#849. 牛タン、牛アキレス腱醤油煮込み+金目鯛の蒸し物ナンプラーソースがけ@一楽.横浜中華街

2011-12-17

晩飯。

季節メニューが秋から冬に変わってるだろうなと、スキップしながら横浜中華街・中華街大通りの「一楽」 (いちらく) へ (笑)。

冬の季節メニューをつくづく眺め、悩む (爆) まず、最初は、店長にお勧めされた「牛タン、牛アキレス腱醤油煮込み」を。

牛タン、牛アキレス腱醤油煮込み @一楽.横浜中華街

「牛タン、牛アキレス腱醤油煮込み」は、抜群に美味い。

「紅焼牛筋」 (牛アキレス腱の醤油煮こみ) を食べたことはあるけど、それより味付けが軽くて、非常に好み。

金目鯛の蒸し物ナンプラーソースがけ @一楽.横浜中華街

続いて「金目鯛の蒸し物ナンプラーソースがけ」。上品な味でひたすら美味い。「清蒸鮮魚」 (魚の蒸しもの) のアレンジかな。切り身を使っている。下には蕪が引いてあって、これもまた、季節感があって嬉しい。

「清蒸鮮魚」の場合、だいたいレストランでは魚一匹を蒸す。美味しいけど、一人でオーダーすると多すぎる。それに、食べるときに骨が邪魔だったりする。

「一楽」のこの料理は、切り身を使ってるので、一人でも注文しやすいし、小骨もなくて、食べやすい。いいねぇ。グランドメニューに、このスタイルの料理を入れてもらいたいくらい。

一楽

一楽

Google Map: 一楽

一楽

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2012-02-09 チャイナベーコンと冬野菜のセイロ蒸しには、辣油(自家製?)が付いてきたので、少しふりかけていただく。チャイナベーコンの旨みが蒸した野菜とマッチして、とても美味しい。特に蕪の甘みとのバランスが良いなあ。チャイナベーコンって、初めて食べたか? ...
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