「話梅」について: 4

「話梅」について: 4 - めりた・グッドボーイ＠横浜中華街在住

#1472. 韮菜鮮蠣+酸辣湯@獅門酒楼.横浜中華街 - 冬牡蠣とニラの玉子焼き山椒ソースがけ:
2015-02-11 寒かったので紹興酒を燗にしてもらい、ついでに、話梅(ホアメイ,ワームイ)も。話梅は梅干しを乾燥させた菓子で甘い味付け。昔は日本でも駄菓子屋で売られていたヤツである。これを紹興酒に入れて飲むと、紹興酒に適度な風味がついて、氷砂糖やザラメを入れ...
#1311. 生意大興隆+年年定有餘@萬珍楼本店.横浜中華街 - 春節料理。北海の干貝柱の大根詰め、白身魚の X.O. 醤炒め。:
2014-02-14 さて、とりあえず紹興酒を燗にしてもらい、話梅(ホアメイ,ワームイ)もオーダー。話梅とは、梅干しを乾燥させた甘い乾燥梅菓子。これを氷砂糖がわりに紹興酒に入れて飲む。紹興酒に仄かな甘味が加わって、とても良い飲みくちになる。料理は春節菜譜(春節料...
#1303. 喜哈斎歓笑+碗蒸鮮蠣蒡@萬珍楼本店.横浜中華街 - 大雪。春節料理の大海老とすり身の味噌仕立て。牡蠣とゴボウの茶碗蒸し。:
2014-02-08 雪の降る中を歩き回って寒くてしょうがないので、とりあえず紹興酒を燗にしてもらい、話梅(ホアメイ,ワームイ)も。話梅とは、梅干しを乾燥させた甘い乾燥梅菓子。これを氷砂糖がわりに紹興酒に入れて飲む。紹興酒に仄かな甘味が加わって、とても良い飲みく...
#886. 話梅+紹興酒+咸魚蒸銀鱈+干煸春笋@獅門酒楼.横浜中華街 - 早春を楽しむ:
2012-03-02 あまりに寒いので、ビールはやめて、紹興酒を温めてもらう。飲物のメニューを見ていたら話梅(ワームイ、ワイムイ)があったので、それも注文。話梅は干し梅で、甘い味付け。これをザラメの代わりに紹興酒に入れて呑む。紹興酒の風味が良くなって、美味しく呑...

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2026-01-19 横浜・元町のそば処木の芽にてランチ。海老天丼をオーダー。蕎麦屋の丼ものの「花」と言えば、やはり天丼、なかでも海老天丼。今日は暖簾をくぐる前からそれ以外の選択肢が思い浮かばなかった。運ばれてきた丼には、大ぶりの海老天が堂々と2本。衣は軽く、...
#1722. 春菊＋柚子胡椒が決め手！本丸亭横浜元町店の本丸塩らー麺 ― 代官坂で味わう極上塩ラーメンランチ:
2026-01-17 横浜・元町・代官坂のラーメン店本丸亭(ほんまるてい)横浜元町店にてランチ。本丸塩らー麺をオーダー。トッピングは、ガッツリ系のチャーシューに雲呑、そして春菊。標準で春菊が入っているのも特徴だが、さらに春菊を追加してもらう。春菊がラーメンに入る...
#1721. 黒ホッピーで独酌！東北人家の閃椒土豆絲＆干鍋筋头巴脑 ― 横浜中華街で味わう中国東北料理の辛旨キレ味:
2026-01-16 横浜中華街・広東道の東北人家(とうほくじんか)新館にて、晩餐という名の独酌。東北人家は、中国東北地方の料理(東北菜)の店。中華街では珍しくホッピーが置いてあり、本日も黒ホッピーのセットでスタート。オーダーは閃椒土豆絲(ジャガイモ細切りの唐辛...
#1720. 横浜・馬車道の老舗トンカツ「勝烈庵」で昼ビール＆ロースかつ定食 ― 休日に背筋が伸びる名店でひとり贅沢ランチ:
2026-01-16 休暇をとって、午前中に所用を済ます。そのまま、横浜の街を少し散歩して、横浜・馬車道の勝烈庵(かつれつあん)馬車道総本店にてランチ。勝烈庵といえば、横浜のトンカツの老舗。やや高級店の落ち着いた雰囲気があり、背筋が伸びる一方で、不思議と居心地が...
#1719. 春節の横浜中華街を夜散歩 ― 春燈に染まる上海路の幻想的な夜景:
2026-01-15 夜散歩。春節の時期の横浜中華街は、灯りの色と空気が、いつもと少し違う。毎年1月下旬から2月にかけて、横浜中華街は春節を祝う装いに変わる。なかでも街を彩る春燈(しゅんとう)の灯りは、この時期だけの風物詩。通り沿いの街路樹や門に掛けられた赤や金...