「ヤキソバ」 (炒麺, 焼きそば, 焼きソバ) について: 31

ヤキソバ

類義語: 炒麺, 焼きそば, 焼きソバ

「ヤキソバ」 (炒麺, 焼きそば, 焼きソバ) について: 31 - めりた・グッドボーイ＠横浜中華街在住

#1706. もちもち極太麺が暴れる、萬来亭の名物上海炒麺 (上海焼きそば) @横浜中華街:
2026-01-03 食べたい料理はいろいろ思い浮かぶが、年明け最初の訪問となれば、やはりこの店の名物上海炒麺(上海焼きそば)を外すわけにはいかない迷わずオーダー。この料理は、見た目はソース焼きそばのようだが、使われているのはソースではなく醤油。しかも日本の醤...
#1635. 紅油餛飩 (皿ワンタン) + 酸菜肥腸 (台湾屋台風ホルモン焼き, ホルモンと高菜の炒め) + 台湾式黒酢炒麺 (台湾風黒酢やきそば) @許厨房.横浜中華街:
2017-03-18 シメに台湾式黒酢炒麺(台湾風黒酢やきそば)をオーダー。ヤキソバに黒酢という組み合わせは、人によっては好き嫌いが分かれそうだけど、黒酢の香りが食欲をそそる。
#1603. ランチ - 特製ラム肉塩焼きそば @東北人家新館.横浜中華街:
2016-02-12 ランチなので軽めに特製ラム肉塩焼きそばをオーダー。東北料理の特徴は色々あるが、肉料理に羊肉をよく使うところはかなり特徴的だと思う。この特製ラム肉塩焼きそばも、塩味にクセのある羊肉の旨味が加わり、病みつきになる味わい。使っている麺が極太麺と言...
#1600. 干し豆腐の冷菜 + 香菜と青唐辛子のサラダ + 焼売 + 五目焼きそば @大福林.横浜中華街:
2016-02-01 シメは五目焼きそばをオーダー。五目あんがたっぷりとしていて、これは良い。
#1567. ランチ - 香醋入りの酢豚+豆苗入りのヤキソバ@華錦飯店.横浜中華街:
2015-10-10 二皿目は豆苗入りのヤキソバをオーダー。これは最近お気に入りなりつつある一品。ヤキソバに豆苗が絡み、咀嚼するともっちりした麺としゃりっとした豆苗の食感。この食感はちょっと不思議な感じで癖になる。
#1551. 豆腐干の香り和え、鴨舌の香り炒め、上海焼きそば - 涼拌干絲+香炸鴨舌+上海炒麺@萬来亭.横浜中華街:
2015-08-20 〆に、萬来亭の名物料理上海炒麺(上海焼きそば)をオーダー。一見、ソースヤキソバのように見えるけど、味付けのベースは中国の黒醤油(老抽王などが有名)。黒醤油は、砂糖(カラメル)を添加した醤油で、塩分が低い。要するに甘い醤油なのだが、これが香ば...
#1487. 牛肉豆苗炒麺@華錦飯店.横浜中華街 - ランチ。豆苗と牛肉焼そば。:
2015-03-27 牛肉豆苗炒麺(豆苗と牛肉焼そば)をオーダー。以前に裕福楼で食べたトウミョウ入り焼きそばと同じ種類の料理かな? 具材に豆苗(とうみょう)を使っているヤキソバは、横浜中華街でも珍しいものだと思う。牛肉豆苗炒麺は、箸で炒麺(ヤキソバ)をつまむと、...
#1479. 上海炒麺@獅門酒楼.横浜中華街 - ランチ。上海焼そば醤油味。:
2015-03-01 上海炒麺(上海焼そば醤油味)をオーダー。上海炒麺というと太麺・醤油味。具材は青梗菜ぐらいのシンプルなもの。こいつをワシワシと脇目もふらず食べるのがお約束(笑)これでビールを飲めれば最高なんだけどな。上海炒麺で使う醤油は黒醤油を使う。黒醤油と...
#1459. 黒胡椒燻鴨+台湾式海鮮炒麺@許厨房.横浜中華街 - スモークダック黒胡椒風味、台湾風海鮮塩やきそば:
2015-01-11 二皿目は台湾式海鮮炒麺(台湾風海鮮塩やきそば)をオーダー。ストレート細麺のあっさり味。野菜も多めで、心安らかな感じの味わいで、これは良いなあ。
#1456. [閉店] 春巻+上海炒麺@六福楼.横浜中華街 - ランチ:
2015-01-09 店頭の貼紙の上海炒麺(上海風やきそば)をオーダー。貼紙によるとプラス100円で春巻が2本追加できるとのことなので、春巻もオーダー。ついでに…ビールも(笑)ランチだけどこれは飲まざるを得ないよね。春巻は、まあ普通だけど、手を抜いてるわけでなし...
