#1078. [閉店] 沙茶小松菜+韮菜煎蛋@壹路發.横浜中華街 - サーチャージャン小松菜炒め、にらたまご焼き。
2013-02-15
閉店: 2014年9月下旬に閉店したみたいです。 その後、2014年11月に「裕福楼」 が開店しました。
沙茶小松菜 (サーチャージャン小松菜炒め) @壹路發.横浜中華街
「沙茶小松菜」 (サーチャージャン小松菜炒め) は、小松菜を沙茶醤 (サーチャージャン) で炒めた料理。
沙茶醤は、蝦醤、五香粉、砂糖などをピーナッツ油で炒めた調味料らしい。 台湾では一般的とか。日本では、まだポピュラーではないと思う。 似た味の調味料が無いので、とても説明しづらいけど、不思議にハマる味。 ただ、横浜中華街でも、これを使った料理を出す料理店は少ないような。
クセのない小松菜に沙茶醤がぴたりとあう。 これはビールに良いなあ。
韮菜煎蛋 (にらたまご焼き) @壹路發.横浜中華街
食べ終えて、二本目のビールをオーダー。 メニューを眺めながら、つまみになる料理が良いなあと、しばし悩む。
結局、軽めに「韮菜煎蛋」 (にらたまご焼き) をオーダー。 メニューには「たまご」じゃなくて「たまこ」って書いてあった (笑) いわゆる「ニラタマ」ですね。
これが意外に正解。 全体に濃い目の味付けで、これもまたビールに合うなあ。
- 壹路發
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