#1372. 白灼鮮貝+排骨麺@一楽.横浜中華街 - ホタテと丹沢もやしの湯引き特製ソース、パイコー麺

2014-05-26

横浜中華街・中華街大通りの「一楽」 (いちらく) にて晩飯。

白灼鮮貝 (ホタテと丹沢もやしの湯引き特製ソース) @一楽.横浜中華街

ビールと「白灼鮮貝」 (ホタテと丹沢もやしの湯引き特製ソース) をオーダー。

白灼=湯引き。鮮貝、この場合は、生の帆立を湯引きして、モヤシの上に乗っけてソースをかけまわした料理。

帆立を湯引きして半生半生状態にすることで、生では味わえない旨味が引き出される。モヤシは丹沢産とこだわっている。これも柔らかくてシャキリとしている。

排骨麺 (パイコー麺) @一楽.横浜中華街

ビールを1本やっつけて、「排骨麺」 (パイコー麺) をオーダー。

少し甘目のあっさり系醤油味スープと排骨 (スペアリブ) を揚げたコクのある味わいがベストマッチ。肉を骨周りの剥がすように食べる。

麺はするすると胃の腑に収まり、さらに、肉を食べたという満足感もあり、言うことなし。

一楽

一楽

Google Map: 一楽

排骨麺

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帆立

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モヤシ

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ラーメン

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スペアリブ

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#1718. グツグツ熱々！獅門酒楼の粉絲鮮蠔煲 ― 牡蠣の旨味を吸ったサツマイモ春雨がたまらない横浜中華街の冬限定土鍋:
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