「ライス・ヌードル」について: 17

「ライス・ヌードル」について: 17 - めりた・グッドボーイ＠横浜中華街在住

#1576. 横浜中華街で台湾料理台湾ソーセージ+大根餅+海鮮焼きビーフン - 台湾腸詰+蘿蔔糕+海鮮炒米粉@蓮香園新館.横浜中華街:
2015-11-13 横浜中華街・市場通りの蓮香園新館(れんこうえんしんかん)にて、早めの晩飯。空いてる時間にまったり。蓮香園新館は台湾料理(臺菜)の店。とりあえずビールと肴に台湾腸詰(ソーセージ)をオーダー。ビールは横浜中華街ラベルの三寶樂啤酒(サッポロ・ビー...
#1478. 当帰鶏湯+什錦炒米粉@青葉新館.横浜中華街 - ランチ。トウキと鶏肉のスープ、五目焼きビーフン。:
2015-02-28 米粉(ビーフン)はライス・ヌードルの一種。米粉日本では地味な食材として注目されないけど、台湾料理なら、庶民的な食材として外せないところ。什錦炒米粉の程良くスープを吸った米粉をたっぷりとした野菜と一緒に食べると、ザクザクとした食感がとても楽し...
#1421. 広式脆皮焼肉+原籠灼海中蝦+白干酒+双色蛋蒜子浸時蔬+干炒牛河@桂宮.横浜中華街 - 新規開店。広東風皮付き焼豚バラ肉、活海老の湯通し、パイカーロ、スープ入り季節野菜とピータン・塩玉子煮、牛肉と香港風河粉炒め:
2014-09-19 意外に胃袋に余裕があったので、シメに干炒牛河(牛肉と香港風河粉炒め)をオーダー。河粉(ハーフェン)は、米粉を原料としたライス・ヌードルの一種。幅広なのが特徴。河粉はモチモチ、モヤシがシャキシャキとして食感の対比が楽しい。濃い目の味付けは細切...
#1338. 鉄板長餃子+菜脯蛋+臺灣河粉@富筵.横浜中華街 - 台湾料理をメインに。鉄板焼き長餃子、干し大根入り玉子焼き、台湾風フォー。:
2014-04-12 メニューには河粉(ハーフェン)って書いてあるけど、河粉は平麺の米粉の麺(ライス・ヌードル)のはず。こちらは、同じライス・ヌードルだけど、丸太麺なので河粉ではないよね? 胡椒のきいた薄味のスープ… これって、台湾ではポピュラーな麺線かな。雲南...
#1286. 海鮮米線@過橋米線.外神田.東京 - 雲南料理のライス・ヌードル。シンプルで胡椒がきいたサラリとした味わい。:
2014-01-06 ランチ・メニューに米線って、話題の米粉からできたうどんのことですと書いてあるように、ライス・ヌードルの一種。麺類と思って食べるとコシの無さにちょっと驚くだろうと思う。ふにゃりとしているところが特徴。スープ(湯)は鳥ベースだろうか? シンプル...
#1147. 鮮蝦腸粉+鼓椒牛胆+彩り冷やし中華@萬珍楼楼點心舗.横浜中華街 - 海老キシメン包み、牛モツの黒豆ソース蒸し、彩り冷やし中華。:
2013-06-07 粉は外側の乳白色の皮を指す。これは米粉を蒸したライス・ヌードル。このライス・ヌードルで具材を筒状に巻いた形が、豚の腸に似ているので腸名前が付いている。萬珍楼點心舗では、日本語訳にキシメンを当てているけど、キシメンとは似ても似つかない料理だ。...
#1079. 牛肉炒河@優味彩.横浜中華街 - ランチ。牛肉とライス・ヌードルの炒め醤油味。:
2013-02-16 出されたランチメニューは美味しそうではあるけど、今ひとつ気が乗らず。通常メニューを出してもらい、牛肉炒河(牛肉とライス・ヌードルの炒め醤油味)をオーダー。炒=炒める。河=河粉(ハーフェン)。河粉はライス・ヌードルの一種。幅広なのが特徴。料理...
#1067. 干炒牛河@新錦江.横浜中華街 - 香港風牛肉入り焼きビーフン。もちっりしゃきしゃき。:
2013-01-24 干炒=短時間で炒める調理法。牛=牛肉。河=河粉(ハーフェン)、幅広の米粉の麺(ライス・ヌードル)。つまり、河粉と言う幅広の米粉の麺(ライス・ヌードル)の牛肉を入れて、炒めた料理。河粉は、ビーフンと同じライス・ヌードルだけど、幅広なのが特徴。...
