#1254. 皮蛋痩肉粥+油条@謝甜記貳号店.横浜中華街 - 朝食。ピータン豚スネ肉かゆ、揚げパン。

2013-11-18

皮蛋痩肉粥 (ピータン豚スネ肉かゆ) + 油条 (揚げパン) @謝甜記貳号店.横浜中華街

「皮蛋痩肉粥」 (ピータン豚スネ肉かゆ) と「油条」 (揚げパン) をオーダー。「痩肉」は、確かスネ肉と言うより赤身肉のことだと思ったけど、どうなんだろう?

皮蛋痩肉粥 (ピータン豚スネ肉かゆ) @謝甜記貳号店.横浜中華街

皮蛋 (ピータン) は、アンモニア臭というか、独特の臭いがあるので苦手な人も多いらしいけど、粥に入れると、この臭いが抑えられるのでお勧め。粥に皮蛋のクリーミーな食感がアクセントになって美味しい。「痩肉」は、ちょっと味わいが足りないかな。塩味が強いのが好きなんだけど。

皮蛋痩肉粥 (ピータン豚スネ肉かゆ) + 油条 (揚げパン) @謝甜記貳号店.横浜中華街

「油条」 (揚げパン) は、粥に放り込んで食べる。放り込んですぐの固めのところに、粥を絡める感じで食べても良いし、放り込んで粥の水分を吸って、ふにゃりとしたところ食べても良い。どちらも美味しい。

合いの手に、小皿の葱・醤油やテーブルに用意されている搾菜 (ザーサイ) を放り込んでも良い。

外観 - 謝甜記貳号店 @横浜中華街

謝甜記

謝甜記貮号店

謝甜記貮号店

Google Map: 謝甜記貮号店

謝甜記

#1568. 横浜中華街で朝食をピータン豚スネ肉かゆ - 皮蛋痩肉粥+油条+香菜@謝甜記貳号店.横浜中華街:
2015-10-20 横浜中華街・上海路の謝甜記貳号店にて朝食。朝8時30分の開店にあわせて入店したけど、お客が続々と続いて、相変わらずの繁盛店ぶり。もっとも、この時間に開店している横浜中華街の中華料理店は、馬さんの店龍仙しか無いので、競合店は少ないせいもあるか...
#1529. 香油子鶏@謝甜記貳号店.横浜中華街 - ヒナ鶏の香味煮:
2015-07-02 宿酔も完全に抜けて、懲りもせずに晩飯にビールを飲もうと、横浜中華街・上海路の謝甜記貳号店(しゃてんきにごうてん)に。香油子鶏(ヒナ鶏の香味煮)をオーダー。謝甜記と言うと、粥が有名だけど、他の料理も美味しい。香油は香辛料や香味野菜の風味を油に...
#1483. 朝食。中国式の揚げパン、たまごかゆ - 油条+鶏蛋粥@謝甜記貳号店.横浜中華街:
2015-03-21 いろいろあって疲れ気味。朝、目が覚めて空腹だが、自宅冷蔵庫には、朝食になりそうなものが無い… 着替えて、徒歩数分のところにある、横浜中華街・上海路の謝甜記貳号店に出かけ、朝食。謝甜記貳号店で朝食となると、注文は自然と粥となる。鶏蛋粥(たまご...
#1327. 海蠣粥+油条@謝甜記貳号店.横浜中華街 - 朝食。かきかゆ、揚げパン:
2014-03-10 横浜中華街・上海路の謝甜記貳号店で朝食。もうぼちぼちシーズンも終わりかなと思い、海蠣粥(かきかゆ)をオーダー。謝甜記貳号店の粥は、普通は丼なのだけど、この粥は土鍋でサーブされる。そこに、姐姐が別皿でサーブされた牡蠣を入れてくれ、出来上がり。...
#1271. 咖喱牛腩麺@謝甜記貳号店.横浜中華街 - ランチ。いわゆる牛バラのカレー・ラーメン:
2013-12-07 横浜中華街・上海路の謝甜記貳号店でランチ。11時過ぎに入店。並ばずに入店できたけど、相変わらず混んでいる。永昌源の酔仙麺・紹興酒料理キャンペーン参加料理、咖喱牛腩麺をオーダー。牛腩麺(牛バラのラーメン)をカレー仕立てにしたもの。いわゆる牛バ...
more 「謝甜記」について: 9 ...

