#1625. 酒の後はシメタン - 塩ラーメン @麺や勝治.常盤町.関内.横浜
2017-01-21
横浜・関内の常盤町にある「麺や勝治」でシメタン (酒を呑んだ後の〆の炭水化物略してシメタン)。
ちょっと悩んで、「塩ラーメン」に味玉を追加で。
縮れ麺に透明な淡麗スープ。 スープは塩分強めなのが、好き嫌いが別れるところだけど、酒の後のだと良い感じ。 麺はカンスイ強めでコシがあって、歯ごたえが楽しい。
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