#1114. 焼鳥@侍.横浜中華街

2013-04-24

某若さん^[8]さんから、「わざわざ関内に戻るなら、中華街近辺でお勧めの焼き鳥屋が２件ありまっせ」とのコメントをいただき、そのうちの一軒、横浜中華街の「侍」にて晩飯と言う名の晩酌。

開店したのは昨年2012年だと思う。横浜中華街の某店店長に開店チラシをもらい、そのうち訪問しようと思いつつ、なかなか機会が見つからずにのびのびになってました。

店舗はビルのエレベーターであがった2階。これは一見の客には入りづらく、苦戦しそうな場所。

ささみわさびやき、ささみ梅しそ焼き @侍.横浜中華街

「ささみわさびやき」、「ささみ梅しそ焼き」。一般的に、焼鳥∂の「ささみ」は、焼き過ぎるとぱさつくので、焼き方が難しいと思っている。「侍」のササミは、中身がレアになっている焼き方で、これは僕好み。

なんこつ @侍.横浜中華街

「なんこつ」。

ねぎ @侍.横浜中華街

「ねぎ」。

アスパラガス @侍.横浜中華街

「アスパラガス」。

ささみわさび焼き @侍.横浜中華街

再度、「ささみわさび焼き」。

せせり @侍.横浜中華街

「せせり」。

全般的にリーズナブルな価格設定で、肉質も良いと思う。

外観 - 侍@横浜中華街

侍

侍

Google Map: 侍

焼鳥

#1494. 蚕豆+焼鳥@鳥伊勢関内店.関内.横浜 - 居心地が良いカウンター:
2015-04-25 焼き場が全く見えなかったり、高い目線にあったりする店が多いけど、あれはあまり好きではない。やっぱり、焼きあがっていく焼鳥を眺めながら、ゆっくりと酒を飲むのがとても楽しい。今風の言葉で言うとライブなシズル感かな?(笑)焼鳥の前に蚕豆をオーダー...
#1357. 焼鳥@鳥伊勢関内店.関内.横浜:
2014-05-06 最初の焼鳥オーダーは、いかだとささみ。いかだは、長葱の白いところを串で刺した形が筏(いかだ)に似ているところからついた名前。齧ると長葱のジューシーな甘みが口いっぱいに広がる。ささみの半生加減が絶妙。さらに、本山葵(ワサビ)の爽やかな辛味が肉...
#1348. 焼鳥@鶏炎.馬車道.横浜:
2014-04-30 横浜・関内地区は、何気に焼鳥激戦区。その割には、行きつけの店で食べることが多いので、もうちょっと幅を広げたくて鶏炎(とりえん)を訪問。ビールと皮とエシャレットのポン酢和え、ささみ、ししとうをオーダー。ささみは中のレア具合が素晴らしい。これは...
#1111. 焼鳥@鳥伊勢関内店.関内.横浜:
2013-04-20 焼鳥は、あっさり目から初めて、油のあるもの、味付けの濃いものへとオーダーするのが良い…と思う。途中で、お店のサービスで出される鳥スープが美味い。
#705. 福富町で夕食を:
2006-05-27 焼鳥屋で一杯。しこたま喰って、勘定。店を出ようとすると、若大将が声をかけてくる。これ、食べながら帰ってくださいとカウンターごしに、串を一本渡される。お、ナンコツだねぇ…しかし、酒呑み向けのサービスだよね(苦笑)呑み屋の雲集する裏通りを、焼鳥...
more 焼鳥: 7 ...

