やし中華:
2013-07-16 横浜中華街・関帝廟通りの鳳林(ほうりん)にてランチ。先日、鳳林で冷やし中華をオーダーしたときに、醤油ダレだけでなく、ゴマダレがあると聞いたので、ちょっと気になっていた。ランチを求めて、ふらふら歩いていたら、鳳林の店頭に冷バンバン鶏麺の張り紙...#1166. とんこつラーメン@一八家.横浜中華街:
2013-07-13 床屋で散髪の後、ランチをどうしようと、横浜中華街のふらふら。何件か店をのぞいてみたけど、どこも混雑していて、どうも気を惹かれない。で、以前から宿題にしていた横浜中華街・北門通りの横浜ラーメン一八屋中華街店を訪問。出店したのは、今年のゴールデ...#1165. 散髪@理髪トミ.横浜中華街:
2013-07-13 横浜中華街は人が生活する街なので、中華料理店だけでなく、コンビニ・100円ショップ・学校・喫茶店・銭湯・クリーニング屋、それに床屋もある。歴史的経緯のせいか、特に床屋が多いので、どこで散髪するか悩みどころ。今回は、理髪トミへ。三連休の初日と...#1164. 猫小物@ゆめ猫.横浜中華街:
2013-07-13 横浜中華街・太平道に猫アートギャラリーゆめ猫という小店舗が本日オープンした。以前は、大徳堂漢薬局という漢方薬局のお店だったところ。早速訪問。ゆめ猫は、猫をモチーフにした小物、衣料品、バッグなどを販売している。店内すべてが猫・猫・猫… 猫好き...#1163. 蝦焼売+小籠包+清炒時菜@隆蓮.横浜中華街 - 手作りエビしゅうまい、ショウロンポー、季節野菜のシンプル炒め:
2013-07-12 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にて晩飯。ハートランド・ビールの生をオーダー。暑いもんねぇ。いや、暑くなくて飲むんだけどね(笑)酒肴に蝦焼売(手作りエビしゅうまい)と小籠包(ショウロンポー)をオーダー。蝦焼売は味が濃厚。あんまり醤油、...#1162. [閉店] 酢辛白菜+冷やし中華@六福楼.横浜中華街:
2013-07-10 横浜中華街・中山路の六福楼(ろくふくろう)にて晩飯。今日も暑かった。何はなくともビールである。ビールの酒肴にオーダーしたのは酢辛白菜(白菜の甘酢漬)。前菜だけど、中盆ぐらいあるので、多分、２〜３人前かな。一人だと結構食べでがある。意外に思わ...#1161. 蘿蔔糕+冷やし中華@鳳林.横浜中華街 - 梅雨明けでやってらんねーくらい暑い:
2013-07-08 横浜中華街・関帝廟通りの鳳林(ほうりん)にて晩飯。蘿蔔糕(ダイコン餅)でビールを一本。ビールをぐびぐびっとやり蘿蔔糕をガブリ。焼き具合がカリッとしていて良い感じである。ビールを一本やっつけた後は冷やし中華。醤油とゴマダレがあるとのことで、醤...#1160. タコとサーモンのカルパッチョ+よだれ鶏@一楽.横浜中華街:
2013-07-05 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。先日食べたタコとサーモンのカルパッチョの美味しさが忘れられず、再訪。店長から季節メニューは1ヶ月半で入れ替えると聞いていたので、夏メニュー(前半)もぼちぼち入れ替えの時期。もう少し、早めに...#1158. 海鮮麺@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。不老長寿の海鮮スープ麺。:
2013-06-30 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。海鮮麺(不老長寿の海鮮スープ麺)をオーダー。麺は古代小麦(スペルト小麦)をという麺。通常の小麦より野性的で豊かな味わいが楽しい。具材は海老、帆立、イカ、ブロッコリー、椎茸。帆立の半生ぐあいが...#1157. 扣肉+割包@興昌.横浜中華街 - 中華ハンバーガー。豚のバラ煮、中国の蒸しパン。:
2013-06-29 横浜中華街・関帝廟通りの興昌(こうしょう)にて晩飯。扣肉(豚のバラ煮)をオーダー。メニューにはお肉を割包(中国の蒸しパン)ではさみ、ハンバーガーのように召し上がっていただきますとあるので割包(中国の蒸しパン)もオーダー。店長から蒸しパンは何...#1155. 赤ハタの龍井茶蒸し+タコとサーモンのカルパッチョ+塩漬け魚と鶏肉の炒飯@一楽.横浜中華街:
2013-06-22 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。季節メニューが夏メニューになっていて、さて、どれから食べようかと嬉しい悩み。悩んで赤ハタの龍井茶蒸しをオーダー。龍井茶(ロンジン茶)は中国茶の一種で緑茶に分類される。炒めものに使った料理は...#1153. 旬のソラマメと蟹肉の煮込み+東光チャーハン@東光飯店別館.横浜中華街 - 福建炒飯と同類のあんかけチャーハン:
2013-06-19 横浜中華街・香港路の東光飯店別館(とうこうはんてんべっかん)にて晩飯。ビールの酒肴に旬のソラマメと蟹肉の煮込みのハーフ・サイズをオーダー。あー…これはちょっと残念な料理。気を取り直しして、東光チャーハンをオーダー。こちらは美味しい。福建炒飯...#1152. 蘭花炒牛肉@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。牛肉とブロッコリの炒め。:
2013-06-16 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。本日は何となく牛肉の気分。隆蓮のメニューは、ほぼ頭に入っているので(笑)、ちらりと眺めて、蘭花炒牛肉(牛肉とブロッコリの炒め)をオーダー。初めてオーダーする料理だけど、隆蓮はブロッコリーを上...#1151. スキヤキ A3ランク 70g + イカゲソ@SHOW-TIME.横浜中華街:
2013-06-14 横浜中華街の東門(朝陽門)に程近い TEPPAN BAR SHOW-TIMEで晩飯。いわゆる鉄板焼きスタイルの店で、カウンターの鉄板でシェフが調理してくれる。バックバーはそれほどでもないけど、カクテルを含む酒類もツボを抑えている感じ。前回の...#1150. 蘿蔔糕+薬膳素羅漢@青葉新館.横浜中華街 - 大根もち、精進料理 野菜薬膳エキス入り炒め:
2013-06-13 横浜中華街・蘇州小路の青葉新館にて晩飯。青葉新館は、台湾薬膳料理の店。ビールをオーダーして、ツマミに蘿蔔糕(大根もち)をオーダー。青葉新館の蘿蔔糕(大根もち)には辣醤(ラージャン)がついてくる。でも、僕にはちょっと足りないので、姐姐にお願い...#1149. 干焼大蝦球@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。大エビのチリソース煮。:
2013-06-09 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。干焼大蝦球(大エビのチリソース煮)をオーダー。干焼大蝦球(大エビのチリソース煮)は、いわゆるエビチリ。実はエビチリは、あんまりオーダーしない料理。僕には、美味しいってイメージが無くて… でも...#1147. 鮮蝦腸粉+鼓椒牛胆+彩り冷やし中華@萬珍楼楼點心舗.横浜中華街 - 海老キシメン包み、牛モツの黒豆ソース蒸し、彩り冷やし中華。:
2013-06-07 休暇の金曜日。横浜中華街・広東路の萬珍楼點心舗(まんちんろうてんしんぽ)にて飲茶的なランチ。週末にはものすごく混雑する萬珍楼點心舗も、平日の昼過ぎということで、ゆったりと食事ができる。さて、飲茶にしようと、点心メニューを眺めながら悩む。飲茶...#1146. 凉拌黄瓜+麻辣冷麺@華都飯店.横浜中華街 - キュウリとニンニクの冷菜、マーラー冷麺。:
2013-06-06 横浜中華街・関帝廟通りの華都飯店(かとはんてん)にて晩飯。凉拌黄瓜(キュウリとニンニクの冷菜)でビールを一本。叩いた胡瓜に細切れにしたニンニク、油に調味料を混ぜた料理。ニンニクがぴりりとして、とてもビールに合う。簡単な料理なので、自宅で作る...#1145. 蘿卜餅+冷中華@青海星.横浜中華街 - ランチ。大根もち、冷やし中華。:
2013-06-05 腰の状況が悪化して、休暇をとる。横浜中華街の指圧マッサージ店レストにて施術を受け、帰宅途中に市場通りの青海星(ちんはいしん)にてランチ。腰の具合が悪くてもお腹は空く。人間は不便だ。蘿卜餅(大根もち)を軽くつまんで、冷中華(冷やし中華)をオー...#1144. 冷やし中華@隆昌園.横浜中華街:
2013-06-04 横浜中華街・中山路の隆昌園(りゅうしょうえん)にて晩飯。隆昌園の店先に貼られた冷やし中華の張り紙につられて、ふらふらと入店。当然、オーダーは冷やし中華。冷やし中華は、中華と名前が付いているけど中華料理では無い。なので、わざわざ横浜中華街で食...#1143. [閉店] 什錦湯面+春捲@六福楼.横浜中華街 - ランチ。五目そば、春巻。昔風の味わいでほっとする感じのラーメン。:
2013-06-03 横浜中華街・中山路の六福楼(ろくふくろう)にてランチ。ランチメニューより什錦湯面(五目そば)と春捲(はるまき)のサービスセットをオーダー。什錦湯面(五目そば)は、醤油味の湯(スープ)に鶏肉がたっぷり。ああ、これは…滋味が伝わる。なんだか昔風...#1142. 玉子粥@安記.横浜中華街 - 朝粥。朝食に中華粥を。たまごおかゆ。:
2013-06-03 休暇の月曜日。横浜中華街・香港路の安記(あんき)にて朝食。昨日は食べ過ぎて、今朝も胃が重い。幸いにも宿酔では無いけれど、食欲が今ひとつ。ただ、朝食は食べておいたほうが良い気分だったので、中華粥でもと思い安記に出かける。出かける、と言っても、...#1141. 咸魚茄子+汾酒@獅門酒楼.横浜中華街 - 夏茄子と白瓜の塩漬け魚煮込み:
2013-05-31 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。季節メニューが春から夏に切り替わっていた。嬉しいな。夏メニューから咸魚茄子(夏茄子と白瓜の塩漬け魚煮込み)をオーダー。咸(鹹)は塩辛いの意。咸魚(ハムユイ,ハムイー)は、塩漬け魚とか干...#1140. 焼き餃子+湯米粉@楽園.横浜中華街 - 五目汁ビーフン:
2013-05-29 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にて晩飯。しょぼくれた気分。なので焼き餃子をオーダー。焼き餃子は日本式の料理なので、横浜中華街ではあんまりオーダーしないんだけど、何となく楽園ではオーダーしてしまう。いい色に焼きあがった薄皮と、その...#1139. 碧緑炒三鮮@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。三種海鮮の炒め。火の通し具合が感動的。:
2013-05-25 で、横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。メニューを眺め、ちょっと悩んで碧緑炒三鮮(三種海鮮の炒め)をオーダー。隆蓮で以前食べた海鮮麺(不老長寿の海鮮スープ麺)が美味しかったので、海鮮料理は絶対に美味しいだろうと思い、オーダーし...#1137. 涼風湯麺@大新園.横浜中華街 - 冷やしネギ塩らーめん。冷やし中華のバリエーション?:
2013-05-23 横浜中華街・関帝廟通りの大新園(たいしんえん)にて晩飯。涼風湯麺(冷やしネギ塩らーめん)をオーダー。珍しく酒抜きで(笑)冷たい湯(スープ)に冷たい麺。冷やし中華のバリエーションと言うか、冷やしラーメン。湯(スープ)は塩味で、ちょっと胡椒が効...#1136. 蝦雲呑麺@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。エビわんたん麺。これほど美味いラーメンはめったにない。:
2013-05-19 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。蝦雲呑麺(エビわんたん麺)をオーダー。相変わらず隆蓮の料理は素晴らしい。黄金色の透き通ったな湯(スープ)に漂う、古代小麦の麺と、ふんわりと裾を胃広げた雲呑。鮮やかなレタスの緑が美しい。うっす...#1135. 椒鹽鴨舌+醉排骨@千禧楼.横浜中華街 - アヒルの舌の香り揚げ、スペアリブの特製ソースかけ:
2013-05-18 横浜中華街・西門通りの千禧楼(せんきろう)にて晩飯。千禧楼は、四川料理、広東料理、福建料理を出す店だけど、メインは福建料理、特に、家郷菜(家庭料理)。まず、ビールと椒鹽鴨舌(椒塩鴨舌,アヒルの舌の香り揚げ)をオーダー。あんまりソースを絡めな...#1134. 冷やし叉ソバ@愛香楼.横浜中華街 - ランチ。葱と叉焼の冷やし中華? 冷やしラーメン?:
2013-05-18 横浜中華街の愛香楼(あいかろう)にてランチ。いい天気なので冷やし叉ソバをオーダー。冷やし叉ソバは、葱と叉焼の冷やし中華って感じかな。見た目は冷やしラーメンっぽい。具材は細切りにした葱・叉焼・うずらの卵。スープは冷やし中華の酢のスープ。#1133. 葱油餅@東北人家.横浜中華街 - ネギ入りの中華焼きパン:
2013-05-17 横浜中華街・西門通りの東北人家(とうほくじんか)にて晩飯と言う名の晩酌。仕事関係でストレス。同僚にはニコニコ笑っているけどウッキーな感じ。こんな状況になると、ジャンクなものが食べたくなる。フライド・ポテトとかフライド・チキンとか。まあ、何を...#1131. [閉店] 揚げワンタン+冷やし中華@明華.横浜中華街:
2013-05-15 横浜中華街・南門シルクロードの明華(めいか)にて晩飯。揚げワンタンを肴にビールを一本。揚げワンタンちょうど酒の肴に良いくらいの量。甘酢ソースをたっぷり絡め、はじっこから少しづつカリカリとかじり、ビールをちびりちびり。ワンタンの肉の部分は残し...#1130. [閉店] 海鮮冷やし中華@留仙閣.横浜中華街 - 麺の盛りも良くて具材の海鮮もたっぷり:
2013-05-14 横浜中華街・南門シルクロードの留仙閣(りゅうせんかく)にて晩飯。先日三和楼食べた冷やし中華が心に火をつけたか、無性に冷やし中華が食べたくなり、留仙閣を訪問。もちろん、注文は海鮮冷やし中華。留仙閣の冷やし中華は、普通の冷やし中華と海鮮冷やし中...#1129. 冷麺@三和楼.横浜中華街 - ランチ。今年はじめての冷やし中華。:
2013-05-12 昨日の雨が嘘のように爽やかに晴れ上がった。ランチをどうするか考えながら、ふらふらと横浜中華街の関帝廟通りを歩いていると、三和楼(さんわろう)の店先に冷麺 の張り紙を発見。冷麺とあるけど、張り紙の写真は明らかに冷やし中華。思わず吸い込まれるよ...#1128. 網油巻+炸肉丸@廣東飯店.横浜中華街 - かにとエビ入り巻揚げ、肉揚げ団子。:
2013-05-11 横浜中華街・中華街大通りの廣東飯店(かんとんはんてん)にて晩飯。広東料理と言う割には、メニューには広東料理らしい料理が少ない… と言うか、メニューにあんまり料理のバリエーションないので、何をオーダーするかしばらく悩む。とりあえずビール。点心...#1127. 明蝦仁威花捲+排骨烩飯@光龍飯店.横浜中華街 - エビのライス・ペーパー揚げ、パイコーかけご飯。:
2013-05-10 横浜中華街・関帝廟通りの光龍飯店(こうりゅうはんてん)にて晩飯。ビールと明蝦仁威花捲(エビのライス・ペーパー揚げ)をオーダー。これは明蝦巻(ミンハーキン,ミーハーキ)と言う点心の一種。海老をライス・ペーパーで巻いて揚げている。齧ると薄いライ...#1122. 鮮肉小籠包+海老シュウマイ+大根細切り上海焼パイ+冷拌豆腐@上海豫園小籠包館.横浜中華街 - 久しぶりの飲茶:
2013-05-02 横浜中華街・中山路の上海豫園小籠包館(しゃんはいよえん しょうろんぽうかん)にて飲茶。上海豫園は本店と小籠包館があり、小籠包館の方がこじんまりとした感じ。鮮肉小籠包は相変わらずとても美味しい。海老シュウマイが意外にヒット。肉がフワリと柔らか...#1121. 皮蛋粥+油条@馬さんの店龍仙・本店.横浜中華街 - 中華街で朝食を。朝粥にピータンがゆ、中国式の揚げパン。:
2013-05-02 横浜中華街の馬さんの店龍仙本店(まーさんのみせりゅうせん ほんてん)にて朝食。朝7時。昨夜の雨が少し残り、ときおりぱらつく。五月に入ったというのに、ここ数日は寒さが続き、温かい朝食を食べたいと、早朝営業の横浜中華街の馬さんの店龍仙本店に出か...#1120. 牛腩咖喱飯+迷你云呑＠牡丹園.横浜中華街 - ランチ。牛バラカレーとミニワンタンのランチセット:
2013-05-01 横浜中華街・香港路の牡丹園(ぼたんえん)でランチ。ゴールデンウィークではあるけど、カレンダーは平日なので、平日ランチメニューが楽しめる。店先のランチメニューに目移りしながら散歩。最終的に牡丹園に決定。ランチメニューから牛腩咖喱飯(牛バラカレ...#1119. オリジナルサラダ+ビフテキ A3ランク 200g@SHOW-TIME.横浜中華街 - 中華街で極上のステーキを:
2013-04-30 以前、某若さんから教えてもらった TEPPAN BAR SHOW-TIME で晩飯。店舗は横浜中華街の東門(朝陽門)に程近い。本町通りに面した張記小籠包の入っているビルの2階。ぎりぎり横浜中華街というロケーション。開店 17:30 にあわせ...#1118. 葱油叉焼麺+鮮蝦餃@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。エビ蒸しぎょうざ。ねぎチャーシュー麺。相変わらず優しい味わいで幸せになる。:
2013-04-29 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。飲み過ぎて、ちと宿酔。ランチに汁気があるものがほしいなあ… と、鮮蝦餃(エビ蒸しぎょうざ)と葱油叉焼麺(ねぎチャーシュー麺)とをオーダー。鮮蝦餃(エビ蒸しぎょうざ)は、カワの具合が素晴らしい...#1117. 咖喱牛肉飯@北京飯店.横浜中華街 - ランチ。中華カレーというジャンル。牛ヒレ肉の中華風カレーライス。:
2013-04-27 横浜中華街・中華街大通りの北京飯店(ぺきんはんてん)にてランチ。最近カレーづいているので、咖喱牛肉飯(牛ヒレ肉の中華風カレーライス)をオーダー。北京飯店にはカレー料理として、咖喱牛肉飯(牛ヒレ肉の中華風カレーライス)と咖喱鶏片飯(鶏肉の中華...#1115. ランチに裏メニューの中華カレーを - 排骨咖哩 (パイコーカレー) @同發本館.横浜中華街:
2013-04-26 横浜中華街・中華街大通りの同發本館(どうはつほんかん)にてランチ。最近、カレーづいているので、久しぶりに同發本館でカレーを。横浜中華街の中華料理店が出すメニューなので、当然、中華カレーというジャンルになる。前回、オーダーしたのはいつだっけ?...#1114. 焼鳥@侍.横浜中華街:
