#1593. カキの中華風フリッター+肉だんごのフライ - 香炸鮮蠔+炸肉丸@北京飯店.横浜中華街

2015-12-29

横浜中華街・中華街大通りの北京飯店 (ぺきんはんてん) にて晩飯と言う名の晩酌。

香炸鮮蠔 (カキの中華風フリッター) @北京飯店.横浜中華街

一皿目は「香炸鮮蠔」 (カキの中華風フリッター) をオーダー。

「香炸」は香りが出るように味付けして揚げる調理法。北京飯店では日本語名に「フリッター」とあててるけど、「天ぷら」とかをあてる店も多い。コロモの具合は近いかな。

「香炸鮮蠔」のサクリとしたコロモの下は、柔らかな牡蠣。牡蠣の潮の香りが爆発する。これはビールより日本酒が欲しくなるなあ。

炸肉丸 (肉だんごのフライ) @北京飯店.横浜中華街

がっつり食べたい気分だったので、二皿目は「炸肉丸」 (肉だんごのフライ) をオーダー。

中華料理には数多くの肉団子料理があるけど、基本になる肉団子料理は、この「炸肉丸」だと思う。「炸肉丸」は、「乾炸丸子」と同じ料理かな。肉団子を揚げただけのシンプルな料理だけど、歯ごたえもあり咀嚼するほどに旨味が増してくる。しっかりと味がついてるので、そのままで十分美味しいが、途中で味覚を変えたいなら、辛子醤油を少しつけると良い。

外観 - 北京飯店 @横浜中華街

北京飯店

横浜中華街北京飯店: http://www.pekinghanten.com/

北京飯店

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北京飯店

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牡蠣

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炸肉丸

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