#1452. 清炒時菜+陳炸子鶏+蝦雲呑麺@隆蓮.横浜中華街 - ランチと言う名の昼ビールの日

2014-12-14

横浜中華街・広東路の「隆蓮」 (りゅうれん) でランチ。

ハートランド・ビール @隆蓮.横浜中華街

ランチだけどビールを飲みたくて、つい、オーダー。ここは「ハートランド・ビール」の生が飲めるので、嬉しいかぎり。

清炒時菜 (季節野菜のシンプル炒め) @隆蓮.横浜中華街

ビールの肴に「清炒時菜」 (季節野菜のシンプル炒め) をオーダー。野菜は青梗菜。

「清炒時菜」はシャッキリとした炒め具合は、本当にパーフェクト。青梗菜は葉先と根近くのところの厚みが違うので、両方共美味しいように炒めるってのは難しいと思うんだけど、この清炒はどちらも素晴らしく美味しい。

陳さんの鶏唐揚げ (陳炸子鶏?) @隆蓮.横浜中華街

とは言え、野菜だとビールの肴には物足りない感じ (笑) で、「秋のお勧めメニュー」から「陳さんの鶏唐揚げ」をオーダー。メニューに書いて無かったけど、「陳さんの鶏唐揚げ」は中国語なら「陳炸子鶏」かな?

「陳さんの鶏唐揚げ」はからりと揚がって鶏肉はジューシー。これは箸が止まらない。

蝦雲呑麺 (エビわんたん麺) @隆蓮.横浜中華街

結局、ビール2杯をやっつけて、シメに「蝦雲呑麺」 (エビわんたん麺) をオーダー。

相変わらず素晴らしい拉麺だなあ。湯 (スープ) は薄味なのに滋味が豊かで、しみじみと美味い。これは淡麗と言うべきだろう。ちゅるりとした舌触りの蝦雲呑は、しかし、噛んだ瞬間にプリプリとした歯ごたえ。海老が弾ける。

外観 - 隆蓮 @横浜中華街

隆蓮

広東名菜隆蓮公式ホームページTOP: http://www.ryu-ren.com/

隆蓮

Google Map: 隆蓮

隆蓮

#1697. ニュートラルで淡麗な味わいの感動的なラーメン - 海鮮麺 @隆蓮.横浜中華街:
2018-03-18 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)でランチ。隆蓮は、広東料理(粤菜)のお店。海鮮麺をオーダー。相変わらず素晴らしくおいしい。日式(日本式)の魔改造ラーメンに慣れていると物足りないと感じる人もいるかもしれないけれど、ニュートラルで淡麗な味...
#1580. 淡麗な味わいの広東料理が食べられる貴重なお店 - 水餃子+海鮮麺@隆蓮.横浜中華街:
2015-11-29 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)でランチ。隆蓮は、淡麗な味わいの広東料理が食べられる貴重なお店。正直、きちんと味のわかる人にしか紹介したくないお店でもある。水餃子とビールをオーダー。日本では餃子と言えば焼き餃子だが、中国ではあまり餃子...
#1521. スペアリブの南高梅ソース蒸し@隆蓮.横浜中華街 - 横浜中華街料理人の会・紀州和歌山フェア。ランチ。:
2015-06-20 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)でランチ。スペアリブの南高梅ソース蒸しをオーダー。横浜中華街料理人の会による紀州和歌山フェア(開催: 2015年6月1日-8月31日)の料理の一品。梅子蒸排骨(スペアリブの梅肉蒸し)のバリエーションかな...
#1499. 陳白切鶏飯+蝦雲呑@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。陳さんの蒸し鶏ご飯、エビワンタン。:
2015-04-29 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)でランチ。陳白切鶏飯(陳さんの蒸し鶏ご飯)をオーダー。白切鶏は、鶏を塩茹で(または、蒸し)て、生姜・葱・油のタレを乗っけた料理。これは白飯に乗っけた丼にすると白切鶏飯となる。陳と名前を冠するあるところが...
#1486. 蝦仁炒飯+蝦雲呑@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。エビチャーハン。:
2015-03-22 横浜中華街・広東路の隆蓮(りゅうれん)でランチ。隆蓮の料理を一言で表現するのは難しい。薄味でニュートラルという感じで、味のポイントきちんと抑えているイメージ。ここで食事するたびに、広東料理(粤菜)って本当に美味しいものだと再認識する。蝦仁炒...
more 「隆蓮」について: 35 ...

