#959. 二色張記水餃@張記小籠包 .横浜中華街 - 水餃子・セロリ味+ニラ味
2012-08-09
横浜中華街のクリーニング屋で、できあがりをピックアップして、「張記小籠包」 (ちょうきしょうろんぽう) にて晩飯と言う名の晩酌。
二色張記水餃子 (二色張記水餃) @張記小籠包 .横浜中華街
「二色張記水餃子」 (二色張記水餃) をオーダー。「張記芹菜水餃」 (セロリ味の水餃子)、「張記韮菜水餃」 (ニラ味の水餃子) 5個づつの盛り合わせ。緑色の方がセロリ味、白色の方がニラ味。
一口サイズより、ちょい大きめの、程よいサイズ。口に放り込むと「つるりん」とした感触で、噛むと、ちょっと厚めの小麦の皮ももっちりした弾力があり、次の瞬間、皮の下のアンのが潰れて旨味が広がる。つるりん・もっちり・ぷしょん・じゅわりん、てなカンジ。
セロリ味、ニラ味とも文句なく美味しいけれど、特にセロリ味は香りが高くて、たいそう好み。
タレは、横浜中華街の水餃子の有名店「山東」系のもの。いろいろ入っているようで、醤油なんだけど、やわらかな風味。これが水餃子によく合う。
- 張記小籠包
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