#1453. [閉店] ニラ饅頭+トウミョウ入り焼きそば@裕福楼.横浜中華街 - 観光客向け定食屋?:
2014-12-22 ビールを一本やっつけて、トウミョウ入り焼きそばをオーダー。麺と豆苗(とうみょう)を一緒に炒めているという、割りと新鮮な感じの炒麺。なんだこりゃ?と思いながらも、食べてみると不思議と美味い。何と言うか、麺と豆苗の一体感があるというか。適度なシ...
#1438. 鶏絲粉絲+上海炒麺@三和楼.横浜中華街 - 鶏と春雨と野菜の和え、上海式焼きそば:
2014-11-09 ビールを追加オーダー。二皿目に上海炒麺(上海式焼きそば)をオーダー。野菜がシャキシャキ。たっぷりの油を使っているが、しつこい感じがしない。油は調味料だと感じる一品。
#1387. あんかけ焼きそば@桂苑.小樽.北海道 - 北海道旅行2日目:
2014-06-28 小樽では町おこしであんかけ焼きそばをアピールしていて、小樽あんかけ焼そば親衛隊なんてサイトもある。B-1 グランプリにも参加している。そうであれば、とりあえず食べておこうと言うことで中華食堂桂苑を訪問。当然、あんかけ焼きそばをオーダー。ヤキ...
#1238. 四種キノコと干し海老の強火炒め+海鮮あんかけ焼きそば@一楽.横浜中華街:
2013-10-30 続いて海鮮あんかけ焼きそばをオーダー。パリっとした麺、旨味たっぷりのアン。美味しいなあ。わしわし食す。
#1205. 上海炒麺@萬来亭.横浜中華街 - ランチ。台風接近中につき、横浜中華街はかなり空いている:
2013-09-16 好物の上海炒麺(上海焼きそば)をオーダー。ソース焼きそばのような色合いだけど、これは黒醤油。中国のたまり醤油のような醤油で、塩分が低く砂糖(カラメル)を添加している。これを炒めものに使うととても香ばしい。老抽王が有名。麺は萬来亭自家製のもち...
#1103. 海鮮炒麺@萬来亭.横浜中華街 - ヤキソバ。海鮮平麺炒め。モチモチ感がたまらない。:
2013-04-03 ビールと海鮮炒麺(海鮮平麺炒め)をオーダー。姐姐が辛いの要りますか? と聞いてきたので、もらってみた。自家製の辣油っぽい調味料で、これを海鮮炒麺(海鮮平麺炒め)に数滴ふりかけて食べると、ぐっとうまくなる。ただ、とても辛い。使い過ぎると辛すぎ...
#1099. 醤鶏辣黄瓜+上海炒麺+茅台酒@三和楼.横浜中華街 - 鶏とキュウリの辛子和え、上海式焼きそば、マオタイ酒。:
2013-03-26 続いて上海炒麺(上海式焼きそば)。三和楼のヤキソバは、たっぷりの油を使った炒めもの。健康志向の世の中だけど、やっぱり油の旨味には惹かれるわけですよ。これに茅台酒(マオタイしゅ)という蒸留酒が、素敵にマッチする。
#994. 上海焼きそば@酔楼別館.横浜中華街:
2012-09-21 メニューには、日本人がオーダーしそうな料理しかない。壁メニュー的なお勧めもない。しかたないので、上海焼きそばをオーダー。あー、悪くはないんだけど…
#975. 福建炒麺@慶福楼市場通り店.横浜中華街 - 福建郷土風焼きそば。意外な美味しさ。:
2012-08-20 ひとあたりメニューを見たけど、なんか普通で気を惹かれない。とりあえず、福建炒麺(福建郷土風焼きそば)をオーダー。なんだか予想外の料理が(^^; スープを吸って、くたっと柔らかい麺。えーっと…ヤキソバ? アサリ、イカ、鶏肉の味がスープに出てい...