ハートランド・ビール

#1290. 明蝦巻+焼きサンマー麺@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。:
2014-01-13 昼間っからだけど、ハートランド・ビール(^^; それと明蝦巻(ミンハーキン)。明蝦巻(ミンハーキン)は、海老をライス・ペーパーで巻いて揚げた点心で、添えられたマヨネーズをつけて食べる。齧ると薄いライス・ペーパーが割れてプリっとした海老が口の...

清炒時菜

#1597. 清炒時菜 (時期の青菜の炒め) + 撈麺 @廣新楼.横浜中華街:
2016-01-11 様子見で清炒時菜(時期の青菜の炒め)をオーダーしてみた。野菜は小松菜とのこと。シャキッとした食感と、程良い油。これはなかなか美味しい。二皿目は撈麺(ろうめん)をオーダー。撈麺は、なぜか中国から伝わらなかった麺料理の一種。最近の麺料理だと和え...
#1163. 蝦焼売+小籠包+清炒時菜@隆蓮.横浜中華街 - 手作りエビしゅうまい、ショウロンポー、季節野菜のシンプル炒め:
2013-07-12 清炒時菜(季節野菜のシンプル炒め)をオーダー。野菜は小松菜。白飯もつけてもらう。清炒時菜は初めてのオーダーだけど、隆蓮だったら間違いないと思っていた… ごめんなさい、思ってた以上の美味さでした。食べ出すと止まらない。野菜炒めと白飯の素朴な組...

青梗菜

#1514. 炒時菜+家郷豆腐@華錦飯店.横浜中華街:
2015-05-17 ちょっと野菜な気分だったので、無難に炒時菜(季節野菜の炒め)をオーダー。姐姐によると時菜(季節の野菜)は、青梗菜とのこと。炒時菜という料理は、シンプルな分だけ、料理人の腕で大分味が変わると思う。こちらの炒時菜は、しゃきっとした歯ごたえが素的...

蝦雲呑麺

#1667. 蝦雲呑 + 腊腸腊肉鶏肉煲仔飯 (干しぶたバラ肉腸詰鶏肉釜飯) @南粤美食.横浜中華街:
2018-01-08 横浜中華街・開港道の南粤美食(なんえつびしょく)にて晩飯。小雨も降って寒いので、とりあえずビールと蝦雲呑。それから、腊腸腊肉鶏肉煲仔飯(干しぶたバラ肉腸詰鶏肉釜飯)をオーダー。腊腸腊肉鶏肉煲仔飯は、煲仔(ボウチャイ)= 土鍋で炊いたご飯料...
#1136. 蝦雲呑麺@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。エビわんたん麺。これほど美味いラーメンはめったにない。:
2013-05-19 蝦雲呑麺(エビわんたん麺)をオーダー。相変わらず隆蓮の料理は素晴らしい。黄金色の透き通ったな湯(スープ)に漂う、古代小麦の麺と、ふんわりと裾を胃広げた雲呑。鮮やかなレタスの緑が美しい。うっすらと湯(スープ)に浮く油にさえも、美味しさの予感...

