#1307. [閉店] かきとたっぷり野菜の味噌煮込みそば@王鼎記.横浜中華街 - 横浜中華街で日本式味噌ラーメン?

2014-02-10

閉店:  2014年10月ぐらいに閉店したみたいです。 その後、2014年11月7日に小籠包お粥専門店「鵬天閣酒家」 が開店しました。

横浜中華街・中華街大通りの「王鼎記」総本店 (わんでいきそうほんてん) にてランチ。 昨年2013年11月にオープンした店で、以前から宿題にしていた。

入店すると店員全員が声を揃えて「歓迎光臨」 (ホワンイン クワンリン, いらっしゃいませ) の挨拶。 え? 何これ? なんだか微妙な違和感。

かきとたっぷり野菜の味噌煮込みそば @王鼎記.横浜中華街

かきとたっぷり野菜の味噌煮込みそば @王鼎記.横浜中華街

とりあえず席について「かきとたっぷり野菜の味噌煮込みそば」をオーダー。

日式 (日本式) ラーメンの味噌ラーメンかなあ。 牛乳を入れてるけど、スープは完全に味噌ラーメン。 麺はストレート細麺。 茹で過ぎ状態でコシが無い。 具材の牡蠣3個のうち2個は生臭くてエグミがあり、1個はあまりの味に残した。

外観 - 王鼎記 @横浜中華街

外観 - 王鼎記 @横浜中華街

店の看板にでっかく「頑固者で本当にごめんなさい」というキャッチコピー。

外観 - 王鼎記 @横浜中華街

外観 - 王鼎記 @横浜中華街

また、「佐野実監修の中華そばが食べれる店」なんてのも書いてある。 なんだか微妙にズレた感覚で、横浜中華街とは町並みにそぐわない雰囲気。 それに、佐野実氏ってラーメンの人で、中華料理の経験は無かったんじゃなかったけ?

調べてみると「藤龍」、「百菜」、「徳」などを経営する株式会社ケンコーの店らしい。 ああ、それで日本式味噌ラーメンのスープなのかと納得。 一方で、厨師 (コック) が中国系なので、日本式の麺の茹で揚げではなく、あちら系の柔らか茹でになっているのがバランス悪い。 しかし、中華料理に日本のコンテキストを持ち込んでもなあ。

ラーメンだけで評価するのは良くないとは思うけど、どうも横浜中華街のブランドにフリー・ライドした店という印象。 観光客向けかな? 深読みすれば、「横浜中華街に総本店がある王鼎記」というイメージ戦略で、店舗展開を狙っているとか。

王鼎記

王鼎記

Google Map: 王鼎記

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