#1515. 拌麺@萬来亭.横浜中華街 - 夏の平日ランチ限定。ネギ、挽肉入りの冷やしあえそば。

2015-06-05

横浜中華街の市場通りと太平道の交差点にある「萬来亭」 (ばんらいてい) にてランチ。

拌麺 (ネギ、挽肉入りの冷やしあえそば) @萬来亭.横浜中華街

拌麺 (ネギ、挽肉入りの冷やしあえそば) @萬来亭.横浜中華街

久しぶりに「拌麺」 (ばんめん, バンミェン) をオーダー。

「萬来亭」では、「拌麺」 はグランドメニューに載ってなくて、夏の平日ランチにしか出してないように思う。 自宅は横浜中華街にあるけど、勤務先は別なので、平日ランチは縁遠い。 なので本当に久しぶりのオーダー。

「拌麺」や「撈麺」は、和えそばなどと呼ばれることもあるけど、調理法としてはスパゲッティに近い印象がある。 茹で上げた麺にソースや油を絡めるスタイルの麺料理である。 ラーメンやヤキソバという麺料理は、中国から輸入され、すっかり日本に定着している。 しかし、なぜかこの「拌麺」は、中国から日本に輸入されなかった。 最近になって、ようやく認知度が高くなってきたように思う。

本式の「拌麺」は、茹で上げ麺をそのまま使うか、冷やすとしても風を当てる程度のはずなのだが、こちらの「拌麺」は、麺を水で冷やすなど、日本人向けにアレンジしてある感じ。 だけど、これはこれで美味しい。

「拌麺」は、よく混ぜて食べるのがお約束。 ソースをよく絡め、ワシワシと食すと、喉越しが楽しく、これは幸せ。

萬来亭

萬来亭

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