皮蛋痩肉粥

#1568. 横浜中華街で朝食をピータン豚スネ肉かゆ - 皮蛋痩肉粥+油条+香菜@謝甜記貳号店.横浜中華街:
2015-10-20 ちょっと悩んで、皮蛋痩肉粥(ピータン豚スネ肉かゆ)をオーダー。ついでに、追加注文で油条(ヨウティヤオ,ヤウティウ,揚げパン)と香菜(シャンツァイ,パクチー、コリアンダーと同じもの)も。皮蛋痩肉粥(ピータン豚スネ肉かゆ)の痩肉は、確かスネ肉と...

皮蛋

#1704. 横浜中華街・大珍楼で味わう本格広東料理 ─ 金銀蛋油菜心と咸蛋蒸肉餅で締めくくる2025年大晦日:
2025-12-31 この料理名にある「金銀蛋」とは、金蛋＝咸蛋(塩漬けアヒル卵)、銀蛋＝皮蛋(ピータン)という二種類の玉子を指している。それぞれの塩気やコク、ねっとりとした旨味が上湯のやわらかな風味と合わさり、油菜心の香りと清涼感をいっそう引き立てている...
#1568. 横浜中華街で朝食をピータン豚スネ肉かゆ - 皮蛋痩肉粥+油条+香菜@謝甜記貳号店.横浜中華街:
2015-10-20 ちょっと悩んで、皮蛋痩肉粥(ピータン豚スネ肉かゆ)をオーダー。ついでに、追加注文で油条(ヨウティヤオ,ヤウティウ,揚げパン)と香菜(シャンツァイ,パクチー、コリアンダーと同じもの)も。皮蛋痩肉粥(ピータン豚スネ肉かゆ)の痩肉は、確かスネ肉と...
#1566. 日本人好みのほっこり中華 - 秋鮭とキノコ、娃娃菜の煮込み+ピータンと鶏肉入り粥セット@獅門酒楼.横浜中華街:
2015-10-09 具材がたっぷり粥も悪くは無いけど、僕としては具材がシンプルなものが好みで、その点、皮蛋粥などはとても好みの一品。こちらの料理はそれに鶏肉も入っているけど、ちょっと豪華版という感じかな。昔は皮蛋が苦手だったけど、最近はよく食べる。相変わらず単...
#1421. 広式脆皮焼肉+原籠灼海中蝦+白干酒+双色蛋蒜子浸時蔬+干炒牛河@桂宮.横浜中華街 - 新規開店。広東風皮付き焼豚バラ肉、活海老の湯通し、パイカーロ、スープ入り季節野菜とピータン・塩玉子煮、牛肉と香港風河粉炒め:
2014-09-19 双色=2色、蛋=玉子。蒜子=ニンニク。時蔬=季節野菜。角切り皮蛋(ピータン)と咸蛋(アヒルの玉子の塩漬け)を使ったスープで、炒めたニンニク・季節野菜(今回は青梗菜)を煮た料理。金銀蛋浸時菜のバリエーションかな。以前、大珍楼本館で食べた金銀浸...
#1298. 皮蛋日光腐皮豆腐+酔蝦+清炒高山豆苗@獅門酒楼.横浜中華街 - 日光生湯葉とピータンのサラダ、酔っぱらい海老、台湾産豆苗の強火炒め:
2014-01-31 最初に前菜がわりにビールと皮蛋日光腐皮豆腐(日光生湯葉とピータンのサラダ)をオーダー。皮蛋豆腐のアレンジ版かな。柔らかな豆腐のような日光生湯葉と賽の目に切った皮蛋を、カクテル風に盛りつけた料理。クリーミーで濃い目のソースの味が、とても美味し...
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粥