2013-04-24 某若さんさんから、わざわざ関内に戻るなら、中華街近辺でお勧めの焼き鳥屋が２件ありまっせとのコメントをいただき、そのうちの一軒、横浜中華街の侍にて晩飯と言う名の晩酌。開店したのは昨年2012年だと思う。横浜中華街の某店店長に開店チラシをもらい...#1113. [閉店] 炸蟹蝦巻+炒飯@明華.横浜中華街 - 海老、蟹入り巻き揚げ。チャーハン。:
2013-04-22 横浜中華街・南門シルクロードの明華(めいか)にて晩飯。ビールのツマミに炸蟹蝦巻(海老、蟹入り巻き揚げ)は、海老と蟹を小麦の皮で巻いて揚げた料理。炸巻(巻揚げ)だと思うけど、網脂は使っていないかな? 薄手の皮でカリッと揚がった軽い感じで、巻き...#1112. 揚げ豆腐の香り炒め+牛バラ肉カレーご飯@保昌.横浜中華街 - 中華カレーというジャンル:
2013-04-21 横浜中華街・香港路の保昌(ほしょう)にて晩飯。ビールのツマミに揚げ豆腐の香り炒めをオーダー。角切り豆腐を揚げて、葱ソースを絡めたような料理。牛バラ肉カレーご飯は、中華カレーというジャンル。牛腩飯(牛バラご飯)のカレーバージョン。ほぼ、日本式...#1110. アオリイカと中国野菜の強火炒め+ピータン豆腐醤油ソースがけ 広東 Style +茅台酒@一楽.横浜中華街:
2013-04-19 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。アオリイカと中国野菜の強火炒めは緑と白の鮮やかなコントラストが素晴らしい。先日、同發本館で茅台酒(マオタイ酒)を飲みそびれたので、オーダー。運ばれてくるグラスから茅台酒独特の香りがふんわり...#1109. 豆皮腐衣巻+魯肉飯@青葉新館.横浜中華街 - 老舗台湾薬膳料理店にて鶏肉入りゆば巻、台湾風角煮ご飯。:
2013-04-17 横浜中華街・蘇州小路の老舗台湾薬膳料理店青葉新館(あおばしんかん)にて晩飯。ビールのつまみに豆皮腐衣巻(鶏肉入りゆば巻)は、春巻の皮を湯葉に変えたような料理。添えられたケチャップか塩を付けて食べる。春巻の皮はパリっとしてるけど、こちらは少し...#1108. 炒油菜心+麻辣香酥鶏球@同發本館.横浜中華街 - 青菜のニンニク炒め、からし入り鶏肉の天ぷら。:
2013-04-13 横浜中華街のマッサージ店レストにて、身体のメンテナンス。あちこちバランスが悪かったけど、魔法のようにすっきり。その後、中華街大通りの同發本館(どうはつほんかん)にて晩飯。空いている様子だったので入店したけど、30分も立たないうちに満席で、並...#1106. 炒青菜+汾酒+皮蛋豆腐@桃源邨.横浜中華街 - 中国蒸留酒が充実。季節の中国青菜炒め。ピータンと豆腐の醤油あえ冷菜。:
2013-04-11 という訳で、横浜中華街の桃源邨(とうげんとん)にて晩飯。ビールのあてに炒青菜(季節の中国青菜炒め)の(小)をオーダー。野菜は何があるの?と確認して、結局、豆苗(とうみょう,ドウミャオ)を選択。通年出回る野菜だけど、露地物はこの時期(3〜5月...#1105. 加利鶏丁@接筵.横浜中華街 - 鶏肉とじゃがいものカレー炒め:
2013-04-09 横浜中華街・関帝廟通りの接筵(せつえん)にて晩飯。ここ数日、なんとなくカレーに惹かれている。加利鶏丁(鶏肉とじゃがいものカレー炒め)をオーダー。加利 = カレー。丁(ディン)は、9種類ある中華料理の代表的な切り方の一つ。賽の目に切る方法。と...#1104. 牡蠣油焼鶏+咖喱牛飯@翠鳳本店.横浜中華街 - 中華カレーというジャンル。牡蠣油味噌入り鶏の蒸し煮、カレー牛肉ご飯。:
2013-04-07 横浜中華街・上海路の翠鳳本店(すいほうほんてん)にて晩飯。牡蠣油焼鶏(牡蠣油味噌入り鶏の蒸し煮)は、鶏の焼き方が香ばしい。メニューには蒸し煮って書いてあるけど、端の方とかちょっと焦げ目がついていて、食べると香ばしい。火で炙ったような雰囲気だ...#1103. 海鮮炒麺@萬来亭.横浜中華街 - ヤキソバ。海鮮平麺炒め。モチモチ感がたまらない。:
2013-04-03 横浜中華街の市場通りと太平道の交差点にある萬来亭(ばんらいてい)にて晩飯。20:30 ごろ入店。閉店前の最後の客。ビールと海鮮炒麺(海鮮平麺炒め)をオーダー。姐姐が辛いの要りますか? と聞いてきたので、もらってみた。自家製の辣油っぽい調味料...#1102. 牛肉のタタキ山椒ソースがけ+叉焼とネギの和えそば@一楽.横浜中華街:
2013-04-02 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。平日の雨の夜のためか、それほど混んでいなくて、ゆっくり食事できる雰囲気。ビールのつまみに春の季節メニューより牛肉のタタキ山椒ソースがけをオーダー。緑色のソースをちょっと舐めてみると、中国の...#1100. 鳳城魚滑@翠香園.横浜中華街 - 中国風刺身:
2013-03-29 横浜中華街・市場通りの翠香園(すうこうえん)にて晩飯。鳳城魚滑(中国風刺身)をオーダー。この料理は、メニューには宴会コースの料理としてしか載っていなくて、単品でオーダーできるかどうか不明。姐姐を通じて厨房に確認してもらったところ、鯛 １/4...#1099. 醤鶏辣黄瓜+上海炒麺+茅台酒@三和楼.横浜中華街 - 鶏とキュウリの辛子和え、上海式焼きそば、マオタイ酒。:
2013-03-26 横浜中華街・関帝廟通りの三和楼(さんわろう)にて晩飯。ビールのつまみに醤鶏辣黄瓜(鶏とキュウリの辛子和え)をオーダー。辣黄瓜(キュウリのラー油漬け)は食べたことがあるけど、それに鶏肉が入ってる料理? 鶏肉は茹でたか蒸したのか、どっちだろう?...#1097. 横濱生馬麺+水餃子@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。皿ぎょうざ、陳式サンマー麺。横浜ローカルフードのサンマー麺がなんとも素晴らしく美味しい。:
2013-03-24 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)でランチ。水餃子(皿ぎょうざ)は、醤油ではなく、添えられた甘やかなタレでいただく。日式(日本式)の餃子だと、焼き餃子に最適化されちゃっている。だいたい、小麦のカワはペラペラで、アン(肉)を食べる料理。一...#1094. 桜海老と春竹の子の香り炒め+真鯛の春野菜あんかけ@一楽.横浜中華街 - 早春を楽しむ:
2013-03-19 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。前回の訪問のときから、頼みたいと思っていた桜海老と春竹の子の香り炒めをオーダー。多分、これは干煸春笋という料理。炒めた春筍は優しい歯ごたえ。カリカリに炒めた桜海老。春筍は薄味なのだけど、桜...#1093. 鳳城魚滑+葱油饂飩@獅門酒楼.横浜中華街 - 真鯛の刺身と春筍のカルパッチョ、茹でワンタンの葱油ソースがけ。:
2013-03-16 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて、早めの晩飯。本日より、みなとみらい線の乗り入れ先・東急東横線が東京メトロ副都心線との相互直通運転を開始。これにより、みなとみらい線は、副都心線に接続する東武東上線、西武有楽町線・池袋線がつ...#1092. 羊肉の串揚げ@張記小籠包 .横浜中華街:
2013-03-15 横浜中華街の張記小籠包(ちょうきしょうろんぽう)にて晩飯。東北人家の牙簽羊肉(ラム肉の串揚げ)が素敵だったと書いたら、某若さんから張記小籠包も出していて、美味しいと紹介された。そりゃあ、食べてみるでしょう(^^)しばらく寄らなかったけど、壁...#1091. [閉店] オニオン・リングとポテト・フライ + Base ハンバーグステーキ@Base.横浜中華街 - 中華街で洋食を。:
2013-03-13 横浜中華街のBaseにて晩飯。Baseは、昨年2012年末ぐらいにオープンした Restaurant & Bar。とりあえず前菜代わりに、バール・メニューからオニオン・リングとポテト・フライをオーダー。こいつで、ビールをぐびぐび(笑)洋食が...#1089. 白灼黄花菜+咸魚炒飯@吉兆.横浜中華街 - ユリの花蕾を食す。金針菜ゆで炒め、シャケチャーハン。:
2013-03-09 横浜中華街・北京小路の吉兆(きっちょう)で、早めの晩飯。白灼=湯引き、黄花菜=金針菜。金針菜は、ユリ科のワスレグサという花の蕾。軽い歯ごたえがあって、これがちょっと癖になる。ゆで炒めと言う名の通りスープで軽く似たような調理で、金針菜にあう感...#1088. 油菜心の海老味噌炒め+骨付きスペアリブの黒酢炒め+自家製ハムのハチミツ煮 蒸しパン添え@一楽.横浜中華街:
2013-03-08 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。季節替わりの中国野菜から油菜心(ゆさいしん、イウツアイシン)をオーダー。調理法が選べるので、ちょっと悩む。炒めは、ニンニク塩、XO 醤、海老味噌、タラバ蟹肉あんかけ。湯引きは香辣(シャンラ...#1087. 炒飯+担担麺@興福楼.横浜中華街 - ランチ:
2013-03-04 横浜中華街の興福楼(こうふくろう)にてランチ。自宅でちょっとしたトラブルが発生して、午前中は朝食抜きで走り回る。お腹すいて倒れそうな気分。なんかジャンクなものが食べたい…ということで、いつもはあんまり頼まない炒飯とラーメンのランチ・セットを...#1086. 海鮮蒸蛋+紅焼香冬茹@龍鳳酒家.横浜中華街 - 海鮮入り蒸し玉子、椎茸の醤油煮。:
2013-03-03 横浜中華街・中山路の龍鳳酒家(りゅうほうしゅか)にて晩飯。日本酒と海鮮蒸蛋(海鮮入り蒸し玉子)をオーダー。これは広東料理(粤菜)でも家庭料理(家郷菜)。蒸蛋は日本書の茶わん蒸しみたいな料理。エビ、イカなどの海鮮類がどーん入って、平皿で出され...#1084. [閉店] 拌麺@養泰.横浜中華街 - 汁なし担担麺と書いてあるけど、そうじゃないと思う。:
2013-02-27 横浜中華街の養泰(ヤンタイ)にて晩飯。メニューには日本語で汁なし担担麺では無いよね? 中国名では拌麺(ばんめん,バンミェン)と書いてあり、こちらが正解。日本では拌麺はポピュラーじゃないので、汁なし担担麺と名付けたというところかも。一般に拌麺...#1081. 牙簽羊肉+韮菜盒子@東北人家.横浜中華街 - 東北正宗料理。ラム肉の串揚げ。東北風ニラまんじゅう。:
2013-02-23 横浜中華街・西門通りの東北人家(とうほくじんか)にて、早めの晩飯。東北人家は、中国東北地方料理東北料理(東北菜)を出すお店。店のドアには東北正宗料理と書いてあるが、この正宗というと、日本語では一般的には日本刀や刀匠を指すが、中国語では正統な...#1080. 燜麺@千禧楼.横浜中華街 - 福建風海鮮やきそば。長崎チャンポンの源流?:
2013-02-22 勤務先から横浜中華街の自宅に帰宅。一旦、ひと風呂あびて街に出る。うぉ、寒い。横浜中華街にある老舗のマッサージ店レストにて身体のメンテナンス。揉んでもらったらすごく身体が軽くなり快調。あんまり意識して無かっけど、相当ひどい状態だったらしい(^...#1079. 牛肉炒河@優味彩.横浜中華街 - ランチ。牛肉とライス・ヌードルの炒め醤油味。:
2013-02-16 横浜中華街・太平道の優味彩(ゆみさい)にてランチ。店の入口には、春節の飾り付け。店は、横浜中華街には珍しくカフェ風の作りで明るく清潔な感じ。ミスマッチな感じが面白い。出されたランチメニューは美味しそうではあるけど、今ひとつ気が乗らず。通常メ...#1078. [閉店] 沙茶小松菜+韮菜煎蛋@壹路發.横浜中華街 - サーチャージャン小松菜炒め、にらたまご焼き。:
2013-02-15 横浜中華街・香港路の壹路發(いろは)にて晩飯。沙茶小松菜(サーチャージャン小松菜炒め)は、小松菜を沙茶醤(サーチャージャン)で炒めた料理。沙茶醤は、蝦醤、五香粉、砂糖などをピーナッツ油で炒めた調味料らしい。台湾では一般的とか。日本では、まだ...#1077. 家肥屋潤@同發本館.横浜中華街 - 春節料理。自家製干しバラ肉と芥蘭の炒め。:
2013-02-13 横浜中華街・中華街大通りの同發本館(どうはつほんかん)にて晩飯。昨日に引き続き、春節料理メニューから家肥屋潤(自家製干しバラ肉と芥蘭の炒め)をオーダー。家肥屋潤は財産が増えるの意味で春節料理。腊肉と芥蘭の炒めもの。腊は臘とも書き、陰暦12月...#1076. 生財好市@同發本館.横浜中華街 - 春節料理。干し牡蠣のオイスターソース煮。:
2013-02-12 恭喜發財(明けましておめでとうございます)。横浜中華街は春節です。本日は、横浜中華街・中華街大通りの同發本館(どうはつほんかん)にて春節料理で晩飯を。春節料理メニューの4品を眺め、どれにするか散々悩む。昨年、別館の方で食べて、とても美味しく...#1075. 炒排骨年糕+豆汁貝帯+白乾@三和楼.横浜中華街 - ランチ。春節料理。骨付き豚肉と上海もちの炒め、ミニホタテと野菜の黒豆炒め、パイカル。:
2013-02-09 横浜中華街・関帝廟通りの三和楼(さんわろう)にて、遅めのランチ。2時前に入店するが、ほぼ満席。今年は2月10日から春節なので、春節料理っぽい炒排骨年糕(骨付き豚肉と上海もちの炒め)をオーダー。これは、先日、萬来亭で食べた上海炒年糕(五目入り...#1074. [閉店] 𧐢油生菜+章魚鶏粒豆腐煲@大珍楼本館.横浜中華街 -レタスのカキソース、干しタコと鶏肉と豆腐の煮込み鍋:
2013-02-01 横浜中華街・西門通りの大珍楼本館(だいちんろうほんかん)にて晩飯。𧐢油=オイスターソース。生菜=レタス。レタスを湯通しして、オイスターソースをベースにしたソースを絡めるという、非常にシンプルな料理。シャキシャキっとした食感が素敵で、あまりの...#1073. 上海炒年糕@萬来亭.横浜中華街 - 春節料理:
2013-01-29 横浜中華街の市場通りと太平道の交差点にある萬来亭(ばんらいてい)にて晩飯。萬来亭は、人気店なので、いつも混雑しているのだが、本日は早い時間に入店できたので、それほど混んでない状況。春節も近いので、上海炒年糕(五目入り上海もちの炒め)をオーダ...#1072. ベトナム・コーヒー＠CAFE KORAN.横浜中華街 - ランチの後のコーヒー:
2013-01-29 横浜中華街・上海路の CAFE KORAN にて、ランチの後のコーヒー。いつものベトナム・コーヒーをオーダー。ベトナム・コーヒーは、ベトナムの伝統的なコーヒー。ベトナムがフランスの植民地だった影響で発生したもの。カップに予めコンデンス・ミル...#1071. 鮮蝦仁腸粉+蟹肉韮黄撈麺@菜香新館.横浜中華街 - ランチ。えび入り蒸しクレープ、かに肉のあえそば。:
2013-01-29 横浜中華街・上海路の菜香新館(さいこうしんかん)にてランチ。まず、ビール!(笑)ツマミに鮮蝦仁腸粉(えび入り蒸しクレープ)をオーダー。これはエビを腸粉で巻いて、蒸篭で蒸した点心の一種。鮮=新鮮な。蝦仁=芝海老とかの小さいむき海老。腸粉=ライ...#1070. 春節の飾り付け@ローズホテル横浜.横浜中華街:
2013-01-28 所用があり、横浜中華街・開港道にあるローズホテル横浜に寄ったところ、素敵な春節の飾り付けがあった。何となくウキウキした気分になる。豚のカップルの人形がプリティーで、すこしクスっとしたが…なんか、毎朝歯を磨く時に鏡で見かける顔によく似てるなあ...#1069. 蝦雲呑+海鮮炒麺@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。エビワンタン、海鮮やきそば。:
2013-01-26 横浜中華街の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。とにかく寒いので蝦雲呑(エビワンタン)をオーダー。相変わらず美味いなあ。淡麗なスープにホワンとして、ワンタンは、噛んだ瞬間にプリプリのエビが弾ける。食べだすと、これが止められない止められない。更に海...#1068. [閉店] 魯肉飯@壹路發.横浜中華街 - 豚バラ飯。B食でガテン系。:
2013-01-25 横浜中華街・香港路の壹路發(いろは)にて晩飯。帰宅してからやらなきゃならない諸々もあり、酒と言う気分でもない。なので、ご飯物ものを食べたいということで、魯肉飯(豚バラ飯)をオーダー。魯肉飯(豚バラ飯)は台湾ではポピュラーな料理。上品な料理で...#1067. 干炒牛河@新錦江.横浜中華街 - 香港風牛肉入り焼きビーフン。もちっりしゃきしゃき。:
2013-01-24 横浜中華街・中山路の新錦江(しんきんこう)にて晩飯。干炒=短時間で炒める調理法。牛=牛肉。河=河粉(ハーフェン)、幅広の米粉の麺(ライス・ヌードル)。つまり、河粉と言う幅広の米粉の麺(ライス・ヌードル)の牛肉を入れて、炒めた料理。河粉は、ビ...#1066. 咸菜湯麺@獅門酒楼.横浜中華街 - ランチ。高菜入りつゆソバ、寒さに凍えた身体に嬉しい。:
2013-01-20 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にてランチ。日曜の13時過ぎに入店したけど、ほぼ満席。いや、混んでるね。寒いのもあって、咸菜湯麺(高菜入りつゆソバ)をオーダーして、そそくさ食べて撤退。咸菜と書いてあるけど高菜だよね。スープは塩...#1064. 皮蛋豆腐+水餃子+炒油菜心@北京飯店.横浜中華街 - ピータン入りの冷やし豆腐、スイギョウザ、炒油菜のニンニク炒め。:
2013-01-18 横浜中華街・中華街大通りの北京飯店(ぺきんはんてん)にて晩飯。皮蛋豆腐(ピータン入りの冷やし豆腐)は、冷奴に皮蛋(ピータン)が乗っけたシンプルな一品。タレをかけまわして食べる。何と言うか、酒呑み心を誘う一品。水餃子(スイギョウザ)。皮がたっ...#1063. [閉店] 蘿蔔糕+星洲炒米粉@壹路發.横浜中華街 - 台湾料理。大根もち、シンガポールビーフン炒め。:
2013-01-17 横浜中華街・香港路の壹路發(いろは)にて晩飯。壹路發(いろは)は、昨年、2012年11月ぐらいに開店。以前あった頂好が閉店して、入れ替わりで開店している。台南小路の福楼(ふくろう)・你好(ニーハオ)、それに、関帝廟通りの口福(こうふく)の兄...#1062. [閉店] 麻辣茄子炆伊麺@大珍楼本館.横浜中華街 - ナスのピリ辛煮伊府麺 (イーフーメン):
2013-01-16 横浜中華街・西門通りの大珍楼本館(だいちんろうほんかん)にて晩飯。姐姐が無条件で食べ放題メニューじゃなくて、単品メニューを持ってくるようになった…うーん、すっかり顔を覚えられてる(笑)麻辣茄子炆伊麺(ナスのピリ辛煮イーフーメン)をオーダー。...#1061. [閉店] 金銀浸蛋豆苗@大珍楼本館.横浜中華街 - 豆苗と二種類の卵のスープ煮込み:
2013-01-15 横浜中華街・西門通りの大珍楼本館(だいちんろうほんかん)にて晩飯。姐姐に食べ放題メニューを断り、単品メニューを持ってきてもらう。ランチがこってりしたものだったので、ちょっともたれた感じ。あっさりしたもので軽く夕食としたいと、メニューとにらめ...#1060. [閉店] 福建炒飯@大珍楼本館.横浜中華街 - 海鮮あんかけチャーハン:
2013-01-07 横浜中華街・西門通りの大珍楼本店(だいちんろうほんてん)にて晩飯。姐姐に食べ放題メニューを断り、単品メニューを持ってきてもらう。だいぶ寒いので福建炒飯(海鮮あんかけチャーハン)をオーダーしてみた。福建炒飯は香港ではポピュラーな料理。福建と名...#1059. 粉絲鮮蠣+小蕪の貝柱詰め上海蟹ソース@獅門酒楼.横浜中華街 - 冬牡蠣と春雨のピリ辛煮込み:
2013-01-05 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。冬の季節メニューから粉絲鮮蠣(冬牡蠣と春雨のピリ辛煮込み)をオーダー。鮮蠣=生牡蠣。粉絲=春雨。土鍋料理になっていて、グツグツした状態でサーブされた。寒い日には嬉しいなあ。油をたっぷり...#1058. 中国腸詰と芥蘭の強火炒め+叉焼とネギの和えそば@一楽.横浜中華街:
2013-01-04 横浜中華街・中華街大通りは、未だに激込み中。何とか一楽(いちらく)に入店して、晩飯と言う名の晩酌。まず、ビールと、冬の季節メニューから中国腸詰と芥蘭の強火炒めをオーダー。芥蘭と味の濃い中国腸詰をあわせて炒めると、絶妙の味わい。これはビールに...#1057. 塩漬け魚と鶏肉の炒飯@一楽.横浜中華街 - ランチ。エレガントでパラリとしたチャーハンをワシワシ食す。:
2012-12-29 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて遅めのランチ。塩漬け魚と鶏肉の炒飯をオーダー。一楽はメニューに中国名を載せていないけど、これは咸魚炒飯だね。塩漬け魚が咸魚(ハムユイ)。咸は鹹の簡体字で塩辛いの意。咸魚は、塩漬け魚とか干し魚とか...#1056. 葱油餅+水餃子@山東新館.横浜中華街 - 中国の葱入りおやき、水ギョーザ。:
2012-12-28 横浜中華街・香港路の山東新館(さんとんしんかん)にて晩飯と言う名の晩酌。年末のこの時期の中華街は、とても混雑するのだけど、夕方から雨が降りだして客足が落ちたせいで、それほど混んでなかった。比較的ゆっくりと晩酌。葱油餅(中国の葱入りおやき)は...#1055. 鶏蛋粥+油条@謝甜記貮号店.横浜中華街 - 朝粥。寒い日には粥の朝食は嬉しい。たまごかゆと中国式の揚げパン。:
2012-12-28 そのまま早朝の散歩へゴー。しかし、寒いのなんのって。山下公園前のEggs'n Things(エッグスンシングス)で朝食を食べようとしたけど、数人の行列ができてたので、横浜中華街に戻り上海路の謝甜記貮号店(しゃてんきにごうてん)にて朝食。ちょ...#1054. 姜葱鮮蠣+玉香鳳肝@北京飯店.横浜中華街 - カキの土鍋煮込みネギ・生姜風味、ピリ辛鶏レバーの炒め:
2012-12-27 横浜中華街・中華街大通りの北京飯店(ぺきんはんてん)にて晩飯。季節柄、牡蠣を使った料理があると、どうしてもオーダーしてみたくなる。というわけで、季節メニューから姜葱鮮蠣(カキの土鍋煮込みネギ・生姜風味)をオーダー。姐姐がご飯は要らないの? ...#1053. 生蠔豆腐@同發本館.横浜中華街 - カキと豆腐の家庭風煮込み:
2012-12-26 横浜中華街・中華街大通りの同發本館(どうはつほんかん)にて晩飯。この時期は牡蠣が食べたい。とは言え、ちょいとリスクのある食材なので、仕事が山の時期には敬遠していた。まあ、もうほとんど仕事も終わりだし、食べてもいいよね? と言うことで、同發本...#1052. [閉店] 煎鮮竹巻+姜葱撈麺@六鳳居.横浜中華街 - ユバの包揚げ。まぜそば。:
2012-12-20 横浜中華街・中山路の六鳳居にて晩飯。煎鮮竹巻(ユバの包揚げ)は、湯葉の間に挽き肉をはんさんで揚げている。煎は中華料理の調理法で、油を使って両面をよく焼く調理法。ちょっとパリっとした食感がある。鮮竹巻と言えば、蠔油鮮竹巻が有名。蠔油鮮竹巻は蠔...#1051. 獅子頭@北京.横浜中華街 - 肉団子をおかずに白飯をモリモリ。:
2012-12-19 横浜中華街・中山路と香港路を結ぶ小路にある北京(ぺきん)にて晩飯。先日、東林で食べた老酒獅子頭鍋が美味しかった。でも獅子頭(肉団子)なら、白飯をモリモリ食べたいなあ…ということで、北京で獅子頭(肉団子)と白飯をオーダー。横浜中華街に北京と名...#1050. まとめ・ご飯物攻略終了@楽園.横浜中華街:
2012-12-17 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)の天津丼が美味しかったので、あんまり注文してなかったご飯物メニューを攻略してみた。で、2012年12月1日に攻略完了。以下、まとめ。#1049. 咸魚炒飯@天龍菜館.横浜中華街 - ある意味穴場の店でランチ。塩魚のチャーハン。:
2012-12-16 横浜中華街の天龍菜館(てんりゅうさいかん)でランチ。昨日の冷たい雨と打って変わって快晴。この時期としては温かな陽気に誘われて、横浜中華街は…激込み。こう混雑すると、横浜中華街在住の身としては、食事するお店の選択に悩むところだが…まあ、天龍菜...#1044. 家郷燜麺@福満園本館.横浜中華街 - 海鮮入り福建風煮込みそば:
2012-12-13 横浜中華街のマッサージ店レストにて身体のメンテ。あちこちガタがきてるカンジで、施術後は力抜け。その後、北門通りの福満園本館にて晩飯。福建料理(閩菜)の家郷燜麺(海鮮入り福建風煮込みそば)をオーダー。以前、景珍楼で食べた福建燜麺が良い感じだっ...#1043. 魯肉飯@秀味園.横浜中華街 - ガツンと食べたい気分なのでルーローファン:
2012-12-09 横浜中華街・関帝廟通りの秀味園(しゅうみえん)にて晩飯。遅く起きてブランチ。ランチ抜きだったので、ガツンと食べたい気分。なので、どんぶり飯の魯肉飯(ルーローファン)をオーダー。#1035. 老酒獅子頭鍋@東林.横浜中華街 - 紹興酒入り肉団子鍋。グツグツ煮立ったピリ辛スープで身体があたたまる。:
2012-12-08 横浜中華街・福建路の東林にて晩飯。永昌源プロデュース酔仙麺・紹興酒料理キャンペーン料理の老酒獅子頭鍋をオーダー。ベースは砂鍋獅子頭かな? 砂鍋=土鍋。獅子頭=肉団子。紹興酒を使用したスープに、獅子頭と言う肉団子が入ってる。後は、野菜と春雨。...#1034. 冬カキと季節野菜の豆豉ソース炒め+蒸し鶏のせ酔仙麺ゆず胡椒風味@一楽.横浜中華街:
2012-12-07 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。冬カキと季節野菜の豆豉ソース炒めは、冬の季節メニューからオーダー。牡蠣と濃厚な豆豉(トーチ,トウチ,トーシ)ソースがベストマッチ。特に牡蠣の火のとおり具合が良い感じで、コレは美味しい。横浜...#1033. クリスマス・ツリー2012@聘珍楼.横浜中華街:
2012-12-07 横浜中華街とクリスマスって、微妙に合わないような気がするんだが(笑)聘珍楼の入り口のクリスマス・ツリーと竹は、なんか奇妙なアンサンブル。#1032. 牛肉飯@楽園.横浜中華街 - 牛肉のゴハン:
2012-12-06 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にて晩飯。絶賛ご飯物攻略中で、牛肉飯(牛肉のゴハン)をオーダー。以前に食べた鶏片飯(トリニクドン)や肉片飯(ニクドン)よりより、ちょい濃いめの味付けで、牛肉が柔らかところが良いなあ。これで楽園のご飯...#1029. [閉店] 碧螺春@悠香房.横浜中華街 - 読書しながら小一時間ほど中国茶を楽しむ:
2012-12-02 閉店 横浜中華街の店舗は2015年3月15日に閉店しました。横浜中華街・北門通りの中国茶房悠香房(ゆうかぼう)にて読書しながら小一時間ほど中国茶。悠香房は、こじんまりとしたお店。本格的な中国茶を、ゆっくりと楽しめる穴場的なお店。中国十大銘茶...#1028. [閉店] 咸魚鶏粒炒飯@大珍楼本店.横浜中華街 - ランチ。塩漬け干し魚と鶏肉のチャーハン。:
2012-12-02 横浜中華街・西門通りの大珍楼本店(だいちんろうほんてん)にてランチ。遅く起きて朝食抜きのランチ。ご飯物を食べたいなあ…ということで咸魚鶏粒炒飯(塩漬け干し魚と鶏肉のチャーハン)をオーダー。咸魚(ハムイー)は、中国の塩漬け干し魚。発酵臭がある...#1027. 醤焼兎肉@福満園本館.横浜中華街 - 兎が旬の時期:
2012-12-01 横浜中華街・北門通りの福満園本館にて晩飯。ジビエというわけでもないけど、兎が旬の時期。なので醤焼兎肉(兎の肉の醤油煮)をオーダーしてみた。福満園本館は、四川料理と福建料理(閩菜)をメインに出す店。メニューによると、この料理は福建料理とのこと...#1025. 炸雲呑+咸菜麺@新楽.横浜中華街 - 揚げワンタン、たかなそば:
2012-11-25 横浜中華街・関帝廟通りの新楽にて晩飯。三連休の最終日。横浜中華街が凄まじい混雑。新楽は、それほど混んでなくて、割りと穴場だと思う。炸雲呑(揚げワンタン)は、ソースがあまり酸っぱくなくてとても好み。ワンタンの具も多めなのが嬉しい。咸菜麺(たか...#1023. 上炒飯@清風楼.横浜中華街 - 景気よくお皿に盛られたエビチャーハン:
2012-11-12 横浜中華街・関帝廟通りの清風楼(せいふうろう)にて晩飯。清風楼と言えば、シュウマイとヤキメシが有名。本日はインフルエンザ予防接種を受けたので、アルコール抜きの晩飯。シュウマイだとビールが欲しくなっちゃうので、上炒飯(じょうやきめし)をオーダ...#1022. [閉店] 柱侯牛腩煲@大珍楼本店.横浜中華街 - 広東風牛バラの煮込み鍋:
2012-11-11 横浜中華街・西門通りの大珍楼本店(だいちんろうほんてん)にて晩飯。姐姐に食べ放題メニューを断り、単品メニューを持ってきてもらう。悩んだ結果、柱侯牛腩煲(広東風牛バラの煮込み鍋)をオーダー。柱侯=柱侯醤。牛腩=牛バラ。煲=土鍋。柱侯醤という調...#1020. 香炸韮菜餃+福建燜麺@景珍楼.横浜中華街 - 揚げニラギョウザ、カキ入り焼きそば。:
2012-11-09 横浜中華街の景珍楼にて晩飯。香炸韮菜餃(揚げニラギョウザ)は、中身はニラのみのシンプルな料理。姐姐に訊いたら、醤油と酢を付けて食べるとのこと。福建燜麺(カキ入り焼きそば)は、福建料理(閩菜)。以前、慶福楼で食べた福建郷土風焼きそばと同じ料理...#1018. 海鮮芋頭煲@福満園本館.横浜中華街 - 里芋が旬なので、海鮮と里芋の土鍋煮。:
2012-11-03 横浜中華街・北門通りの福満園本館にて晩飯。福満園本館は、福建料理(閩菜)と四川料理をメインに出す店。時期的に里芋が旬だし、タップリと食べたくて、福建料理の海鮮芋頭煲(海鮮と里芋の土鍋煮)をオーダー。煲=土鍋。これは福建料理でも家庭料理の部類...#1017. クリと若鶏の煮込みカレー風味@四五六菜館別館.横浜中華街:
2012-11-02 横浜中華街・北門通りの四五六菜館(すーうーろさいかん)別館にて晩飯。秋メニューからクリと若鶏の煮込みカレー風味をオーダー。栗は甘煮仕立てにしてあるのか、猛烈に甘い…僕は、甘いモノが苦手なので、かなり辟易。カレーと鶏肉の組み合わせは、割りと良...#1016. 焼売+升錦炒飯@楽園.横浜中華街 - シューマイ、五目チャーハン:
2012-11-01 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にて晩飯。現在、楽園のご飯物メニューを絶賛攻略中(笑)焼売(シューマイ)でビールを一本。楽園の焼売は、小ぶりだけど、ぎゅっとしまって旨味が濃い。それから升錦炒飯(五目チャーハン)。うーん、やっぱり美...#1015. [閉店] 大根と牛バラの煮込み@好々亭.横浜中華街 - ランチ:
2012-10-28 横浜中華街の好々亭(はうはうてい)にてランチ。ランチメニューから大根と牛バラの煮込みをオーダー。ランチメニューなので、セット粟米羹(コーンスープ)とゴハンがつく。大根はかなり煮こまれてて、噛むとクニャリ。食事を終えて店を出ると、若い数人のグ...#1014. 皮蛋日光腐皮豆腐+栗子鶏丁@獅門酒楼.横浜中華街 - 日光生湯葉とピータンのサラダ、秋栗と若鶏のオイスターソース炒め:
2012-10-26 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。秋の季節メニューからオーダー。皮蛋日光腐皮豆腐(日光生湯葉とピータンのサラダ)は、夏メニューでも出していた。どうやら秋も継続の模様。前回食べたときに、定番メニューにしてもらいたいくらい...#1013. ヴェジタブルサモサ+本日のカレー+ナン+サラダ@シタール.横浜中華街 - 中華街でインド料理:
2012-10-25 野暮用で本日も休暇。午前中に用事を済ませ、横浜中華街のインド料理店シタールにて、少し遅目のランチ。横浜中華街の外れ、と言うか、ここをらへんはもう横浜中華街とは言えないかな。平日ランチメニューからB ランチを選択。ヴェジタブルサモサ+本日のカ...#1012. 咸菜炒蛋@三和楼.横浜中華街 - ランチ。高菜漬けと玉子炒め。:
2012-10-22 横浜中華街に住んでるけど、勤務先は別なので、なかなか平日ランチにありつけない。本日は休暇。なので久しぶりに平日ランチメニューにありつける。クリーニング屋でワイシャツをピックアップして、うろうろ。関帝廟通りの三和楼(さんわろう)でランチとあい...#1010. 錦歯雲呑+蟹肉辨麺@聚英.横浜中華街 - 揚げわんたん、かに肉あえそば。:
2012-10-17 横浜中華街・関帝廟通りの聚英(しゅうえい)で晩飯。錦歯雲呑(揚げわんたん)は、前回も頼んだ品。甘酢のソースをたっぷり付けて、前歯で噛むとパリンパリンと割れる感じ。思わずにんまりと笑みが浮かぶ。これでビールをぐびぐび(笑)辨麺は拌麺(ばんめん...#1009. 肉片飯@楽園.横浜中華街 - ニクドン:
2012-10-15 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にて晩飯。現在、楽園のご飯物メニューを絶賛攻略中(笑)肉片飯(ニクドン)をオーダー。以前に食べた鶏片飯(トリニクドン)より、ちょい濃いめの味付けで、これが厚めに切った肉に合う(^^)#1008. 牛腩飯@楽園.横浜中華街 - ランチ。牛バラの肉ゴハン。:
2012-10-14 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にてランチ。現在、楽園のご飯物メニューを絶賛攻略中(笑)でも、なんだかんだで一ヶ月ほどのご無沙汰。という訳で牛腩飯(牛バラの肉ゴハン)をオーダー。ああ、何となく懐かしい味。牛バラもたっぷりで、もりも...#1006. [閉店] 葉外婆的鍋貼@酔楼本館.横浜中華街 - バリバリ焼き棒餃子:
2012-10-07 横浜中華街・市場通りの酔楼本館にて晩飯という名の晩酌。先日訪問した酔楼別館が、がっかりだったので、本館も期待できないって感じではあるけど…とりあえず訪問してみる。看板メニューの葉外婆的鍋貼(バリバリ焼き棒餃子)をオーダー。…食後、とっとと撤...#1005. 蜜汁蹄膀@新天地.横浜中華街 - すね肉の上海風煮込み:
2012-10-06 横浜中華街の新天地にて晩飯。蜜汁蹄膀(すね肉の上海風煮込み)をオーダー。蹄膀(ティーパン)は、豚の腕の付け根の肉。料理が運ばれてきて、あんまり大きくて驚いた。実際は、骨付きだから、大きく見えるんだけど。ばらしてみると、ごっつい骨が出てくる。...#1004. [閉店] 黄山毛峰@悠香房.横浜中華街 - 中国茶房でゆったりした時間:
2012-10-06 閉店 横浜中華街の店舗は2015年3月15日に閉店しました。横浜中華街・北門通りの中国茶房悠香房(ゆうかぼう)にて中国茶。黄山毛峰(ファンシャンマオフォン)をオーダー。黄山毛峰は、中国十大銘茶の一つ。小一時間ほど読書しながら中国茶を楽しむ。...#1003. 鮭チャーハン+蝦雲呑@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。新メニューの鮭チャーハンは絶品。エビワンタンはプリプリ。:
2012-10-06 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。メニューを眺めて悩んでたら、店長から鮭チャーハン、ありますよと声がかかった。メニューに追加したらしい。そういうお話、嬉しいですねぇ。早速、鮭チャーハンをオーダー。ついでの、以前食べて好感触の...#1001. 牛カルビと秋野菜のサイコロ炒めレタスカップ包み@一楽.横浜中華街:
2012-10-04 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。秋の季節メニューから、牛カルビと秋野菜のサイコロ炒めレタスカップ包みをオーダー。牛カルビと秋野菜のサイコロ炒めをレタスに包んで食べる料理。濃い目の味付けと、レタスのさっぱり感のハーモーニー...#999. 戻りカツオのタルタル仕立て椒麻ソースがけ@一楽.横浜中華街 - 盛り付けはイタリアンやフレンチだけど、味は和風の香りのする中華料理:
2012-09-26 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。季節メニューが夏から秋に変わって、さて、どれを食べようかと悩む。戻りカツオのタルタル仕立て椒麻ソースがけに心惹かれたけど、あまり辛い料理は得意じゃないので、店長にこれって辛い?と訊いてみた...#998. [閉店] 太平猴魁@悠香房.横浜中華街 - ゆっくり中国茶が楽しめる穴場的なお店。:
2012-09-23 閉店 横浜中華街の店舗は2015年3月15日に閉店しました。横浜中華街・北門通りの中国茶房悠香房(ゆうかぼう)にて中国茶。緑茶の太平猴魁(タイピンホウクイ)をオーダー。読書しながら一時間ほど中国茶を楽しむ。悠香房は、こじんまりとしたお店。静...#997. 五目あんかけつゆそば。優しくて気持ちの力になるような味 - 広東麺@一楽.横浜中華街:
2012-09-23 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて早めの晩飯。雨が振って肌寒かったので、広東麺(五目あんかけつゆそば)をオーダー。味のクオリティーが高くて、でも、ピーキーなところが無い。優しくて気持ちの力になるような味。やっぱりこういうラーメン...#996. 錦歯雲呑+糯米焼売+糖酢豚足@聚英.横浜中華街 - 揚げわんたん、もち米しゅうまい、豚足の酢醤油煮込:
