#1127. 明蝦仁威花捲+排骨烩飯@光龍飯店.横浜中華街 - エビのライス・ペーパー揚げ、パイコーかけご飯。

2013-05-10

横浜中華街・関帝廟通りの「光龍飯店」 (こうりゅうはんてん) にて晩飯。

明蝦仁威花捲 (エビのライス・ペーパー揚げ) @光龍飯店.横浜中華街

ビールと「明蝦仁威花捲」 (エビのライス・ペーパー揚げ) をオーダー。

これは「明蝦巻」 (ミンハーキン, ミーハーキ) と言う点心の一種。海老をライス・ペーパーで巻いて揚げている。齧ると薄いライス・ペーパーが割れてプリっとした海老。春巻なんかよりはるかに美味い点心なのだが、あまり知られていないような気がする。

排骨烩飯 (パイコーかけご飯) @光龍飯店.横浜中華街

ビールを一本で切り上げ、ご飯。「排骨烩飯」 (パイコーかけご飯) をオーダー。これはいわゆる「排骨飯」 (パイコー飯)。揚げた排骨がアンに絡んでこれが美味いんだよなあ。

光龍飯店

光龍飯店

Google Map: 光龍飯店

光龍飯店

#805. 糯米焼売 @光龍飯店.横浜中華街 - もち米のシュウマイ:
2011-09-26 横浜中華街・関帝廟通りの光龍飯店(こうりゅうはんてん)にて晩飯。なんか体調が悪いので、夕食は軽めに点心を一品だけ。糯米焼売(もち米のシュウマイ)は、蒸點心(蒸点心)の一種で、おこわですね。もっちりした食感。もち米の焼売というと、中身は肉で皮...

明蝦巻

#1462. 蘿蔔糕+明蝦巻@富筵.横浜中華街 - 大根餅、エビ巻き揚げ:
2015-01-17 二皿目は明蝦巻(エビ巻き揚げ,ミンハーキン)をオーダー。これは、小海老を威化紙(ウェハーシー)で巻いて揚げた料理。添えられたマヨネーズをたっぷりつけて食べる。威化紙はもち米粉が原料でオブラート状の薄いので、齧るとサクっとした食感。その後に小...
#1290. 明蝦巻+焼きサンマー麺@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。:
2014-01-13 昼間っからだけど、ハートランド・ビール(^^; それと明蝦巻(ミンハーキン)。明蝦巻(ミンハーキン)は、海老をライス・ペーパーで巻いて揚げた点心で、添えられたマヨネーズをつけて食べる。齧ると薄いライス・ペーパーが割れてプリっとした海老が口の...
#1209. 炒蟹牛奶+紙包蝦@翠鳳本店.横浜中華街 - メレンゲふわふわの中華料理:
2013-09-22 微妙に食べ足りない感じなので紙包蝦(海老のライス・ペーパー巻)を追加オーダー。これは明蝦巻(ミンハーキン,ミーハーキ)と言う点心と同じ料理だと思う。海老をライス・ペーパーで巻いて揚げている。齧ると薄いライス・ペーパーが割れてプリっとした海老...
#800. 広東式茶碗蒸し + 牛バラ肉の煮込み+エビのウエハース包み揚げ @隆蓮.横浜中華街:
2011-09-18 エビのウエハース包み揚げ(明蝦巻)。海老がしっかり巻かれて、ビールにぴったりあう。ウエハースとあるけど、これはライス・ペーパーだよね? 料理のクオリティーがとても高い。通っちゃいそう。ただ、お店が小規模なのでメニューが少ないのが惜しいなあ。

排骨飯

#797. パクチー水餃子+排骨飯@状元郷.横浜中華街:
2011-09-15 排骨飯は、弁当箱で出てくるのが面白い。僕にはちょーっとご飯が足りないかな(笑)まあ、ビールの後にちょうどいいくらい。

