#1523. シャルキュトリーの盛り合わせ+ステーク・フリット300g@ブラッスリー・アルティザン.元町.横浜 - ランチ

2015-06-22

横浜・元町の「ブラッスリー・アルティザン」にてランチ。ここは、気取らない雰囲気で、美味しい料理をたっぷりと食べられると、地元の食いしん坊に評判のブラッスリー。

今回はランチ・メニューからアペタイザー+メイン・ディッシュのセットをチョイス。

シャルキュトリーの盛り合わせ @ブラッスリー・アルティザン.元町.横浜

アペタイザーは「シャルキュトリーの盛り合わせ」チョイス。

リエット、生ハムがとてもおいしくて、これはランチだと言うのにワインが進んでイカン(笑)

ステーク・フリット 300g @ブラッスリー・アルティザン.元町.横浜

メイン・ディッシュは「ステーク・フリット」をチョイス。 150g のところを、追加オーダーで 300g にしてもらった。昔、松本零士先生の「男おいどん」という漫画に、「タテだかヨコだかわからんビフテキ」というのが出てきたけど、ここの「ステーク・フリット」は、そんな感じだなあ。

ステーク・フリット 300g @ブラッスリー・アルティザン.元町.横浜

「ステーク・フリット」は、ステーク = ステーキとフリット = フライド・ポテト。要するに肉とイモという料理。ステーキというとアメリカンなイメージが強いけど、「ステーク・フリット」はフランス人の国民食。

「ステーク・フリット」は赤身肉が定番。外側はドライな感じに焼き上がりで、ナイフで切ると中のレアな色合いが美しい。咀嚼すると、しっかりとした歯ごたえがあり、噛むほど肉の旨味が広がる。お好みで塩・胡椒・マスタードをつけて食べるスタイルだが、僕はマスタードをたっぷりってのが好み。赤身肉のうっすらと血の味が残る風味を、マスタードでバランスをとる感じかな。

つけあわせのフリットは通常のフライド・ポテトより低温でディープに揚げられ、ゴリゴリした食感。柔らかいフライド・ポテトに慣れていると、ちょっと風味が足りないという感じかもしれないけど、これは、よく噛んで食べる料理。ゴリゴリと食べ進めると、ジャガイモの風味がクッキリとしてくる感じ。

外観 - ブラッスリー・アルティザン @元町.横浜

ブラッスリー・アルティザン

brasserie Artisan: http://brasserie.artisan-yokohama.com/

ブラッスリー　アルティザン | Facebook: https://www.facebook.com/BrasserieArtisan

ブラッスリー・アルティザン

Google Map: ブラッスリー・アルティザン

ブラッスリー・アルティザン

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ステーキ

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