#1381. 蜜焼鳳鶏肝+茉莉花焼鶏+菜香翡翠涼麺@菜香新館.横浜中華街 - 鶏レバーのあぶり焼き、窯焼きチキン高級ジャスミン茶風味、菜香新館 みどりの冷やし中華
2014-06-16
横浜中華街・上海路の「菜香新館」 (さいこうしんかん) にて晩飯。
蜜焼鳳鶏肝 (鶏レバーのあぶり焼き) @菜香新館.横浜中華街
前菜に「蜜焼鳳鶏肝」 (鶏レバーのあぶり焼き) をオーダー。 これはソースに水飴を使った料理。 広東料理では「蜜汁叉焼肉」などでも使う。 かなり甘いけど、少しクセのある鶏レバーにとてもマッチしてる。 そう言えば、焼鳥なんかでも、レバーは塩ではなくタレの甘い味付けの方が合うしなあ。
茉莉花焼鶏 (窯焼きチキン高級ジャスミン茶風味) @菜香新館.横浜中華街
二皿目は「茉莉花焼鶏」 (窯焼きチキン高級ジャスミン茶風味) をオーダー。 鶏肉をジャスミン茶の調味液に漬けて焼き上げた料理。 ジャスミン茶の香りと、あっさりとした味わい。 鶏肉の下には、調味に使ったジャスミン茶が敷いてある。 かなり塩っぱいので、これを鶏肉の合いの手に食べるといい感じだ。
菜香翡翠涼麺 (菜香新館 みどりの冷やし中華) @菜香新館.横浜中華街
三皿目は、シメとして「菜香翡翠涼麺」 (菜香新館 みどりの冷やし中華) をオーダー。 うーん、凡庸? とりあえず、「冷やし中華」を作ってみました、という感じ。 値段相応に具材は贅沢なんだけど。
外観 - 菜香新館 @横浜中華街
- 菜香新館
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