2012-09-22 横浜中華街・関帝廟通りの聚英(しゅうえい)で、晩飯と言う名の晩酌。錦歯雲呑(揚げわんたん)は、メニューにあれば頼む一品。これでビールをぐびぐび。糯米焼売(もち米しゅうまい)は、料理の外見で損している料理だと思う。咀嚼するともちもちっとした感...#995. [閉店] 鶏肉入りのフォー+生春巻き@ニューベトナム.横浜中華街 - 横浜中華街で唯一のベトナム料理店:
2012-09-22 昨夜は呑みすぎて宿酔。汁気があるものが食べたくて、横浜中華街のニューベトナムにてランチ。今年2012年5月あたりの開店だったように思う。現時点で、横浜中華街で唯一のベトナム料理店。生春巻きと生春巻きをセットにしたランチをオーダー。フォーは米...#994. 上海焼きそば@酔楼別館.横浜中華街:
2012-09-21 横浜中華街の酔楼別館にて晩飯。メニューには、日本人がオーダーしそうな料理しかない。壁メニュー的なお勧めもない。しかたないので、上海焼きそばをオーダー。あー、悪くはないんだけど…#992. [閉店] ヒスイ小籠包+鶏肉小籠包+大根細切り上海焼パイ@上海豫園本館.横浜中華街:
2012-09-20 横浜中華街の上海豫園本館(しゃんはいよえんほんかん)にて晩飯という名の晩酌。ヒスイ小籠包。鶏肉小籠包。大根細切り上海焼パイは、初めてオーダー。多分、話に聞いたことがある羅葡絲酥餅かな? メニューにはパイと書いてあったけど甜點心(甘い点心)で...#991. 叉焼とネギの和えそば@一楽.横浜中華街 - 撈麺。パンチの効いたソースが良くて、とても美味しい。:
2012-09-19 背中から腰の具合が悪化して、どうにもこうにも。横浜中華街のレストにてメンテしてもらい、その後、中華街大通りの一楽(いちらく)にて、遅めの晩飯。叉焼とネギの和えそばをオーダー。和えそば=撈麺です。前回オーダーしたときに感触で、ちょっと麺固めに...#990. 香炸鴨舌@萬来亭.横浜中華街 - 上海名菜 鴨舌の香り炒め。アヒルの舌は割りと普通の食材。:
2012-09-18 横浜中華街の市場通りと太平道の交差点にある萬来亭(ばんらいてい)の前を通ったら、窓際の二人がけのテーブルが空いてるのを発見。いつも混雑しているので、吸い込まれるように入店。晩飯という名の晩酌。隣のテーブルは、若いメンバーの集まりで賑やか。ヤ...#988. 川醤鹵醬牛𦟌+風沙香豬手+XO 醤蘿蔔糕@同發別館.横浜中華街 - 国産牛スネ肉の四川風冷菜、トロトロに煮込んでから揚げた豚足のピリ辛炒め、大根もちの X.O醤炒め:
2012-09-14 横浜中華街・中華街大通りの同發別館(どうはつべっかん)にて晩飯。川醤鹵醬牛𦟌(国産牛スネ肉の四川風冷菜)はポピュラーな一品。味が染みてて美味い。四川風と書いてあるが、甘みが強く、ビールより紹興酒が合いそう。添えられた辛子を、ちょいと付けてた...#987. 海老粥@謝甜記貮号店.横浜中華街 - 朝食に朝粥。2012年7月2日に、今の新店舗に移転して、初めての訪問。:
2012-09-14 横浜中華街・上海路の謝甜記貮号店(しゃてんきにごうてん)にて朝食。2012年7月2日に、今の新店舗に移転して、初めての訪問。移転と言っても同じ上海路の斜め前、数十メートル移動しただけだけど。できたばかりのビルの店舗で、とてもきれいで清潔感が...#986. 紅焼炆扣肉@隆蓮.横浜中華街 - 豚バラ肉の煮込み。ご飯にも合うのだけど、抜群に紹興酒との相性が良い。:
2012-09-13 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にて晩飯。以前、ランチに食べた扣肉会飯(豚バラあんかけごはん)が美味しかったので、紅焼炆扣肉(豚バラ肉の煮込み)をオーダーしてみた。紅焼=醤油を使った煮込み。炆=煎り焼き、だしを加えて煮込む。扣碗=肉を...#985. 鶏鍋麺@張記小籠包 .横浜中華街 - 残暑はまだ厳しいけど、土鍋鶏肉煮込み麺:
2012-09-11 横浜中華街の張記小籠包(ちょうきしょうろんぽう)にて晩飯。まだ残暑が厳しいが、夕方の風が気持ちいい。なので、前から気になっていた鶏鍋麺(土鍋鶏肉煮込み麺)をオーダーしてみた。メニューに土鍋でアツアツのお楽しみくださいと書いてあるので、さすが...#984. 蝦仁炒飯@楽園.横浜中華街 - エビチャーハン:
2012-09-03 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にて晩飯。現在、楽園のご飯物メニューを絶賛攻略中(笑)いや、しばらく停滞してたけど(爆)というわけで、蝦仁炒飯(エビチャーハン)を。蝦仁=芝海老とかの小さいむき海老。ちなみに、対蝦=大正海老、明蝦=...#983. 旬のアスパラガスと鶏肉のサージャージャン炒め@東光飯店別館.横浜中華街 - サージャージャンは沙茶醤という調味料:
2012-09-02 横浜中華街・香港路の東光飯店別館(とうこうはんてんべっかん)にて晩飯と言う名の晩酌。壁に貼ってあるメニューから旬のアスパラガスと鶏肉のサージャージャン炒めのハーフサイズをオーダー。サージャージャンは沙茶醤という蝦醤、五香粉、砂糖などをピーナ...#981. 蟹粉豆腐+肉団子のやわらか煮込み@東園.横浜中華街:
2012-09-01 横浜中華街のマッサージ店レストにて、身体のメンテナンス。その後、関帝廟通りの東園にて晩飯。夕立めいた一雨。暑い日には敬遠気味のとろみの付いた料理をオーダーしてみた。蟹粉豆腐(カニ肉と豆腐の煮付け)は、蟹と豆腐の煮込み料理。店によってだいぶ味...#978. 牛肉粥@馬さんの店龍仙・市場館.横浜中華街 - 馴染みのお店で軽めの朝食。朝粥。:
2012-08-25 横浜中華街・市場通りの馬さんの店龍仙市場館(まーさんのみせ りゅうせん いちばかん)にて朝食。本日は、もろもろあるので、軽めの朝食ということで朝粥。牛肉粥をオーダー。いつもオーダーする油条は、今回は無し。中国粥は、具材が底に沈んでるので、ち...#976. 白灼牛肚+ベトナム風エビラーメン@一楽.横浜中華街 - ハチノスの湯引きネギ油ソースがけ。美味いねぇ。どんぶり飯にぶっかけてかっこみたい (笑):
2012-08-22 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。白灼牛肚(ハチノスの湯引きネギ油ソースがけ)。白灼=湯引き、牛肚=ハチノス(牛の第二胃)。美味いねぇ。どんぶり飯にぶっかけてかっこみたい(笑)ベトナム風エビラーメン。別の麺をオーダーしよう...#975. 福建炒麺@慶福楼市場通り店.横浜中華街 - 福建郷土風焼きそば。意外な美味しさ。:
2012-08-20 横浜中華街・市場通りの慶福楼市場通り店(けいふくろういちばどおりてん)にて晩飯。ひとあたりメニューを見たけど、なんか普通で気を惹かれない。とりあえず、福建炒麺(福建郷土風焼きそば)をオーダー。なんだか予想外の料理が(^^; スープを吸って、...#974. [閉店] 家常豆腐@福亭.横浜中華街 - ランチ。揚げ豆腐の唐辛子炒め。:
2012-08-20 横浜中華街・中山路の福亭にてランチ。ランチ・メニューから、家常豆腐(揚げ豆腐の唐辛子炒め)をオーダー。味付けがピリ辛で、ご飯に合う。家常(かじょう)は日常のこと、ありふれたことの意。日常的に食べられるおかずとか料理の意味かな。家常豆腐は好物...#973. [閉店] 𧐢油生菜+咸魚鶏粒炒飯@大珍楼本店.横浜中華街 - レタスのカキソース煮+塩漬け干し魚と鶏肉のチャーハン:
2012-08-19 横浜中華街・西門通りの大珍楼本店(だいちんろうほんてん)にて晩飯。𧐢油生菜(レタスのカキソース)は、湯通ししたレタスにオイスターソースを絡めた料理。レタスのシャキリした食感と甘めのオイスターソースのハーモニーが絶妙。咸魚鶏粒炒飯(塩漬け干し...#972. [閉店] 芙蓉蟹会飯@明華.横浜中華街 - ランチ。天津丼。:
2012-08-19 横浜中華街・南門シルクロードの明華(めいか)にてランチ。ランチのセットメニューに、あまり気を惹かれないので、グランド・メニューから芙蓉蟹会飯(天津丼)をオーダー。#971. 炒米粉@梅林閣.横浜中華街 - ランチ。焼きビーフン。:
2012-08-18 横浜中華街・中山路の梅林閣にてランチ。ランチ・メニューのセットがチャーハン、ラーメン、麻婆豆腐なんかのセットで、イマイチ気が惹かれない。仕方ないので、グランド・メニューから炒米粉(焼きビーフン)をオーダー。#970. 拌麺@萬来亭.横浜中華街 - ランチ。ネギ、挽肉入りの冷やしあえそば。拌麺は夏の平日ランチにしか出してない?:
2012-08-17 横浜中華街の市場通りと太平道の交差点にある萬来亭(ばんらいてい)にてランチ。萬来亭では、拌麺(ばんめん,バンミェン)はグランドメニューにのってなくて、夏の平日ランチにしか出してないように思う。自宅は横浜中華街にあるけど、勤務先は別なので、平...#968. 葱油餅+酔蝦+鹵素面@獅門酒楼.横浜中華街 - 中国の葱入りおやき+酔っぱらい海老+海老とトマトの冷やし麺:
2012-08-16 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。葱油餅(中国の葱入りおやき)。好物の一品。獅門酒楼ではミソ(甜麺醤?)を添えてくれるので、これを塗りつけて食べる。酔蝦(酔っぱらい海老)は、活海老を使った料理。フタ付きの容器に、生きて...#967. カフェ・アメリカーノ+夏野菜のキッシュ@スターバックス横浜チャイナタウン店.横浜中華街:
2012-08-16 横浜中華街で、朝からオープンしてる店は少ない。仕方ないので、横浜中華街の東門にあるスターバックス横浜チャイナタウン店にてコーヒー。意外なことに、スターバックスは、割と空いていた。トール・サイズのカフェ・アメリカーノに、エスプレッソを1ショッ...#966. 雲白肉片+四川正宗担々麺@謝朋酒楼.横浜中華街 - 豚肉薄切り辛子ニンニクソースかけ+汁なし担々麺:
2012-08-15 横浜中華街・関帝廟通りの謝朋酒楼(しゃほうんしゅろう)にて晩飯と言う名の晩酌。謝朋酒楼は四川料理を出す店なので、四川料理をオーダー。と言っても、激辛なのは苦手なので、程々の辛さの料理を。雲白肉片(豚肉薄切り辛子ニンニクソースかけ)は、豚バラ...#965. 本日のお散歩 横浜中華街・南門→元町→山下公園→中華街・東門→善隣門→関帝廟:
2012-08-15 横浜中華街・自宅→横浜中華街・南門(朱雀門)→元町→山下公園→横浜中華街・東門(朝陽門)→善隣門→関帝廟→横浜中華街・自宅。最初は少し曇り気味だったんだけど、途中から晴れてきて、日差しがきつい。早めに撤収。山下公園にある赤い靴の女の子の像は...#964. [閉店] 滑蛋蝦仁@金福楼.横浜中華街 - ランチ。小えびと玉子の炒め。ボリュームがあってとても満腹。:
2012-08-14 横浜中華街・関帝廟通りの金福楼(きんぷくろう)にてランチ。数種類あるランチメニューから滑蛋蝦仁(小えびと玉子の炒め)をオーダー。丼ご飯、スープ、ザーサイが付く。ボリュームがあってとても満腹。滑蛋は玉子の炒め物。玉子がとろり半生状態のものが多...#963. 海鮮炒飯@愛香楼.横浜中華街 - ランチ。パラリとしたチャーハン。:
2012-08-13 横浜中華街の愛香楼(あいかろう)にてランチ。本日のお勧めとのことで、海鮮炒飯のセット。スープ、春巻、杏仁豆腐が付く。炒飯はパラリ。何かの魚卵が入っていて、プチプチした食感。レタスのあっさり感もあって、結構、面白いかんじ。#962. 牛腩会飯@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。牛バラあんかけごはん。柔らかく煮込こまれた牛バラが美味。:
2012-08-11 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。牛腩会飯(牛バラあんかけごはん)をオーダー。牛腩は、牛の腰肉の腹部分。柔らかく煮込んである。隆蓮の料理は、相変わらず美味しい。バランスが素晴らしく、過剰でない美味しさ。濃い味付けの、パンチの...#961. 関帝誕@関帝廟.横浜中華街 - 金銀の獅子舞奉納:
2012-08-11 横浜中華街の自宅からランチに出かけたところ、関帝廟前がとても賑やか。あ、今日は、関帝誕だっけ。関帝廟前で、金銀の獅子舞奉納。世界各地の中華街、華僑の町には、ほぼ関帝廟や祭壇があり、関帝誕が祝われる。関帝誕は、関聖帝君の聖誕祭。関聖帝君は、中...#960. 赤ハタと夏野菜のXO 醤炒め@一楽.横浜中華街:
2012-08-10 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。一楽の店長が生麦のキリンビール工場で、ビールづくり体験で作ったと言う、ビールをいただく。無濾過なのか、すうっと飲めて、酵母の香りが豊か。美味しいなあ。店長に感謝。赤ハタと夏野菜のXO 醤炒...#959. 二色張記水餃@張記小籠包 .横浜中華街 - 水餃子・セロリ味+ニラ味:
2012-08-09 横浜中華街のクリーニング屋で、できあがりをピックアップして、張記小籠包(ちょうきしょうろんぽう)にて晩飯と言う名の晩酌。二色張記水餃子(二色張記水餃)をオーダー。張記芹菜水餃(セロリ味の水餃子)、張記韮菜水餃(ニラ味の水餃子)5個づつの盛り...#958. 焼き餃子+中華丼@楽園.横浜中華街:
2012-08-06 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にて晩飯。現在、楽園のご飯物メニューを絶賛攻略中(笑)というわけで、焼き餃子と中華丼を。しかし…まるで横浜中華街じゃなくて、街中の中華料理屋でのオーダー。焼き餃子は、別に横浜中華街でオーダーしなくて...#957. [閉店] カクテキ+ハラミ+塩タン@京城苑.横浜中華街 - 昔ながらの煙モクモク系焼肉屋:
2012-08-04 横浜中華街・中山路の京城苑にて晩飯…かな? 16時に入店。横浜中華街に2軒ある焼肉屋にうちの1軒。昔ながらの煙モクモク系。結構、古い店構えで、一見さんには入りづらいので、常連さんが多い。つまり、僕みたいのが(笑)煙モクモク系なので、服は T...#956. [閉店][移転] 五目冷やし中華@彩鳳.横浜中華街 - ランチ。ちょっと甘めの醤油ダレ。:
2012-08-04 閉店 横浜中華街の彩鳳は2016年3月に閉店し、関内の彩鳳新館移転しました。横浜中華街・市場通りの彩鳳(さいほう)にてランチ。五目冷やし中華をオーダー。五目冷やし中華と言いながら、酢は使っていない。ちょっと甘めの醤油ダレ。美味い! この味だ...#955. 蘿蔔糕+薬膳冷麺@青葉新館.横浜中華街 - 老舗台湾薬膳料理店にて冷やし中華より美味い薬膳冷麺、大根もち。:
2012-08-03 横浜中華街・蘇州小路の老舗台湾薬膳料理店青葉新館(あおばしんかん)にて晩飯。蘿蔔糕(大根もち)は、横浜中華街だと青葉新館のが一番好きだな。ビールのツマミなので、もう少し辣醤(ラージャン)をもらって、たっぷりつけてたべる。薬膳冷麺は、夏限定と...#954. 第27回神奈川新聞花火大会@自宅.横浜中華街:
2012-08-01 昨年の8月に、横浜中華街の今のマンションに引越しをして、初めての神奈川新聞花火大会。自宅からは、ちょうどビルが邪魔になるので、観えないよなあ…と思っていた。でも、意外にも花火を観ることができた。まあ、低い花火はビルに隠れて観えないんだけど。...#952. 菜脯蛋+台湾拌麺@好記園.横浜中華街 - 台湾産切り干し大根の卵焼き+和えそば。台湾料理。:
2012-07-30 横浜中華街・南門シルクロードの好記園にて晩飯。台湾料理(臺菜)のお店とのことなので、当然、台湾料理を。菜脯蛋(台湾産切り干し大根の卵焼き)で生ビールを一杯。菜脯は、切り干し大根の甘辛醤油漬け。または、切り干し大根自身。蛋は玉子。切り干し大根...#951. 水餃子+ネギ冷麺@華都飯店 - ランチ。日本式冷やし中華じゃない中華料理の冷拌麺・涼拌麺。:
2012-07-29 横浜中華街・関帝廟通りの華都飯店(かとはんてん)にてランチ。まず、水餃子でビールを一本。それから、ネギ冷麺。メニューではネギ冷麺と名前がついてるけど、この料理は、日本式の冷やし中華じゃないし、韓国式の冷麺でもない。多分、ちゃんとした中華料理...#950. カフェ・アメリカーノ+マフィン@CAFE 168.横浜中華街:
2012-07-29 横浜中華街のCAFE 168にてカフェ・アメリカーノ。朝食をとってなかったので、何となく、ついでにマフィンをオーダー。甘いモノは苦手なんだけどね。エスプレッソをお湯で割った、たっぷりのカフェ・アメリカーノ。甘さ控えめのマフィン。ほわんとする...#949. 散髪@理容堀内.横浜中華街:
2012-07-29 8時過ぎに起床。日曜なのに意外に早起きできた。9時過ぎに横浜中華街にある理容堀内を訪れ、髪を切ってもらう。いや、さっぱり。こちらのお店は、自宅から徒歩数分だし、8時半開店。早朝の床屋ってのもいいな。横浜中華街は観光地だけれど、生活の場でもあ...#948. 自家製ハムのハチミツ煮 蒸しパン添え+天然エビの香港風オリーブ醤炒め+叉焼とネギの和えそば@一楽.横浜中華街 - 撈麺が嬉しい:
2012-07-28 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。自家製ハムのハチミツ煮 蒸しパン添えは、夏メニューからオーダー。湖南名菜とのこと。手前が自家製ハムのハチミツ煮で、向こう側のは揚げ湯葉。これを、添えられた薄めの蒸しパンに挟んで、サンドイッ...#947. 揚げわんたん+冷やし中華@大新園.横浜中華街 - ああ、やっぱり僕は冷やし中華が好きだなあ。:
2012-07-28 横浜中華街の大新園(たいしんえん)にてランチ。昨日は休日だったにもかかわらず、体調不良でダウン。気候変化についていけないのか、ストレスか。とりあえず、本日はゆるゆる行きたいので、昼からのビールを自分に許す。というわけで、揚げわんたんをツマミ...#946. 皮蛋日光腐皮豆腐+海鮮冷麺@獅門酒楼.横浜中華街 - 日光生湯葉とピータンのサラダ+白醤油だれ使用のサッパリ冷麺。海鮮冷やし中華とちがう美味しさ:
2012-07-26 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。暑い…とにかく暑い。ぐったりしながら、とりあえずビール(笑)皮蛋日光腐皮豆腐(日光生湯葉とピータンのサラダ)は、夏の季節メニューからオーダー。初めて食べたけど、ビールにあうなあ。定番メ...#945. 巻揚@楽園.横浜中華街 - まきあげ:
2012-07-23 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にて晩飯。現在、楽園のご飯物メニューを絶賛攻略中…なのだが、ビール飲みながら、巻揚(まきあげ)を食べたら満腹してしまった(笑)で、結局、ご飯物はオーダーせずにお勘定。お勘定の時に、お店のお母様に今日...#944. カクテキ+ハラミ+中落ちカルビ+焼きニンニク@やきにく和三八.横浜中華街:
