#1195. 茄汁魚球@順海閣本館.横浜中華街 - 白身魚のトマトソース

2013-08-24

京浜東北線で人身事故。一時間ほど遅れて石川町駅に到着。お腹すいた。疲れた。眠い。 8時過ぎの横浜中華街をふらふら。香港路の「順海閣」本館 (じゅんかいかくほんかん) にて晩飯。

茄汁魚球@順海閣本館.横浜中華街 - 白身魚のトマトソース

ビールと「茄汁魚球」 (白身魚のトマトソース) をオーダー。撮影に失敗してしまって残念な写真になってしまった。実際の「茄汁魚球」はぬくもりのあるトマト・カラーで、食欲をそそる感じ。全体に白身魚と玉葱をトマト・ソースで炒め煮したような感じ。トマト・ソースと言うよりケチャップ・ソースに近いかな。少し甘みが強い。ビールより焼酎とかの強い酒が合いそうな味。

白身魚は切り身が固くしまった感じで、日本風の「ほろり」と崩れる食感ではなく、締まってプリンとした食感。これは意外。切り身の扱いと火加減は、日本料理とは、だいぶ違うという印象。面白いなあ。

外観 - 順海閣本館 @横浜中華街

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#1716. 白飯泥棒！湖南人家の豆豉辣椒蒸排骨 ― 豆豉の旨味と唐辛子の辛味をまとった蒸しスペアリブが旨すぎる @横浜中華街:
2026-01-15 横浜中華街・香港路の湖南人家(こなんじんか)にてランチ。こちらは中国・湖南省の郷土料理を出す湖南料理(湖南菜、湘菜)の店。湖南料理は四川料理と並んで辛さで知られる地方料理で、ここ湖南人家も全体的にしっかり辛い料理が多い。今回のオーダーは豆豉...
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