#802. 上海両面黄 (上海両面焼きあんかけそば) @萬来亭.横浜中華街 - 両面を焼いて外側をぱりっと内側しっとり。
2011-09-20
横浜中華街の市場通りと太平道の交差点にある「萬来亭」 (ばんらいてい) にて晩飯。
いつも混んでる「萬来亭」だけど、三連休明けだし、雨も降っているから、空いているかもと覗いたら、空いてました。 てなわけで、「萬来亭」で「上海両面黄」 (上海両面焼きあんかけそば) を食べながらビールを。
上海両面黄 (上海両面焼きあんかけそば) @萬来亭.横浜中華街
「両面黄」は、麺をほぐさず、そのまま両面を焼いて、外側をぱりっと、内側をしっとりに仕上げ、炒めた具材をあんかけにしたものをかけた「焼きそば」。 麺を焼いて黄色なるので「黄」と名前が付いている。 日本の、麺を揚げてあんをかける「かた焼きそば」とか「皿うどん」に近いかな。
「かた焼きそば」は、揚げてある麺に途中で飽きがくることがあるけど、両面黄はカリッとした柔らかいところが混在しているので、割と楽しく最後まで食べられる。
特に「萬来亭」のは、乗っているあんが薄味で程よい感じ。 野菜の量が多目なのも嬉しい。
- 萬来亭
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