2012-07-21 横浜中華街のやきにく和三八(かずみや)にて晩飯。横浜中華街は中華料理店だけでなく、数は少ないけど他の料理店もある。焼肉屋は、多分、2軒。やきにく和三八(かずみや)は、そのうちの1軒。もう1軒は京城苑。京城苑が昔風の焼肉屋なのに比べて、やきに...#943. 網油炸巻+白汁鮮魚+燕皮雲呑@翠鳳本店.横浜中華街 - カニと海老入り巻揚げ+鮮魚のクリーム煮+特選ワンタンスープ:
2012-07-20 横浜中華街・上海路の翠鳳本店(すいほうほんてん)にて晩飯。網油炸巻(カニと海老入り巻揚げ)は、小皿(小盆)があったので、そちらをオーダー。これぐらいの量が酒飲みには嬉しいなあ。サクッとした揚がり具合と、口のなかでほろりと解ける。美味い! 白...#942. 双面黄炒面@張記小籠包 .横浜中華街 - 両面焼きそば。ヤキソバの油がうまーい (笑) ビールがうまーい (爆):
2012-07-18 で、まあ、死にそうな気分で、ふらふら帰宅。横浜中華街の張記小籠包(ちょうきしょうろんぽう)にて晩飯。もちろんビール呑みますとも。ええ、呑まずにいられません。で、ビールといえばヤキソバ！ってことで双面黄炒面(両面焼きそば)をオーダー。双面黄は...#941. 龍井牛頬肉@獅門酒楼.横浜中華街 - 牛ホホ肉と冬瓜の龍井茶蒸し。龍井茶のフレバーとトマトと牛頬肉の旨味をたっぷり吸った冬瓜:
2012-07-17 というわけで、横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。龍井牛頬肉(牛ホホ肉と冬瓜の龍井茶蒸し)は、夏メニューからオーダー。冬瓜(とうがん)は夏の食材。中華料理では、炒め物、スープ、蒸し物、なんでも使う。冬瓜もトマトも陰に属す...#940. 焼売+鶏片飯@楽園.横浜中華街 - ぎゅっとしまって旨味が濃い焼売。トリニクドン。:
2012-07-11 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にて晩飯。現在、楽園のご飯物メニューを絶賛攻略中(笑)ご飯の前にちょっとビールと焼売。小ぶりの焼売は、ぎゅっとしまって旨味が濃い。噛むと、旨味のあとに甘みが広がる。辛子たっぷりの醤油で食べる。で、ビ...#939. 伝統上海小籠包+上海葱油拌麺@張記小籠包 .横浜中華街 - ランチ。小籠包+上海風鶏肉和えそば。:
2012-07-08 某若さんから『張記小籠包 は結構料理が美味い』との情報をいただき、早速訪問。美食家の某若さんのお勧めならば、そりゃあ行くでしょ。そんなわけで、横浜中華街の張記小籠包(ちょうきしょうろんぽう)で初ランチ。伝統上海小籠包は、もう、王道的な小籠包...#938. [閉店] 蒜茎油条+酥炸田鶏@六鳳居.横浜中華街 - 中国揚げパンとニンニクの茎炒め+かえるの唐揚げ。春・夏メニューの食用蛙は柔らかで淡白:
2012-07-06 横浜中華街・中山路の六鳳居にて晩飯。蒜茎油条(中国揚げパンとニンニクの茎炒め)を注文する。蒜茎はニンニクの茎。日本ではニンニクの芽だけど、中華料理は茎。どっちなんだろう? 蒜茎を炒めて、食べやすい大きさに切った油条(中国揚げパン)に絡めた、...#937. 菜脯煎蛋@青葉新館.横浜中華街 - 老舗台湾薬膳料理店にて台湾産切り干し大根の卵焼き。台湾の家常菜 (家庭料理)。素朴な味がする一品。:
2012-07-03 横浜中華街・蘇州小路の老舗台湾薬膳料理店青葉新館(あおばしんかん)にて晩飯という名の晩酌。青葉新館は台湾料理(臺菜)と薬膳料理の店。やはり、台湾料理をオーダーすることが多い。特に、この台湾料理菜脯煎蛋(台湾産切り干し大根の卵焼き)はよくオー...#935. 沖縄産豚バラ肉の大陸風とろとろ角煮+芝エビとそら豆のうす塩炒め@一楽.横浜中華街:
2012-06-30 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。夏の季節メニューからオーダー。沖縄産豚バラ肉の大陸風とろとろ角煮は、箸で切れるくらい柔らか。豚バラの脂のところが絶品で、ぷるんとした脂を噛むと、じゅわりと旨味が口の中に広がる。ビールにも合...#934. 乾筍煸豆+龍井蝦仁+葱油拌麺@状元楼.横浜中華街 - シンプルな味付けの葱油拌麺は、するすると胃の腑に収まる感じ。:
2012-06-29 横浜中華街・中華街大通りの状元楼(じょうげんろう)にて晩飯。乾筍煸豆(筍とさやいんげんの干貝柱辛味和え)。乾筍はタケノコを乳酸発酵させた加工食品。メンマはこれを味付けしてたもの。煸は中火・弱火で短時間に炒める調理法。豆は四季豆(インゲン)の...#933. 蠔油牛肉飯@楽園.横浜中華街 - カキ油入り牛肉ゴハン:
2012-06-27 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にて晩飯。現在、楽園のご飯物メニューを絶賛攻略中(笑)先日食べた滑蛋牛肉飯(牛肉と玉子のうまにゴハン)の牛肉の具合が良い感じだったので、牛肉系の蠔油牛肉飯(カキ油入り牛肉ゴハン)を注文。メニューには...#932. 滑蛋牛肉飯@楽園.横浜中華街 - ランチ。玉子はとろりで牛肉も柔らか。シンプルな料理。:
2012-06-24 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にてランチ。昨日食べた天津丼が素晴らしかった。なので、少しずつ楽園のご飯物メニューを攻略してみようということで滑蛋牛肉飯(牛肉と玉子のうまにゴハン)を注文。メニューには滑旦牛肉飯と書いてあったけど、...#931. 天津丼@楽園.横浜中華街 - ランチ。上品で素敵なひと品。:
2012-06-23 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にてランチ。某若さんから、楽園の天津丼が絶品との情報をいただき、早々に食べにゆく。これは美味しい!! 玉子の焼き加減が素晴らしい。中の叉焼は香ばしく、アンも薄味ながらもしっとりとご飯に絡み付く感じ。...#930. 炒飯@楽園.横浜中華街 - ランチ。油が少なめ、ご飯柔らかめの、懐かしい感じのヤキメシ。:
2012-06-17 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にてランチ。風邪は、ほぼ治った感じ。ようやく油っぽい料理を食べたい気になってるけど、少し自重中。なので、炒飯(チャーハン)を。油が少なめ、ご飯柔らかめの、懐かしい感じのヤキメシ。#929. 鮮蛯粥+油条@安記.横浜中華街 - 朝食に朝粥。油条の油とカリッとした食感。トロリした粥が纏わりつき、絶妙な味わい。:
2012-06-16 で、クリーニング屋で仕上がりをピックアップした後、横浜中華街・香港路の安記(あんき)にて朝食。というかブランチ。食欲は戻ったので、朝粥の鮮蛯粥(海老のおかゆ)に油条(中国式の揚げパン)を追加。これをちぎってお粥に放り込んで食す。油条の油とカ...#928. 鮮貝粥@謝甜記貮号店.横浜中華街 - 朝食に朝粥。風邪っぴきで休暇2日目。風邪がなおんねー (泣):
2012-06-13 辛い身体を引きずって横浜中華街・上海路の謝甜記貮号店(しゃてんきにごうてん)にて朝食と言うかブランチ。10時に入店。超人気店なので、既にほぼ満席状態だったけど、何とか滑りこむ。で、朝粥。鮮貝粥(かいばしら粥)。ビタミンBとタウリン補給目的で...#927. 鶏片粥@安記.横浜中華街 - 朝食。風邪っぴきで休暇を取得中。:
2012-06-12 風邪っぴきで休暇を取得。自宅に食べるものが無い…身体が辛いが、なんか食べとかないとダメだろうと、身体を引きずって横浜中華街・香港路の安記(あんき)にて朝食と言うかブランチ。10時の開店にあわせて入店。お粥の底には薄切りの鶏肉が沈んでいる。風...#926. 四川風麻婆豆腐掛け御飯@景徳鎮本館.横浜中華街 - うーんと辛いランチ。毛穴がぶわーっと広がるかんじ。:
2012-06-08 横浜中華街・市場通りの景徳鎮本店(けいとくちんほんてん)にてランチ。横浜中華街の景徳鎮は四川料理の店なので、当然辛いランチ。実は辛い料理は苦手(苦笑)程々の辛さならいいんだけどね。それに辛い料理を食べると、その後の料理の味がわからなくなると...#925. 東北正宗料理。非常に通好み、マニア向けのお店という感触 - 羊肉串+東北乱炖@東北人家.横浜中華街:
2012-06-07 横浜中華街・西門通りの東北人家(とうほくじんか)にて晩飯。東北人家は、ゴールデンウィークあたりにオープンして、まだ一ヶ月ぐらいしかたっていないお店。メニューは、思いっきり中国漢字を使ってて、中華料理に少し慣れてるぐらいの僕では読めない漢字が...#924. [閉店] 排骨刀削麺@日昇酒家.横浜中華街 - ランチ。八百屋さんが経営する西安料理の店。:
2012-06-03 横浜中華街・西門通りの日昇酒家(にっしょうしゅか)にてランチ。ちと宿酔ぎみ。それでも中華料理を食べに行こうとするのは、我ながら業が深い。でも、さすが汁気の多いものが食べたい…ので、日昇酒家で排骨刀削麺(パイコー刀削麺)を。日昇酒家は、道を挟...#923. 海鮮蒸蛋@龍鳳酒家.横浜中華街 - 海鮮入り蒸し玉子。広東家庭料理。中国の茶わん蒸し。:
2012-06-02 横浜中華街・中山路の龍鳳酒家(りゅうほうしゅか)にて晩飯。本日は横浜開港記念祭なので混雑すると思い5時前に入店。先客は2名のみ。海鮮蒸蛋(海鮮入り蒸し玉子)。蛋は玉子。蒸蛋や水蒸蛋は、日本の茶わん蒸しみたいなもの。日本の茶わん蒸しが茶碗で出...#922. 冷製鮎の香料煮込み+海老とズッキーニの香草仕立て+油淋鶏塊@一楽.横浜中華街:
2012-06-01 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。冷製鮎の香料煮込みは鮎の甘露煮のような外観だが、八角などの味付け。不思議な感じ。酒肴・珍味かなあ。海老とズッキーニの香草仕立て。ズッキーニって、こんな食感だっけ? あんまり食べないので、ち...#920. 猪脚+什景炒麺@鳳林.横浜中華街 - 豚足、五目焼きそば:
2012-05-31 横浜中華街・関帝廟通りの鳳林(ほうりん)にて晩飯。猪脚(豚足)は、じっくりと煮こまれていて、トロトロ。箸でふわりと切れる。口に含むと関節部分がむにゅりと切れる。これをしゃぶるようにして皮と肉をいただく。美味いねぇ。什景炒麺(五目焼きそば)は...#919. 広東風麻婆豆腐@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。穏やかな味の麻婆豆腐。:
2012-05-27 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。広東風麻婆豆腐とご飯を。四川の麻婆豆腐と違い、広東風麻婆豆腐は辛味は抑えめで旨味が効いている。こういう穏やかな味の麻婆豆腐を食べると、ほっとする。辛くない麻婆豆腐は難しい。味がぼけたような、...#918. 避風塘扇貝+風味海鮮煎餅+四川正宗担々麺@謝朋酒楼.横浜中華街 - 汁なし担々麺と言うが、もともと四川の担々麺は汁なしなのだ。帆立貝のガーリック風味炒め、海鮮のトウモロコシ粉チヂミ焼き、汁なしタンタン麺:
2012-05-26 横浜中華街・関帝廟通りの謝朋酒楼(しゃほうんしゅろう)にて晩飯。避風塘扇貝(ホタテ貝のガーリック風味炒め)は、避風塘料理。スパイシーなパン粉の中の帆立は、半生で柔らか。風味海鮮煎餅(海鮮のトウモロコシ粉チヂミ焼き 二種ソース付き)は、トウモ...#917. [閉店] カルビ+ハラミ+カクテキ@京城苑.横浜中華街 - 横浜中華街にある昔風の焼肉屋:
2012-05-25 ここのところ精神的に辛いことが続き、落ち込み状態。気分をスイッチするため、横浜中華街・中山路の京城苑にて焼肉。横浜中華街というと中華料理店がメイン。でも、その他の料理店もある。ただ、焼肉屋は、この京城苑と、あと1店ぐらいだと思う。煤けて古ぼ...#915. [閉店] 海鮮冷やし中華@留仙閣.横浜中華街 - 海鮮冷やし中華はじめました…って、まだ5月だよ (笑):
2012-05-18 横浜中華街・南門シルクロードの留仙閣(りゅうせんかく)にて晩飯。何気なく店の前を通りすぎようとしたら冷やし中華の張り紙が目に止まり、思わず入店。まだ、5月だよ(笑)留仙閣の冷やし中華は、普通の冷やし中華と海鮮冷やし中華の2酒類がある。どっち...#914. 焼き餃子@楽園.横浜中華街 - つ・か・れ・た:
2012-05-13 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にて晩酌。とてもとても疲れていて、気力がわかない。なんか美味しいものでも食べればと思うんだけど、どうもイマイチ。で、日本人のソウルフードともいうべき焼き餃子を、どーん！ 2人前。中華料理で主流の餃子...#913. 蚕豆炒螺肉+香芋梅子鴨@同發別館.横浜中華街 - そら豆と活ツブ貝の炒め、アヒルの梅ソース煮込み タロ芋添え、:
2012-05-12 横浜中華街のマッサージ店レストにて、身体のメンテナンス。その後、中華街大通りの同發別館(どうはつべっかん)にて晩飯。蚕豆炒螺肉(そら豆と活ツブ貝の炒め)は、春の季節メニューからオーダー。蚕豆=空豆。螺肉は巻貝かな? サザエとかタニシが螺肉で...#909. 五目そば@馬さんの店龍仙・市場館.横浜中華街 - たまには朝食にラーメンもいいもの:
2012-05-03 雨の中、朝の散歩。帰宅途中で、横浜中華街・市場通りの馬さんの店龍仙市場館(まーさんのみせ りゅうせん いちばかん)にて朝食。このお店は、朝7時からやっている。横浜中華街で、早朝営業している数少ないお店の一つ。定番のお粥かなとも思ったけど、何...#908. [閉店] 美極鴨舌+咸魚蒸肉餅+咸魚鶏粒炒飯@大珍楼本店.横浜中華街 - 日本人向けにアレンジしていない中国家庭料理。アヒル舌の大珍楼特製ソース、塩漬け干し魚のせ広東風挽き肉蒸し、塩漬け干し魚と鶏肉のチャーハン。:
2012-05-01 久しぶりに日本人向けにアレンジしていない中国の家庭料理を食べたくなって、横浜中華街・西門通りの大珍楼本店(だいちんろうほんてん)にて晩飯。ただし、ゴールデンウィークで混雑するのが目に見えてるので、入店は4時。姐姐に食べ放題メニューを断り、単...#906. 穴子の麻辣醤炒め+春野菜の水餃子@一楽.横浜中華街 - 麻辣醤 (マーラージャン) の花椒 (ホアジャオ) の香り、脳天を突き抜けるような辛さ:
2012-04-29 横浜中華街のマッサージ店レストにて身体をメンテナンス。そのまま中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。と言っても、ゴールデンウィークで混雑必至なので、入店は5時前。春の季節メニューからオーダー。穴子の麻辣醤炒めは揚げた穴子にセロリをあわせて...#905. 咸菜湯麺+蝦捲@獅門酒楼.横浜中華街 - ランチ。優しい味のラーメン。高菜入りつゆソバ、海老スティック春巻。:
2012-04-28 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にてランチ。ちょっと宿酔ぎみなのでラーメン。咸菜湯麺(高菜入りつゆソバ)。咸菜は咸は塩塩辛いの意。咸菜は塩漬けの野菜で漬物だね。高菜って書いてあったけど、ちょっと違うかな。薄味の塩味スープに、し...#903. 葱油餅+生煎包+水餃子@山東新館.横浜中華街:
2012-04-14 あまりにも疲労感が抜けず、頭がまわらない。しかたないので、横浜中華街のマッサージレストにて、身体のメンテナンス。ほどよく脱力して、横浜中華街・香港路の山東新館(さんとんしんかん)にて早めの晩飯。山東は本店と新館の2店舗があるんだけど、本店の...#902. 鳳城魚滑+春椰菜回鍋肉@獅門酒楼.横浜中華街 - 中華風カルパッチョというかお刺身に近い。真鯛の刺身と春筍のカルパッチョ、春キャベツと豚トロの回鍋肉。:
2012-04-13 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。春の季節メニューからオーダー。鳳城魚滑(真鯛の刺身と春筍のカルパッチョ)。鳳城は中国広東省仏山市順徳区を指す。昔から高名な料理人を輩出する土地柄である。有名な食在広州という言葉の後には...#900. 紅焼牛舌排骨+宮保蝦仁@獅門酒楼.横浜中華街 - 豚スペアリブと牛舌、春筍の上海煮込み。:
2012-04-06 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。紅焼牛舌排骨(豚スペアリブと牛舌、春筍の上海煮込み)は、春の季節メニューからオーダー。美味いなあ。特にスペアリブは骨に張り付いた部分の肉が美味い。宮保蝦仁(芝海老とピーナッツの唐辛子炒...#899. ネギ餅+福楼撈麺@福楼.横浜中華街 - 路地奥のお店:
2012-04-04 横浜中華街の台南小路にある福楼にて晩飯。中国名が書いてなかったけど、ネギ餅は葱油餅かな。福楼撈麺(ネギ油と中国醤油の和え麺)の撈麺は和え麺。湯麺は日本ではラーメン、炒麺は日本ではヤキソバ。撈麺(ろうめん)は中華料理のもうひとつ麺料理。なぜか...#897. 鶏粥+油条@馬さんの店龍仙・本店.横浜中華街 - 朝食にお粥。 朝粥。:
2012-03-24 横浜中華街の馬さんの店龍仙本店(まーさんのみせ りゅうせん ほんてん)にて朝食。朝粥に鶏粥(鶏肉のお粥)と油条(中国式の揚げパン)。朝8時半ぐらいに入店。週末なので割と混んでる。そそくさ食べて、すぐに離脱。油条は、中国式の細長い揚げパン。こ...#896. 葱油餅+蛤仔蒸滑蛋@獅門酒楼.横浜中華街:
2012-03-23 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。葱油餅(中国の葱入りおやき)。パイ生地っぽいサクっとした食感もあり、程良い油の感じも良い。添えられた甜麺醤を塗って食す。ああ、やっぱりこれにはビールだな。蛤仔蒸滑蛋(はまぐりと鶏肉、春...#895. 黒醤油炒飯@一楽.横浜中華街 - ランチ。香ばしくて、油とパラパラのぐあいがとても素晴らしいチャーハン。:
2012-03-20 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にてランチ。黒醤油炒飯(黒炒飯)は、好物の一品。香ばしくて、油とパラパラのぐあいがとても素晴らしいチャーハン。黒醤油炒飯は、醤油の黒色が、ご飯にしっかり付いているところが特徴的。これは醤油に中国の黒...#894. 網油炸巻@翠鳳本店.横浜中華街 - カニと海老入り巻揚げ。サクッとして噛むほどにほどけるように柔らかい。:
2012-03-19 横浜中華街・上海路の翠鳳本店(すいほうほんてん)にて晩飯。網油炸巻(カニと海老入り巻揚げ)は、好物の一品。網脂(クレピーヌ,クレピネット)で巻いて、揚げた料理。食べた瞬間がサクッとしてて、噛むほどにほどけるように、柔らかいカニ・エビ肉が口の...#893. 牛すね肉の冷製+水餃子+焼き餃子@蓬莱閣.横浜中華街 - 餃子で有名:
2012-03-18 横浜中華街・関帝廟通りの蓬莱閣(ほうらいかく)にて晩飯。なんとなく餃子な気分だったので、餃子で有名な蓬莱閣を訪問。牛のすね肉の冷製。やっぱりこう言う冷製がいいなあ。美味い。水餃子。このお店は、餃子 1個が大きいのが特徴で、しっかり食べた感じ...#892. 白魚とニラのあっさり塩炒め+赤貝とハマグリの青のり炒め+炸醤麺@一楽.横浜中華街 - 春の季節メニューを堪能:
2012-03-17 終日、嵐かと思うほどの雨。横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。季節メニューより白魚とニラのあっさり塩炒めをオーダー。淡白な味付けで、白魚はふんわり。噛みしめると、ニラがきゅっつとして、これがまた楽しい。春の気配を感じる一品。...#891. 椒鹽鴨舌+鍋貼餃子@福楼.横浜中華街 - 路地奥のお店でアヒルの舌と焼き餃子:
2012-03-16 横浜中華街の福楼にて晩飯。福楼は台南小路という人がすれ違えるくらいの小路の奥にある。入り口も小さくて、中の様子も覗いにくいので、だいぶ怪しげな雰囲気。このあたりを横浜中華街のディープスポットなんて言う人もいるけど(笑)まあ、ごく普通のお店で...#890. 避風塘花蝦@菜香新館.横浜中華街 - ハラペーニョの程よい辛味:
2012-03-14 横浜中華街・上海路の菜香新館(さいこうしんかん)にて晩飯。ちいとも食欲がわかないので、軽くつまむ。避風塘花蝦(活車海老の香港風オリーブ炒め)。車海老、葱、ハラペーニョ、ガーリックかな。車海老を頭からバリバリ。ハラペーニョはそれほど辛くなくて...#889. 蘿蔔糕+翡翠餃+荷菜飯@獅門酒楼.横浜中華街 - 珍しく酒抜きの飲茶 (笑)、 ほっこり。:
2012-03-11 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて飲茶。酒抜き(笑)。龍井茶(ロンジン茶)をオーダー。翡翠餃(ひすいギョウザ)。蘿蔔糕(大根もち)。荷菜飯(五目もち米 蓮の葉包み蒸し)は中華ちまき。昔は苦手だったような気がするんだけど、今は...#888. 牛腩撈麺@愛群.横浜中華街 - 和え麺:
2012-03-07 横浜中華街・関帝廟通りの愛群(あいちゅん)にて晩飯。牛腩撈麺(香港式牛バラ和え麺)。湯麺は日本ではラーメン、炒麺は日本ではヤキソバ。撈麺(ろうめん)は中華料理のもうひとつ麺料理。なぜか、日本には輸入されなかったか、ポピュラーになっていない。...#887. [閉店] 瑤柱蘿蔔糕+鮮竹巻+蝦肉焼売+炸雲呑@翠亨邨茶寮.横浜中華街 - 軽く飲茶など:
2012-03-03 横浜中華街の翠亨邨茶寮(スイハンビレッジティーハウス)にて飲茶。瑤柱蘿蔔糕(大根もち)、鮮竹巻(ゆば巻き)、炸雲呑(揚げワンタン)、蝦肉焼売(エビシュウマイ)。#886. 話梅+紹興酒+咸魚蒸銀鱈+干煸春笋@獅門酒楼.横浜中華街 - 早春を楽しむ:
2012-03-02 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。あまりに寒いので、ビールはやめて、紹興酒を温めてもらう。飲物のメニューを見ていたら話梅(ワームイ、ワイムイ)があったので、それも注文。話梅は干し梅で、甘い味付け。これをザラメの代わりに...#884. 牛腩麺@新錦江.横浜中華街 - 柔らかに煮こまれた牛バラ。ちょっとピリ辛。:
2012-02-29 閏日。横浜中華街・中山路の新錦江(しんきんこう)にて晩飯。横浜は午前中は雪が降った。午後には雪は止んだが、冷たい夜風が身にしみる。というわけで、温かいものが食べたいので…ラーメンだ。牛腩麺(牛バラ麺)。牛腩は牛バラのこと。牛バラは柔らかに煮...#883. 海鮮麺@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。絶妙なバランスが素晴らしい。:
2012-02-26 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。海鮮麺(不老長寿の海鮮スープ麺)。具材は海老、帆立、イカ、ブロッコリー、椎茸。麺は、古代小麦(スペルト小麦)を使っていて、ちょっと不思議な味わい。うっすらと油がたゆたうスープの華麗で凛とした...#882. 冬茹白菜+龍井蝦仁+上海炒麺@三和楼.横浜中華街 - 老舗上海料理店の上品・淡白な味わいの料理:
2012-02-25 横浜中華街・関帝廟通りの三和楼(さんわろう)にて晩飯。冬茹白菜(椎茸と白菜の炒め煮)は、椎茸と白菜だけというシンプルな料理だけど、両方の滋味がしみじみと美味い。龍井蝦仁(西湖名産ロンジン茶と芝エビの香り炒め)は、茶葉料理の一種。龍井茶を加え...#881. 奶油白菜＠彩香.横浜中華街 - へこたれてるからシアワセになる料理を:
2012-02-24 横浜中華街・中華街大通りの彩香(さいか)にて晩飯。奶油白菜(白菜のクリーム煮)。奶油はクリームの意。鮮奶油はカスタードクリーム、奶油色はクリーム色となる。奶油白菜は生クリームを使うこともあるけど、どちらかと言うとエバミルク(無糖練乳)を使う...#880. 扣肉会飯+蝦雲呑@隆蓮.横浜中華街 - 美しくて食べる前からワクワク。バランスが素晴らしく良い。:
2012-02-15 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にて晩飯。隆蓮の扣肉会飯(豚バラあんかけごはん)は、盛りつけがとても美しい。いいねぇ。食べる前からワクワクする。下処理をした肉を椀に肉をきれいに並べたのものを扣碗と言う。これに調味料を入れて蒸すとだいた...#879. [閉店] 台湾魯肉飯@青葉本館.横浜中華街 - 老舗台湾料理店でランチ。ルーローファン。マスコミに踊らされちゃあ、美味しい料理にはありつけない:
2012-02-12 毎度のことながら、連休最終日の横浜中華街は激混み。某店なんか、先日 TV に出たせいもあって行列ができてる。マスコミに踊らされちゃあ、美味しい料理にはありつけないと思うんだが。ということで、横浜中華街・北京小路の老舗台湾料理店青葉本館(あお...#878. ツブ貝の葱生姜蒸し+酥炸鮮蠔@龍鳳酒家.横浜中華街 - 海鮮類のお勧めに外れは無い:
2012-02-10 横浜中華街・中山路の龍鳳酒家(りゅうほうしゅか)にて晩飯。姐姐が今日は市場からツブ貝と牡蠣が入ってます。ツブ貝の葱生姜蒸しがお勧めですとのこと。このお店の海鮮類のお勧めに外れは無いので、ツブ貝の葱生姜蒸しを即オーダー。ツブ貝、葱、生姜、モヤ...#877. アメリカーノ+サンドイッチ@CAFE 168.横浜中華街 - 朝8時からの営業。中華街在住には非常にありがたい。:
2012-02-10 横浜中華街のCAFE 168にてブランチ。カフェ・アメリカーノ ラージサイズ。サンドイッチ。CAFE 168は、朝8時(土日祝は10時)からの営業なので、近所に住んでる人間には、非常にありがたい。午前中は割りと空いてるような気がする。周囲の...#876. チャイナベーコンと冬野菜のセイロ蒸し+豚レバーとニラの炒め@一楽.横浜中華街 - チャイナベーコンって、初めて食べたか? 以前に何かで食べたような気がするんだが。:
2012-02-09 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。チャイナベーコンと冬野菜のセイロ蒸しには、辣油(自家製?)が付いてきたので、少しふりかけていただく。チャイナベーコンの旨みが蒸した野菜とマッチして、とても美味しい。特に蕪の甘みとのバランス...#875. 叉焼飯+焼肉飯@金陵.横浜中華街 - 焼き物の丼でランチ。焼き物はできたてが一番美味しい。:
2012-02-09 横浜中華街・関帝廟通りの金陵にてランチ。金陵では、二種類の丼を組み合わせ注文できるので、叉焼飯(チャーシュー丼)と焼肉飯(皮付き焼き豚丼)を組み合わせてもらった。チャーシューは明炉叉焼で、皮付き焼き豚は脆皮焼肉かな? 明炉叉焼は柔らかでジュ...#874. 凉拌干絲+京醤牛肉絲@富筵.横浜中華街 - 遅く帰宅するときには重宝する:
2012-02-08 横浜中華街・関帝廟通りの富筵(ふえん)にて遅い晩飯。21時すぎに入店。富筵は23時ぐらい? までやってるので、遅く帰宅するときには重宝する。凉拌干絲(押し豆腐の細切り)は、好物の一品。しっかりした食感、油が絡んで美味い。干絲は豆腐干絲と言う...#873. 葱油面@海南飯店.横浜中華街 - 軽めの夕食:
2012-02-06 横浜中華街・中華街大通りの海南飯店(かいなんはんてん)にて晩飯。葱油面(ねぎそば)。一昨日の日曜、身体が大不調。原因不明。終日寝ていて、本日あたりからようやく復調したけど、食欲がイマイチ。で、そんなこんなで、軽めの夕食。#872. 蘿蔔糕+XO 醤咸魚煎肉餅@菜香新館.横浜中華街 - 希少な三浦大根を使った大根もち。塩漬け干し魚の発酵臭が美味い。:
2012-02-03 横浜中華街・上海路の菜香新館(さいこうしんかん)にて晩飯。蘿蔔糕(大根もち)は、希少な三浦大根を使った大根もちとのこと。大根の甘みを感じる。XO 醤咸魚煎肉餅(咸魚入り豚挽肉の香り焼き)は、季節メニューよりオーダー。XO 醤=日本でもスーパ...#869. ミールセット C@モトヤ・パンケーキ・リストランテ.横浜中華街 - 朝食。焼きたての温かいパンケーキがしっとり柔らか。:
2012-01-29 日曜の朝。散歩の途中で、横浜中華街の外れ(と言うか元町のすぐ近く)にあるモトヤ・パンケーキ・リストランテ(Motoya. Pancake Ristorante)に、朝食に寄る。ミールセット Cをオーダー。パンケーキ3枚(!!)と、ポルトガル...#868. 蘿蔔糕+金針肉絲@青葉新館.横浜中華街 - 老舗台湾薬膳料理店。百合の蕾はユリ科ワスレグサ属ワスレグサ。:
2012-01-28 横浜中華街・蘇州小路の老舗台湾薬膳料理店青葉新館(あおばしんかん)にて、晩飯。とりあえず、蘿蔔糕(大根もち)。ラージャン(辣醤?)をつけて食べる。うーん、美味いなあ。ビールにあうのだが、さすがにこの寒さなので、温めた紹興酒を1合。金針肉絲(...#867. 横財就手+茄子醤爆西班牙猪@同發別館.横浜中華街 - 春節メニュー。広東風豚足、生姜・卵の黒甘酢煮込み。イベリコ豚とナスの味噌炒め。:
2012-01-27 横浜中華街・中華街大通りの同發別館(どうはつべっかん)にて晩飯。金曜の夜。春節で混雑してるかな? とか思ってたけど、割りとそうでもない。横財就手(広東風豚足、生姜・卵の黒甘酢煮込み)は、春節メニューからオーダー。メニューには思いがけない収穫...#866. 冬茹麺@五福臨.横浜中華街 - クリーニング屋もあれば散髪屋もある:
2012-01-25 帰宅途中に、横浜中華街の南門シルクロードにある三宅クリーニング店にて受け取る。横浜中華街は、生活の場であるので、クリーニング屋もあれば、散髪屋もある…ってことは、意外に観光客には知れれれないかも。で、筋向いの五福臨にて晩飯。冬茹麺(椎茸そば...#865. 生財好市+珊瑚扒酥鶏@同發別館.横浜中華街 - 春節メニュー。干し牡蠣のオイスターソース煮。揚げ鶏のカニ肉あんかけ:
2012-01-21 横浜中華街・中華街大通りの同發別館(どうはつべっかん)にて晩飯。春節前の土曜日で、混雑する横浜中華街。混んだ店は嫌なので、17時前には入店。生財好市(干し牡蠣のオイスターソース煮)は、春節メニュー。干し牡蠣・椎茸・皮付き焼豚をオイスターソー...#864. 炒三茹＠吉兆.横浜中華街 - マッシュルーム、椎茸、草茹の赤煮:
2012-01-18 横浜中華街・北京小路の吉兆(きっちょう)にて晩飯。炒三茹(マッシュルーム、椎茸、草茹の赤煮)。マッシュルームと椎茸と草茹を炒め煮した料理。草茹は中国名で、日本語はフクロ茸。体調不良で、食事は軽く済ませたいけど満足感も欲しい…ので、こんな料理...#863. 本ずわいがにのスパイスパウダー炒め+韮菜包+五目あんかけ焼きそば@一楽.横浜中華街 - 香り立つ旨さ。エビにら餃子。:
2012-01-14 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。本ずわいがにのスパイスパウダー炒めは、パン粉ペースのスパイシー・パウダーに蟹、レンコン、アスパラガス。ビールにあうなあ。料理の中国名がなかったけど、避風塘炒蟹と避風塘蔬茶のミックス系かな。...#862. 蠔油排骨@青海星.横浜中華街 - 歯で肉をこそげ取る感覚は極めて原始的で夢中になる:
2012-01-12 横浜中華街・市場通りの青海星(ちんはいしん)にて晩飯。蠔油排骨。蠔油=オイスターソース、排骨=スペアリブ。さくっと揚がったスペアリブに、甘めのソースが絡んで、なかなか良い感じ。更に、ぶつ切りの骨の周りから、歯で肉をこそげ取る感覚は、極めて原...#861. 牛肉生菜炒飯+上海風雲呑@新錦江.横浜中華街 - 結構なボリュームのチャーハン:
2012-01-10 横浜中華街・中山路の新錦江(しんきんこう)で晩飯。牛肉生菜炒飯(牛肉レタス入りチャーハン)と、小ぶりの上海風雲呑(上海風ワンタンスープ)の定食。あと、漬物と杏仁豆腐がつく。牛肉生菜炒飯が結構なボリュームなので、これだけで満腹になる。とても満...#860. 時菜肩肉@北京飯店.横浜中華街 - 柔らか豚トロ:
2012-01-06 横浜中華街・中華街大通りの北京飯店(ぺきんはんてん)にて晩飯。何とかラストオーダー前に、お店に滑りこむ。時菜肩肉(豚トロと彩り野菜炒め)。食材は、豚トロ(頬から肩の首部分の肉)、アスパラガス、エリンギ、シメジなど。野菜は、もうちょっと量が欲...#859. [閉店] 牛肉焼きそば@翁順楼.横浜中華街 - 中山路から小路を入ったところにある小さなお店でランチ:
2012-01-04 2時間ほど散歩して帰宅途中に、横浜中華街の翁順楼翁順楼は2012年3月に閉店しました。でランチ。1月4日なので、まだ混んでる横浜中華街。まあ、ここは混まないだろうと翁順楼へ。中山路から小路を入ったところにある、小さなお店。なんとなくヤキソバ...#858. ステーキランチ@ローズホテル横浜.横浜中華街 - 中華街の穴場でランチ:
2012-01-03 1月3日ともなると、横浜中華街でも平常営業のレストランが増えてくるが、いかんせん人が多すぎて、ゆっくりと食事という雰囲気でもない。というわけで、横浜中華街・開港道にあるローズホテル横浜へ。カフェブラスリー ミリー・ラ・フォーレでランチを。横...#855. 牛ヒレ肉と季節野菜のオイスターソース炒め+アンコウの四川風ピリ辛鍋@一楽.横浜中華街:
2011-12-30 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。牛ヒレ肉と季節野菜のオイスターソース炒めは、牛ヒレとレンコンと言う組み合わせ。牛ヒレは柔らかく、レンコンはシャキシャキ。これは、感動的な組み合わせ。アンコウの四川風ピリ辛鍋は、アンコウ、肉...#854. [閉店] 咸蛋蒸肉餅+咸魚炒菠菜@大珍楼本店.横浜中華街:
2011-12-29 横浜中華街・西門通りの大珍楼本店(だいちんろうほんてん)にて晩飯。なんか、塩っぽい料理を2品。咸は鹹の簡体字。訓読みがから-いしおからい。つまり、しょっぱいの意。咸蛋蒸肉餅(咸蛋蒸肉餅,アヒルの塩卵のせ広東風挽き肉蒸し)。蒸肉餅は挽肉を蒸し...#853. 八珍会飯+蝦雲呑@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。薄味で旨味のバランスが素晴らしい。:
2011-12-29 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。八珍会飯(中華丼)は上品な味。これは美味い。薄味で旨味のバランスが素晴らしい。日頃、我々は濃い味付けと強烈な旨みに慣れらされていることに気付かされる味だ。自戒を込めて、味わう。美味い。蝦雲呑...#852. [閉店] 檸檬鶏@笑里寿.横浜中華街:
2011-12-27 横浜中華街の笑里寿(えりす)にて晩飯。#851. 牛アキレスの醤油煮込み+咸菜炒飯@四五六菜館新館.横浜中華街:
2011-12-23 横浜中華街・関帝廟通りの四五六菜館新館にて晩飯。先日、一楽で牛タン、牛アキレス腱醤油煮込みを食べて、無性に牛アキレス腱が食べたくなって、四五六菜館へ。牛アキレスの醤油煮込みは、季節メニューで、メニューに中国語名が無かった。紅焼牛筋とはちょっ...#850. 韮菜鮮蠣+酔蝦@獅門酒楼.横浜中華街 - ニラと玉子の炒め物、酔っぱらい海老:
2011-12-22 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。韮菜鮮蠣は、料理の日本語名を忘れた(笑)韮菜炒蛋(ニラと玉子の炒め物)に牡蠣が入った料理かな? 玉子自体は淡白な味付けで、噛むと牡蠣の旨味がじわりと広がる。ああ、これは酒の肴にぴったり...#849. 牛タン、牛アキレス腱醤油煮込み+金目鯛の蒸し物ナンプラーソースがけ@一楽.横浜中華街:
2011-12-17 季節メニューが秋から冬に変わってるだろうなと、スキップしながら横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)へ(笑)。冬の季節メニューをつくづく眺め、悩む(爆)まず、最初は、店長にお勧めされた牛タン、牛アキレス腱醤油煮込みを。牛タン、牛アキレス...#848. 塩ラーメン@馬さんの店龍仙・市場館.横浜中華街 - 朝っぱらから塩ラーメン。わりと自堕落で好み (笑):
2011-12-17 横浜中華街・市場通りの馬さんの店龍仙市場館(まーさんのみせ りゅうせん いちばかん)にて朝食。朝7時30分という朝っぱらから塩ラーメン。わりと自堕落で好み(笑)横浜中華街で朝から開いてるお店というと、馬さんの店龍仙の本店・市場館ぐらいだと思...#847. 叉焼+牡蠣の黒豆煮@福養軒.横浜中華街:
2011-12-16 横浜中華街・西門通りの福養軒(ふくようけん)にて晩飯。叉焼(チャーシュー)は、半量ぐらいの注文で、写真は二、三切れ食べたところ。写真を撮るの忘れてた(笑)甘みが少なく、旨みが凝集している。非常に好みの味。牡蠣の黒豆煮は、牡蠣のフライにソース...#846. 青豆蝦仁@永福楼.横浜中華街:
2011-12-14 横浜中華街の永福楼にて晩飯。青豆蝦仁(芝エビのグリーンピース炒め)。#845. [閉店][移転] 蒜泥白肉+冬茹炒麺@彩鳳.横浜中華街:
