#803. 鴨舌 @状元郷.横浜中華街 - アヒルの舌の香り揚げ。スパイシーさが際立っていて、酒のツマミ向けの味付け。
2011-09-22
横浜中華街・市場通りの「状元郷」 (じょうげんきょう) にて晩飯。 というか、残業で帰宅が遅くなり、21:30 ぐらいなスタートで、ほぼビール+ツマミという状況。 なので「ツマミ」とか「サカナ」というべきかも。
「鴨舌」 (アヒルの舌の香り揚げ)。 「鴨舌」はアヒルの舌を揚げたもの。 鳥類の舌は骨が通っているので、この料理は、舌の部分をこそげ取るように食べる。 舌先の肉部分は「ぷくり」としていて旨い。
最近は横浜中華街でも出す店が多くなって嬉しい限り。 お店によって、味付けが違うので、それも楽しい。 個人的な分類だけど「ドライ」と「ウェット」の二種類がありそう。 「ドライ」はからりと揚げたもの、「ウェット」は揚げて少しソースが絡んだもの。 個人的には「ウェット」なものの方が好み。
「状元郷」のは、完全に「ドライ」。 スパイシーさが際立っていて、酒のツマミ向けの味付け。 これはこれで、完成形かも。やたらビールが進むし (笑)
「状元郷」は、遅くまで営業しているようで、残業で帰宅が遅くなるときには重宝するんだけど、遅くに入ると居酒屋状態になるのがなあ。 ちょっと騒々しいと言うか。 その分、フランクでいい感じではあるけどね。
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