#1568. 横浜中華街で朝食をピータン豚スネ肉かゆ - 皮蛋痩肉粥+油条+香菜@謝甜記貳号店.横浜中華街:
2015-10-20 ちょっと悩んで、皮蛋痩肉粥(ピータン豚スネ肉かゆ)をオーダー。ついでに、追加注文で油条(ヨウティヤオ,ヤウティウ,揚げパン)と香菜(シャンツァイ,パクチー、コリアンダーと同じもの)も。皮蛋痩肉粥(ピータン豚スネ肉かゆ)の痩肉は、確かスネ肉と...
#1566. 日本人好みのほっこり中華 - 秋鮭とキノコ、娃娃菜の煮込み+ピータンと鶏肉入り粥セット@獅門酒楼.横浜中華街:
2015-10-09 ビールをやっつけて、平日ランチタイム限定セットのピータンと鶏肉入り粥セットをオーダー。具材がたっぷり粥も悪くは無いけど、僕としては具材がシンプルなものが好みで、その点、皮蛋粥などはとても好みの一品。こちらの料理はそれに鶏肉も入っているけど、...
#1528. 鶏片粥@安記.横浜中華街 - 宿酔の朝は中華粥:
2015-07-02 昨日は少し飲み過ぎてしまい、宿酔。寝台からようやく起きだして冷蔵庫をのぞいてみるが、食材切れで、さて朝食はどうしたものかと思案。宿酔なので軽いものが良いなと・・・自宅をフラフラと出かける。久しぶりに粥でも食べようと、横浜中華街・香港路の安記...
#1483. 朝食。中国式の揚げパン、たまごかゆ - 油条+鶏蛋粥@謝甜記貳号店.横浜中華街:
2015-03-21 謝甜記貳号店で朝食となると、注文は自然と粥となる。鶏蛋粥(たまごかゆ)と、ついでに、定番の油条(中国式の揚げパン)をオーダー。油条の条は細長い形を意味する。見た目、そのまんまだね(笑)小麦粉に食塩・重炭酸アンモニウムを加えて練った生地を油で...
#1368. 牛肉粥+油条@馬さんの店龍仙市場館.横浜中華街 - 中華粥の朝食を。:
2014-05-20 朝8時に入店。平日なので先客なし。メニューを眺めるが、あまり食欲が無い。ついでに喉の痛みがひどいので、流動食の牛肉粥と油条(中国式の揚げパン)をオーダー。ちぎった油条を牛肉粥に放り込んで、粥を一緒に流し込むと、思っていたより楽に喉を通り抜け...
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油条

#1568. 横浜中華街で朝食をピータン豚スネ肉かゆ - 皮蛋痩肉粥+油条+香菜@謝甜記貳号店.横浜中華街:
2015-10-20 ちょっと悩んで、皮蛋痩肉粥(ピータン豚スネ肉かゆ)をオーダー。ついでに、追加注文で油条(ヨウティヤオ,ヤウティウ,揚げパン)と香菜(シャンツァイ,パクチー、コリアンダーと同じもの)も。皮蛋痩肉粥(ピータン豚スネ肉かゆ)の痩肉は、確かスネ肉と...
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#1369. 豆腐りゃん+油条+焼売@桃源邨.横浜中華街 - 中華式豆乳スープのランチ:
2014-05-20 喉の痛みで固形物より流動食的なものが食べたくて、こちらの名物の豆腐りゃんと油条(中国式の揚げパン)、ついでに焼売をオーダー。豆腐りゃんは、多分、鹹豆漿（シェントウジャン）だよね? 台湾ではポピュラーな豆乳を使った中華式のスープだと思う。鹹...
#1368. 牛肉粥+油条@馬さんの店龍仙市場館.横浜中華街 - 中華粥の朝食を。:
2014-05-20 朝8時に入店。平日なので先客なし。メニューを眺めるが、あまり食欲が無い。ついでに喉の痛みがひどいので、流動食の牛肉粥と油条(中国式の揚げパン)をオーダー。ちぎった油条を牛肉粥に放り込んで、粥を一緒に流し込むと、思っていたより楽に喉を通り抜け...
#1327. 海蠣粥+油条@謝甜記貳号店.横浜中華街 - 朝食。かきかゆ、揚げパン:
2014-03-10 追加でオーダーした油条(中国式揚げパン)を粥に放り込んで食べる。とろりとした粥が油条に絡み、噛みしめると程よくしっかりとした食感。油条の油の感じが幸せ。
more 「油条」 (中国式の揚げパン, ヨウティヤオ, ヤウティウ) について: 16 ...