2011-12-09 閉店・移転 横浜中華街の彩鳳は2016年3月に閉店し、関内の彩鳳新館移転しました。横浜中華街・市場通りの彩鳳(さいほう)にて遅い晩飯。蒜泥白肉(蒸し豚肉のニンニクソースがけ)。蒜泥白肉は、雲白肉片(豚肉の薄切り辛子ニンニクソース)と同じ料理...#844. 魯肉麺@秀味園.横浜中華街 - ルーローファンのつもりがルーローミェン:
2011-12-08 横浜中華街・関帝廟通りの秀味園(しゅうみえん)にて晩飯。魯肉飯(ルーローファン)を食べようと思って入ったんだけど、気がついたら魯肉麺(ルーローミェン、ローバーミー)を頼んでた。寒いからねぇ。魯肉飯のご飯が麺になったのが魯肉麺。いや違うか。ご...#843. 家常豆腐@牡丹園.横浜中華街 - 豆腐の田舎風味:
2011-12-07 横浜中華街・香港路の牡丹園(ぼたんえん)にて晩飯。すごく久しぶりの家常豆腐(豆腐の田舎風味)。牡丹園のメニューには Braised bean curd home style と英語名も書いてある。こっちの方がわかりやすいかな。家常豆腐の家常...#842. [閉店] 台南担仔湯米粉@青葉本館.横浜中華街 - 老舗台湾薬膳料理店にてランチ:
2011-12-04 横浜中華街・北京小路の老舗台湾料理店青葉本館(あおばほんかん)にてランチ。台南担仔湯米粉(台湾風豚肉もやし汁ビーフン)。台南＝台湾・台南市、担仔＝担仔麺、台湾の小ぶりの汁入り麺料理、湯＝スープ、米粉＝ビーフン。朝食が遅かったので、軽めのラン...#841. [閉店] 姜葱拌牛肚+脆皮乳鴿@六鳳居.横浜中華街 - 旬の鳩を食す:
2011-12-03 横浜中華街・中山路の六鳳居にて晩飯。姜葱拌牛肚(牛もつのあえもの)。姜＝ショウガ、葱＝ネギ、拌＝混ぜる、牛肚＝牛モツ。脆皮乳鴿をオーダーして、出来上がるまでのつなぎにビールのツマミとしてオーダー。ネギたっぷり目なのが嬉しい。脆皮乳鴿(はとの...#840. 粤式古老肉@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。広東式すぶた。:
2011-12-03 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。粤式古老肉(広東式酢豚)。粤(えつ,ヱツ)= 中国・広東省の異称。ちなみに粤菜（えつさい)は広東料理のこと。古老肉 = 酢豚。遅くに起きたので、朝食抜き。腹ペコ。たっぷり食べたいということで...#839. 焼き餃子@楽園.横浜中華街 - なんとなく、終日、焼き餃子な気分だったので (笑):
2011-12-02 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にて晩飯。焼き餃子2皿。どーん。なんとなく、終日、焼き餃子な気分だったので(笑)中華料理としては、餃子と言えば水餃(水餃子)のことになる。あるいは、蒸餃(蒸し餃子)。焼き餃子は鍋貼と言う。水餃・蒸餃...#838. [閉店] 柱侯牛腩煲+豉油皇炒麺@大珍楼本店.横浜中華街:
2011-11-20 横浜中華街・西門通りの大珍楼本店(だいちんろうほんてん)にて晩飯。柱侯牛腩煲(広東風牛バラの煮込み鍋)は、柱侯＝柱侯醤、牛腩＝牛バラ、煲＝土鍋。食材に牛バラ、調味料に柱侯醤を使って、土鍋で調理した料理ということになる。柱侯醤は、中国調味料の...#837. 栗子鶏丁+大閘蟹+蛋花湯@獅門酒楼.横浜中華街 - 秋栗と若鶏のオイスターソース炒め、上海蟹、玉子と野菜のスープ:
2011-11-18 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。栗子鶏丁(秋栗と若鶏のオイスターソース炒め)。栗子＝栗、鶏＝ニワトリ、丁＝角切り・賽の目切り。なので、料理名から栗と角切りにした鶏の料理であることがわかる。栗は柔らかい。蒸しているのか...#836. [閉店] 南乳猪手+瑶柱蛋白炒飯@大珍楼本店.横浜中華街:
2011-11-15 横浜中華街・西門通りの大珍楼本店(だいちんろうほんてん)にて晩飯。南乳猪手(豚足の煮込み)。南乳は腐乳の別称。これは、中華料理でよく使われる発酵調味料。豆腐を塩水につけて発酵後、紅麹をつけてさらに発酵を進めて作る。沖縄料理に詳しい人なら豆腐...#835. [閉店] 黒椒蝴蝶骨+麻辣茄子炆伊麺@大珍楼本店.横浜中華街 - スペアリブの黒コショウ焼き、ナスのピリ辛煮伊府麺(イーフーメン)。:
2011-11-12 横浜中華街・西門通りの大珍楼本店(だいちんろうほんてん)にて晩飯。休日だというのに、仕事で昼からオフィスに出社。前日までの仕事もキツかったので、疲労がべったり張り付いている気分。で、こういうときは肉を食うのがお約束(笑)黒椒蝴蝶骨(スペアリ...#834. [閉店] 咸魚鶏粒豆腐煲@大珍楼本店.横浜中華街 - 塩漬け干し魚と鶏肉と豆腐の煮込み鍋:
2011-11-04 横浜中華街・西門通りの大珍楼本店(だいちんろうほんてん)にて晩飯。ぎりぎり閉店1時間前に滑りこむ。咸魚鶏粒豆腐煲(塩漬け干し魚と鶏肉と豆腐の煮込み鍋)。咸魚＝塩漬け干し魚、鶏粒＝鶏肉、豆腐、煲＝土鍋。咸魚鶏粒炒飯(塩漬け干し魚と鶏肉のチャー...#833. 葱油餅+辣子日式蟹@獅門酒楼.横浜中華街:
2011-11-02 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。葱油餅(中国の葱入りおやき)は、ついついオーダーしてしまう一品。ビールに合う。小麦の生地に葱が入っている。フライパンや鉄板で焼いたもの。薄い生地がパイのように重なっていて、サクサクした...#832. 蝦仁炒飯@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。うまーい！なんだこれ！:
2011-10-30 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。蝦仁炒飯(エビチャーハン)。蝦仁＝芝海老とかの小さいむき海老。対蝦＝大正海老、明蝦＝車海老、竜蝦＝伊勢海老となる。うまーい！なんだこれ！先週も牛肉炒飯(牛肉入り黒チャーハン)を食べたときも思...#831. 栗子炆鶏球+XO 醤蘿蔔糕@同發別館.横浜中華街 - 茨城産栗とひな鶏の煮込み。大根もちの X.O醤炒め。:
2011-10-29 横浜中華街・中華街大通りの同發別館(どうはつべっかん)にて晩飯。栗子炆鶏球(茨城産栗とひな鶏の煮込み)は期間限定特別料理からオーダー。剥いた栗をそのまま使っているようだ。ちょっと生硬い食感は楽しい。栗を使った料理というと、少し前に一楽で食べ...#830. [閉店] 椒塩焗蝦+金絲炒麺@慶福楼・本店.横浜中華街:
2011-10-28 横浜中華街・福建路の慶福楼にて遅い晩飯。閉店1時間前に滑りこみ、オーダー。椒塩焗蝦(エビの塩山椒かけ)をオーダーしたら少し時間がかかりますけど、いいですかと訊かれる。ああ、椒塩焗蝦の焗ってオーブンとかの焼き物調理だっけ。それは時間がかかるよ...#829. 広東風皮付き豚バラの焼き物+上海蟹肉のオムレツ特製ソースがけ@一楽.横浜中華街:
2011-10-26 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。広東風皮付き豚バラの焼き物。本日のおすすめメニューの一品。んー、多分、脆皮焼肉か脆皮焼腩肉かな。食べると、まず外側のカリカリの食感。おお!と思って、そのまま咀嚼を続けると、皮下の身がじゅわ...#828. 上海炒麺@萬来亭.横浜中華街 - ヤキソバ。ソース焼きそばのように見えるけど、味付けのベースは中国の黒醤油かな?:
2011-10-25 横浜中華街の市場通りと太平道の交差点にある萬来亭(ばんらいてい)にて晩飯。上海炒麺(上海焼きそば)。極太麺。ワシワシ食べる。一見、ソース焼きそばのように見えるけど、味付けのベースは中国の黒醤油かな? 老抽王とかが有名。砂糖(カラメル)を添加...#827. [閉店] 家郷炒米粉@大珍楼本店.横浜中華街:
2011-10-24 横浜中華街・西門通りの大珍楼本店(だいちんろうほんてん)にて晩飯。帰宅して 4Km ほど、ラン+ウォーク。ひとっ風呂あびて大珍楼本店へ。家郷炒米粉(五目焼きビーフン)。家郷=故郷・郷里・家郷菜、炒=炒める、米粉=ビーフン。胡麻が入っていて旨...#826. 牛肉炒飯@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。食べれば食べるほど、もっと食べたくなる味。:
2011-10-23 ともあれ、横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。牛肉炒飯(牛肉入り黒チャーハン)。うまーい。黒炒飯は、最近、横浜中華街でも出すお店が増えてきている。何で黒かというと、炒飯が黒くなっているから。醤油の黒色が、ご飯にしっかり付いてい...#825. 蒜蓉黄瓜+香草鶏@心龍.横浜中華街 - キュウリの漬物、地鶏の唐揚特製ソースかけ。:
2011-10-22 横浜中華街・中山路の心龍にて晩飯。蒜蓉黄瓜(キュウリの漬物)。蒜蓉＝ニンニク、黄瓜＝キュウリ。たっぷりとニンニク。もう少し、程々で良いけどねぇ(笑)香草鶏(地鶏の唐揚特製ソースかけ)。香ばしい揚げ具合で、ソースは胡椒が効いている。最近、横浜...#824. スダレ貝の酒粕炒め+サーモンフリットの甘酢ソースがけ+豚バラ肉と秋栗のほっこり蒸し@一楽.横浜中華街:
2011-10-21 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。一楽の季節メニューは、創作的で、いつも驚かされる。スダレ貝の酒粕炒め。サーモンフリットの甘酢ソースがけの上に乗っているのはパクチー(コリアンダー、香菜、シャンツァイ、コエンドロ)で、これが...#823. 蠔油豆腐@保昌.横浜中華街 - カキ油と豆腐の煮込み:
2011-10-20 帰宅。着替えて、山下公園周辺を 3Km ほどラン。ひっと風呂浴びて、横浜中華街・香港路の保昌(ほしょう)で晩飯。横浜中華街に住んでると、こんなのができるので嬉しい。蠣油はカキ油(牡蠣油、オイスターソース)。蠣油を使いうと、みんな蠣油の味にな...#822. 搾菜肉絲炒麺@東光飯店本館.横浜中華街 - ザーサイと細切り豚肉のやきそば:
2011-10-19 横浜中華街・北門通りの東光飯店本店にて晩飯。搾菜肉絲炒麺(ザーサイと細切り豚肉のやきそば)。あれ? 搾肉絲炒麺だっけか? 麺は細麺で揚げたカンジ? 味ついていない。その分、上に乗っているトロミのついた炒肉絲(ザーサイと細切り豚肉)は塩味が強...#819. 香港醤油炒麺@龍華楼.横浜中華街 - 香港風チャーシュー入り醤油焼きそば:
2011-10-11 横浜中華街・中山路と香港路を結ぶ小路にある龍華楼にて晩飯。龍華楼は、中山路から香港路に抜ける小路にあるお店なので、気づきにくいかも。香港醤油炒麺(香港風チャーシュー入り醤油焼きそば)。香港風醤油ヤキソバと言えば豉油皇炒麺だけど、それのバリエ...#818. 炆排骨@楽園.横浜中華街 - 骨付きばら肉の煮込み:
2011-10-10 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にて晩飯。三連休の最終日とあって、どの店も激混み。割りと空いてる楽園に。炆排骨(骨付きばら肉の煮込み)は壁メニューで、通常メニューには書いてない。壁メニューは、赤い短冊に手書きで書かれていて、だいぶ...#817. 雲白肉片+紅焼猪足@福満園新館.横浜中華街 - 豚肉の薄切り辛子ニンニクソース、豚足の醤油煮:
2011-10-09 横浜中華街・市場通りの福満園新館にて晩飯。福満園新館は、四川料理と上海料理を出す店なので、それぞれ一品づつ頼んでみた。雲白肉片が四川料理で、紅焼猪足が上海料理。雲白肉片(豚肉の薄切り辛子ニンニクソース)は、豚肉(バラ、ロース)を茹でて、薄く...#816. 枝豆と鶏肉の炒め物@龍鳳酒家.横浜中華街:
2011-10-08 横浜中華街・中山路の龍鳳酒家(りゅうほうしゅか)にて晩飯。三連休で混雑している横浜中華街をぶらぶら。混んでる店は嫌なので、どこか空いている馴染みのお店が良いな…と歩いてたら、龍鳳酒家で、お店で馴染みのお姐さんと目が合った。あはは。お邪魔しま...#815. [閉店] 風味三杯鶏+咸魚鶏粒炒飯@大珍楼本店.横浜中華街 - 地鶏の味付け煮込み鍋、塩漬け干し魚と鶏肉のチャーハン:
2011-10-07 横浜中華街・西門通りの大珍楼本店(だいちんろうほんてん)にて晩飯。ウェイトレスに食べ放題メニューで良いですか?と訊かれた。当然ながら単品メニューでお願い。大珍楼の食べ放題料理が旨いか不味いかは知らないけど、食べ放題料理って時点で、ご遠慮申し...#814. 鮨@すしざんまい横浜中華街東門店 - 朝食。早朝の中華街で鮨。:
2011-10-07 横浜中華街のすしざんまい横浜中華街東門店にて朝飯。横浜中華街の東門をくぐると、大通りに横浜中華街には不似合いは寿司屋が。これが、24時間・年中無休のすしざんまい。朝の散歩の途中、8時過ぎに入店して、軽くつまむ。朝っぱらから鮨というのは、自堕...#813. 若鶏と秋栗の醤油炒め+韮菜包+汾酒@一楽.横浜中華街 - エビにら餃子:
2011-10-06 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。若鶏と秋栗の醤油炒めは紅焼栗子鶏かな? 栗がホクホクして旨い。ビールは、最近、一楽で出すようになった、横浜の地ビール横浜ビールのラガーを。韮菜包(エビにら餃子)は、焼いた薄皮がカリッとして...#812. 広東八珍湯麺@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。広東五目麺。うまく言えないけど、しみじみ旨いと思う。:
2011-10-02 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。広東八珍湯麺(広東五目麺)。うまく言えないけど、しみじみ旨いと思う。基本は薄味なんだけど、旨味のバランスが抜群なんだよね。#811. 秋刀魚腐皮捲+蝦子豆腐+酸辣湯@獅門酒楼.横浜中華街 - 秋刀魚の肝ソース漬け湯葉巻き焼き、揚げ豆腐と川海老卵の醤油煮込み、サンラータン:
2011-10-01 横浜中華街・中山路の獅門酒楼(しもんしゅろう)にて晩飯。秋刀魚腐皮捲(秋刀魚の肝ソース漬け湯葉巻き焼き)は季節メニュー。とても旨い。中華で秋刀魚を使うのは珍しい。ただ、小骨があるので、ちょっと食べづらいかな。蝦子豆腐(揚げ豆腐と川海老卵の醤...#810. 鶏粥+油条@馬さんの店龍仙・本店.横浜中華街 - 朝食はお粥。朝粥。鶏肉のお粥、中国式の揚げパン。:
2011-10-01 横浜中華街の馬さんの店龍仙本店(まーさんのみせ りゅうせん ほんてん)にて朝食。朝9時前に馬さんの店龍仙市場通り店に寄る。本店の方が近いんだけど、この時間ぐらいからぼちぼち混み始めるので、お店の広い市場通り店に寄ったわけだが…すいません、貸...#809. 炸雲呑+鍋焼豆腐@龍門.横浜中華街:
2011-09-30 横浜中華街・市場通りの龍門にて晩飯。午後9時ぐらいに大珍楼本店に寄ったところ、ラストオーダーが9時半で、10時で終わりですけど、良いですか?と訊かれる。深夜までの営業時間が、変更されたとのこと。後日、確認したところ、3.11 東北太平洋沖地...#808. XO 醤の芝海老春雨@頓昌本館.横浜中華街:
2011-09-29 横浜中華街の頓昌本館にて晩飯。XO 醤の芝海老春雨。メニューに中国語が書いてなかった。うーん、XO 醤明蝦粉絲かな? 粉絲煲(春雨の土鍋煮)では食べたことがあるけど。#807. 蘿蔔糕+菜脯煎蛋@青葉新館.横浜中華街 - 老舗台湾薬膳料理店。大根もち、台湾産切り干し大根の卵焼き。:
2011-09-28 横浜中華街・蘇州小路の老舗台湾薬膳料理店青葉新館(あおばしんかん)にて晩飯。厄介な仕事がひとつ完了(かな?)。個人的に祝杯。とは言え、明日も明後日も、厄介ごとが待っているので、行きつけの店でビールと美味しいものを少し。青葉新館は台湾料理(臺...#806. 星洲炒米粉 @ 龍門新館.横浜中華街 - シンガポール式焼きビーフン:
2011-09-27 横浜中華街・中華街大通りの龍門新館(りゅうもんしんかん)にて晩飯。星洲炒米粉(シンガポール式焼きビーフン)。星洲 ＝ シンガポール。炒米粉 ＝ 焼きビーフン。で、どこがシンガポールなのかというと、カレー味なんですね、これが。シンガポールとい...#805. 糯米焼売 @光龍飯店.横浜中華街 - もち米のシュウマイ:
2011-09-26 横浜中華街・関帝廟通りの光龍飯店(こうりゅうはんてん)にて晩飯。なんか体調が悪いので、夕食は軽めに点心を一品だけ。糯米焼売(もち米のシュウマイ)は、蒸點心(蒸点心)の一種で、おこわですね。もっちりした食感。もち米の焼売というと、中身は肉で皮...#804. [閉店] 鶏粥@金燕閣.横浜中華街:
2011-09-23 横浜中華街・中山路の金燕閣のブランチ。起きたのが10時過ぎ。なんか疲れてる。軽めのブランチということで、金燕閣で鶏粥(鶏肉のお粥)をいただく。しっかりした味付けに、程よい感じに崩れてる米とトロミ。癒されるなあ。#803. 鴨舌 @状元郷.横浜中華街 - アヒルの舌の香り揚げ。スパイシーさが際立っていて、酒のツマミ向けの味付け。:
2011-09-22 横浜中華街・市場通りの状元郷(じょうげんきょう)にて晩飯。というか、残業で帰宅が遅くなり、21:30 ぐらいなスタートで、ほぼビール+ツマミという状況。なのでツマミとかサカナというべきかも。鴨舌(アヒルの舌の香り揚げ)。鴨舌はアヒルの舌を揚...#802. 上海両面黄 (上海両面焼きあんかけそば) @萬来亭.横浜中華街 - 両面を焼いて外側をぱりっと内側しっとり。:
2011-09-20 横浜中華街の市場通りと太平道の交差点にある萬来亭(ばんらいてい)にて晩飯。いつも混んでる萬来亭だけど、三連休明けだし、雨も降っているから、空いているかもと覗いたら、空いてました。てなわけで、萬来亭で上海両面黄(上海両面焼きあんかけそば)を食...#801. 魯肉飯 (ルーローファン) @秀味園.横浜中華街 - 混んでるのでランチをさっさと食べて撤収:
2011-09-19 横浜中華街・関帝廟通りの秀味園(しゅうみえん)にてランチ。魯肉飯(ルーローファン)。三連休最終日の昼時ということで、横浜中華街の混雑がすごいことになってる。さっさと食べて引き上げようと、秀味園のカウンターで魯肉飯をいただく。魯肉飯(ルーロー...#800. 広東式茶碗蒸し + 牛バラ肉の煮込み+エビのウエハース包み揚げ @隆蓮.横浜中華街:
