#1410. [閉店] 炸雲呑+糖醋排骨+葱叉焼撈麺@新新.横浜中華街 - 揚げワンタン、骨付きスブタ、叉焼とネギの和えそば
2014-08-14
閉店: 2015年7月閉店しました。
体調不良で禁酒2週間。 僕としては頑張った方だ。 大分回復したので、久しぶりに禁酒を解禁して、ぼちぼちビールでも飲みたい。
…という訳で、横浜中華街・中華街大通りの「新新」 (しんしん) にて、早めの晩飯という言い訳で飲み始める。
炸雲呑 (揚げワンタン) @新新.横浜中華街
まず、ビール。 それからビールに合う軽い料理として「炸雲呑」 (揚げワンタン) をオーダー。
久しぶりのビールが身体に染みる感じ。 「炸雲呑」も美味いなあ。 泣きそう。 よく揚がった雲呑に添えられた甘酢ソースをつけて齧る。 パリンパリンと割れるような食感に、濃い甘酢の風味が追いかける。 うっとり。
糖醋排骨 (骨付きスブタ) @新新.横浜中華街
「炸雲呑」でビールを一本やっつける。 ビールを追加オーダーして、「糖醋排骨」 (骨付きスブタ) もオーダー。 甘酢テイスト連投(笑)
日本名に「骨付きスブタ」とあるけど、排骨 (スペアリブ) の甘酢煮ってイメージが近いかな。 骨周りの肉は美味いと相場が決まってるのだが、食べにくいと敬遠する人がいる。 これは惜しいと思うんだけど。 骨周りから歯を使って肉を毟り取る感覚と、その肉を食べる感覚って、自分の内にある野生が刺激されて、なんとも美味しく感じることができるのに。
葱叉焼撈麺 (叉焼とネギの和えそば) @新新.横浜中華街
シメに「葱叉焼撈麺」 (叉焼とネギの和えそば) をオーダー。
「撈麺」は、ラーメンやヤキソバと違い、何故か中国から日本に伝わらなかった麺料理。 だいぶポピュラーになっている「和えソバ」に似ていて、イメージとしてソースを和えるパスタに近いかも。
パスタのソースに相当するものは、この場合はオイスター・ソース・ベースかな。 甘みがあって癖になる味。 麺も程よいコシがあって素晴らしい。 麺をずずずーっとすすり込んで、咀嚼もそこそこにごくりと飲み込み。 喉から食道を通って、胃袋にどすんと収まる感覚が楽しい。
外観 - 新新 @横浜中華街
- 新新
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