#1338. 鉄板長餃子+菜脯蛋+臺灣河粉@富筵.横浜中華街 - 台湾料理をメインに。鉄板焼き長餃子、干し大根入り玉子焼き、台湾風フォー。

2014-04-12

横浜中華街・関帝廟通りの「富筵」 (ふえん) にて晩飯。何となく台湾料理 (臺菜) をメインにオーダー。

鉄板長餃子 (鉄板焼き長餃子) - 鍋貼? @富筵.横浜中華街

とりあえず、ビールと「鉄板長餃子」 (鉄板焼き長餃子) をオーダー。

メニューには「鉄板長餃子」って書いてあったけど、多分、台湾でポピュラーな「鍋貼」 (グゥオティエ) という棒餃子だと思う。中華圏では「餃子」というと三日月型の水餃子を指し、焼き餃子と言えば、「鍋貼」という細長い棒餃子を指すことになる。

こちらの「鉄板長餃子」は、皮がちょっとふにゃっとしてるのが残念だなあ。悪くは無いんだけど。

閉店した「酔楼」本館の「葉外婆的鍋貼」 (バリバリ焼き棒餃子) が、同じような「鍋貼」だった気がする。

菜脯蛋 (干し大根入り玉子焼き) @富筵.横浜中華街

二皿目は「菜脯蛋」 (干し大根入り玉子焼き) をオーダー。

こちらも台湾料理。ぱっりとした菜脯 (干し大根) をいれて平たく焼き揚げた玉子焼き。あ、塩っぱい。これは塩を入れすぎ。

臺灣河粉 (台湾風フォー) - 麺線? @富筵.横浜中華街

三皿目のオーダーは「臺灣河粉」 (台湾風フォー) をオーダー。

メニューには河粉 (ハーフェン) って書いてあるけど、河粉は平麺の米粉の麺 (ライス・ヌードル) のはず。こちらは、同じライス・ヌードルだけど、丸太麺なので河粉ではないよね? 胡椒のきいた薄味のスープ… これって、台湾ではポピュラーな「麺線」かな。雲南料理 (雲南菜) の「米線」によく似ている。横浜中華街では、初めて食べたような気がする。

あっさりしたスープと柔らかいライス・ヌードルの組み合わせは、どこか優しい味わい。何となくほっとする感じ。

外観 - 富筵 @横浜中華街

富筵

富筵

Google Map: 富筵

富筵

#1462. 蘿蔔糕+明蝦巻@富筵.横浜中華街 - 大根餅、エビ巻き揚げ:
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#874. 凉拌干絲+京醤牛肉絲@富筵.横浜中華街 - 遅く帰宅するときには重宝する:
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餃子

#1650. 焼き餃子 + 焼売 @楽園.横浜中華街:
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2017-04-06 ビールと焼き餃子を2枚オーダー。焼き餃子は日本式の中華料理(= 日本料理)。横浜中華街ではあんまりオーダーしないんだけど、何となく楽園ではオーダーしてしまう。餃子の皮の焼き色に油がテラリと光り、なんとも良い景色。食欲をそそる。まず、ビールを...
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焼き餃子

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#1216. 焼き餃子@楽園.横浜中華街:
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菜脯蛋

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#807. 蘿蔔糕+菜脯煎蛋@青葉新館.横浜中華街 - 老舗台湾薬膳料理店。大根もち、台湾産切り干し大根の卵焼き。:
2011-09-28 横浜中華街・蘇州小路の老舗台湾薬膳料理店青葉新館(あおばしんかん)にて晩飯。厄介な仕事がひとつ完了(かな?)。個人的に祝杯。とは言え、明日も明後日も、厄介ごとが待っているので、行きつけの店でビールと美味しいものを少し。青葉新館は台湾料理(臺...

麺線

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2015-11-10 虎ノ門で仕事関係のセミナーがあった。ランチはセミナー会場を抜け出して、前から気になっていた台湾麺線(たいわんめんせん)を訪問。ランチ・メニューから台湾麺線セットをオーダー。麺線(めんせん)、小丼の魯肉飯(ルーローファン)、ミニ・デザートのセ...

ライス・ヌードル

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2017-04-22 許厨房は、台湾料理(臺菜)のお店なので、それっぽい料理をオーダー。ビールと肴に水餃子をオーダー。許厨房の水餃子は、つるりとした美麗な皮の肉あんが絶妙で、最近とみに気に入っている。どうも肉あんに使っている肉の配合に秘密があるようで、皮を齧った...
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横浜中華街

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