#1509. 白干酒+肉醤爆四季豆+家郷一品煲@桂宮.横浜中華街 - バイカーロ、インゲンの肉味噌炒め、家郷風特性土鍋煮

2015-05-15

横浜中華街・中華街大通りの「桂宮」 (けいきゅう) にて晩飯。

白干酒 (バイカーロ) @桂宮.横浜中華街

飲物は「白干酒」 (バイカーロ) をオーダー。中国の蒸留酒・白酒 (パイチュウ) の一種で、アルコール度数がとても高い酒である。

肉醤爆四季豆 (インゲンの肉味噌炒め) @桂宮.横浜中華街

一皿目は、肴に「肉醤爆四季豆」 (インゲンの肉味噌炒め) をオーダー。

醤爆は調理法の一種。油通しした食材を油の熱した鍋に投入、醤 (発酵調味料) を投入して味付けるもの。四季豆=インゲン。インゲンのコリコリしたところが美味しいのだが……いかんせん、塩っぱい。味付け、失敗してないかこれ。

家郷一品煲 (家郷風特性土鍋煮) @桂宮.横浜中華街

二皿目に「家郷一品煲」 (家郷風特性土鍋煮) をオーダー。

家郷=家庭料理。煲=土鍋。食材は変わるとのことだが、まあ、普通かな。これもやたら塩っぱい。

正直、この味付けだと、次回訪問があるかどうか。メニューには惹かれるものがあるんだけどなあ。

桂宮

桂宮 | 広東伝統・創作料理: http://chukagai-keikyu.jp/

桂宮

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桂宮

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白干酒

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インゲン

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豆腐

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中華街大通り

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