#1612. 香腸 (台湾ソーセージ) + 孜然炸肉排 (豚ロースのスペアリブ揚げ) @許厨房.横浜中華街

2016-05-13

横浜中華街・上海路の「許厨房」 (きょちゅうぼう) にて晩飯という名の晩酌。

香腸 (台湾ソーセージ) @許厨房.横浜中華街

香腸 (台湾ソーセージ) @許厨房.横浜中華街

ビールと酒肴に「香腸」 (台湾ソーセージ, シァンチャン) をオーダー。

「香腸」は中華調味料の香りが強く、やや甘味が強い。 「ソーセージ」という日本名につられてオーダーすると、ちょっと驚くかも知れない。 こちらの「香腸」は少し炙ってあって、香りと味が際立つ感じ。

孜然炸肉排 (豚ロースのスペアリブ揚げ) @許厨房.横浜中華街

孜然炸肉排 (豚ロースのスペアリブ揚げ) @許厨房.横浜中華街

「孜然炸肉排」 (豚ロースのスペアリブ揚げ)。

「孜然」は「クミン」なので、クミンを使った排骨 (スペアリブ) の揚げ物と言う意味だろうか? 「椒塩排骨」や「椒塩炒排骨」は何度か食べたことがあるけど、そのバリエーションかな。 クミンのフレーバーが、初めて食べる味わいで、とても美味しい。 リピートしそうな感じ。

許厨房

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