#1335. 柱侯牛腩@愛群.横浜中華街 - 牛バラ肉の煮込み

2014-03-30

横浜中華街・関帝廟通りの「愛群」 (アイチュン) にて晩飯。

柱侯牛腩 (牛バラ肉の煮込み) @愛群.横浜中華街

何となく肉をたっぷりと食べたい気分だったので「柱侯牛腩」 (牛バラ肉の煮込み) をオーダー。

柱侯=柱侯醤 (チューフージャン)、牛腩=牛バラ。柱侯醤は中国の合わせ味噌といった雰囲気の調味料。オイスター・ソースの旨味に味噌の濃厚さが加わったような味がする。

こちらの「柱侯牛腩」は甘めの味わいで肉との相性がとても良い。あ、これは白飯が欲しいかも(笑)

量もたっぷりで、3,4人でシェアしても十分だと思う。うーん、ちょっと食べ過ぎた (笑)

外観 - 愛群 @横浜中華街

愛群

愛群

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愛群

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牛腩

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柱侯醤

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2012-11-11 柱侯=柱侯醤。牛腩=牛バラ。煲=土鍋。柱侯醤という調味料を使った、牛バラの土鍋煮込み料理。濃厚な味。軽く煮こまれた大根とのバランスが良くて、美味しい。最近、柱侯醤の知名度は上がってるような気もするが、どうなんだろう。
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関帝廟通り

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