#896. 葱油餅+蛤仔蒸滑蛋@獅門酒楼.横浜中華街
2012-03-23
横浜中華街・中山路の「獅門酒楼」 (しもんしゅろう) にて晩飯。
葱油餅 (中国の葱入りおやき) @獅門酒楼.横浜中華街
「葱油餅」 (中国の葱入りおやき)。パイ生地っぽいサクっとした食感もあり、程良い油の感じも良い。添えられた甜麺醤を塗って食す。ああ、やっぱりこれにはビールだな。
蛤仔蒸滑蛋 (はまぐりと鶏肉、春竹の子の茶わん蒸し) @獅門酒楼.横浜中華街
「蛤仔蒸滑蛋」 (はまぐりと鶏肉、春竹の子の茶わん蒸し) は、春の季節メニューからオーダー。
「滑蛋」は溶き卵かな? オムレツっぽいとろとろふわふわっぽい玉子の炒めモノに良く使われる名前だけど。目玉焼きみたいなしっかり焼いた玉子は「煎蛋」を使う。で、「蒸滑蛋」で溶き卵を蒸した料理ってことが分かる。「蛤仔」は「はまぐり」。
味付は中華だけど、日本の茶碗蒸しと同じような料理。しっかりとしたはまぐりと鶏肉の旨味。筍の歯ごたえも楽しい。上に乗っているあしらいはパクチー。
- 獅門酒楼
横浜中華街のグルメ中国料理l【 獅門酒楼 】しもんしゅろう:
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