#828. 上海炒麺@萬来亭.横浜中華街 - ヤキソバ。ソース焼きそばのように見えるけど、味付けのベースは中国の黒醤油かな?
2011-10-25
横浜中華街の市場通りと太平道の交差点にある「萬来亭」 (ばんらいてい) にて晩飯。
上海炒麺 (上海焼きそば) @萬来亭.横浜中華街
「上海炒麺」 (上海焼きそば)。極太麺。ワシワシ食べる。
一見、ソース焼きそばのように見えるけど、味付けのベースは中国の黒醤油かな? 「老抽王」とかが有名。砂糖 (カラメル) を添加していて、塩分は低い。なんとも香ばしい風味。
- 萬来亭
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