#1001. 牛カルビと秋野菜のサイコロ炒めレタスカップ包み@一楽.横浜中華街

2012-10-04

横浜中華街・中華街大通りの「一楽」 (いちらく) にて晩飯。

牛カルビと秋野菜のサイコロ炒めレタスカップ包み @一楽.横浜中華街

秋の季節メニューから、「牛カルビと秋野菜のサイコロ炒めレタスカップ包み」をオーダー。

牛カルビと秋野菜のサイコロ炒めをレタスに包んで食べる料理。濃い目の味付けと、レタスのさっぱり感のハーモーニー。さらに、咀嚼するとレタスのシャキシャキと炒めた具材にクリスピーな食感。

いや、これは美味しい。

しかし、クリスピーな食感の食材が謎。クルトンにしてはちょっと大きめだし…と思ってたら、油条 (中国式の揚げパン) とのこと。いや、意外だ。

通常の油条より、さらに揚げて、カリカリにしている様子。

一楽

一楽

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一楽

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牛

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油条

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レタス

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秋

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#1432. 清炒高山豆苗+蠔油豆腐@獅門酒楼.横浜中華街 - 高山豆苗と舞茸のニンニク炒め、豆腐と豚肉のオイスターソース煮:
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2014-10-01 メインに秋の季節メニューから栗子燜牛頬(秋野菜と牛ホホ肉の醤油煮込み)をオーダー。メニューには栗子悶牛頬とあったけど、多分、栗子燜牛頬だよね。燜は、炒めたり揚げたりした食材にスープや調味料を加えて煮る調理法。牛頬肉は柔らかく、良く味が染みて...
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中華街大通り

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横浜中華街

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2026-01-01 2026年元旦。横浜中華街・長安道の台湾美食にて晩餐。台湾美食は、その名のとおり台湾料理の店。現在の店舗は、以前は伊豆のアンテナショップだった場所をほぼ居抜きで使っており、外装にやや和風の名残がある。そのため、中華風の外観が並ぶ中華街の中で...
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2018-03-25 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯。こちらは隣の魚屋が経営母体の中華料理店。このため海鮮料理に強いと言われている。また、経営者の出身地が福建とのことで、一般的な中華料理を中心に、福建料理(閩菜)を少し加えたメニュー構成...
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