#1135. 椒鹽鴨舌+醉排骨@千禧楼.横浜中華街 - アヒルの舌の香り揚げ、スペアリブの特製ソースかけ
2013-05-18
横浜中華街・西門通りの「千禧楼」 (せんきろう) にて晩飯。 「千禧楼」は、四川料理、広東料理、福建料理を出す店だけど、メインは福建料理、特に、家郷菜 (家庭料理)。
椒鹽鴨舌 (椒塩鴨舌, アヒルの舌の香り揚げ) @千禧楼.横浜中華街
まず、ビールと「椒鹽鴨舌」 (「椒塩鴨舌」, アヒルの舌の香り揚げ) をオーダー。 あんまりソースを絡めない感じの調理方法。 アヒルの舌は肉厚でこりっとしている。 美味いなあ。
隣のカップルがチラチラとこちらを見ている気配。 まあ、珍しいよね (笑)
時期的に「マテ貝」が美味しそうだったので、頼んだところ、品切れとのこと。
醉排骨 (スペアリブの特製ソースかけ) @千禧楼.横浜中華街
福建料理メニューから「醉排骨」 (スペアリブの特製ソースかけ) をオーダー。
だいぶかかりますと言われたので、「どれくらいかかるの？」って聞いたら15分とか30分という回答。 それくらいなら全然問題ないです。 横浜中華街の店で、こんなふうに、きちんと説明してくれるなら店と料理なら期待値は大 (笑)
スペアリブ は「豚軟骨」かな。 肉は柔らか、軟骨はコリコリした食感ですべて食べることできる。 豆豉 (トーチ, トウチ, トーシ) を使ったソースには、唐辛子で少しピリカラ。 濃厚な味付けに思わず紹興酒をオーダーしてしまった。 これは美味い。
久しぶりのヒットした料理で、十分に堪能できた。 幸せだなあ。
精算時に品切れだったマテ貝について聞いてみた。 マテ貝は入荷したけれど品切れになってしまったとのこと。 特に「千禧楼」は、福建省人が来る店なので、福建でよく食べられるマテ貝は人気で、意外に早く品切れになるらしい。
いつ食べられるかと聞いたら、開店して早い時間という説明。 なんか、すぐに無くなりそうな説明 (笑) これは、機会があれば、頼んでみたい。
- 千禧楼
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