朝食

#1699. 横浜・元町で米国式スタンダードな朝食を - ブレックファスト・プレート + 玉子1個追加 @バイ・ミー・スタンド.代官坂.元町.横浜:
2018-03-24 横浜・元町・代官坂のバイ・ミー・スタンド(BUY ME STAND)元町店にて朝食。ここはユニークかつ美味しいサンドイッチを出す店。朝8時から開店していて、ゴージャスな朝食が食べられるので、朝から開店している飲食店が少ない元町近辺では貴重...
#1693. 横浜・元町で朝食を - 雲南アラビカ + モーニング・セット @ポティエ・コーヒー石川町元町口店.元町.横浜:
2018-03-10 横浜・元町のポティエ・コーヒー(Potier Coffee)石川町元町口店にて朝食。ポティエ・コーヒーは自家焙煎のコーヒーショップで、クオリティーの高い自家焙煎コーヒーをリーズナブルな価格でいただける。もちろんコーヒー豆の購入もできる。ポテ...
#1686. スパイシーでキックのある朝食 - チリ・ビーンズ @バイ・ミー・スタンド.代官坂.元町.横浜:
2018-02-18 で、朝食を食べに元町・代官坂のバイ・ミー・スタンドに出かける。横浜中華街の自宅から徒歩10分。ここはユニークかつ美味しいサンドイッチを出す店。朝8時から開店していて、ゴージャスな朝食が食べられるので、朝から開店している飲食店が少ない元町近辺...
#1681. 代官坂で朝食を - ブレックファスト・プレート @バイ・ミー・スタンド.元町.横浜:
2018-01-27 横浜・元町・代官坂のバイ・ミー・スタンド(BUY ME STAND)元町店にて朝食。ここはユニークかつ美味しいサンドイッチを出す店。朝8時から開店していて、ゴージャスな朝食が食べられるので、朝から開店している飲食店が少ない元町近辺では貴重...
#1673. 朝食は穴のなかのヒキガエル - トッド・イン・ザ・ホール @バイ・ミー・スタンド.元町.横浜:
2018-01-20 持病の診察でクリニックに行く前に、横浜・元町・代官坂のバイ・ミー・スタンド(BUY ME STAND)元町店にて朝食。ここはユニークかつ美味しいサンドイッチを出す店。朝8時から開店していて、ゴージャスな朝食が食べられるので、朝から開店して...
more 「朝食」について: 42 ...

上海路

#1719. 春節の横浜中華街を夜散歩 ― 春燈に染まる上海路の幻想的な夜景:
2026-01-15 昼間の横浜中華街は人波に揉まれる賑やかさだが、夜の上海路はまた別の顔を見せる。店じまいが始まり、人通りが落ち着いた頃合いに歩くと、頭上の春燈がいっそう目に入るようになる。暗くなった空をバックに、赤い灯りが連なる光景は、まるで異国の祝祭の中に...
#1715. 自家製揚げ豆腐が主役！許厨房の家常豆腐 ― ピリ辛ソースと白飯が止まらない横浜中華街・上海路の隠れた名店ランチ:
2026-01-13 横浜中華街・上海路の許厨房(きょちゅうぼう)にてランチ。ランチメニューより家常豆腐(自家製揚げ豆腐のピリ辛煮込み)をオーダー。家常豆腐(ジャーチャンドウフ)は、中国ではごく一般的な家庭料理。「家常」は「家庭の日常」「普段の」といった意味で、...
#1694. 碎炸鶏 (鶏の唐揚げ) + 紹興酒飲み比べセット + 醋柳魚片 (魚肉の甘酢炒め) @翠鳳本店.横浜中華街:
2018-03-10 横浜中華街・上海路の翠鳳本店(すいほうほんてん)にて晩飯。ビールでスタートだったので、ガッツリと碎炸鶏(鶏肉の唐揚げ)をオーダー。碎は砕で、日本語だとくだくだけど、中華料理の調理法では細かくしたものぐらい意味。ビールにはやっぱりコレだなあ。...
#1672. 横浜中華街で朝食を - モーニング・セットB @CHILLULU COFFEE.横浜中華街:
2018-01-18 とりあえず、横浜中華街・上海路のCHILLULU COFFEE(チルル・コーヒー)にて朝食。ここは1階がカフェのCHILLULU COFFEE、2階がホステルのCHILLULU HOSTELという構成で、正式名称はCHILLULU COFF...
#1664. コーヒー + 特製厚切りチーズトースト @CHILLULU COFFEE.横浜中華街:
2018-01-07 横浜中華街・上海路のCHILLULU COFFEE(チルル・コーヒー)にて朝食。ここは1階がカフェのCHILLULU COFFEE、2階がホステルのCHILLULU HOSTELという構成で、正式名称はCHILLULU COFFEE & H...
more 「上海路」について: 37 ...

