#1034. 冬カキと季節野菜の豆豉ソース炒め+蒸し鶏のせ酔仙麺ゆず胡椒風味@一楽.横浜中華街
2012-12-07
横浜中華街・中華街大通りの「一楽」 (いちらく) にて晩飯。
冬カキと季節野菜の豆豉ース炒め @一楽.横浜中華街
「冬カキと季節野菜の豆豉ソース炒め」は、冬の季節メニューからオーダー。牡蠣と濃厚な豆豉 (トーチ, トウチ, トーシ) ソースがベストマッチ。特に牡蠣の火のとおり具合が良い感じで、コレは美味しい。
蒸し鶏のせ酔仙麺ゆず胡椒風味 @一楽.横浜中華街
横浜中華街では、現在、「永昌源」プロデュースの酔仙麺/紹興酒料理キャンペーンを開催中。 横浜中華街の参加店舗では、酔仙麺を使った趣向を凝らした料理を出している。 酔仙麺は、紹興酒を生地に練り込んだ永楽製麺所によるオリジナル麺。
で、「一楽」は、この「蒸し鶏のせ酔仙麺ゆず胡椒風味」を出している。もちろん、オーダー (笑)
土鍋でグツグツいってるスープは、寒い夜に良いもんです。鶏の油がたっぷりで、そこに柚子胡椒のさっぱりした味が加わって、これは美味しいねぇ。
だいぶ以前からの持論だけど、柚子胡椒は日本が誇るスパイスだと思う。日本発で世界中に広まっている食材・調味料は多いけれど、いずれ全世界的な柚子胡椒のブームが来ると信じている。
「蒸し鶏のせ酔仙麺ゆず胡椒風味」を食べていると、間違っていなかったと確信が持てるなあ。
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