雲呑

#1722. 春菊＋柚子胡椒が決め手の本丸亭・横浜元町店の本丸塩らー麺 ― 代官坂で味わう極上塩ラーメンランチ:
2026-01-17 トッピングは、ガッツリ系のチャーシューに雲呑、そして春菊。標準で春菊が入っているのも特徴だが、さらに春菊を追加してもらう。春菊がラーメンに入るのはやや珍しいが、これはとても良い。春菊をスープに浸しつつ、少ししんなりしたところを麺と一緒に啜り...
#1667. 蝦雲呑 + 腊腸腊肉鶏肉煲仔飯 (干しぶたバラ肉腸詰鶏肉釜飯) @南粤美食.横浜中華街:
2018-01-08 小雨も降って寒いので、とりあえずビールと蝦雲呑。それから、腊腸腊肉鶏肉煲仔飯(干しぶたバラ肉腸詰鶏肉釜飯)をオーダー。腊腸腊肉鶏肉煲仔飯は、煲仔(ボウチャイ)= 土鍋で炊いたご飯料理全般を指す。オーダー受けてから炊くので、ちょっと時間がか...
#1649. 香港風海老雲呑 + 時菜炒生肝 (豚モツと野菜の炒め) @南粤美食.横浜中華街:
2017-04-26 ビールと香港風海老雲呑をオーダー。精緻に作られた印象の湯(スープ)にプリプリの食感の海老。ほとんどパーフェクトな海老雲呑だ。カウンター向こうの兼任厨師的老板(オーナーシェフ)に「野菜が食べたい」と相談すると、時菜炒生肝(豚モツと野菜の炒め)...
#1648. 海老雲呑 + 鹹魚肉餅腊肉煲仔飯 (干しぶたバラと干し魚の釜飯) @南粤美食.横浜中華街:
2017-04-23 引越しで一日中働いたので、本日は酒よりメシ。香港風の海老雲呑と鹹魚肉餅腊肉煲仔飯(干しぶたバラと干し魚の釜飯)をオーダー。香港風の海老雲呑は、しみじみと美味い。湯(スープ)がいかにも広東料理的な湯で手間がかかっている感じ。濃厚な味わいで胡椒...
#1635. 紅油餛飩 (皿ワンタン) + 酸菜肥腸 (台湾屋台風ホルモン焼き, ホルモンと高菜の炒め) + 台湾式黒酢炒麺 (台湾風黒酢やきそば) @許厨房.横浜中華街:
2017-03-18 紅油は唐辛子に香辛料・香味野菜を加えて作る油で、辣油に近いかな。紅油餛飩は、茹でた雲呑(ワンタン)にこの紅油をかけた料理。上に乗っているのは香菜(シャンツァイ)。つるりとした雲呑を口の中にすべらせると、紅油の香りと辛味のパンチ。さらに、咀嚼...
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ラーメン

#1724. 店名は変われど味は変わらず。横浜中華街・富泰楼麺房のとりそば ― 澄んだスープに鶏油と葱だけのシンプル極上ラーメン:
2026-01-20 今回は個人的な好みで鶏油を多めにしてもらっているが、もともとは鶏の滋味をベースにした味切れのよいスープ。余計なもののないラーメンである。濃いタレや脂、複数の旨味を重ねた日本式ラーメン（いわゆる日式ラーメン）に慣れていると、物足りなく感じるか...
#1722. 春菊＋柚子胡椒が決め手の本丸亭・横浜元町店の本丸塩らー麺 ― 代官坂で味わう極上塩ラーメンランチ:
2026-01-17 横浜・元町・代官坂のラーメン店本丸亭(ほんまるてい)横浜元町店にてランチ。本丸塩らー麺をオーダー。トッピングは、ガッツリ系のチャーシューに雲呑、そして春菊。標準で春菊が入っているのも特徴だが、さらに春菊を追加してもらう。春菊がラーメンに入る...
#1708. 寒い日に沁みる、とろみスープと自家製麺「凌世麺」の蝦仁湯麺 (えびそば) @東林.横浜中華街:
2026-01-03 東林のラーメンは自家製麺を使っているのが特徴で、その麺は「凌世麺(りょうせいめん)」と名付けられている。細めながらしっかりとしたコシがあり、舌触りはとても滑らか。スープとのなじみも良い。スープは塩味ベースのあんかけ仕立て。蝦仁(シャーレン)...
#1697. ニュートラルで淡麗な味わいの感動的なラーメン - 海鮮麺 @隆蓮.横浜中華街:
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#1695. 中毒必至のニューウェーブラーメン店は濃厚系かつ上品 - 牛脂ニラそば + 浅利の潮和え玉 @丿貫福富町本店.福富町.横浜:
2018-03-15 「丿貫」の「和え玉」というカテゴリーの麺には、訪れる度に新しい発見があって、目が話せない。今回の浅利の潮和え玉も泣ける美味いなあ。この浅利の潮和え玉をラーメンという料理でクオートしてしまうのは、何というか・・・残念な気がする。中華料理の麺料...
more 「ラーメン」 (拉麺, 湯麺) について: 64 ...

