#1472. 韮菜鮮蠣+酸辣湯@獅門酒楼.横浜中華街 - 冬牡蠣とニラの玉子焼き山椒ソースがけ
2015-02-11
横浜中華街・中山路の「獅門酒楼」 (しもんしゅろう) にて晩飯。
寒かったので紹興酒を燗にしてもらい、ついでに、「話梅」 (ホアメイ, ワームイ) も。
話梅 @獅門酒楼.横浜中華街
「話梅」は梅干しを乾燥させた菓子で甘い味付け。 昔は日本でも駄菓子屋で売られていたヤツである。 これを紹興酒に入れて飲むと、紹興酒に適度な風味がついて、氷砂糖やザラメを入れるよりも飲みくちがイケる。
韮菜鮮蠣 (冬牡蠣とニラの玉子焼き山椒ソースがけ) @獅門酒楼.横浜中華街
一皿目は冬の季節メニューから「韮菜鮮蠣」 (冬牡蠣とニラの玉子焼き山椒ソースがけ) をオーダー。
溶いた玉子に牡蠣と韮 (ニラ) を入れて焼いた料理。 「鮮蠣韮菜煎餅」と同じ料理かな? ここ何年か、「獅門酒楼」の冬の定番メニューになっているような気がする。
玉子は淡白な味付けで、軽く花椒 (ホワジャオ, 中国山椒) の痺れるフレーバー。 咀嚼すると韮のぴりっとした味わいと牡蠣のミルキーな味わいが広がり、これが酒の肴としては抜群に美味い。 韮と牡蠣ってなんでこんなに合うんだろう。
酸辣湯 @獅門酒楼.横浜中華街
〆に「酸辣湯」をオーダー。
「酸辣湯」の表面に軽く辣油がかけてあるが、実はそれほど辛くない。 「獅門酒楼」の「酸辣湯」は酸味も辛味が柔らかで、酒の後に良い感じである。
- 獅門酒楼
横浜中華街のグルメ中国料理l【 獅門酒楼 】しもんしゅろう:
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