2011-09-18 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にて晩飯。隆蓮は、2回ほどランチをいただいてハマりました。で、本日は、初めてのディナーを。広東式茶碗蒸し。蒸水蛋か蒸蛋かな。ふわりとやさしい美味しさ。旨いなあ。牛バラ肉の煮込み(原汁牛炆腩)。横浜中華街...#799. 戻りカツオのステーキにんにくソースがけ+豚バラ肉と秋栗のほっこり蒸し@一楽.横浜中華街 - ランチ兼晩飯:
2011-09-17 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にてランチ兼晩飯。午前中は某所でお仕事的な何か。帰宅して、食事にありつけたのが、午後3時ぐらいという状況で、ランチなのか晩飯なのか? てなわけで、とりあえずビールだ(笑)戻りカツオのステーキにんにく...#798. 海鮮湯河@新錦江.横浜中華街 - 海鮮こめそば。こめそばって河粉か!:
2011-09-16 横浜中華街・中山路の新錦江(しんきんこう)にて晩飯。海鮮湯河(海鮮こめそば)。メニューに日本語で海鮮こめそばって書いてあって、一瞬、なんのことか分からなかった(笑)しばらく見てて、中国語の海鮮湯河の河が河粉だと気がついた。河粉(ハーフェン,...#797. パクチー水餃子+排骨飯@状元郷.横浜中華街:
2011-09-15 横浜中華街・市場通りの状元郷(じょうげんきょう)にて晩飯。パクチー水餃子は、メニューに中国名語で書いてなかったけど香菜水餃子かなぁ? 水餃子にパクチー(コリアンダー、香菜、シャンツァイ、コエンドロ)を乗っけて食べることはあるけど、あんに香菜...#796. [閉店] 水餃子@養泰.横浜中華街 - 水餃子専門店の看板:
2011-09-14 横浜中華街の養泰にて晩飯。養泰(ヤンタイ)の店頭に、水餃子専門店と看板が出てたので、水餃子を 10個、頼んでみた。水餃子は、餃子を茹でた料理。中国の東北地方では主食。小麦粉の皮が厚くて、皮を食べる。うーん、これは、主食にするには、ちょっと小...#795. 枝豆と蝦の炒め@龍鳳酒家.横浜中華街:
2011-09-13 てなわけで、横浜中華街・中山路の龍鳳酒家(りゅうほうしゅか)にて晩飯。枝豆と蝦の炒めを。店の外に書かれてた品書きで、メニューには書いてなかった。うーん、毛豆蝦仁かな？ 毛豆 = 枝豆。毛豆は、わりと横浜中華街で季節メニューを出す店では、良く...#794. [閉店] 搾菜肉絲@青葉本館.横浜中華街 - 老舗台湾料理店。ザーサイと豚肉ご飯。:
2011-09-12 横浜中華街・北京小路の老舗台湾料理店青葉本館(あおばほんかん)にて晩飯。「青葉」は青葉本館と青葉新館があるけど、今日はなんとなく本館の方で食事。搾菜肉絲(ザーサイと豚肉ご飯)。肉絲(ロースー、ルースー)の絲は細切りの意味。肉の細切りの意味に...#793. つけわんたん+炸丸子@大新園.横浜中華街:
2011-09-11 横浜中華街・関帝廟通りの大新園(たいしんえん)にて晩飯。つけわんたん。この店はワンタンが名物で、タレにつけて食べるつけわんたんの他、やきわんたんあげわんたんをプッシュしてる。どれもビールに合う。炸丸子(肉団子の甘酢ソース)。炸丸子は、メニュ...#792. 肉絲湯麺@萬来亭.横浜中華街 - ランチにラーメン。炒めた肉絲の甘いタレが醤油味のスープにとけだして美味い。:
2011-09-11 横浜中華街の市場通りと太平道の交差点にある萬来亭(ばんらいてい)にてランチ。肉絲湯麺(ロウスータンメン)。写真が変な色に(笑)ガラステーブルの紫色が反射してるのが影響してる。いわゆる、肉そば。肉絲は肉の細切りの意味。炒めた肉絲の甘いタレが、...#791. 海鮮麺@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。淡白な味付けで、このバランスは凄い。:
2011-09-10 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にて ランチ。海鮮麺(不老長寿の海鮮スープ麺)。先週の土曜日にランチに寄ったときに、壁に古代小麦(スペルト小麦)を使った麺と貼ってあったので、今日は、麺を頼んでみた。店長に麺が食べたいんだけど、何がお勧...#790. 牛肉麺@萬和楼.横浜中華街 - 台湾料理・台湾素食のお店:
2011-09-08 横浜中華街・中山路の萬和楼にて晩飯。牛肉麺(台湾辛口牛肉麺)。台湾では割とポピュラーな料理らしい。見た目はものすごく辛そうだけど、それほどでなく程良くピリ辛。牛肉角煮がのっているので、食べ応えがある。#789. [閉店] 冷やし中華@雲龍.横浜中華街:
2011-09-07 横浜中華街・市場通りの雲龍(うんりゅう)にて晩飯。冷やし中華は、中華と名前が付いているが…(以下、略)もう、時期的には冷やし中華は終わりだねぇ。#788. 福建式チャーハン - 福建炒飯@景珍楼.横浜中華街:
2011-09-06 横浜中華街の景珍楼にて晩飯。福建炒飯(福建式チャーハン)。いわゆる、あんかけチャーハン。福建と名前が付いているが福建料理(閩菜、中国南東部・福建省の地域料理)ではない(笑)従って、福建料理の店だからといって、福建炒飯を注文するのは理が通って...#787. 炸雲呑+咖里炒飯@東林.横浜中華街 - 揚げワンタン、カレーチャーハン。:
2011-09-05 横浜中華街・福建路の東林にて晩飯。炸雲呑(揚げワンタン)。炸雲呑を甘酸っぱいタレにつけて、カリッとかじる。旨い。これを食べると、必ず口の中をヤケドする(笑)炸雲呑は、横浜中華街に通うようになってからはまったなあ。ビールに合うなあ。咖里炒飯(...#786. 焼き餃子+炒河粉@楽園.横浜中華街:
2011-09-04 横浜中華街・中華街大通りの楽園(らくえん)にて晩飯。あっという間に土日が終わってしまって憂鬱な夕暮れ。なんとなく焼き餃子とビールな気分で楽園に。正式な中華料では、餃子は小麦が厚い茹で餃子が標準。主食扱いで、基本的には小麦の皮を食べるもの。日...#785. 陳白切鶏飯@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。シンプルだけど味のバランスがすごく良い。:
2011-09-04 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)にてランチ。陳白切鶏飯(陳さんの蒸し鶏ご飯)は、鶏を塩ゆで （または、蒸して)。生姜・葱・油のタレを乗っけた料理。それを白飯に乗っけた丼にすると白切鶏飯となる。陳と名前があるところが、家庭料理っぽい。淡...#784. 炸里脊+玉香茄子@北京飯店.横浜中華街、ベトナム・コーヒー@CAFE KORAN.横浜中華街:
2011-09-03 横浜中華街・朝陽門(東門)近くにある北京飯店(ぺきんはんてん)にて晩飯。炸里脊(豚肉の天ぷら)。玉香茄子(ナスの辛味焼煮)。茄子と油は相性がいいなあ。酒のツマミにもいいけど、ちょっとご飯が欲しくなった。食後、久しぶりに上海路のCAFE KO...#783. 上海焼きソバ@萬来亭.横浜中華街 - ランチ。わしわし食す。:
2011-09-03 横浜中華街の市場通りと太平道の交差点にある萬来亭(ばんらいてい)にてランチ。上海焼きソバは、中国名をメモし忘れた。上海炒面かな? 極太麺の歯ごたえが楽しい。わしわし食す。#782. 夜小路@横浜中華街:
2011-09-02 横浜中華街の夜。iPhone 3GS にて撮影。夜でも意外にきれいに取れるもんだ。某嬢に横浜中華街に引っ越したと話したら、えっ! なんでそんな危ないところにと驚かれてしまった。その勘違いは、どこから来てるんだろう…#781. 広東風皮付き豚バラの焼き物+ソフトシェルシュリンプの山椒塩炒め+牛ホホ肉のやわらか煮込み旬のキノコソースがけ@一楽.横浜中華街:
2011-09-02 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。広東風皮付き豚バラの焼き物。叉焼の類だけど、皮のところがカリカリで、ここが旨い。塩加減がいいので、ビールに合うんだ。ソフトシェルシュリンプの山椒塩炒め。殻ごと食べられる。牛ホホ肉のやわらか...#779. 葱油粥+油条@馬さんの店龍仙・市場館.横浜中華街:
2011-08-31 横浜中華街・市場通りの馬さんの店龍仙市場館(まーさんのみせ りゅうせん いちばかん)にて夕食。葱油粥と油条。油条は余分だったかな。ちと食べ過ぎ。#778. 魯肉飯@秀味園.横浜中華街 - ルーローファン:
2011-08-30 横浜中華街・関帝廟通りの秀味園(しゅうみえん)にて夕食。魯肉飯(ルーローファン)。これで500円也。#748. 働く人・休む人 - 洋食＠横浜・元町:
2008-08-13 世間が盆休みだと言うことを、うっかり失念して、夕食のつもりで横浜中華街へ…混んでる。なじみのレストランで前菜をつまみにビールを2本呑み、そそくさと席を立つ。いつもなら、ゆっくりと呑み食いするところだけど、店の前に行列ができているところに、四...#743. [閉店] 中華街の大珍楼別館が閉店:
2008-03-29 昨夜は横浜中華街の大珍楼別館で夕食。来週末にこの店で宴会する予定なので、幹事役として店長と料理の相談するつもりもあって、混雑する前の早い時間にお店に入る。まだ、客は僕ひとり。テーブルに着くと、すぐに店長が近寄ってきて、来週の予約の件なのです...#736. 中華街と獅子舞団と童心と:
2007-10-10 晩酌用に焼鴨と腸詰でも買って帰ろうと、横浜中華街に寄ったところ、何やら賑やかな鉦(かね)と太豉の音が聞こえてきた。何だっけ? と思っていたら双十節の獅子舞の時間にぶつかったようだ。獅子舞団の鉦と太豉のリズムにあわせて、獅子は店の中に舞い入る...#732. 食材指定@中華街:
2007-07-26 自宅を横浜中華街の近くに移して、当然ながら、横浜中華街での食事回数がぐんと増えた。で、最近、横浜中華街のレストランで、知人と食事をしていて、指摘されたことが。なんだか、食材で料理を選んでませんか。さっきからオーダーのときに『海老が食べたい』...#721. 春節@横浜中華街 (2):
2007-02-18 雑用もろもろを処理して、週末が消えた…さすがに鬱々。歩いて横浜中華街に出る。で、いきつけのレストランで夕食。お、結構、繁盛しているねと店長に言うと、いやあ、なかなかですよとのこと。まあ、昼間雨が降って、天気も悪かったしね。料理食って、ビール...#699. 横浜中華街媽祖廟落慶:
2006-03-18 横浜中華街の媽祖廟が、昨日2006年3月17日(金)に落慶。本日土曜の昼間は混んでいるかなと、夕刻、食事の後に立ち寄る。もう、ひたすら大きい廟なので、ちょっとビックリ。線香を買って、天の神さま、媽祖さま、地の神さまへ捧げる。最後に廟に入り、...#697. [閉店] ご飯スイッチ - 煲仔飯@大珍楼本店.横浜中華街:
2006-02-25 本日はそんなスイッチがポチっと入って、横浜中華街での夕食に決定。中華料理でご飯というとポピュラーなところでは炒飯や牛バラかけご飯など。でもそれ以外にも美味しいメニューがある。で、横浜中華街・西門通りの大珍楼本店で煲仔飯(ボウチャイファン)。...#691. 寒い日の蝦雲呑:
2006-01-20 帰宅途中、あまりの空腹と寒さに倒れそうになる。寒い…汁ものが食べたいなあ…ということで、横浜中華街・広東路の慶華飯店を訪れ、いつもの蝦雲呑(エビワンタン)を頼む。とんと置かれた丼にスープ。その中にしっかりと具の詰まった蝦雲呑が10個以上浮か...#688. 爆竹一声除旧歳:
2006-01-01 2005年大晦日。横浜中華街で年越ししようと、ぶらぶらと歩く。まだ、新年まで10分以上あるのに、あちこちで爆竹が鳴らされている。ジャズ・バーのWindjammer(ウィンド・ジャマー)の前で、白人男性二人がホットドックとレモネードを売ってい...#686. 冬至の水餃 (スイチャオ):
2005-12-22 冬至。疲れ切り、帰宅の途中、横浜中華街に寄る。いつものレストランに入り、中国の北の方の風習にならい、水餃(スイチャオ、水餃子のこと)を頼む。もちもちつるりとした皮を噛むと、中から熱いスープが溢れ出す。挽肉の旨みで頬がゆるむ。日短きこと至(き...#665. 中華街で朝食を:
2005-05-27 なんだかいつもより早く目が覚めてしまった。出社するまでだいぶ時間があるので、ちょっと横浜中華街へ。東門を潜り、まだ、どの店も開いていない横浜中華街の大通りを歩いて、善隣門を抜け馬さんの店龍仙(まーさんのみせ)に。朝粥にいつも頼む蝦粥で朝食を...#661. 浅蜊の豆豉ソース炒め:
2005-04-26 ぼちぼち浅蜊の旬である。いや、もう産地によっては終わりかな。やっぱり、アレ、食べておかないと…というわけで、夕食は横浜中華街でレイのアレである。行きつけのレストランに行くと、壁に季節メニューのレイのアレであるところの浅蜊の豆豉ソース炒めが貼...#649. 茴香蜂蜜入りアイリッシュ・コーヒー:
2005-01-06 いつもコーヒーに入れている蜂蜜が切れたので、横浜中華街の蜂蜜専門店薬蜜本舗薬蜜本舗横浜中華街店は、2011年8月31日に閉店。残念。へ買いに出かける。お店で幾つかテイスティングさせてもらうが、結局いつもの茴香(ウイキョウ = フェンネル)蜂...#610. [閉店] 咸蛋マニアックス:
2003-08-16 横浜中華街でお土産屋さんで、塩玉子 2 個入り月餅(げっぺい = 中国の餡入りのお菓子)をはっけーん。塩玉子は中国語で 咸蛋 と言い、塩水に漬けたすごく塩辛い玉子。中国では 中秋節(旧暦八月十五日)に塩玉子の黄身入りの月餅を食べる。で、ぼち...#584. 湯・湯・湯:
2003-02-16 冷たい雨の中、横浜中華街を散歩。すっかり身体が冷え切ってしまった。いつものレストランへ飛び込んで、メニューも見ずに 五目入り酢辛みスープ！(酸辣湯=スワンラータン)と大声でオーダー。やっぱり、こう寒いと湯(タン=スープ)が欲しくなる。出てき...#560. [閉店] 大閘蟹 or 栗子? - 栗子鶏丁@桃花.横浜中華街:
2002-10-27 休日。遅い目覚め。シャワーを浴びて、ちょっとぼんやり。ヒルメシはどうしようかと考える。そういえば、そろそろ上海蟹(渡り蟹)の時期だっけと思い出す。それじゃあ、フンパツして横浜中華街で上海蟹でも食べようかと決め、ぶらぶら家を出る。横浜中華街の...#515. 筍 (たけのこ) の素揚げ:
2002-03-16 それから、横浜中華街へ出かけ、ランチ。顔なじみのウェイターに、お勧めを聞いてみると、筍が時期ですとのこと。初物の気分でオーダー。出てきた料理は、素揚げした筍・銀杏(ぎんなん)・大葉で中華料理にしてはあっさりとした味付け。それにしても、筍のし...#298. 雑踏を抜けて:
2000-02-05 横浜中華街の春節を訪ねる。爆竹の鳴る音を聞きながら、レストランで食事。今年は春節と週末が重なったので、人出がものすごい。どうも獅子舞を見に行く勇気が出ないのだが、さて、どうしたものか。#243. 鶏と栗:
1999-10-31 横浜中華街でランチ。11月中旬まで横浜中華街全体が 上海蟹フェアだとか。当然、上海蟹をオーダーするつもりでレストランに入ったんだけど、季節メニューに 鶏と栗のうま煮を発見。珍しかったんで、ついオーダー。で、これがアタリでした。甘いモノ嫌いな...#93. 春節@横浜中華街 (1):
1999-02-16 福を拾いに春節(旧正月)の横浜中華街に行く。横浜中華街の各店を爆竹・鐘・太鼓の鳴物で獅子舞が回る。父親・母親はいいけどオコチャマは大変。脅える・泣く・引きつるの三拍子。レストランの人が言ってたけどあれは日本のナマハゲみたいなもんですからって...#11. 道は遠くまた険しい / ここから見ているとだらだら坂みたいだが / あなたは見る前に跳ばなくてはなりません:
1998-09-24 横浜の横浜中華街が大好きだ。横浜へ住んでいる理由の一つに横浜中華街があるせいだといっても良い。横浜中華街はそれほど大きくない。縦横数百メートルの１ブロックがいわゆる横浜中華街である。しかし、その中には 500 を越える店がひしめきあっている...#16. 龍紋@朝陽門.横浜中華街:
2003-10-20 横浜中華街を歩いていると、色々なところで龍の意匠に出会います。建物の飾りだったり、お店の看板だったり、土産物だったりと様々です。この CG は、朝陽門(東門)にある龍の意匠をデジカメで撮影して加工したものです。朝陽門(東門)については の ...#15. 雨の横浜中華街:
2003-09-28 今年の夏は雨が多かった…。製作環境: Windows XP + Adobe Photoshop 7.0
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#1703. 春を感じるご馳走 - 春竹の子と干し椎茸の醤油煮込み + 桜海老と春野菜の土鍋ご飯 山椒風味 @一楽.横浜中華街:
2018-03-26 横浜中華街・中華街大通りの一楽にて晩飯。一品目は、春メニューから春竹の子と干し椎茸の醤油煮込み。これは・・・素食(スゥシー,精進料理)の紅焼烩双冬かな? 紅焼(ホンシャオ)ともちょっと違うような、甘い香りのする焼付け具合が肉厚の干し椎茸とよ...
#1702. 福建料理 (閩菜) の定番麺料理 - 燜麺 (海鮮煮込みそば) @華錦飯店.横浜中華街:
2018-03-25 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯。こちらは隣の魚屋が経営母体の中華料理店。このため海鮮料理に強いと言われている。また、経営者の出身地が福建とのことで、一般的な中華料理を中心に、福建料理(閩菜)を少し加えたメニュー構成...
#1701. 横浜中華街で中国茶 - 龍井茶 @隆記.横浜中華街:
2018-03-25 オフィスでは、だいたい中国茶を飲んでいる。自分用の中国茶マグ・カップで、茶葉の種類を変えつつ何杯も飲んでいるが、これがコーヒーよりも精神バランスに良い感じで、リラックスして、かつ、集中できる感じ。正念場・修羅場・短時間でいいから集中がほしい...
#1700. アットホームな広東料理店 - 春巻 + 咸蛋蒸肉餅 (塩タマゴと豚肉の蒸し) @龍鳳酒家.横浜中華街:
2018-03-24 横浜中華街・中山路の龍鳳酒家(りゅうほうしゅか)にて晩飯。こちらは家庭的なお店で、広東料理(粤菜)の家庭料理(家郷菜)が得意。一品目はビールの酒肴として春巻をオーダー。中身がしっかりと詰まった春巻は、カリッとかじると熱々の中身が口の中に弾け...
#1699. 横浜・元町で米国式スタンダードな朝食を - ブレックファスト・プレート + 玉子1個追加 @バイ・ミー・スタンド.代官坂.元町.横浜:
2018-03-24 横浜・元町・代官坂のバイ・ミー・スタンド(BUY ME STAND)元町店 にて朝食。ここはユニークかつ美味しいサンドイッチを出す店。朝8時から開店していて、ゴージャスな朝食が食べられるので、朝から開店している飲食店が少ない元町近辺では貴重...