#1374. シュリンプ・カクテル+ビフテキ A3ランク 200g@SHOW-TIME.横浜中華街
2014-05-31
たまにはステーキでも食べようかと、久しぶりに横浜中華街・朝陽門 (東門) 近くの TEPPAN BAR 「SHOW-TIME」に晩飯出かける。
このお店は対面鉄板焼きの形式で、「ビフテキ」などをメインに出している。 若い2人で頑張って切り盛りしているのが好印象である。
シュリンプ・カクテル @SHOW-TIME.横浜中華街
前菜は「シュリンプ・カクテル」をオーダー。 前回食べたときの印象が素晴らしかったのでリピート。
前菜は、メインへの期待感を高めて、食欲を増すための料理。 なので、多すぎず少なすぎず、豪華すぎず簡素すぎず、そのへんの塩梅が大事。 この「シュリンプ・カクテル」はいい塩梅だと思う。 少し辛味のあるソースと海老の具合が気に入っている。
ビフテキ A3ランク 200g @SHOW-TIME.横浜中華街
メインに「ビフテキ A3ランク」 200g をオーダー。 焼き具合は、いつものように、すべてシェフにお任せ。
このお店は食通の某若さん[4]さんに教えてもらったのだけど、そのとき「A3 が良いよ」とのコメントももらっていた。 食べてみると、確かに素晴らしい 。 最近はみんな「サシ」にこだわりすぎだと思う。 牛肉の旨味は、肉自体にあるわけで、やたら「サシ」があっても、辟易する感じがある。
その点、こちらの A3 は良いバランス。 牛肉の旨味とサシの具合が程よく、 さらに、シェフの肉の焼き具合は絶妙。 焼き具合にこだわりがなければ、この店に関しては、シェフにすべて任せるのがお勧めです。
- SHOW-TIME
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