#1529. 香油子鶏@謝甜記貳号店.横浜中華街 - ヒナ鶏の香味煮

2015-07-02

宿酔も完全に抜けて、懲りもせずに晩飯にビールを飲もうと、横浜中華街・上海路の「謝甜記」貳号店 (しゃてんきにごうてん) に。

香油子鶏 (ヒナ鶏の香味煮) @謝甜記貳号店.横浜中華街

「香油子鶏」 (ヒナ鶏の香味煮) をオーダー。

「謝甜記」と言うと、粥が有名だけど、他の料理も美味しい。

「香油」は香辛料や香味野菜の風味を油に移した調味油。一口に「香油」と言っても素材によって様々な風味があるので、料理名に「香油」とあっても、食べてみるまで良くわからないことが多い。「香油子鶏」はヒナ鶏を煮た料理? 香ばしくて味わいは「香味」だろうか。「香味」の割りには、オイリーでないところが良いなあ。

謝甜記

謝甜記貮号店

謝甜記貮号店

Google Map: 謝甜記貮号店

謝甜記

#1568. 横浜中華街で朝食をピータン豚スネ肉かゆ - 皮蛋痩肉粥+油条+香菜@謝甜記貳号店.横浜中華街:
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鶏

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2026-01-20 澄んだスープに鶏肉と、細長く切った葱。そこに鶏油。このシンプルな構成が好ましい。葱は小口切りではなく長めで、シャキシャキした食感が残る。鶏油のコクに葱の香りと辛味が加わり、味を引き締める。鶏の旨味と葱、麺で食べさせる。今回は個人的な好みで鶏...
#1710. 大人のお子様ランチはカレーだった。神保町・弐番亭「ツカモトくん」:
2026-01-07 東京・神保町の日本式カレー弐番亭(にばんてい)神保町本店にてランチ。こちらは「日本のカレー」にフォーカスしたカレー専門店。スパイス感やルーの個性で勝負する店が多い中で、「日本式カレー特化」という切り口は、ありそうでいて意外と少ない。なかな...
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上海路

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横浜中華街

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