#1697. ニュートラルで淡麗な味わいの感動的なラーメン - 海鮮麺 @隆蓮.横浜中華街

2018-03-18

横浜中華街広東路隆蓮 (りゅうれん) でランチ

隆蓮は、広東料理 (粤菜) のお店。

海鮮麺をオーダー。

相変わらず素晴らしくおいしい。 日式 (日本式) の魔改造ラーメンに慣れていると物足りないと感じる人もいるかもしれないけれど、ニュートラルで淡麗な味わいで、うま味が過剰に至らないギリギリのラインをキープしている。 多分、これが正統的な広東料理の味付けなんだと思う。

麺の上の海老帆立イカの海鮮の炒めものの炒め具合も絶妙で、 炒めておいしいギリギリのラインでの加熱。 ほのかに半生であることが実に心地よい食感と旨味に引き出している。 また、炒めたブロッコリーの食感のアクセントがとても楽しい。 食べていて、実に口福を感じる。

隆蓮

広東名菜 隆蓮 公式ホームページTOP:  http://www.ryu-ren.com/

隆蓮

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