#1592. ちょっと珍しい上海葱油和えそばと言う麺料理 - 上海重油拌麺@馬さんの店龍仙・本店.横浜中華街

2015-12-28

横浜中華街馬さんの店龍仙本店 (まーさんのみせ りゅうせん ほんてん) にて晩飯。

上海重油拌麺 (上海葱油和えそば) @馬さんの店龍仙・本店.横浜中華街

上海重油拌麺 (上海葱油和えそば) @馬さんの店龍仙・本店.横浜中華街

上海重油拌麺 (上海葱油和えそば) をオーダー。

上海重油拌麺拌麺 (ばんめん, バンミェン) という麺料理の一種。 「重」は、油たっぷりと言うぐらいの意味で、葱油を絡めた麺料理。

中華料理として日本に伝わったラーメン (拉麺)、ヤキソバ (焼麺)の他に、中華料理の麺料理には豊富な種類がある。 拌麺は、なぜか日本に伝わらなかった麺料理の一種で、今風に言えばまぜそば油そばにあたる。 まぜそば油そばは、日本人が発明した麺料理ということになっているけど、まあ、ある意味、料理の再発明に近いと思う。

小麦麺に叉焼、それに葱油を絡めた、実にシンプルな麺料理だが、の辛味と葱油の香味が実に良い。 庶民的な麺料理で、定期的に食べたくなる料理だ。

馬さんの店龍仙

馬さんの店 龍仙 横浜中華街:  http://www.ma-fam.com/

馬さんの店龍仙 本館
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馬さんの店 龍仙 市場館
馬さんの店 龍仙 市場館

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