merita.jp#1723. 大ぶり海老天が2本！横浜元町「そば処 木の芽」の海老天丼 ― 蕎麦屋の確かな仕事が光る贅沢ランチ
2026-01-19
海老天丼をオーダー。
海老天丼 ― そば処 木の芽の名物丼
蕎麦屋の丼ものの「花」と言えば、やはり天丼、なかでも海老天丼。 今日は暖簾をくぐる前からそれ以外の選択肢が思い浮かばなかった。
運ばれてきた丼には、大ぶりの海老天が堂々と2本。 衣は軽く、ふわりと立ち上がる。 海老の身は太く、火の入りは控えめで、噛むとぷりっとした弾力が返ってくる。 添えられた茄子の天ぷらは油を含みすぎず、しっとりとした食感で、甘辛い丼つゆとの相性が抜群。
丼つゆは濃すぎず、しかし輪郭ははっきり。白飯に染み込みすぎない加減がちょうどよく、天ぷらの油と合わさって最後までだれない。 脇にはすっきりとしたお吸い物と、きちんと漬かったおこうこ。 派手さはないが、蕎麦屋の仕事の確かさが伝わってくる取り合わせだ。
そば処木の芽 ― 横浜元町の老舗蕎麦屋
- そば処 木の芽
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