「柚子胡椒」について: 5

「柚子胡椒」について: 5 - めりた・グッドボーイ＠横浜中華街在住

#1490. 本丸塩ラーメン@本丸亭鶴屋町店.鶴屋町.横浜 - 塩ラーメンの完成形:
2015-04-01 忘れちゃいけないのは、テープルの上の柚子胡椒。これを塩スープに溶かすことで、麺を啜ると口中に涼風が吹くような清冽な辛味が加わる。麺は横浜元町店と鶴屋町店では違う気がするが、気のせいか? どっちも佐野ラーメン系の平打ち縮れ麺だけど、横浜元町店...
#1455. 本丸塩ラーメン＠本丸亭横浜元町店.元町.横浜 - 最初の一口を食べたその瞬間に幸せな気分になる:
2015-01-02 さらに、テーブルにおいてある柚子胡椒をスープに溶かして食べるのが本丸亭流。柚子胡椒の加えたスープを啜ると、まるで口の奥深いところに、涼やかな風が吹くような、爽やかさが加わる。麺に添えられた青みの春菊がまたよく合う。春菊というと独特の香味を青...
#1248. 本丸塩ラーメン＠本丸亭横浜元町店.元町.横浜 - 塩ラーメンの完成形:
2013-11-12 テーブルに柚子胡椒が置いてあるので、これをスープに溶かしこむと、爽やかな辛味が加わりスープに奥行きが出るため、さらに美味さがアップする。実は、柚子胡椒が塩ラーメンにこんなに合うものだとは、本丸亭で初めて知った。最初に食べた時は、本当に嬉しい...
#1090. 本丸塩ラーメン＠本丸亭横浜元町店.元町.横浜 - あっさりとした可憐な味わい:
2013-03-12 この塩スープは、お店が用意している柚子胡椒を加えるのがお勧め。塩スープに柚子胡椒の風味が加わると、口中に爽やかな風が吹く。
#1034. 冬カキと季節野菜の豆豉ソース炒め+蒸し鶏のせ酔仙麺ゆず胡椒風味@一楽.横浜中華街:
2012-12-07 土鍋でグツグツいってるスープは、寒い夜に良いもんです。鶏の油がたっぷりで、そこに柚子胡椒のさっぱりした味が加わって、これは美味しいねぇ。だいぶ以前からの持論だけど、柚子胡椒は日本が誇るスパイスだと思う。日本発で世界中に広まっている食材・調味...

「柚子胡椒」について: 5

「柚子胡椒」 について: 5 - めりた・グッドボーイ＠横浜中華街在住

新着記事

「柚子胡椒」について: 5 - めりた・グッドボーイ＠横浜中華街在住