ランチ

#1724. 店名は変われど味は変わらず。横浜中華街・富泰楼麺房のとりそば ― 澄んだスープに鶏油と葱だけのシンプル極上ラーメン:
2026-01-20 横浜中華街・広東路の富泰楼麺房（ふうたいろうめんぼう）にてランチ。もとは揚州麺房だった店だが、2024年7月1日に店名を変更して富泰楼麺房になった。オーナーは変わったが、料理人はそのままで、料理の味も変わっていない。横浜中華街は店の入れ替わ...
#1723. 大ぶり海老天が2本。横浜元町「そば処木の芽」海老天丼 ― 蕎麦屋の仕事が光る:
2026-01-19 横浜・元町のそば処木の芽にてランチ。海老天丼をオーダー。蕎麦屋の丼ものの「花」と言えば、やはり天丼、なかでも海老天丼。今日は暖簾をくぐる前からそれ以外の選択肢が思い浮かばなかった。運ばれてきた丼には、大ぶりの海老天が堂々と2本。衣は軽く、...
#1722. 春菊＋柚子胡椒が決め手の本丸亭・横浜元町店の本丸塩らー麺 ― 代官坂で味わう極上塩ラーメンランチ:
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広東料理

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#1700. アットホームな広東料理店 - 春巻 + 咸蛋蒸肉餅 (塩タマゴと豚肉の蒸し) @龍鳳酒家.横浜中華街:
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2018-03-18 隆蓮は、広東料理(粤菜)のお店。海鮮麺をオーダー。相変わらず素晴らしくおいしい。日式(日本式)の魔改造ラーメンに慣れていると物足りないと感じる人もいるかもしれないけれど、ニュートラルで淡麗な味わいで、うま味が過剰に至らないギリギリのラインを...
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広東路

#1724. 店名は変われど味は変わらず。横浜中華街・富泰楼麺房のとりそば ― 澄んだスープに鶏油と葱だけのシンプル極上ラーメン:
2026-01-20 横浜中華街・広東路の富泰楼麺房（ふうたいろうめんぼう）にてランチ。もとは揚州麺房だった店だが、2024年7月1日に店名を変更して富泰楼麺房になった。オーナーは変わったが、料理人はそのままで、料理の味も変わっていない。横浜中華街は店の入れ替わ...
#1698. 横浜中華街でも珍しい中国・東北地方の郷土料理 - ホッピー・セット + 孜然羊肉 (羊肉のクミン炒め) + 地三鮮 (ジャガ芋・ナス・ピーマンの東北大地炒め) @東北人家新館.横浜中華:
2018-03-20 横浜中華街・広東路の東北人家新館(とうほくじんかしんかん)にて晩飯。東北人家は、中華人民共和国の東北地方の郷土料理東北料理(東北菜)を出す店。まだ日本では馴染みのない東北料理のちょっとディープな雰囲気が楽しめる。最初の一杯は、ホッピー・セッ...
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