#888. 牛腩撈麺@愛群.横浜中華街 - 和え麺

2012-03-07

横浜中華街・関帝廟通りの「愛群」 (あいちゅん) にて晩飯。

牛腩撈麺 (香港式牛バラ和え麺) @愛群.横浜中華街

「牛腩撈麺」 (香港式牛バラ和え麺)。「湯麺」は日本ではラーメン、「炒麺」は日本ではヤキソバ。「撈麺」 (ろうめん) は中華料理のもうひとつ麺料理。なぜか、日本には輸入されなかったか、ポピュラーになっていない。

うーん、「和え麺」というカンジかな? 茹でた麺に調理した具材を乗っけて、スープをかけた料理。本式だと、スープは別椀で出てきて、それを上からかけ回すらしいんだけど、愛群では、スープはかかって出てくる。

実は、「撈麺」 (ろうめん) は食べ方がある。麺と具材とスープを良く混ぜて食べるのだ。味が均一になって美味しい。

「愛群」では、自家製の辛い味の醤 (辣醤かな?) を出してくれるので、これを混ぜてたべると、爽やかな辛さが追加されて、美味しさがアップ。

しかし、なぜか横浜中華街でも「撈麺」 (ろうめん) を出す店は少ない。やはり日本人に馴染みがないせいだろうか? 美味しいんだけどなあ。

愛群

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愛群

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辣醤

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