スペアリブ

#1682. ランチ - 排骨麺 (パイコー麺) @新楽.横浜中華街:
2018-01-27 排骨麺は、あっさり系醤油味スープのラーメンに揚げた排骨(パイコー,スペアリブ)を乗っけたもの。排骨の油がスープにふわりと溶け出して、良い景色である。排骨の骨周りの肉を歯で剥がすように食べ、スープを啜る。うーん、コクのある味わいが醤油スープと...
#1642. 地三鮮 (ジャガ芋・ナス・ピーマンの東北大地炒め) + 背骨玉米炖豆角 (豚スペアリブ・トウモロコシ・インゲンの東北煮) @東北人家新館.横浜中華街:
2017-04-09 二皿目も、東北料理の背骨玉米炖豆角(豚スペアリブ・トウモロコシ・インゲンの東北煮)をオーダー。背骨はスペアリブ、玉米はトウモロコシ、豆角はインゲン豆。炖はとろ火で煮るの意。東北料理は寒い地方なので、こういった煮込み料理が美味いような気がする...
#1636. 椒塩炒排骨 (豚ロースのカレー風味炒め) @許厨房.横浜中華街:
2017-03-19 排骨(スペアリブ)にカレー風味をつけて揚げるように炒めた料理。中華料理で排骨を使うと、日本人の感覚では割と雑に切っていて、食べてると骨片とかがゴリッときたりすることが良くある。その点、許厨房の椒塩炒排骨はきちんと処理されていて、骨が当たるこ...
#1630. 裏メニュー排骨咖哩 (パイコーカレー) ＠同發本館.横浜中華街:
2017-02-13 横浜中華街・中華街大通りの同發本館(どうはつほんかん)にてランチ。裏メニュー(正式のメニューに載っていない料理)である排骨咖哩(パイコーカレー)をオーダー。もともとは咖哩飯しかなかったんだけど、本当に作っちゃいました“排骨カレー” （同發本...
#1612. 香腸 (台湾ソーセージ) + 孜然炸肉排 (豚ロースのスペアリブ揚げ) @許厨房.横浜中華街:
2016-05-13 孜然炸肉排(豚ロースのスペアリブ揚げ)。孜然はクミンなので、クミンを使った排骨(スペアリブ)の揚げ物と言う意味だろうか? 椒塩排骨や椒塩炒排骨は何度か食べたことがあるけど、そのバリエーションかな。クミンのフレーバーが、初めて食べる味わいで、...
more 「スペアリブ」 (排骨, パイコー) について: 26 ...

海老

#1708. 寒い日に沁みる、とろみスープと自家製麺「凌世麺」の蝦仁湯麺 (えびそば) @東林.横浜中華街:
2026-01-03 横浜中華街・福建路の東林(とうりん)にてランチ。あまりの寒さに、スープたっぷりの麺料理が恋しくなり、蝦仁湯麺(えびそば)を大盛りでオーダー。東林のラーメンは自家製麺を使っているのが特徴で、その麺は「凌世麺(りょうせいめん)」と名付けられてい...
#1685. 横浜中華街で春節料理を楽しむ - 海宝扒水蛋 (中華風茶碗蒸しの干し貝柱入り海鮮あんかけ) @同發別館.横浜中華街:
2018-02-17 レンゲにふわふわのアンと玉子を乗っけて口に放り込むと、とても滑らかな食感。さらに、上湯が上品。食材は玉子・タラバ蟹・海老・帆立・干貝柱と、普通の蒸蛋に比べてとても贅沢で、これは口福。
#1666. 新規開店・初訪問 - はまぽーくの角煮と10品目野菜のスープカレー @KIFUKU.関内.横浜:
2018-01-08 昨夜、奥歯の詰め物がとれたので、伊勢佐木町の歯医者で詰め直し。朝食抜きで、空腹を抱えて横浜中華街の自宅に徒歩で帰宅する途中、関内のスープ・カレーKIFUKUでランチ。KIFUKUは、昨年2017年09月に開店した店で、開店3ヶ月ちょっと。宿...
#1590. 冬メニューの競演 - 自家製大根もち+エビと台湾豆苗の強火炒め+自家製干し肉と広東白菜の強火炒め@一楽.横浜中華街:
2015-12-27 横浜中華街・中華街大通りの一楽(いちらく)にて晩飯。前菜代わりに冬の季節メニューから自家製大根もちをオーダー。中華料理では飲茶メニューで良く見かける蘿蔔糕(大根もち)は、中華圏の春節(旧正月)メニューでもある。なので、イメージとしては冬の料...
#1545. 安定の美味しさ - イベリコ豚と苦瓜の豆鼓炒め+甘エビの香港風オリーブ炒め@一楽.横浜中華街:
2015-08-11 殻付きで出された海老を食べる人と食べないとい人がいて、いろいろと議論があるところだけど、僕はだいたい食べる方。特に甘海老となると、殻も柔らかくてバリバリと食べると風味があって楽しいと思うんだけど。
more 「海老」 (蝦, 蛯, エビ) について: 65 ...

