#1432. 清炒高山豆苗+蠔油豆腐@獅門酒楼.横浜中華街 - 高山豆苗と舞茸のニンニク炒め、豆腐と豚肉のオイスターソース煮

2014-10-28

横浜中華街・中山路の「獅門酒楼」 (しもんしゅろう) にて晩飯。

清炒高山豆苗 (高山豆苗と舞茸のニンニク炒め) @獅門酒楼.横浜中華街

清炒高山豆苗 (高山豆苗と舞茸のニンニク炒め) @獅門酒楼.横浜中華街

一皿目は、秋の季節メニューから「清炒高山豆苗」 (高山豆苗と舞茸のニンニク炒め) をオーダー。

「清炒」は野菜をシンプルに油で炒める料理。 味付けは基本は塩で、後はニンニク、生姜、だし汁など。 シンプルなだけに、ごまかしのきかない料理だと思う。

豆苗と言うと、日本では水耕栽培のスプラウトが一般的で、柔らかくクセがない。 一方、「高山豆苗」はエンドウ豆の若い蔓先と葉を摘んだもので、まるで違う。 青々として、どっしりとした食感で、日頃食べている野菜類とはまるで反対。

「清炒高山豆苗」はニンニクの香りはいかにも食欲をそそる。 咀嚼するとしっかりとした歯ごたえが楽しい。 最初の瞬間、ニンニクの香りが来るが、次の瞬間、ふんわりと舞茸の風味が続いて、これは美味しい。

蠔油豆腐 (豆腐と豚肉のオイスターソース煮) @獅門酒楼.横浜中華街

蠔油豆腐 (豆腐と豚肉のオイスターソース煮) @獅門酒楼.横浜中華街

二皿目は「蠔油豆腐」 (豆腐と豚肉のオイスターソース煮) をオーダー。

オイスターソースの少し甘みのある優しい味わいが豆腐とベストマッチ。 ちょっと白飯が欲しくなる味だなあ。

豆腐を食べると、胃の腑からじんわりと暖かくなり、気持ちもほっこりするという感じ。 豆腐を使った中華料理は、豪華な感じはしないけど、家庭的な雰囲気があって、いいよなあ。

獅門酒楼

横浜中華街のグルメ中国料理l【 獅門酒楼 】しもんしゅろう:  http://www.shimonsyuro.com/

【横浜中華街 獅門酒楼】Lee (@shimon_lee) on Twitter:  https://twitter.com/shimon_lee

獅門酒楼

Google Map: 獅門酒楼

関連記事

獅門酒楼
清炒高山豆苗
台湾豆苗
豆苗
蠔油豆腐

  • #823. 蠔油豆腐@保昌.横浜中華街 - カキ油と豆腐の煮込み: 
    蠔油豆腐 (カキ油と豆腐の煮込み) @保昌.横浜中華街2011-10-20 帰宅。着替えて、山下公園周辺を 3Km ほどラン。ひっと風呂浴びて、横浜中華街・香港路の保昌(ほしょう)で晩飯。横浜中華街に住んでると、こんなのができるので嬉しい。蠣油はカキ油(牡蠣油、オイスターソース)。蠣油を使いうと、みんな蠣油の味にな...

オイスターソース
豆腐
秋
中山路

新着記事