#1682. ランチ - 排骨麺 (パイコー麺) @新楽.横浜中華街

2018-01-27

横浜中華街・関帝廟通り新楽 (しんらく) にてランチ

排骨麺 (パイコー麺) をオーダー。

排骨麺は、あっさり系醤油味スープのラーメンに揚げた排骨 (パイコー, スペアリブ) を乗っけたもの。 排骨の油がスープにふわりと溶け出して、良い景色である。 排骨の骨周りの肉を歯で剥がすように食べ、スープを啜る。 うーん、コクのある味わいが醤油スープとベストマッチ。 麺も程良い茹で具合で、歯ごたえが楽しい。

日式 (日本式) の魔改造されたラーメンとは大分違うけど、こういうラーメンはホッとするので個人的には大好きだ。

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