横浜中華街

#1724. 店名は変われど味は変わらず。横浜中華街・富泰楼麺房のとりそば ― 澄んだスープに鶏油と葱だけのシンプル極上ラーメン:
2026-01-20 横浜中華街・広東路の富泰楼麺房（ふうたいろうめんぼう）にてランチ。もとは揚州麺房だった店だが、2024年7月1日に店名を変更して富泰楼麺房になった。オーナーは変わったが、料理人はそのままで、料理の味も変わっていない。横浜中華街は店の入れ替わ...
#1721. 黒ホッピーで独酌！東北人家の閃椒土豆絲＆干鍋筋头巴脑 ― 横浜中華街で味わう中国東北料理の辛旨キレ味:
2026-01-16 横浜中華街・広東道の東北人家(とうほくじんか)新館にて、晩餐という名の独酌。東北人家は、中国東北地方の料理(東北菜)の店。中華街では珍しくホッピーが置いてあり、本日も黒ホッピーのセットでスタート。オーダーは閃椒土豆絲(ジャガイモ細切りの唐辛...
#1719. 春節の横浜中華街を夜散歩 ― 春燈に染まる上海路の幻想的な夜景:
2026-01-15 夜散歩。春節の時期の横浜中華街は、灯りの色と空気が、いつもと少し違う。毎年1月下旬から2月にかけて、横浜中華街は春節を祝う装いに変わる。なかでも街を彩る春燈(しゅんとう)の灯りは、この時期だけの風物詩。通り沿いの街路樹や門に掛けられた赤や金...
#1718. グツグツ熱々！獅門酒楼の粉絲鮮蠔煲 ― 牡蠣の旨味を吸ったサツマイモ春雨がたまらない横浜中華街の冬限定土鍋:
2026-01-15 横浜中華街・中山路の獅門酒楼にて晩餐。冬の季節メニューから粉絲鮮蠔(牡蠣と春雨のピリ辛土鍋煮込み・チャプチェ風)をオーダー。料理は熱々の土鍋で登場。メニュー上の料理名は「粉絲鮮蠔」だが、料理の姿からすると粉絲鮮蠔煲(フェンスィーシェンハオボ...
#1717. 白飯泥棒！湖南人家の豆豉辣椒蒸排骨 ― 豆豉の旨味と唐辛子の辛味をまとった蒸しスペアリブが旨すぎる @横浜中華街:
2026-01-15 横浜中華街・香港路の湖南人家(こなんじんか)にてランチ。こちらは中国・湖南省の郷土料理を出す湖南料理(湖南菜、湘菜)の店。湖南料理は四川料理と並んで辛さで知られる地方料理で、ここ湖南人家も全体的にしっかり辛い料理が多い。今回のオーダーは豆豉...
more 「横浜中華街」について: 675 ...

#1254. 皮蛋痩肉粥+油条@謝甜記貳号店.横浜中華街 - 朝食。ピータン豚スネ肉かゆ、揚げパン。

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