#834. [閉店] 咸魚鶏粒豆腐煲@大珍楼本店.横浜中華街 - 塩漬け干し魚と鶏肉と豆腐の煮込み鍋
2011-11-04
閉店: 「大珍楼」本店は、2017年1月30日に閉店しました。 尚、「大珍楼」新館は、引き続き営業しています。
横浜中華街・西門通りの「大珍楼」本店 (だいちんろうほんてん) にて晩飯。ぎりぎり閉店1時間前に滑りこむ。
咸魚鶏粒豆腐煲 (塩漬け干し魚と鶏肉と豆腐の煮込み鍋) @大珍楼本店.横浜中華街
「咸魚鶏粒豆腐煲」 (塩漬け干し魚と鶏肉と豆腐の煮込み鍋)。咸魚＝塩漬け干し魚、鶏粒＝鶏肉、豆腐、煲＝土鍋。
咸魚鶏粒炒飯 (塩漬け干し魚と鶏肉のチャーハン) でもと思ったけど、時間も遅かったので、ご飯物じゃなくて、豆腐で。
土鍋でグツグツいうとろみのついた豆腐といただくと、体の中からほんわか暖かくなる。寒くなる時期には嬉しい一品。豆腐を使う中華料理って、どうしてこうも美味いのだろう。
この料理は、「咸魚」 (ハムユイ、ハムイー) という塩漬け干し魚を使っているので、わりと発酵臭が強い。苦手な人は多いかも (笑) が、これが美味い (爆) 魅惑の発酵食品。
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