#1596. 涼拌干絲 (干し豆腐の和え物) + XO 醤蘿卜糕 (XO 醤大根餅) + 韮菜餅 (ニラ焼きモチ) ＠東珍味.横浜中華街
2016-01-09
横浜中華街の中山路と香港路を結ぶ小路にある「東珍味」 (とうちんみ) にて晩飯という名の晩酌。
横浜中華街の路は、だいたい名前が付いているんだけど、この小路には名前がついて無い気がする。
「東珍味」は、料理としては広東料理をベースに色々と出すような感じ。 香港料理のイメージかな。
これはわりとポピュラーな家郷菜 (家庭料理)。 豆腐干絲という麺状になった乾燥豆腐に油や調味料を混ぜたもの。 シンプルな料理だが、油や調味料に店ごとのレシピがあるか、店によって味わいが異なる感じ。 「東珍味」の「涼拌干絲」は、割とあっさりした味付け。
XO 醤蘿卜糕 (XO 醤大根もち) @東珍味.横浜中華街
二皿目に「XO 醤蘿卜糕」 (XO 醤大根餅) をオーダー。
これは大根もちを炒めて XO 醤で調味した料理。 大根もちは、最近は日本でも飲茶の点心としてポピュラーになっているが、それを食材にする料理は、まだそれほどポピュラーではない気がする。 横浜中華街でも、こういった料理を出す店は数店ぐらいだと思う。
韮菜餅 (ニラ焼きモチ) @東珍味.横浜中華街
〆は「韮菜餅」 (ニラ焼きモチ) をオーダー。
「韮菜餅」は、韮を小麦の皮で包んで焼いた料理。 長野の郷土料理「おやき」に似ている。 齧ると口の中に韮の汁がぶわっと広がり、これが美味い。
外観 - 東珍味.横浜中華街
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