#1232. 牛ほほ肉の紹興酒煮込み@一楽.横浜中華街
2013-10-18
牛ほほ肉の紹興酒煮込み@一楽.横浜中華街
秋メニューから「牛ほほ肉の紹興酒煮込み」をオーダー。 横浜中華街で牛頬肉を使う店は珍しいしなあ。 「牛ほほ肉の煮込み」というと、赤ワイン煮込みがポピュラーだけど、それを紹興酒でという料理のようだ。
「牛ほほ肉の煮込み」で、赤ワインにポートワインを使って、甘みと深みを出すスタイルがあるけど、この「牛ほほ肉の紹興酒煮込み」には、それに近いコクを感じる。 牛頬肉は、素晴らしく柔らかく煮こまれていて、これは美味しい。 これは白酒が合いそうなだなあ。
外観 - 一楽 @横浜中華街
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