#1410. [閉店] 炸雲呑+糖醋排骨+葱叉焼撈麺@新新.横浜中華街 - 揚げワンタン、骨付きスブタ、叉焼とネギの和えそば

2014-08-14

閉店:  2015年7月閉店しました。

体調不良で禁酒2週間。 僕としては頑張った方だ。 大分回復したので、久しぶりに禁酒を解禁して、ぼちぼちビールでも飲みたい。

…という訳で、横浜中華街・中華街大通りの「新新」 (しんしん) にて、早めの晩飯という言い訳で飲み始める。

炸雲呑 (揚げワンタン) @新新.横浜中華街 Deep Fried Wonton with Sweet and Sour Sauce @ Chinese restaurant SHINSHIN.Yokohama Chinatown.Yokohama.Japan

炸雲呑 (揚げワンタン) @新新.横浜中華街

まず、ビール。 それからビールに合う軽い料理として「炸雲呑」 (揚げワンタン) をオーダー。

久しぶりのビールが身体に染みる感じ。 「炸雲呑」も美味いなあ。 泣きそう。 よく揚がった雲呑に添えられた甘酢ソースをつけて齧る。 パリンパリンと割れるような食感に、濃い甘酢の風味が追いかける。 うっとり。

糖醋排骨 (骨付きスブタ) @新新.横浜中華街 Sweet and Sour Spareribs @ Chinese restaurant SHINSHIN.Yokohama Chinatown.Yokohama.Japan

糖醋排骨 (骨付きスブタ) @新新.横浜中華街

「炸雲呑」でビールを一本やっつける。 ビールを追加オーダーして、「糖醋排骨」 (骨付きスブタ) もオーダー。 甘酢テイスト連投(笑)

日本名に「骨付きスブタ」とあるけど、排骨 (スペアリブ) の甘酢煮ってイメージが近いかな。 骨周りの肉は美味いと相場が決まってるのだが、食べにくいと敬遠する人がいる。 これは惜しいと思うんだけど。 骨周りから歯を使って肉を毟り取る感覚と、その肉を食べる感覚って、自分の内にある野生が刺激されて、なんとも美味しく感じることができるのに。

葱叉焼撈麺 (叉焼とネギの和えそば) @新新.横浜中華街 Lāomiàn (Lo mein = Stirred Noodle), Seasoned Mixed Noodles @ Chinese restaurant SHINSHIN.Yokohama Chinatown.Yokohama.Japan

葱叉焼撈麺 (叉焼とネギの和えそば) @新新.横浜中華街

シメに「葱叉焼撈麺」 (叉焼とネギの和えそば) をオーダー。

「撈麺」は、ラーメンやヤキソバと違い、何故か中国から日本に伝わらなかった麺料理。 だいぶポピュラーになっている「和えソバ」に似ていて、イメージとしてソースを和えるパスタに近いかも。

パスタのソースに相当するものは、この場合はオイスター・ソース・ベースかな。 甘みがあって癖になる味。 麺も程よいコシがあって素晴らしい。 麺をずずずーっとすすり込んで、咀嚼もそこそこにごくりと飲み込み。 喉から食道を通って、胃袋にどすんと収まる感覚が楽しい。

外観 - 新新 @横浜中華街 Chinese restaurant SHINSHIN @Yokohama Chinatown.Yokohama.Japan

外観 - 新新 @横浜中華街

新新

新新

Google Map: 新新

関連記事

閉店
新新
炸雲呑
雲呑
糖醋排骨

  • #1268. 糖醋排骨@三和楼.横浜中華街 - 排骨の甘酢掛け: 
    糖醋排骨 (排骨の甘酢掛け) @三和楼.横浜中華街糖醋排骨 (排骨の甘酢掛け) @三和楼.横浜中華街糖醋排骨: 外観 - 三和楼 @横浜中華街2013-12-03 先日、慶福楼市場通り店で食べた老酒鎮江醋排骨煮込みは糖醋排骨だと思うのだが、どうも気になる。で、糖醋排骨(排骨の甘酢掛け)をオーダーしてみた。糖醋は、糖=砂糖。醋=酢。つまり、スブタなんかの甘酢風味のこと。食材を水溶き片栗粉などでとろみをつ...

スペアリブ
葱叉焼撈麺
撈麺
中華街大通り
横浜中華街

新着記事