#1529. 香油子鶏@謝甜記貳号店.横浜中華街 - ヒナ鶏の香味煮
2015-07-02
宿酔も完全に抜けて、懲りもせずに晩飯にビールを飲もうと、横浜中華街・上海路の「謝甜記」貳号店 (しゃてんきにごうてん) に。
香油子鶏 (ヒナ鶏の香味煮) @謝甜記貳号店.横浜中華街
「香油子鶏」 (ヒナ鶏の香味煮) をオーダー。
「謝甜記」と言うと、粥が有名だけど、他の料理も美味しい。
「香油」は香辛料や香味野菜の風味を油に移した調味油。 一口に「香油」と言っても素材によって様々な風味があるので、料理名に「香油」とあっても、食べてみるまで良くわからないことが多い。 「香油子鶏」はヒナ鶏を煮た料理? 香ばしくて味わいは「香味」だろうか。 「香味」の割りには、オイリーでないところが良いなあ。
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