ライス・ペーパー

#1290. 明蝦巻+焼きサンマー麺@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。:
2014-01-13 昼間っからだけど、ハートランド・ビール(^^; それと明蝦巻(ミンハーキン)。明蝦巻(ミンハーキン)は、海老をライス・ペーパーで巻いて揚げた点心で、添えられたマヨネーズをつけて食べる。齧ると薄いライス・ペーパーが割れてプリっとした海老が口の...
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2011-09-18 エビのウエハース包み揚げ(明蝦巻)。海老がしっかり巻かれて、ビールにぴったりあう。ウエハースとあるけど、これはライス・ペーパーだよね? 料理のクオリティーがとても高い。通っちゃいそう。ただ、お店が小規模なのでメニューが少ないのが惜しいなあ。

関帝廟通り

#1701. 横浜中華街で中国茶 - 龍井茶 @隆記.横浜中華街:
2018-03-25 そのオフィスの中国茶がきれかけているので横浜中華街・関帝廟通りの隆記(りゅうき)に中国茶を購入に出かける。隆記は食料品店。中国茶の品揃えが良くて、日常的に飲む中国茶は、ここで買うことが多い。道路側の並べられた食料品は、観光客向けのものが多い...
#1689. 四川伝統的汁なし担々麺 - 四川正宗担々麺 @謝朋酒楼.横浜中華街:
2018-02-23 横浜中華街・関帝廟通りの謝朋酒楼(しゃほうんしゅろう)にて晩飯。謝朋酒楼は、四川料理以外の料理も出すけれど、基本的には四川料理(川菜)店なので、四川料理を頼むのが正解。バーで酒を飲んだ後だったので、シメタン(〆の炭水化物)のつもりで、軽く四...
#1682. ランチ - 排骨麺 (パイコー麺) @新楽.横浜中華街:
2018-01-27 横浜中華街・関帝廟通りの新楽(しんらく)にてランチ。排骨麺(パイコー麺)をオーダー。排骨麺は、あっさり系醤油味スープのラーメンに揚げた排骨(パイコー,スペアリブ)を乗っけたもの。排骨の油がスープにふわりと溶け出して、良い景色である。排骨の骨...
#1668. 滑らか・ふわふわ砂鍋獅子頭 (肉団子のやわらか煮込み) @東園.横浜中華街:
2018-01-10 というわけで、横浜中華街・関帝廟通りの東園(とうえん)にて晩飯。オーダーは砂鍋獅子頭(肉団子のやわらか煮込み,サーグォシーツートウ)。挽肉をゲンコツぐらいの肉団子に仕上げた料理。砂鍋は土鍋のこと。獅子頭は豚挽肉の肉団子料理。日本で肉団子と言...
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2018-01-05 横浜中華街・関帝廟通りの鳳林(ほうりん)にてランチ。裏メニューのカツカレーをオーダー。いわゆる中華カレーというカテゴリーの料理。姐々に大中小があります。どれにしますかと聞かれて、迷わず小をオーダー。いや、ここのは小でも普通のカレーの大盛りぐ...
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横浜中華街

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2026-01-16 横浜中華街・広東道の東北人家(とうほくじんか)新館にて、晩餐という名の独酌。東北人家は、中国東北地方の料理(東北菜)の店。中華街では珍しくホッピーが置いてあり、本日も黒ホッピーのセットでスタート。オーダーは閃椒土豆絲(ジャガイモ細切りの唐辛...
#1719. 春節の横浜中華街を夜散歩 ― 春燈に染まる上海路の幻想的な夜景:
2026-01-15 夜散歩。春節の時期の横浜中華街は、灯りの色と空気が、いつもと少し違う。毎年1月下旬から2月にかけて、横浜中華街は春節を祝う装いに変わる。なかでも街を彩る春燈(しゅんとう)の灯りは、この時期だけの風物詩。通り沿いの街路樹や門に掛けられた赤や金...
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