#1197. 鮮奶鶏片@均元楼.横浜中華街 - 鶏肉のミルク・卵白炒め
2013-08-25
横浜中華街・中華街大通りの「均元楼」 (きんげんろう) にて晩飯。
平日の夜。 先客は 1, 2組ぐらいか、静かなもの。
鮮奶鶏片 (鶏肉のミルク・卵白炒め) @均元楼.横浜中華街
ビールと「鮮奶鶏片」 (鶏肉のミルク・卵白炒め) をオーダー。 先日、状元楼で食べた芙蓉鶏片 (若鶏の炒め卵白仕立て) に似た料理。 卵白をメレンゲ状にふんわりとさせた炒めもの。
「芙蓉鶏片」と違うのは、奶=ミルクを使っていて、その風味が先にくる。 具材にハムが入っていて、中華料理なのに、全体は西洋風な料理という不思議な感じ。
この味だとラガー・ビールだと合わないなあ。 ヴァイツェンとかが合いそう。 それとも、ビールではなく白ワインとか。
外観 - 均元楼 @横浜中華街
- 均元楼
横浜中華街 広東料理 均元楼 (均元樓):
http://www.kingenrou.jp/
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