#891. 椒鹽鴨舌+鍋貼餃子@福楼.横浜中華街 - 路地奥のお店でアヒルの舌と焼き餃子
2012-03-16
台南小路 @横浜中華街
「福楼」は「台南小路」という人がすれ違えるくらいの小路の奥にある。入り口も小さくて、中の様子も覗いにくいので、だいぶ怪しげな雰囲気。このあたりを「横浜中華街のディープスポット」なんて言う人もいるけど(笑) まあ、ごく普通のお店です。日本人に馴染みのない、ちょっと変わった料理なんかも出す。このへんはポイントが高い。
椒鹽鴨舌 (椒塩鴨舌, アヒルの舌) @福楼.横浜中華街
「椒鹽鴨舌」 (椒塩鴨舌, アヒルの舌) は、程よい火加減で、コリコリしてて美味しい。このお店のは、ソースが絡んだウェット系。
鍋貼餃子 (焼き餃子) @福楼.横浜中華街
「鍋貼餃子」 (焼き餃子) は、小麦のカワを厚く作った水餃の焼いたカンジ。日本人の好きな、カワが薄くてパリパリっていう餃子とはちょっと違うので、好き嫌いが別れるかも。個人的には、カワのふんわりしたカンジは好ましい。
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2015-11-29 水餃子とビールをオーダー。日本では餃子と言えば焼き餃子だが、中国ではあまり餃子は焼かない。むしろ、湯でた水餃子の方が普通。厚めの小麦の皮が重要で、小麦を主食として食べる料理である。隆蓮の水餃子も小麦の皮が厚くて、ぽってりとした風情が食欲がそ...#1577. 水餃子+台湾ソーセージ+鰈の蒸し物 - 雑菰水餃子+香腸+清蒸鰈魚@許厨房.横浜中華街:
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