#1104. 牡蠣油焼鶏+咖喱牛飯@翠鳳本店.横浜中華街 - 中華カレーというジャンル。牡蠣油味噌入り鶏の蒸し煮、カレー牛肉ご飯。
2013-04-07
横浜中華街・上海路の「翠鳳本店」 (すいほうほんてん) にて晩飯。
牡蠣油焼鶏 (牡蠣油味噌入り鶏の蒸し煮) @翠鳳本店.横浜中華街
「牡蠣油焼鶏」 (牡蠣油味噌入り鶏の蒸し煮) は、鶏の焼き方が香ばしい。 メニューには「蒸し煮」って書いてあるけど、端の方とかちょっと焦げ目がついていて、食べると香ばしい。 火で炙ったような雰囲気だなあ。
オイスターソースを使ったとろみのあるソースがかけまわしてあって、これがふんわりと甘め。 香ばしい鶏と素敵なハーモーニー。 美味いなあ。
咖喱牛飯 (カレー牛肉ご飯) @翠鳳本店.横浜中華街
ビールを切り上げ、「咖喱牛飯」 (カレー牛肉ご飯) をオーダー。
横浜中華街ではカレーを出す料理店がいくつかある。 昔から有名なところでは「同發」本館の裏メニューとか、「保昌」、「北京飯店」とか。 最近では「張記小籠包」とか。 基本は「牛腩飯」 (牛バラご飯) や「牛肉飯」なんかに、カレーを使ったアンカケご飯だと思うけど、お店によって工夫があって面白い。 あ、「東林」のカレーチャーハンなんてのもあったけ。
「翠鳳本店」の「咖喱牛飯」 (カレー牛肉ご飯) は、「牛肉飯」のカレーバージョンかなあ。 大量の玉葱が美味さを引き立てて、カレーの辛さがまろやかなアクセントになっている。
- 翠鳳本店
横浜中華街 中国料理 翠鳳本店:
http://www.suiho.cc/
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