「柱侯牛腩煲」について: 3

「柱侯牛腩煲」について: 3 - めりた・グッドボーイ＠横浜中華街在住

#1371. [閉店] 柱侯牛腩煲@大珍楼本店.横浜中華街 - 広東風牛バラの煮込み鍋:
2014-05-24 肉をたっぷりと食べた気分だけど、意外にガッツリ食べたい気分でもなく、アンビバレンツ。メニューとにらめっこしながら、胃袋と相談。うーん、柱侯牛腩煲(広東風牛バラの煮込み鍋)で良いかなあ。柱侯=柱侯醤(チューフージャン)。柱侯醤は中国の合わせ味...
#1022. [閉店] 柱侯牛腩煲@大珍楼本店.横浜中華街 - 広東風牛バラの煮込み鍋:
2012-11-11 姐姐に食べ放題メニューを断り、単品メニューを持ってきてもらう。悩んだ結果、柱侯牛腩煲(広東風牛バラの煮込み鍋)をオーダー。柱侯=柱侯醤。牛腩=牛バラ。煲=土鍋。柱侯醤という調味料を使った、牛バラの土鍋煮込み料理。濃厚な味。軽く煮こまれた大根...
#838. [閉店] 柱侯牛腩煲+豉油皇炒麺@大珍楼本店.横浜中華街:
2011-11-20 柱侯牛腩煲(広東風牛バラの煮込み鍋)は、柱侯＝柱侯醤、牛腩＝牛バラ、煲＝土鍋。食材に牛バラ、調味料に柱侯醤を使って、土鍋で調理した料理ということになる。柱侯醤は、中国調味料の一種。大豆を発酵をさせたものをベースに、調味料をあわせたもの。大豆...

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#1708. 羊好き必食、まろやかな酸味があとを引く酸湯肥羊 -- 中国東北地方の鍋料理 @東北人家新館.横浜中華街:
2026-01-03 横浜中華街・広東道の東北人家新館にてランチ。東北人家は、中国東北地方の料理(東北菜)を出す店。ランチタイムにはいつも鍋料理が用意されていて、昼間から気軽に鍋を楽しめる。一人用の小鍋サイズで、量もちょうどいい。今回はランチメニューから酸湯肥...
#1707. 寒い日に沁みる、とろみスープと自家製麺「凌世麺」の蝦仁湯麺 (えびそば) @東林.横浜中華街:
2026-01-03 横浜中華街・福建路の東林(とうりん)にてランチ。あまりの寒さに、スープたっぷりの麺料理が恋しくなり、蝦仁湯麺(えびそば)を大盛りでオーダー。東林のラーメンは自家製麺を使っているのが特徴で、その麺は「凌世麺(りょうせいめん)」と名付けられてい...
#1706. 新年を祝う、ポンパドウル元町本店の十二支パン「午」 -- 2026年の干支パン @横浜:
2026-01-03 新年明けましておめでとうございます。旧年中はお世話になりました。本年もよろしくお願いします。写真は、ポンパドウル元町本店の十二支パン(干支パン)、2026年は「午」🐎。カスタードクリーム入り菓子パン。
#1705. もちもち極太麺が暴れる、萬来亭の名物上海炒麺 (上海焼きそば) @横浜中華街:
2026-01-03 1月3日。例年のように元町厳島神社へ初詣。その帰り道、横浜中華街の萬来亭(ばんらいてい)にてランチ。食べたい料理はいろいろ思い浮かぶが、年明け最初の訪問となれば、やはりこの店の名物上海炒麺(上海焼きそば)を外すわけにはいかない迷わずオーダ...
#1704. 元旦の横浜中華街で味わう、滋味深い台湾小皿と沙茶嫩雞 @台湾美食:
2026-01-01 2026年元旦。横浜中華街・長安道の台湾美食にて晩餐。台湾美食は、その名のとおり台湾料理の店。現在の店舗は、以前は伊豆のアンテナショップだった場所をほぼ居抜きで使っており、外装にやや和風の名残がある。そのため、中華風の外観が並ぶ中華街の中で...