#942. 双面黄炒面@張記小籠包 .横浜中華街 - 両面焼きそば。ヤキソバの油がうまーい (笑) ビールがうまーい (爆):
2012-07-18 もちろんビール呑みますとも。ええ、呑まずにいられません。で、ビールといえばヤキソバ！ってことで双面黄炒面(両面焼きそば)をオーダー。双面黄は両面黄かな? このお店を紹介してもらった某若さんから情報をもらってたし、メニューの写真からも両面黄だ...
#920. 猪脚+什景炒麺@鳳林.横浜中華街 - 豚足、五目焼きそば:
2012-05-31 什景炒麺(五目焼きそば)は、麺の焼き目はパリッと、濃い目のアンの味付け。しっかり食べた感じが嬉しい。
#882. 冬茹白菜+龍井蝦仁+上海炒麺@三和楼.横浜中華街 - 老舗上海料理店の上品・淡白な味わいの料理:
2012-02-25 で、上海炒麺(上海式焼きそば)を追加でオーダー。シャキシャキの野菜がたっぷり。シアワセ。
#863. 本ずわいがにのスパイスパウダー炒め+韮菜包+五目あんかけ焼きそば@一楽.横浜中華街 - 香り立つ旨さ。エビにら餃子。:
2012-01-14 シメに五目あんかけ焼きそば(什景炒麺)。什景=什錦で十の色取りだが、転じてたくさんの種類の材料を使ったぐらいの意味になるので、日本語では五目となる。八宝菜の八宝とかも同じような意味。
#859. [閉店] 牛肉焼きそば@翁順楼.横浜中華街 - 中山路から小路を入ったところにある小さなお店でランチ:
2012-01-04 なんとなくヤキソバな気分だったので、ランチじゃなくて、単品で牛肉焼きそばを注文。メニューには牛肉焼面って書いて、これって正しいの? 麺の上にアツアツの具が乗ってて、美味いねぇ。
#845. [閉店][移転] 蒜泥白肉+冬茹炒麺@彩鳳.横浜中華街:
2011-12-09 冬茹炒麺(椎茸入り焼きそば)。
#838. [閉店] 柱侯牛腩煲+豉油皇炒麺@大珍楼本店.横浜中華街:
2011-11-20 豉油皇炒麺(香港式焼きそば)は、なんか突発的に食べたくなって注文。ウマウマ。
#828. 上海炒麺@萬来亭.横浜中華街 - ヤキソバ。ソース焼きそばのように見えるけど、味付けのベースは中国の黒醤油かな?:
2011-10-25 上海炒麺(上海焼きそば)。極太麺。ワシワシ食べる。一見、ソース焼きそばのように見えるけど、味付けのベースは中国の黒醤油かな? 老抽王とかが有名。砂糖(カラメル)を添加していて、塩分は低い。なんとも香ばしい風味。
#822. 搾菜肉絲炒麺@東光飯店本館.横浜中華街 - ザーサイと細切り豚肉のやきそば:
2011-10-19 搾菜肉絲炒麺(ザーサイと細切り豚肉のやきそば)。あれ? 搾肉絲炒麺だっけか? 麺は細麺で揚げたカンジ? 味ついていない。その分、上に乗っているトロミのついた炒肉絲(ザーサイと細切り豚肉)は塩味が強く、油たっぷり。うーん、高カロリー(笑)しか...
#819. 香港醤油炒麺@龍華楼.横浜中華街 - 香港風チャーシュー入り醤油焼きそば:
2011-10-11 香港醤油炒麺(香港風チャーシュー入り醤油焼きそば)。香港風醤油ヤキソバと言えば豉油皇炒麺だけど、それのバリエーションっぽい。カリカリになるくらい炒めてあるので、日本的な感覚だと、ちょっと焼きすぎのように思えるけど、わりと食感が楽しい。結構、...
#802. 上海両面黄 (上海両面焼きあんかけそば) @萬来亭.横浜中華街 - 両面を焼いて外側をぱりっと内側しっとり。:
2011-09-20 両面黄は、麺をほぐさず、そのまま両面を焼いて、外側をぱりっと、内側をしっとりに仕上げ、炒めた具材をあんかけにしたものをかけた焼きそば。麺を焼いて黄色なるので黄と名前が付いている。日本の、麺を揚げてあんをかけるかた焼きそばとか皿うどんに近いか...
#783. 上海焼きソバ@萬来亭.横浜中華街 - ランチ。わしわし食す。:
2011-09-03 上海焼きソバは、中国名をメモし忘れた。上海炒面かな? 極太麺の歯ごたえが楽しい。わしわし食す。