#1133. 葱油餅@東北人家.横浜中華街 - ネギ入りの中華焼きパン
2013-05-17
横浜中華街・西門通りの「東北人家」 (とうほくじんか) にて晩飯と言う名の晩酌。
仕事関係でストレス。同僚にはニコニコ笑っているけどウッキーな感じ。 こんな状況になると、ジャンクなものが食べたくなる。 フライド・ポテトとかフライド・チキンとか。 まあ、何をやってるんだか・・・なんだけど。
葱油餅 @東北人家.横浜中華街
こんな時は「葱油餅」 (ネギ入りの中華焼きパン)。 上品に作られてものじゃなくて、油を吸った厚めの「餅」（ピン）が良い。 日本の餅 (もち) は糯米 (もちごめ) だけど、中国の「餅」 (ピン) は小麦の加工食品のことを指し、 「葱油餅」は、小麦粉の生地に油を塗って焼いた料理となる。 刻んだ葱が具。 小麦粉生地は油をつけながら巻いたり折ったりしているので、生地が重っている。 このへんパイ生地みたいなんだけど、油が染みこんでてもったりしている。
材料は小麦・葱・油というシンプルな料理だけど、これが美味いんだよなあ。 店によって厚みとか油の具合とかが違うのだけど、「東北人家」のは、厚みがあって油もしっかり染み込んだタイプ。 がっつり食べる系かな。 気分が落ち込んでるときには良い感じの料理。
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