merita.jp#1716. 麻婆豆腐×カレー×半熟玉子、なぜ混ぜた? ― 神保町・源来酒家の魔改造「麻婆カレー丼」が意外すぎて旨い
2026-01-14
東京・神保町の源来酒家 (げんらいしゅか) にてランチ。
オーダーは、もはや「魔改造丼」と呼びたくなる麻婆カレー丼。
白飯の上に、麻婆豆腐とカレーが半分ずつ。 さらに中央には半熟玉子。
「……なぜ混ぜた?」
と思わず聞きたくなる組み合わせである。
麻婆豆腐もカレーも、それぞれ白飯と組み合わせれば一品として完成している。 それを一つの丼に同居させ、さらに半熟玉子まで投入する。足し算というより、完成した料理同士を力技で合体させたような潔さがある。
ところが、食べてみると意外なほど違和感がない。
考えてみれば、麻婆豆腐もカレーも、香辛料を効かせた濃い味のソースをご飯と食べる料理。 麻婆豆腐の辛味と旨味にカレーのスパイス感が重なっても、方向性そのものはそれほど遠くない。
そして、謎の半熟玉子にもちゃんと役割がある。 黄身を崩すと、麻婆豆腐とカレー双方の辛味やスパイス感をまろやかに包み込み、二つの味をつなぐ役目を果たしている。 最初は「なぜ玉子まで?」と思うのだが、食べ終わる頃には、むしろ必要だったような気がしてくる。
とはいえ、味を一言で説明するなら、そのまんま「麻婆豆腐カレー」。 それ以上でも以下でもない。 だが、以下でもないところがポイント。 奇をてらっただけのように見えて、最後までちゃんと一杯の丼として食べられる。 遊び心だけで成立しているようで、きちんと料理として成立している。
こういう「なぜ混ぜた?」系の料理、嫌いではない。
遊び心と実力を兼ね備えた神保町の中華料理店、源来酒家
- 源来酒家
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