アスパラガス

#1507. 北海の新鮮な生うにとホワイトアスパラのムース+たわらや名物究極のアジフライ+史上最強の甲州馬刺しユッケ仕立て+佐島漁港地魚のポアレ@たわらや.相生町.横浜:
2015-05-09 ホワイト・アスパラガスのムースに雲丹を乗せた料理。上品で濃厚な味が楽しい。二皿目にたわらや名物究極のアジフライをオーダー。さくさくとした衣とふんわりとした鯵の対比が素晴らしい。居酒屋好きなので鯵フライは山ほど食べてきたけど、これほど軽い感...
#1395. ディナー@フレンチ・レストラン・カザマ.札幌.北海道 - 北海道旅行7日目。:
2014-07-03 スープは本日の冷製ポタージュ・スープはホワイト・アスパラガス。クリーミーな味わいに、ホワイト・アスパラガスの旨さが際立つ感じ。ポワソンは鮃の白ワイン蒸し、雲丹とトマトのソース・ブール・ブラン。美しいソース・ブール・ブランである。メインの食材...
#1111. 焼鳥@鳥伊勢関内店.関内.横浜:
2013-04-20 アスパラガス、せせり、ささみをオーダー。ささみは、とてもふっくらとして美味しい。すりおろした本物の山葵(わさび)がたっぷり乗っていて、これが素晴らしいバランス。今が旬のアスパラガスは太くて瑞瑞しい。噛み締めると水分がじゅわりと口の中に広がり...
#983. 旬のアスパラガスと鶏肉のサージャージャン炒め@東光飯店別館.横浜中華街 - サージャージャンは沙茶醤という調味料:
2012-09-02 壁に貼ってあるメニューから旬のアスパラガスと鶏肉のサージャージャン炒めのハーフサイズをオーダー。サージャージャンは沙茶醤という蝦醤、五香粉、砂糖などをピーナッツ油で炒めた調味料らしい。台湾では一般的とか。あー、初めての味? いや…なんか食べ...
#863. 本ずわいがにのスパイスパウダー炒め+韮菜包+五目あんかけ焼きそば@一楽.横浜中華街 - 香り立つ旨さ。エビにら餃子。:
2012-01-14 本ずわいがにのスパイスパウダー炒めは、パン粉ペースのスパイシー・パウダーに蟹、レンコン、アスパラガス。ビールにあうなあ。料理の中国名がなかったけど、避風塘炒蟹と避風塘蔬茶のミックス系かな。避風塘とは台風のときに船が風を避けてする場所のことで...
more アスパラガス (アスパラ) : 8 ...

横浜中華街

#1703. 春を感じるご馳走 - 春竹の子と干し椎茸の醤油煮込み + 桜海老と春野菜の土鍋ご飯山椒風味 @一楽.横浜中華街:
2018-03-26 横浜中華街・中華街大通りの一楽にて晩飯。一品目は、春メニューから春竹の子と干し椎茸の醤油煮込み。これは・・・素食(スゥシー,精進料理)の紅焼烩双冬かな? 紅焼(ホンシャオ)ともちょっと違うような、甘い香りのする焼付け具合が肉厚の干し椎茸とよ...
#1702. 福建料理 (閩菜) の定番麺料理 - 燜麺 (海鮮煮込みそば) @華錦飯店.横浜中華街:
2018-03-25 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯。こちらは隣の魚屋が経営母体の中華料理店。このため海鮮料理に強いと言われている。また、経営者の出身地が福建とのことで、一般的な中華料理を中心に、福建料理(閩菜)を少し加えたメニュー構成...
#1701. 横浜中華街で中国茶 - 龍井茶 @隆記.横浜中華街:
2018-03-25 そのオフィスの中国茶がきれかけているので横浜中華街・関帝廟通りの隆記(りゅうき)に中国茶を購入に出かける。隆記は食料品店。中国茶の品揃えが良くて、日常的に飲む中国茶は、ここで買うことが多い。道路側の並べられた食料品は、観光客向けのものが多い...
#1700. アットホームな広東料理店 - 春巻 + 咸蛋蒸肉餅 (塩タマゴと豚肉の蒸し) @龍鳳酒家.横浜中華街:
2018-03-24 横浜中華街・中山路の龍鳳酒家(りゅうほうしゅか)にて晩飯。こちらは家庭的なお店で、広東料理(粤菜)の家庭料理(家郷菜)が得意。一品目はビールの酒肴として春巻をオーダー。中身がしっかりと詰まった春巻は、カリッとかじると熱々の中身が口の中に弾け...
#1698. 横浜中華街でも珍しい中国・東北地方の郷土料理 - ホッピー・セット + 孜然羊肉 (羊肉のクミン炒め) + 地三鮮 (ジャガ芋・ナス・ピーマンの東北大地炒め) @東北人家新館.横浜中華:
2018-03-20 横浜中華街・広東路の東北人家新館(とうほくじんかしんかん)にて晩飯。東北人家は、中華人民共和国の東北地方の郷土料理東北料理(東北菜)を出す店。まだ日本では馴染みのない東北料理のちょっとディープな雰囲気が楽しめる。最初の一杯は、ホッピー・セッ...
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