#1063. [閉店] 蘿蔔糕+星洲炒米粉@壹路發.横浜中華街 - 台湾料理。大根もち、シンガポールビーフン炒め。:
2013-01-17 閉店 2014年9月下旬に閉店したみたいです。その後、2014年11月に裕福楼が開店しました。横浜中華街・香港路の壹路發(いろは)にて晩飯。壹路發(いろは)は、昨年、2012年11月ぐらいに開店。以前あった頂好が閉店して、入れ替わりで開店...
#995. [閉店] 鶏肉入りのフォー+生春巻き@ニューベトナム.横浜中華街 - 横浜中華街で唯一のベトナム料理店:
2012-09-22 フォーは米粉ベースのライス・ヌードル。あっさりしたスープとマッチして、宿酔の胃に優しい感じ。料理はすこぶる好みだけど、横浜中華街でベトナム料理で、しかも、外れの方にある店。なので、苦戦している様子。観光客向けとか、内輪向けの店とか、変な方向...
#971. 炒米粉@梅林閣.横浜中華街 - ランチ。焼きビーフン。:
2012-08-18 横浜中華街・中山路の梅林閣にてランチ。ランチ・メニューのセットがチャーハン、ラーメン、麻婆豆腐なんかのセットで、イマイチ気が惹かれない。仕方ないので、グランド・メニューから炒米粉(焼きビーフン)をオーダー。
#842. [閉店] 台南担仔湯米粉@青葉本館.横浜中華街 - 老舗台湾薬膳料理店にてランチ:
2011-12-04 閉店青葉本館は2016年12月29日に開店しました。尚、青葉新館は営業しています。横浜中華街・北京小路の老舗台湾料理店青葉本館(あおばほんかん)にてランチ。台南担仔湯米粉(台湾風豚肉もやし汁ビーフン)。台南＝台湾・台南市、担仔＝担仔麺、台湾...
#827. [閉店] 家郷炒米粉@大珍楼本店.横浜中華街:
2011-10-24 閉店:大珍楼本店は、2017年1月30日に閉店しました。尚、大珍楼新館は、引き続き営業しています。横浜中華街・西門通りの大珍楼本店(だいちんろうほんてん)にて晩飯。帰宅して 4Km ほど、ラン+ウォーク。ひとっ風呂あびて大珍楼本店へ。家郷炒...
#806. 星洲炒米粉 @ 龍門新館.横浜中華街 - シンガポール式焼きビーフン:
2011-09-27 横浜中華街・中華街大通りの龍門新館(りゅうもんしんかん)にて晩飯。星洲炒米粉(シンガポール式焼きビーフン)。星洲＝シンガポール。炒米粉＝焼きビーフン。で、どこがシンガポールなのかというと、カレー味なんですね、これが。シンガポールとい...
#798. 海鮮湯河@新錦江.横浜中華街 - 海鮮こめそば。こめそばって河粉か!:
2011-09-16 海鮮湯河(海鮮こめそば)。メニューに日本語で海鮮こめそばって書いてあって、一瞬、なんのことか分からなかった(笑)しばらく見てて、中国語の海鮮湯河の河が河粉だと気がついた。河粉(ハーフェン,ハーフン)は米粉が原料の麺(ライス・ヌードル)の一種...
#786. 焼き餃子+炒河粉@楽園.横浜中華街:
2011-09-04 河粉は、ライス・ヌードル。食感が楽しい。楽園メニューのに炒河粉がヤキキシメン、炒飯がヤキメシと書いてあったりするところが、いかにも昔ながら。なんつーか、あいかわらず居心地がいいお店で。
#688. 爆竹一声除旧歳:
2006-01-01 王安石,元日爆竹声中一歳除春風送暖入屠蘇(爆竹声中一歳除す春風暖を送りて屠蘇に入る)千門万戸瞳瞳日総把新桃換旧符(千門萬戸瞳瞳の日総て新桃を把って旧符に換う)爆竹の音が鳴り響くなか一年が終わる春風が暖かさを屠蘇の中に吹き込ん...

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